Indická kuchyňa je známa svojou bohatosťou chutí, vôní a farieb. Mnohé z jej tradičných jedál si vyžadujú dlhé varenie a pečenie, no existuje aj množstvo receptov, ktoré si môžete vychutnať bez toho, aby ste museli zapínať rúru. Tieto nepečené varianty sú ideálne pre horúce letné dni, keď sa chcete vyhnúť zbytočnému teplu, alebo keď jednoducho nemáte čas na zdĺhavé varenie.
Cícer na indický spôsob s Pitta chlebom a jogurtom
Tento recept je jednoduchý, rýchly a plný chutí. Cícer je základnou surovinou indickej kuchyne a v tejto verzii ho pripravíte s aromatickou zmesou korenia a paradajok.
Ingrediencie:
- Olej
- Kurkuma
- Čili paprička (podľa chuti, najemno nakrájaná)
- Zázvor (nakrájaný alebo nastrúhaný)
- Cesnak
- Cibuľka (najemno pokrájaná)
- Soľ
- Korenie
- Garam Masala
- Paradajky z konzervy (nakrájané)
- Uvarený cícer
- Voda
- Pitta chlieb (na podávanie)
- Biely jogurt (na podávanie)
- Kokosové mlieko (voliteľné)
Postup:
- Vo väčšom hrnci zohrejte olej.
- Pridajte kurkumu a takmer ihneď pridajte najemno nakrájanú čili papričku (ak používate) a o minútu pridajte nakrájaný alebo nastrúhaný zázvor.
- Opražte dozlatista asi 1 minútu, pridajte cesnak, premiešajte a pridajte najemno pokrájanú cibuľku.
- Keď bude cibuľka priesvitná, pridajte soľ, korenie a garam masalu. Premiešajte a opražte asi 2 minúty.
- Pridajte nakrájané paradajky z konzervy, premiešajte a nechajte na miernom ohni za občasného miešania asi 8 minút, kým sa paradajky nerozvaria.
- Ak chcete, pridajte kokosové mlieko pre krémovejšiu chuť.
- Keď vystúpi olej na povrch (zmes sa bude trochu lesknúť), pridajte uvarený cícer, dôkladne premiešajte, poduste asi 2 minúty, potom zalejte vodou asi 1 cm nad cícer.
- Podávajte s teplým pitta chlebom a miskou bieleho jogurtu. Čím dlhšie sa cícer varí na miernom ohni, tým je jemnejší a chutnejší.
Tip: Experimentujte s korením podľa vlastnej chuti. Môžete pridať napríklad koriander, rímsky kmín alebo čierne korenie.
Rýchle kuracie kari na indický spôsob
Ak máte chuť na indické kari, ale nechcete tráviť hodiny v kuchyni, tento recept je pre vás ideálny. Je hotový do 20 minút a chutí výborne.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na kocky)
- Kari korenie
- Kurkuma
- Maslo
- Cibuľa (nakrájaná)
- Cesnak (nasekaný)
- Paradajkový pretlak
- Smotana na varenie
Postup:
- Kuracie kúsky zmiešajte v miske s kari korením a kurkumou.
- Na panvici rozpustite maslo.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak a opražte, kým cibuľa nie je priesvitná.
- Pridajte kuracie kúsky a opražte, kým kura nie je zvonku biele.
- Keď je kura takmer hotové, vmiešajte paradajkový pretlak a smotanu.
- Miešajte, kým sa smotana s pretlakom nespojí.
- Stíšime plameň a nechajte variť pod pokrievkou zhruba 5-7 minút.
Tip: Podávajte s ryžou alebo naan chlebom.
Prečítajte si tiež: Marína a Indiánky: Sladké recepty
Nepečený cheesecake s horkou čokoládou a nektarinkami
Aj dezert môže byť inšpirovaný indickou kuchyňou. Tento nepečený cheesecake je zdravšou alternatívou klasického cheesecaku a je plný antioxidantov a minerálov.
Ingrediencie:
- Mascarpone
- Ricotta
- Horká čokoláda (rozpustená a vychladnutá)
- Med
- Nektarinky (alebo iné ovocie)
Postup:
- Do mixéra pridajte mascarpone, riccotu, vychladnutú rozpustenú čokoládu a med.
- Mixujte, kým nevznikne hladká zmes.
- Nalejte zmes do formy a uhlaďte.
- Ozdobte nektarinkami (alebo iným ovocím).
- Dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny, aby cheesecake stuhol.
Tip: Pre extra indický nádych môžete do zmesi pridať štipku kardamónu alebo škorice.
Ďalšie inšpirácie pre nepečené indické recepty
- Masala čaj: Tradičný indický čaj s korením a mliekom, ktorý si môžete pripraviť aj v studenej verzii.
- Raita: Jogurtová omáčka s uhorkou, paradajkami a korením, ktorá sa hodí k pikantným jedlám.
- Mango Lassi: Sladký a osviežujúci nápoj z manga, jogurtu a mlieka.
- Šošovicový dhal: Uvarte si šošovicu s korením a podávajte ju s ryžou alebo chlebom.
- Kari tofu na jablkách: Zaujímavá kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
- Cícerové kari s batátmi v kokosovom mlieku: Sladkastá a pikantná kombinácia, ktorá zasýti.
- Indické mrkvové kari: Netradičný spôsob, ako si vychutnať mrkvu.
Prečítajte si tiež: Overený recept
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky