Hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chutná, ale aj osviežujúca a vizuálne príťažlivá? Jablková želé torta je ideálnou voľbou pre každú príležitosť. Táto torta kombinuje jemný piškótový korpus, lahodnú jablkovú náplň a osviežujúce želé, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr. Či už ju pripravíte na rodinnú oslavu alebo len tak pre potešenie, určite si získa srdcia všetkých, ktorí ju ochutnajú.
Variácie a inšpirácie
Hoci základný recept na jablkovú želé tortu je vynikajúci, existuje mnoho spôsobov, ako ho obmeniť a prispôsobiť vlastným preferenciám. Namiesto jabĺk môžete použiť aj hrušky alebo slivky, čím získate úplne nový chuťový zážitok. Experimentovať môžete aj s rôznymi druhmi želé, napríklad s granátovým jablkom, ktoré dodá torte exotický nádych.
Recept na jablkovú želé tortu
Ingrediencie
Na korpus:
- 120 g zmäknutého masla
- Štipka soli
- 8 g vanilkového cukru
- 60 g cukru
- 1 vajce
- 240 g hladkej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
Na jablkovú náplň:
- 4 jablká
- 30 g cukru
- 750 g jablkového džúsu
- 2 balíčky vanilkového pudingu (37 g každý)
- 100 g jablkového džúsu
Na šľahačkový krém:
- 4 bielky
- Štipka soli
- 150 g cukru
- 30 g mandľových vločiek
Postup
Príprava cesta: V hlbšej miske dôkladne vymiešajte maslo, cukor, vanilkový cukor a vajce. Následne pridajte múku spolu s práškom do pečiva a všetko premiešajte do hladka. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a umiestnite ho na 15 minút do chladničky, aby si oddýchlo.
Príprava jablkovej náplne: Jablká ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na menšie kocky. V hrnci kombinujte nakrájané jablká, cukor a jablkový džús. Zmes priveďte k varu a varíte približne 5 minút, až kým jablká nezačnú mäknúť. Následne pridajte vanilkový puding zmiešaný s 100g jablkového džúsu a dôkladne premiešajte. Pokračujte vo varení za stáleho miešania na miernom ohni ďalších 5 minút.
Pečenie korpusu: Pripravené cesto rozložte na plech, ktorý ste predtým vystlali papierom na pečenie. Cesto popichajte vidličkou a rovnomerne naň vylejte jablkovú náplň. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 30 minút.
Prečítajte si tiež: Slovenská Jablková Pita
Príprava šľahačkového krému: Bielky spolu so štipkou soli vyšľahajte do tuha. Postupne pridávajte cukor a šľahajte, až kým nezískate pevný sneh. Tento sneh následne jemne navrstvíte na jablkovú náplň, ktoré ste predtým vyliali na cesto. Na vrch posypte mandľovými vločkami.
Dokončenie a pečenie: Celý koláč pečte pri 180°C ešte ďalších 15-20 minút, kým nezískate krásnu zlatistú farbu.
Ďalšie varianty prípravy jablkovej torty
Existuje mnoho variantov prípravy jablkovej torty. Tu je niekoľko tipov:
- Korpus: Bielky vyšľaháme s cukrom do peny, spojíme ju so žĺtkami a prisypeme múku s práškom do pečiva (klasická piškóta). Vylejeme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov asi 25 minút.
- Plnka: Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha, pridáme mascarpone a roztopenú bielu čokoládu.
Jablkové želé
Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a dáme do hrnca. Pridáme škoricový a kryštálový cukor podľa chuti. Záleží aj od kyslosti jabĺk. Premiešame, podlejeme trochou vody (cca 100 ml) a necháme variť na miernom ohni. Varíme, až kým nebudú rozvarené na kašu. Keď už sú jablká hotové, Zlaté klasy rozmiešame v 250 ml vody a vlejem k jablkám. Varíme ako puding do zhustnutia.
Pudingová jablková torta
Táto pudingová jablková torta je dokonalá, pretože je taká úžasne chutná a šťavnatá. Jej chuť milujeme od detstva a úplne 100% rovnako mi chutí aj dnes. Vyskúšajte, je perfektná. Moja najobľúbenejšia pudingová jablková torta.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá jablková torta
Recept na pudingovú jablkovú tortu
Ingrediencie
- Piškóty
- Jablká
- Škoricový cukor
- Kryštálový cukor
- Zlatý klas
- Voda
- Čokoláda na ozdobenie
Postup
- Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a dáme do hrnca. Pridáme škoricový a kryštálový cukor podľa chuti. Záleží aj od kyslosti jabĺk.
- Premiešame, podlejeme trochou vody (cca 100 ml) a necháme variť na miernom ohni. Varíme, až kým nebudú rozvarené na kašu.
- Keď už sú jablká hotové, Zlaté klasy rozmiešame v 250 ml vody a vlejem k jablkám. Varíme ako puding do zhustnutia.
- Tortovú formu opláchneme studenou vodou, na dno poukladáme vrstvu piškót, zalejeme tretinou jablkovej zmesi a rovnako postupujeme pri tvorbe ďalších vrstiev.
- Vrch ozdobíme roztopenou čokoládou a tortu necháme v chlade stuhnúť, najlepšie cez noc.
Korpus
- Vajcia
- Cukor
- Štipka soli
- Olej
- Minerálna neochutená voda
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
Postup
- Vajcia šľahám s cukrami a štipkou soli cca 4-5 minút.
- Do zmesi pridám olej a minerálnu neochutenú vodu.
- Nakoniec jemne primiešam preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva.
- Cesto nalejem do okrúhlej tortovej formy s priemerom 23 cm. Dno mám vystlané papierom na pečenie a boky vymastené a posypané.
- Korpus pečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 25-30 minút.
Jablkové želé
- Očistené a ošúpané jablká
- Voda
- Sirup
- Zlatý klas
- Jablková šťava z kompótu
Postup
- Očistené a ošúpané jablká nastrúhame na veľkých očkách. (Ja som tentokrát narezala na drobné kocky)
- Dám do kastróla, prilejem vodu, sirup a uvarím ale nerozvarím.
- Pridám Zlatý klas rozmiešaný v 100 ml vody. Miešam stále do zhustnutia asi 2 minúty.
- Po uvarení nechám len krátko vychladnúť.
- Ešte veľmi teplú jablkovú zmes natriem na vychladnutý upečený korpus, ktorý som navlhčila jablkovou šťavou z kompótu.
Krém
- Mascarpone
- Kyslá smotana
- Práškový cukor
- Kakao
- Smotana na šľahanie
- Smetafix
Postup
- Mascarpone, kyslú smotanu a preosiaty práškový cukor aj kakaom spolu zmiešam.
- Smotanu na šľahanie so Smetafixom vyšľahám do tuha a po častiach do nej pridávam kakaovú zmes. Jemne premiešam.
- Krém rozotriem navrch vychladeného jablkového želé a uhladím.
- Cez noc nechám odpočinúť v chladničke. Pred podávaním ozdobím podľa seba.
Piškótová jablková torta so smotanou
Ingrediencie
- Piškóty
- Jablká
- Smotana
Postup
- Tortovú formu opláchneme studenou vodou, na dno poukladáme vrstvu piškót.
- Puding rozmiešame v 400 ml studenej vody a vlejeme do jablčnej zmesi. Zalejeme tretinou jablkovej zmesi a rovnako postupujeme pri tvorbe ďalších vrstiev.
- Vychladená píškótová jablková torta so smotanou.
Tipy a triky
- Namiesto klasického cukru môžete použiť trstinový cukor, ktorý dodá torte karamelový nádych.
- Pre intenzívnejšiu jablkovú chuť pridajte do náplne lyžičku jablkového pyré.
- Ak chcete tortu obzvlášť osviežujúcu, pridajte do želé trochu citrónovej šťavy.
- Na ozdobenie môžete použiť nielen mandľové vločky, ale aj orechy, strúhanú čokoládu alebo čerstvé ovocie.
- Nakoniec posypeme pudingovú tortu škoricou.
Nepečená jablková torta s lesným ovocím a želé
Ak nemáte chuť na pečenie, môžete si pripraviť aj nepečenú verziu jablkovej torty. Táto torta je ľahká, osviežujúca a plná ovocia.
Ingrediencie
- Sušienky
- Kokos
- Cukor
- Rozpustené maslo
- Lesné ovocie
- Tvarohový krém
- Želatína
Postup
- Pomelieme sušienky s kokosom a cukrom, robím to v sekáčiku. Zmiešame s rozpusteným maslom.
- Do formy s odnímateľným dnom pricvakneme papier na pečenie a na dno rovnomerne natlačíme sušienkovú hmotu.
- Ovocie krátko povaríme a prepasírujeme.
- Želatínu vyžmýkame, dáme do kastrólika s ovocím a zahrievame, kým sa nerozpustí. Nevaríme.
- Do ovocia rýchlo metličkou zamiešame lyžicu tvarohového krému a potom to všetko vmiešame do zvyšného krému. Na ovocnú vrstvu takisto povaríme a prepasírujeme ovocie, pridáme cukor a vopred namočenú a vyžmýkanú želatínu.
- Necháme krátko vychladnúť a potom nalejeme na vrch torty.
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovú zmrzlinu