Koláče s kyslou smotanou sú obľúbenou voľbou pre mnohých, pretože smotana dodáva koláčom bohatú chuť a vláčnosť. Kyslá smotana sa výborne hodí k ovociu a podčiarkuje jeho chuť, čo robí tieto koláče ideálnymi na rôzne príležitosti. Či už hľadáte klasický recept alebo niečo nové a netradičné, určite nájdete ten pravý koláč s kyslou smotanou pre vás.
Klasické recepty s kyslou smotanou
Koláč s ríbezľami a smotanovou polevou
Koláč s ríbezľami a chutnou smotanovou polevou je overená kombinácia. S týmto receptom bude koláč vždy krásne nadýchaný. Ríbezle zo záhrady treba spracovať a najlepšie je upiecť koláčik ku káve.
Bublanina s kyslou smotanou a ovocím
Bublanina s kyslou smotanou a ovocím poteší každého. V sezóne jednoznačne používame čerstvé ovocie. Jednoduchá svieža bublanina je ideálna na letné dni. Mimo sezóny môžeme použiť aj mrazené ovocie.
Marhuľový koláč s kyslou smotanou
Marhuľový koláč s kyslou smotanou je presne taký dobrý, ako vyzerá. Svieže marhule pod kyslou perinkou si zamilujete.
Makovo-smotanová torta
Makovo-smotanová torta najlepšie chutí počas leta ako svieže pohostenie. Vyskúšajte a potešte ňou niekoho.
Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč
Pudingovo-smotanový koláč
Pudingovo-smotanový koláč milujú všetky vekové kategórie. Spojenie pudingu, smotany a mascarpone chutí predsa fantasticky.
Čučoriedkový smotanový zákusok
Čučoriedkový smotanový zákusok je overená klasika, ktorá v našej rodine nesmie chýbať. S čerstvými čučoriedkami chutí naozaj výborne.
Jahodová nepečená torta
Jahodová nepečená torta má u nás miesto počas celého roka. A najlepšie chutí dobre vychladená k šálke dobrej kávy.
Smotanový koláč s ovocím
Smotanový koláč s ovocím - smotana, tvaroh a čerstvé ovocie je priam dokonalá kombinácia na leto.
Smotanové rezy s jahodami
Smotanové rezy s jahodami - vláčny korpus a jemný krém doplňte ovocím podľa vlastnej chute. Vláčny, piškótový korpus, čerstvé jahody a fantastický krém, ktorý je…
Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom
Krehký jahodový koláč
Krehký jahodový koláč sa vám bude rozplývať na jazyku. Chuť, ktorá vám pripomenie detstvo a nebudete sa vedieť dojesť. Vynikajúci koláč s krehkým cestom, krémovou plnkou a sladkými jahodami.
Smotanový ovocný pohár
Smotanový ovocný pohár sa u nás pripravuje už generácie a vždy sa mu potešíme. Najlepšie chutí ten od maminky.
Smotanovo-pudingové rezy s ananásom
Smotanovo-pudingové rezy s pridaním sladkého ananásu si vás získajú okamžite. Šťavnatý koláč zmizne zo stola okamžite.
Recept na jablkový koláč s pochúťkovou smotanou a piškótami
Tento recept kombinuje klasické ingrediencie s originálnym prístupom, čím vytvára jedinečný a chutný dezert.
Ingrediencie
Cesto:
- 3 vajcia
- 150g práškového cukru
- 125 ml oleja
- 200 ml mlieka
- 300g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 30 g kakaa
- Pikantný džem na potretie
- Menší balík piškót
- Cca 2 dcl tekutiny na namáčanie piškót (ovocná šťava, káva, šumienka, zaváraninová voda…) + 2 PL rumu
Plnka:
- 250g ricotty
- 200ml pochúťkovej smotany
- 2 vanilkové cukre
- Cca 300g hrozna
Postup
- Vymiešame vajíčka s cukrom dopenista.
- Postupne pridávame olej, mlieko a múku, v ktorej sme zmiešali kakao a prášok do pečiva.
- Piškóty namáčame v tekutine s rumom a ukladáme na dno formy.
- Potrieme pikantným džemom.
- Navrstvíme ricottovo-pochúťkovo-smotanovú plnku.
- Poukladáme hrozno.
- Dáme stuhnúť do chladničky, najlepšie cez noc.
- Servírujeme.
Nepečené torty z kyslej smotany
Nepečené torty sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert. Vďaka použitiu pochúťkovej smotany sú tieto torty lahodné a osviežujúce, ideálne na letné dni alebo oslavy.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie
Nepečená maškrta z kyslej smotany a Salka
Táto rýchla maškrta je hotová za 15 minút a poteší každého milovníka sladkého.
Potrebujeme:
- Kyslá smotana - 500 g
- 1 smotana na šľahanie
- Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
- Želatína - 1 sáčok
- Voda - 150 ml
- Dlhé piškóty
- Káva - na namáčanie piškót
Na polevu:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 160 g čokolády
Postup:
- Smotanu na šľahanie vyšľaháme na šľahačku.
- Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom a šľahačkou.
- Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
- Do misky s kondenzovaným mliekom nalejeme 1 šálku kávy (rozpustnej) a ešte dosladíme kondenzovaným mliekom.
- Piškóty krátko namočíme do kávovej zmesi a uložíme namočenou stranou na dno formy.
- Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na piškóty.
- Pokračujeme piškótami máčanými v káve a zvyškom krému.
- Vrch polejeme čokoládovou polevou (rozpustíme si čokoládu v smotane).
- Necháme stuhnúť a môžeme podávať.
Zdravá lahôdka z kyslej smotany
Táto torta je jednoduchá a osviežujúca, ideálna na letné dni.
Potrebujeme:
- 2 väčšie balenia kyslej smotany
- Sušienky
- Banány
- Kivi
- Čokoláda
Postup:
- Na tácku si uložíme vrstvu sušienok (základ 9 sušienok).
- Natrieme krémom, uložíme natenko nakrájané banány.
- Opäť vrstva sušienok, krém a nakrájané kivi, opäť sušienky krém a sušienky.
- Ak máte menej sušienok, tortu môžete urobiť len v troch vrstvách.
- Zvyšný krém môžeme použiť na boky a na vrch torty.
- Nakoniec posypeme strúhanou čokoládou a dozdobíme zvyšným ovocím.
Cappuccino smotanová torta
Milovníci kávy si prídu na svoje s touto lahodnou tortou.
Potrebujeme:
- 280 g čokoládových sušienok
Krém:
- 500 g jemný tvarohový
- 250 g kyslá smotana (s čo najvyšším obsahom tuku)
- 120 g práškový cukor
- 20 g vanilkový cukor
- 130 g maslo
- 20 g cappuccina (alebo kakao)
- Uvarená káva na namáčanie
Na vrch:
- 20 gramov horká čokoláda s obsahom kakaa 50 %
- 2 gramy rastlinný olej
Postup:
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.
- Tvaroh vyšľaháme s vanilkovým cukrom.
- Pridáme cappuccino, smotanu a vymiešame.
- Nakoniec zmiešame s maslovou hmotou a vyšľaháme na jednotný krém.
- Misu vymastíme trochou oleja a vyložíme fóliou.
- Na dno navrstvíme časť krému, na krém sušienky máčané v káve alebo cappuccine a takto pokračujeme až kým neminieme všetky prísady.
- Poslednú vrstvu tvoria sušenky.
- Prikryjeme fóliou a dezert necháme v chladničke dobre stuhnúť, potom vyklopíme z formy.
- Ozdobíme čokoládovou polevou (čokoláda rozpustená s olejom).
Vyklopená torta z kyslej smotany
Táto torta zaujme svojim vzhľadom a chuťou.
Potrebujeme:
- 1 hotový piškótový plát, alebo sušienky či piškóty
- 400 g ovocia (jahody, mandarínky, kivi, hrozno, jablká, banány atď.)
- 700 g smotany kyslej 20% (hustá)
- 300 g práškového cukru
- 30 g želatíny
- 1/2 pohára vody
- Vanilkový cukor
Postup:
- Ovocie nakrájajte na kúsky.
- Krém si pripravíte tak, že rozpustíte želatínu vo vode a necháte napučať.
- Smotanu dobre vymixujte mixérom a postupne do nej pridajte cukor a vanilkový cukor. Všetko miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Napučanú želatínu rozpustite na miernom ohni, ale dávajte pozor, aby ste ju nevarili. Nechajte vychladnúť a potom opatrne postupne pridajte do smotany za pomoci mixéra.
- Korpus si nakrájajte na menšie kúsky.
- Teraz zostavte tortu. Formu si vysteľte potravinárskou fóliou a na dno naukladajte v pekných tvaroch ovocie. Dajte si záležať, pretože keď sa koláč otočí, táto vrstva bude hore ;)
- Na to naukladajte kúsky korpusu. Všetky medzery vyplňte ovocím a striedajte ovocie a korpus.
- Na to nalejte krém, dobre ho rozotrite tak, aby sa dostal do všetkých medzier.
- Tortu zakryte potravinárskou fóliou a chlaďte 2 - 3 hodiny, aby stuhla.
- Stuhnutú tortu prevráťte na tanier a odstráňte potravinársku fóliu.
- Ak chcete, môžete ozdobiť na vrchu ďalšími jedlými dekoračnými kúskami.
Ďalšie inšpirácie a recepty
- Snehová búrka: Smotanová pochúťka s ovocím a čokoládou.
- Neodolateľný smotanový dezert s ovocím: Kombinácia sušienok, jogurtu, kyslej smotany a čerstvého ovocia.
- Luxusná torta z kyslej smotany - bez pečenia, za 20 minút: Rýchla príprava s vanilkovými sušienkami a čokoládovo-orechovým krémom.
- Rýchly jahodový cheesecake v pohári: Famózny dezert z tvarohu, kyslej smotany a jahôd.
- Rýchly smotanovo-jablkový koláč: Jednoduchý koláč s jablkami a hrozienkami.
- 15-minútový banánový dezert: Rýchly dezert s banánmi, vanilkovým krémom a čokoládovou polevou.
- Najrýchlejšie Tiramisu pripravené za 5 minút: Tiramisu v pohári s tvarohom, kyslou smotanou a kávovými sušienkami.
- Obrátený banánový koláč s karamelom: Koláč s karamelom, banánmi a smotanovým cestom.
- Smotanovo-pudingové vlny: Koláč s pudingovou a smotanovou vrstvou.
- Nadýchaná smotanová bublanina s marhuľami: Bublanina s marhuľami a smotanovým cestom.
- Nepečený smotanový dezert s banánmi: Dezert s pudingom, kyslou smotanou a banánmi.
Tabuľka receptov
| Recept | Hlavné Ingrediencie | Čas Prípravy |
|---|---|---|
| Nepečená Maškrta z Kyslej Smotany a Salka | Kyslá smotana, Salko, piškóty | 15 minút |
| Zdravá Lahôdka z Kyslej Smotany | Kyslá smotana, sušienky, ovocie | 20 minút |
| Cappuccino Smotanová Torta | Čokoládové sušienky, kyslá smotana, cappuccino | 30 minút |
Ako zabrániť zrazeniu kyslej smotany pri varení
Nevzhľadné biele bodky v polievke alebo omáčke nakyslo pokazia celkový dojem z jedla, na ktoré ste sa tak tešili. Ako tejto patálii predísť?
- Teplota smotany: Najdôležitejším bodom pri varení polievok a omáčok s kyslou smotanou je, aby mala pred pridaním do pripravovaného jedla izbovú teplotu.
- Vyrovnanie teploty: Treba najskôr vyrovnať teplotu - do misky so smotanou pomaly pridávajte polievku.
Žemľovka: Tradičný recept s obmenami
Staršie pečivo namáčané v sladkom mliečnom kúpeli vrstvené s obľúbeným ovocím a zapečené do ružovkastej dokonalosti nikdy nemôže sklamať. Poďte s nami objaviť tie najchutnejšie klasické i menej tradičné recepty na obľúbenú žemľovku. Žemľovka je zapekaný nákyp zo staršieho pečiva a ovocia typický pre Slovensko, Česko i Rakúsko. Biele pečivo namočené v sladkom mlieku a vajciach sa prekladá najčastejšie strúhanými jablkami a zapeká do zlato-hneda. Možno i to je dôvod, prečo sa objavuje toľko chutných variácií tohto tradičného pokrmu.
Základný recept na žemľovku
- Do misy si nalejeme mlieko, pridáme vanilkový cukor, 2 žĺtky a rozmiešame metličkou. Rožky nakrájame na štvrtiny (žemle na plátky alebo kocky) a namáčame v mlieku.
- Tvaroh zmiešame s 1 žĺtkom, medom a strúhanou citrónovou kôrou. Dáme ho na vrstvu z rožkov. Jablká očistíme a nastrúhame. Pridáme k nim škoricový cukor a navrstvíme ich na tvaroh.
- Žemľovku dáme do vyhriatej rúry na 180ºC na 15-20 minút. Pred koncom pečenia si vyšľaháme sneh z troch bielkov a práškového cukru a natrieme ho na vrch žemľovky.
Tipy a triky pre dokonalú žemľovku
- Ako samotný názov tohto sladkého pokrmu napovedá, je ideálne použiť žemle. Ale akékoľvek biele pečivo použijete, pamätajte na to, aby bolo staršie. Základné pravidlo ovládame.
- Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom a citrónovou kôrou.
- Pečivo na žemľovku musíme namočiť, aby počas pečenia ostalo krásne vláčne a na okrajoch jemne chrumkavé. Mlieko môžete nahradiť napríklad smotanou. Žemľovka bude lahodnejšia. Z vajec sa do mlieka zamiešavajú najčastejšie len žĺtky, pričom z bielkov a cukru sa potom ušľahá nadýchaný sneh, ktorý zdobí žemľovku.
- Tradičnou plnkou sú strúhané jablká. Stačí ich premiešať so škoricovým cukrom a ovocná plnka do tradičnej žemľovky je hotová. Tvaroh - k ovociu sa veľmi hodí vrstva tvarohu.
- Namiesto jabĺk môžeme použiť čerstvé alebo kompótové hrušky.