Jablkový biskupský chlebíček: Recepty pre každého

sabor peruano
Rate this post

Jablkový biskupský chlebíček je obľúbený múčnik, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte recept pre začiatočníkov, alebo chcete vyskúšať niečo nové, existuje mnoho variantov, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy, ako si upiecť ten najlepší jablkový biskupský chlebíček.

Klasický recept z roku 1979

Tento veľmi starý recept, nájdený v kuchárskom kalendári z roku 1979, kombinuje krupicu a strúhanku namiesto múky. Po upečení je chlebíček vláčny a dobre sa vyklopí z formy. Recept je vhodný pre začiatočníkov a pre tých, ktorí preferujú šťavnaté múčniky.

Ingrediencie:

  • Jablká
  • Krupica
  • Kryštálový cukor
  • Vajcia
  • Soľ
  • Prášok do pečiva
  • Kandizované ovocie
  • Maslo
  • Práškový cukor
  • Mlieko
  • Puding
  • Citrónová aróma
  • Žltá potravinárska farba
  • Čokoláda na varenie
  • Cera

Postup:

  1. Jablká očistíme a jemne postrúhame, pridáme krupicu, zamiešame a necháme postáť.
  2. Z bielkov, štipky soli a polovice kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
  3. Sneh jemne vmiešame do jabĺčkovej zmesi spolu so sypkými ingredienciami, primiešame nakoniec kandizované ovocie a cesto nalejeme do dobre vymastenej a hrubou múkou vysýpanej chlebíčkovej formy.
  4. Maslo vyšľaháme dopenista spolu s práškovým cukrom.
  5. Z mlieka a pudingu si uvaríme stredne hustú kašu, ktorú mierne vychladenú vmiešame do masla. Nakoniec ešte pridáme pár kvapiek citrónovej arómy a pár kvapiek žltej potravinárskej farby.
  6. Chlebíček obtiahneme tenkou vrstvou krému, k bokom sa vrátime a krémom ozdobnou špičkou dozdobíme.
  7. Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu na varenie spolu s cerou, polejeme koláčik tak, že necháme po okrajoch mierne stekať.

Jednoduchý a šťavnatý jablkový chlebíček

Tento recept je zárukou skvelého výsledku vďaka minimálnemu množstvu cesta a maximálnemu množstvu jabĺk. Je neuveriteľne šťavnatý, vláčny a jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

  • 5-6 ks stredne veľkých kyslejších jabĺk (napr. Granny Smith, Topaz, Idared)
  • 2 veľké vajcia
  • 60 g kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru (8 g, voliteľné)
  • 100 ml mlieka (plnotučného alebo polotučného)
  • 25 g masla (rozpusteného a mierne vychladnutého)
  • 100 g hladkej múky (preosiatej)
  • 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1/2 ČL mletej škorice
  • 1 štipka soli
  • Mandľové lupienky na posypanie (podľa chuti)
  • Práškový cukor na posypanie (voliteľné, na servírovanie)
  • Maslo a múka/strúhanka na vymazanie a vysypanie formy

Postup:

  1. Formu na chlebíček (cca 25×11 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou alebo jemnou strúhankou. Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev).
  2. Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou 2 celé vajcia spolu s kryštálovým cukrom (60 g) a vanilkovým cukrom (ak používate) do svetlej, nadýchanej peny.
  3. K vyšľahaným vajciam prilejte vlažné mlieko (100 ml) a rozpustené, mierne vychladnuté maslo (25 g). Všetko spolu dôkladne premiešajte.
  4. V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (100 g) s kypriacim práškom do pečiva (2 ČL), mletou škoricou (1/2 ČL) a štipkou soli.
  5. Sypkú zmes postupne pridajte k tekutej vaječnej zmesi a metličkou alebo stierkou len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja a nevznikne hladké, pomerne riedke cesto. Cesto neprešľahajte.
  6. Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na čo najtenšie plátky.
  7. Všetky nakrájané plátky jabĺk pridajte do misy k pripravenému cestu.
  8. Opatrne premiešajte jablká s cestom tak, aby sa všetky plátky obalili cestom. Miešajte len zľahka, aby ste cesto príliš nerozbili a zostalo nadýchané.
  9. Celú zmes cesta s jablkami prelejte do pripravenej formy na chlebíček a povrch starostlivo uhlaďte stierkou alebo lyžicou.
  10. Povrch cesta rovnomerne posypte mandľovými lupienkami podľa chuti.
  11. Vložte formu do rúry predhriatej na 180 °C. Pečte približne 45 až 50 minút. Upečenosť koláča skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do stredu - mala by vyjsť úplne suchá.
  12. Upečený jablkový chlebíček vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť priamo vo forme.
  13. Vychladnutý chlebíček opatrne vyberte z formy a pred servírovaním ho môžete zľahka posypať práškovým cukrom.

Tipy:

  • Používajte pevnejšie a mierne kyslejšie odrody jabĺk.
  • Nakrájajte jablká na veľmi tenké plátky.
  • Nemajte obavy, ak je cesta málo, má len spojiť jablká.
  • Upečenosť koláča overujte testom špajdľou.
  • Chlebíček nechajte pred krájaním úplne vychladnúť.

Jablkový chlebíček s tvarohom a bezlepkovými vločkami

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu s pridanými bielkovinami a bez lepku.

Ingrediencie:

  • 100 g mletých bezlepkových vločiek
  • 100 g mletých mandlí
  • ½ balíčka prášku do pečiva (cca 6 g)
  • Mletá škorica
  • 250 g tučného tvarohu (mäkký bez hrudiek)
  • 200 g nahrubo nastrúhaných jabĺk
  • 3 vajíčka
  • 1 lyžica kokosového oleja/oliv.oleja/masla na vymastenie formy
  • Strúhaný kokos na vysypanie formy (cca 25 g)

Postup:

  1. V miske zmiešajte všetky sypké suroviny.
  2. Pridajte tvaroh, nahrubo nastrúhané jablká a žĺtka.
  3. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh.
  4. Všetko opatrne premiešajte.
  5. Cesto vylejte do vymastenej formy na biskupský chlebík, ktorú ste vysypali strúhaným kokosom.
  6. Pečte cca 30 minút vo vyhriatej rúre na 180°C.

Jablkový chlebíček s celozrnnou múkou a sušeným ovocím

Tento recept je bohatý na vlákninu a má nižší obsah cukru vďaka použitiu medu a celozrnnej múky.

Prečítajte si tiež: Overený recept na jablkový koláč

Ingrediencie:

  • 2 ks menšie jablká
  • 50 g brusnice sušené alebo orechy
  • 50 g datle odkôstkované alebo hrozienka
  • 1 PL med
  • 2 ks vajcia
  • 20 g olej
  • 100 g jogurt biely
  • 200 g celozrnná múka špaldová hladká
  • 1 KL kypriaci prášok do pečiva s vínnym kameňom
  • 1 KL perníkové korenie
  • 1 jablko na ozdobu

Postup:

  1. Jablká očistíme a nahrubo nastrúhame do misy.
  2. Pridáme brusnice alebo orechy, na malé kúsky nakrájané datle alebo hrozienka, med, vajcia, olej, jogurt a múku zmiešanú s kypriacim práškom a korením.
  3. Všetko vymiešame vareškou dohladka.
  4. Cesto nanesieme do formy vyloženej papierom na pečenie a uhladíme.
  5. Jablko nakrájame na plátky a poukladáme na cesto.
  6. Pečieme v predhriatej rúre.

Jablkový chlebíček s čokoládou a rumom

Tento recept kombinuje jablká s čokoládou a rumom pre bohatú a aromatickú chuť.

Ingrediencie:

  • 200 g jabĺk
  • 50 ml citrónovej šťavy
  • 150 g práškového cukru
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • 150 g tuku na pečenie
  • 50 ml rumu
  • 3 vajcia
  • 300 g polohrubej múky
  • 70 g strúhanej čokolády na varenie
  • Strúhaná kôra z 1/2 citróna
  • Štipka soli
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva

Postup:

  1. Jablká umyjeme, zbavíme jadierok, nakrájame na tenké plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
  2. Vajcia rozdelíme a žĺtky, cukor a tuk spolu vyšľaháme dopenista.
  3. Pridáme vanilínový cukor, rum a štipku soli.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zapracujeme do cesta spolu s preosiatou múkou, práškom do pečiva, čokoládou a s citrónovou kôrou.
  5. Do cesta nakoniec vmiešame jablká.
  6. Cesto preložíme do formy na biskupský chlebíček vyloženej papierom na pečenie.
  7. Vložíme do rúry a upečieme.

Prečítajte si tiež: Americký jablkový koláč krok za krokom

Prečítajte si tiež: Jablkový koláč pre zdravé maškrtenie