Jablkový koláč je obľúbený dezert, ktorý má mnoho podôb a receptov. Táto klasika sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, od jednoduchých nepečených variantov až po zložité torty s krémami a polevami. Inšpiráciu môžeme nájsť v rôznych zdrojoch, ako napríklad aj v relácii "Tajomstvo mojej kuchyne". V tomto článku preskúmame rôzne recepty na jablkovú tortu, s dôrazom na jablkovo-orechové variácie, inšpirované receptami Kamily Magálovej.
Kamilin obrátený jablčník: Rýchly a chutný recept
Herečka a moderátorka Kamila Magálová si získala obľubu nielen na divadelných doskách, ale aj ako moderátorka šou o varení. "Myslím, že diváci si Tajomstvo mojej kuchyne obľúbili najmä preto, lebo som gazdinka, žena od sporáku. Že som jedna z nich," povedala spisovateľovi Jánovi Štrasserovi v knihe Kamila Magálová - Do voza aj do koča. Dobrému jedlu prezradila recept na svoj rýchly, lacný a vynikajúci jablkový koláč. „Tento nenáročný koláč pečiem svojim vnukom veľmi často a rada. Je raz-dva hotový a vynikajúci," dodala Magálová.
Recept na Kamilin obrátený jablčník:
Potrebujete: (za plech, príprava 20 minút, pečenie 20 minút)
- 8 jabĺk
- 1 balíček škoricového cukru
- 4 vajcia
- 250 g trstinového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
Postup:
- Jablká nastrúhajte na hrubo, uložte na dno plechu s papierom na pečenie a posypte škoricovým cukrom.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom, postupne primiešajte vodu a olej.
- Nakoniec zapracujte múku s kypriacim práškom.
- Cesto vylejte na jablká a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 20 minút.
- Upečený koláč prevráťte a polejte čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom.
Jablkovo-orechový piškótový koláč
Tento recept kombinuje jemnosť piškótového cesta s chuťou jabĺk a orechov.
Prečítajte si tiež: Recept na Jablkovo-Hokkaido koláč
Plnka:
- Jablká ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme k nim cukor.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť jablkovo-orechový koláč. Tu je niekoľko nápadov:
- Jablkový koláč s orechovou posýpkou: Klasický jablkový koláč s chrumkavou posýpkou z orechov, múky, masla a cukru.
- Jablková torta s makovou plnkou: Táto variácia kombinuje jablká s makom a červeným vínom, čo jej dodáva jedinečnú chuť.
- Nepečená jablková torta s orechmi: Rýchla a jednoduchá príprava, ideálna pre tých, ktorí nemajú čas piecť.
- Jablkové muffiny s karamelizovanými jablkami a orechmi: Malé, chutné koláčiky s karamelizovanými jablkami a posypané orechmi.
- Nepečená torta s jablkami, tvarohom a orechmi: Kombinácia jablkovej plnky s tvarohovým krémom, piškótami a orechmi.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Pre jablkový koláč sú najvhodnejšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozvaria. Vhodné sú napríklad odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Koreniny: Okrem škorice sa k jablkám hodí aj klinček, muškátový oriešok alebo zázvor.
- Cesto: Pre krehké cesto je dôležité použiť studené maslo a pracovať rýchlo, aby sa cesto príliš neprehrialo.
- Orechy: Vlašské orechy sú klasickou voľbou, ale môžete experimentovať aj s lieskovými orechmi, mandľami alebo pekanovými orechmi. Orechy môžete použiť mleté, nasekané alebo celé.
Recept na jablkovo-orechový koláč s čokoládou
Tento recept kombinuje jablká, orechy a čokoládu pre bohatú a lahodnú chuť.
Ingrediencie:
- 4 veľké jablká
- ½ hrnčeka nasekaných orechov
- 100 g čokolády na varenie
- 4-5 vajec
- 1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 KL škorice
- 1 KL sódy bikarbóny
- 1 hrnček oleja
Postup:
- Vajcia celé rozmixujeme, postupne pridávame kryštálový cukor a šľaháme.
- Potom pomaly prilievame olej, pridávame hladkú múku, škoricu a sódu bikarbónu.
- Na záver vmiešame nasekané orechy a na kúsky posekanú čokoládu.
- Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a vmiešame do cesta.
- Pečieme na plechu s papierom na pečenie pri teplote 180 stupňov 50 minút.
Krémeš s jablkami a orechmi
Táto variácia klasického krémeša pridáva jablká a orechy pre zaujímavú chuť a textúru.
- Ohromný jablkovo-orechový krémeš z lístkového cesta, oveľa lepší ako klasický!
Jablkový koláč s BB keksami
Použitie BB keksov v krémeši môže pridať zaujímavú textúru a chuť.
- Krémeš s BB keksami - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre …
Makovo-jablkové rezy
Kombinácia maku a jabĺk je veľmi obľúbená a táto variácia vo forme rezov je ideálna na pohostenie.
Prečítajte si tiež: Jablkovo-makový koláč bez lepku
- Na plnku vylejeme piškótové cesto a rozotrieme na celú plochu, dáme upiecť. Pečieme 30 -35 min na 180 - 200 °C. Pečieme ho každú jablkovú sezónu.
Juhoslovanský krémeš s orechmi
Táto variácia krémeša obsahuje orechovú piškótu, ktorá pridáva bohatú chuť.
- Juhoslovanský krémeš - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre … orechovú piškótu, druhú polovicu plnky a na povrch druhé lístkové cesto.
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-mrkvový šalát