Husta plnka zo Salka: Recepty na neodolateľné sladké pochúťky

sabor peruano
Rate this post

Karamelové oplátky, známe aj ako grilážky, sú obľúbenou pochúťkou, ktorá si našla svoje miesto na sviatočných stoloch, ale aj ako sladká odmena počas bežných dní. Ich príprava je relatívne jednoduchá, no výsledok je vždy pôsobivý - krehké oplátky spojené bohatou karamelovou plnkou s orieškami. V tomto článku sa pozrieme na rôzne aspekty prípravy karamelových oplátok, od základného receptu, cez tipy na vylepšenie, až po historický a kultúrny kontext.

Základný recept na karamelové oplátky

Existuje mnoho variant receptov na karamelové oplátky, ale základ zostáva rovnaký: oblátky, cukor, tuk (maslo alebo palmarin) a orechy. Niektoré recepty pridávajú aj Salko (sladené kondenzované mlieko) pre ešte bohatšiu chuť.

Ingrediencie:

  • 1 balenie tortových oplátok
  • 250 g kryštálového cukru
  • 250 g masla (alebo palmarínu)
  • 100-200 g mletých alebo sekaných orechov (vlašské, lieskové, mandle)
  • Voliteľné: 1 plechovka Salka (sladené kondenzované mlieko)

Postup:

  1. Príprava karamelu: V panvici s hrubším dnom rozpustíme kryštálový cukor na karamel. Dôležité je neustále miešať, aby sa cukor nepripálil. Použitie teflónovej panvice uľahčí prácu a zabráni prilepeniu. Rýchlejšie sa robí karamel v nerezovej panvici.
  2. Pridanie tuku: Keď je cukor úplne rozpustený a má zlatohnedú farbu, pridáme maslo (alebo palmarin). Miešame, kým sa tuk úplne nerozpustí a nevznikne hladká zmes.
  3. Pridanie orechov a Salka (voliteľné): Odstavíme panvicu z plameňa a pridáme mleté alebo sekané orechy. Ak používame Salko, pridáme ho tiež a dôkladne premiešame.
  4. Plnenie oplátok: Na jednu oplátku nanesieme vrstvu karamelovej plnky a prikryjeme ďalšou oplátkou. Tento postup opakujeme, kým neminieme všetky oplátky a plnku.
  5. Zaťaženie: Naplnené oplátky zaťažíme (napríklad knihami) a necháme stuhnúť v chlade aspoň 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
  6. Krájanie: Po stuhnutí nakrájame oplátky na požadované tvary (štvorce, obdĺžniky, trojuholníky).

Tipy a triky pre dokonalé karamelové oplátky

Hoci je recept jednoduchý, existuje niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok:

  • Kvalita surovín: Používajte kvalitné suroviny, najmä maslo a orechy. Kvalitné maslo dodá plnke bohatšiu chuť a orechy by mali byť čerstvé a aromatické.
  • Príprava karamelu: Dôležité je karamel pripravovať na miernom ohni a neustále miešať. Ak sa cukor začne pripaľovať, plnka bude horká.
  • Orechy: Orechy môžete pred pridaním do karamelu opražiť na suchej panvici. Zvýrazní sa tak ich chuť a vôňa.
  • Salko: Ak používate Salko, môžete ho pred pridaním do karamelu uvariť v plechovke vo vodnom kúpeli po dobu 2-3 hodín. Vznikne tak karamelizované Salko, ktoré dodá plnke ešte intenzívnejšiu karamelovú chuť.
  • Zaťaženie: Dôkladné zaťaženie oplátok je dôležité, aby sa vrstvy dobre spojili a plnka rovnomerne rozložila.
  • Krájanie: Oplátky sa ľahšie krájajú, ak ich pred krájaním vložíte na chvíľu do mrazničky.

Varianty receptu

Karamelové oplátky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov, experimentovaním s rôznymi prísadami a postupmi.

  • Čokoládové karamelové oplátky: Do karamelovej plnky pridajte rozpustenú horkú čokoládu.
  • Kávové karamelové oplátky: Do karamelovej plnky pridajte lyžičku instantnej kávy.
  • Kokosové karamelové oplátky: Namiesto orechov použite strúhaný kokos.
  • Ovocné karamelové oplátky: Do karamelovej plnky pridajte sušené ovocie (hrozienka, brusnice, marhule).
  • Korenisté karamelové oplátky: Do karamelovej plnky pridajte štipku škorice, zázvoru alebo kardamómu.

Prečo používať palmarin namiesto masla?

Použitie palmarínu namiesto masla je často ekonomická voľba. Palmarin je lacnejší ako maslo, ale má aj iné vlastnosti, ktoré môžu byť v niektorých prípadoch výhodné. Palmarin má vyšší bod topenia ako maslo, čo znamená, že karamelová plnka s palmarínom bude tuhšia a menej náchylná na roztopenie pri izbovej teplote. Avšak, chuť masla je pre mnohých ľudí nenahraditeľná a dodáva karamelovým oplátkam bohatšiu a plnšiu chuť. Použitie masla je z hľadiska nutričnej hodnoty prospešnejšie. Palmarin obsahuje transmastné kyseliny, ktoré sú zdraviu škodlivé. Z hľadiska zdravia je preto lepšie používať maslo. Z hľadiska chuti je maslo lepšie, ale z hľadiska konzistencie je palmarin lepší. Je to teda otázka preferencií.

Prečítajte si tiež: Obľúbená zemiaková klasika

História a kultúrny kontext

História karamelových oplátok nie je úplne jasná, ale podobné sladkosti s karamelovou plnkou a oblátkami sa objavujú v rôznych kultúrach. V našich končinách sa karamelové oplátky stali obľúbenou súčasťou vianočných a veľkonočných sviatkov. Ich príprava je často rodinná tradícia, ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu. Karamelové oplátky sú symbolom pohody, radosti a spoločného času stráveného s blízkymi.

Zdravotné aspekty

Karamelové oplátky sú, bohužiaľ, vysoko kalorické a obsahujú veľa cukru a tuku. Preto by sa mali konzumovať s mierou. Ak si chcete dopriať zdravšiu verziu, môžete použiť celozrnné oblátky, znížiť množstvo cukru a tuku, a pridať viac orechov a sušeného ovocia. Použitie kvalitných surovín, ako je maslo a orechy, je tiež dôležité pre celkovú nutričnú hodnotu.

Alternatívne sladidlá

Namiesto bieleho kryštálového cukru je možné použiť alternatívne sladidlá, ako je trstinový cukor, kokosový cukor, med alebo javorový sirup. Každé sladidlo má svoju špecifickú chuť a vplyv na konzistenciu karamelovej plnky. Použitie medu alebo javorového sirupu môže spôsobiť, že plnka bude lepkavejšia, zatiaľ čo trstinový cukor dodá plnke karamelovejšiu chuť.

Bezlepkové karamelové oplátky

Pre ľudí s intoleranciou na lepok existujú bezlepkové oblátky, ktoré sa dajú použiť na prípravu karamelových oplátok. Tieto oblátky sú zvyčajne vyrobené z ryžovej múky, kukuričného škrobu a zemiakového škrobu. Je dôležité skontrolovať zloženie oblátok, aby ste sa uistili, že neobsahujú žiadne stopy lepku.

Vegánske karamelové oplátky

Pre vegánov je možné pripraviť karamelové oplátky bez použitia živočíšnych produktov. Namiesto masla sa dá použiť rastlinný tuk, ako je kokosový olej alebo margarín. Namiesto Salka sa dá použiť vegánske kondenzované mlieko, ktoré je vyrobené zo sóje, ryže alebo mandlí. Je dôležité skontrolovať zloženie všetkých ingrediencií, aby ste sa uistili, že neobsahujú žiadne živočíšne produkty.

Prečítajte si tiež: Hustá kukuričná polievka pre každého

Karamelové oplátky v rôznych krajinách

Podobné sladkosti s karamelovou plnkou a oblátkami sa objavujú v rôznych krajinách s miernymi obmenami. V Poľsku sú známe ako "Andruty", v Rusku ako "Vafli s karameľnou nachinkou", a v Holandsku ako "Stroopwafels". Každá krajina má svoje vlastné špecifické recepty a tradície spojené s prípravou a konzumáciou týchto sladkostí.

Servírovanie a skladovanie

Karamelové oplátky sa najlepšie podávajú vychladené. Môžu sa skladovať v chladničke v uzavretej nádobe po dobu niekoľkých dní. Ak ich chcete skladovať dlhšie, môžete ich zamraziť. Pred podávaním ich nechajte rozmraziť v chladničke.

Riziká a bezpečnostné opatrenia

Pri príprave karamelu je dôležité byť opatrný, pretože horúci cukor môže spôsobiť vážne popáleniny. Používajte rukavice a dlhú varešku na miešanie. Ak sa vám karamel pripáli, nepridávajte doň vodu, pretože to môže spôsobiť prudké varenie a rozstrekovanie horúceho cukru. Radšej ho vyhoďte a začnite odznova.

Ďalšie recepty a variácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje množstvo ďalších variácií na plnené oblátky.

  • Grilážové oblátky: Plnené grilážovou plnkou, ktorá sa pripravuje z karamelizovaného cukru, orechov a masla.
  • Orechové oblátky: S plnkou z mletých orechov, masla a cukru.
  • Kokosové oblátky: S plnkou z kokosu, masla a salka.
  • Oblátky s BB pudingom: S plnkou z BB pudingu, masla a cukru.
  • Oblátky s karamelovou plnkou: S plnkou z vareného salka a masla.

Rýchle a jednoduché plnené oblátky podľa pani Janky

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutné plnené oblátky. Podľa pani Janky sú tieto oblátky veľmi jednoduché a rýchle na prípravu, zvládnete ich bez varenia a pečenia a chutia ako Horalky.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hustú horúcu čokoládu

Ingrediencie:

  • 1 balenie tortových oblátok
  • 200 gramov masla
  • 4 lyžice práškového cukru
  • Kakao
  • Čokoláda na varenie (voliteľné, na máčanie)
  • Voliteľné prísady: strúhaný kokos, granko, vanilka

Postup:

  1. Zmäknuté maslo s cukrom vyšľaháme do hladkého krému.
  2. Pridáme kakao a dobre premiešame.
  3. Krém natrieme na tortové oblátky a postupne vrstvíme.
  4. Keď minieme všetku náplň, vrch oblátok zaťažíme a odložíme do chladničky.
  5. Vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke rozpustíme čokoládu (ak ju používame).
  6. Oblátky nakrájame a konce obaľujeme v rozpustenej čokoláde.

Famózne plnené oblátky s plnkou z kyslej smotany

Tento recept je zaujímavý vďaka plnke z kyslej smotany, ktorá dodáva oblátkam jemnú a osviežujúcu chuť. Sú vynikajúce a ich príprava vám nezaberie veľa času.

Ingrediencie:

  • 1 balenie veľkých tortových oblátok
  • 500 g cukru
  • 3 šálky (2 dcl šálka) kyslej smotany
  • 250 g masla alebo margarínu
  • 300 g sušienok

Postup:

  1. Sušienky rozmixujeme v kuchynskom robote na jemný prášok.
  2. Cukor skaramelizujeme na miernom ohni do svetlohnedého odtieňa.
  3. Pridáme kyslú smotanu a za občasného miešania varíme, kým sa zmes celkom nespojí a nie je jednotná svetlohnedá.
  4. Pridáme maslo alebo margarín a miešame, kým sa nerozpustí.
  5. Odstránime z ohňa a vmiešame mleté sušienky.
  6. Naplníme oblátky pripravenou plnkou a poslednú vrstvu tvorí oblátka.
  7. Na vrch uložíme závažie a necháme vychladnúť.
  8. Nakrájame na rezy a podávame.

Nevarená verzia s karamelovým Salkom

Pre tých, ktorí preferujú ešte jednoduchšiu prípravu, existuje aj nevarená verzia tohto receptu.

Ingrediencie:

  • 1 plechovka karamelového salka
  • 2 tégliky kyslej smotany
  • Voliteľné: Maslo alebo margarín

Postup:

  1. Karamelové salko vymiešame s kyslou smotanou do hladkého krému. Ak chceme, môžeme pridať aj maslo alebo margarín pre bohatšiu chuť.
  2. Naplníme oblátky pripraveným krémom a necháme stuhnúť.

Tipy a triky

  • Zaťaženie oblátok: Po naplnení oblátok je dôležité ich zaťažiť, aby sa vrstvy dobre spojili a plnka rovnomerne rozložila. Môžeme použiť napríklad dosku na krájanie a na ňu položiť nejaký ťažší predmet, napríklad knihy.
  • Chladenie: Pred krájaním je potrebné nechať oblátky dobre vychladiť v chladničke, aby plnka stuhla a rezy boli pekné a rovné.
  • Kreativita: Pri príprave plnených oblátok sa medze nekladú. Môžeme experimentovať s rôznymi prísadami a príchuťami, aby sme vytvorili vlastnú jedinečnú verziu.

Salko a oblátky: Spojenie tradičnej chuti

Salko, alebo sladené kondenzované mlieko, je neodmysliteľnou súčasťou mnohých receptov na plnené oblátky. Jeho karamelová chuť a hustá konzistencia dodávajú oblátkam bohatú a sladkú chuť, ktorá je typická pre túto tradičnú pochúťku. V kombinácii s chrumkavými oblátkami a rôznymi prísadami, ako sú orechy, kokos alebo čokoláda, tvoria salko oblátky neodolateľnú kombináciu chutí a textúr.

Domáce Salko

Ak nemáte po ruke kupované salko, môžete si ho pripraviť aj doma.

Ingrediencie:

  • Mlieko
  • Cukor
  • Maslo

Postup:

  1. Mlieko a cukor necháme zovrieť.
  2. Pridáme maslo a na pomalom ohni varíme do zhustnutia. Je dôležité variť vo vyššej nádobe, aby mlieko nevykypelo.

Oblátky v slovenských receptoch: Viac než len sladkosť

Oblátky majú v slovenskej kuchyni široké využitie a neslúžia len ako základ pre sladké plnené pochúťky. Ich neutrálna chuť a tenká štruktúra ich predurčujú na použitie v rôznych receptoch, od slaných až po sladké.

Oblátky ako súčasť sviatkov

Na Vianoce sa často pripravujú oblátky s medom a cesnakom, ktoré symbolizujú zdravie a hojnosť. Oblátky sa tiež používajú ako podklad pre grilážky alebo iné nepečené koláče.

Oblátky v moderných receptoch

V modernej kuchyni sa oblátky používajú aj ako originálny prvok v dezertoch, napríklad ako chrumkavý podklad pre krémy alebo ovocie.

Vegánske grilážky

Pri príprave vegánskych grilážok je dôležité nahradiť živočíšne zložky rastlinnými alternatívami. Karamel sa dá nahradiť datlami a tradičné Salko kokosovým mliekom.

Postup:

  1. Datle nasypte do misky a zalejte ich vriacou vodou, aby zmäkli.
  2. Podľa receptu z úvodu tejto knihy pripravte salko z kokosového mlieka a cukru.
  3. V hrnci nechajte zovrieť kokosové mlieko. Až zovrie, znížte teplotu a pridajte cukor alebo agáve sirup. Podľa chuti môžete použiť aj iné sladidlo - každé sladidlo výsledné salko dochutí a zafarbí trochu inak.
  4. Všetko premiešajte a varte ďalších 20-25 minút pri teplote 95 - 99 stupňov tak, aby mlieko nevrelo, ale len jemne bublalo. Mlieko občas premiešajte. Teplotu pri varení odporúčam sledovať kuchynským teplomerom. Takto budete mať celý proces pod kontrolou a redukovanie vám nebude trvať príliš dlho. Ak sa vášmu mlieku nebude chceieť redukovať a nemáte teplomer, pomáha mlieko intenzívne miešať, aby z neho neustále unikala para.
  5. Salko ešte za tepla nalejte do mixéra. Pridajte aj scedené datle, ktoré medzitým zmäkli. Zmes rozmixujte do hladka a prelejte späť do malého hrnca v ktorom ste pripravovali salko. Všetko ešte raz priveďte k varu a varte asi dve minúty, kým zmes trochu zhustne. Základ na grilážky je hotový. V ďalšom kroku si pripravte tortové oblátky. Oblátky bez živočíšnych zložiek sú dnes už bežne dostupné, vždy si ale radšej skontrolujte zloženie. Nájdete ich vo väčších supermarketoch (mne sa osvedčil Kaufland), väčšinou niekde pri sladk…

Sladké jednohubky pre návštevy

Všetky rýchlo a hlavne bez pečenia!

  1. Piškóty rozdrvíme v mixéri alebo pomocou valčeka.
  2. Všetky suroviny na prípravu guličiek zmiešame v miske.
  3. Ak máme cesto príliš riedke, pridáme viac orieškov a piškót, ak je príliš husté, môžete pridať lyžicu mlieka.
  4. Z hmoty tvarujeme guľky, ktoré obaľujeme v mletých orieškoch alebo kokose a ukladáme ich do papierových košíčkov.

Najlepšie grilážky aké ste jedli

Potrebujeme:

  • 1 Palmarin
  • 200 g kryštálového cukru
  • 200 g orechov (100 g pomletých, 100 g rozdrvených)
  • 1 salko
  • tortové oblátky

Postup:

  1. Ako prvé si pripravte orechy tak ako je spomenuté vyššie. Polovicu pomeľte a druhú polovicu rozdrvte tĺčikom na mäso.
  2. Cukor si nechajte na panvici skaramelizovať a pridajte celý Palmarin. Hneď ako sa rozpustí pridajte salko. Základom úspechu je neustále miešanie. Ak by sa vám tuk oddeľoval a nechcel sa zmiešať, pridajte trochu šľahačkovej smotany.
  3. Teraz pridajte orechy a opäť miešajte dovtedy, kým nebude plnka kompaktná a hustá (asi 10 minút).
  4. Ešte teplú plnku (nie horúcu) natrite na tortové oblátky.
  5. Na 24 hodín treba oblátky zaťažiť plechom. Ako závažie môžete použiť krabicové džúsy, alebo mlieko.
  6. Hotové môžete poliať čokoládou, alebo nechať len tak. Nakrájajte navlhčeným nožom a podávajte.

Ruská zmrzlina z 3 prísad

Potrebujeme:

  • 200 ml kondenzovaného mlieka
  • 500 ml smotany na šľahanie 33%
  • tortové oblátky

Postup:

  1. Smotanu aj metličky šľahača je potrebné pred prírpavou dobre vychaldiť. Dajte ich teda aspoň na 15 minút do mrazáka - aj s miskou na šľahanie.
  2. Potom klasicky zo šľahačky ušľaháme šľahačku a potom do nej postupne všľaháme po častiach aj kondenzované mlieko.
  3. Na dno plastovej misky uložíme jednu tortovú oblátku, navrstvíme zmrzlinu a prikryjeme druhou oblátkou.
  4. Dáme do mrazničky a necháme stuhnúť tak, aby sa zmrzlina dala dobre krájať. Môžeme plniť aj do kornútkov, alebo zmraziť aj bez oplátky, len ako čistú smotanovú zmrzlinu.

Likérový krém

Potrebujeme:

  • 350 g jemného tvarohu
  • 175 g zmäknutého masla
  • 70 g práškového cukru
  • 65 g Salka
  • 1 lyžičku vanilkovej arómy
  • Obľúbený likér, koňak alebo rum

Postup:

  1. Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko.
  2. Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér.
  3. Tvaroh, ktorý by tiež mala mať izbovú teplotu vmiešame opatrne do maslovo-salkovej zmesi. Miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.

Salko torta z kyslej smotany

Potrebujeme:

  • Kyslá smotana - 500 g
  • Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
  • Želatína - 1 sáčok
  • Voda - 150 ml
  • 250 gramové sušienky
  • Šťava z ovocia
  • Zavárané mandarínky alebo broskyne scedené zo šťavy
  • Maslové sušienky alebo dlhé piškóty

Postup:

  1. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom do jednotného krému.
  2. Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
  3. Formu s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie (aspoň okraje).
  4. Sušienky krátko namočíme do ovocnej šťavy a uložíme na dno formy.
  5. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na sušienky.
  6. Pokračujeme krémom, sušienkami, kúskami ovocia a takto vrstvíme.
  7. Pokračujeme piškótami máčanými vo šťave a zvyškom krému. Vrch dozdobíme kúskami ovocia. Dáme vychladiť.

Nepečená salko torta na spôsob Tiramisu

Potrebujeme:

  • Kyslá smotana - 500 g
  • Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
  • Želatína - 1 sáčok
  • Voda - 150 ml
  • 250 gramové sušienky
  • Káva - 1 šálka
  • Ovocie podľa vašej chuti - 200 g
  • Dlhé piškóty

Postup:

  1. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom. Misku, v ktorej kondenzované mlieko neumývajte, neskôr do nej nalejeme kávu.
  2. Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
  3. Do misky s kondenzovaným mliekom nalejeme 1 šálku kávy (rozpustnej) a ešte dosladíme kondenzovaným mliekom.
  4. Formu s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie (aspoň okraje).
  5. Piškóty krátko namočíme do kávovej zmesi a uložíme na dno formy.
  6. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na piškóty.
  7. Na krém uložíme plátky ovocia (broskýň).
  8. Pokračujeme piškótami máčanými v káve a zvyškom krému. Vrch dozdobíme broskyňami a posypeme kakaom alebo strúhanou čokoládou. Dáme vychladiť.

Nepečený banánový dezert

Oslaďte si všedné popoludnie výnimočným dezertom plným sladučkých banánov a lahodného vanilkového krému. Vďaka jednoduchej príprave ho zvládne skutočne každý. :-)

Potrebujeme:

  • 5-6 ks banánov nakrájaných na kolieska
  • 1 bal. detských piškót
  • 250 g mascarpone alebo jemného tvarohu
  • 250 ml mlieka
  • 250 g Salka (nevareného)
  • 1 bal. vanilkového pudingu bez varenia (Crème Olé)
  • 300 ml smotany na šľahanie 33%
  • 1 bal stužovača do šľahačky
  • 1/2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

  1. Dezert môžeme pripravovať v klasickej forme na pečenie príp. v alobalovej forme na grilovanie.
  2. Detskými piškótami vyložíme dno pripravenej formy a na piškóty uložíme kolieska banánov.
  3. Mascarpone preložíme do väčšej misky a vyšľaháme pri nízkych otáčkach. Potom k mascarpone pridáme salko.
  4. Pudingový prášok ušľaháme v studenom mlieku, kým hmota nezhustne. Potom vmiešame do zmesi mascarpone a salka. Nakoniec do zmesi pridáme vanilkovú esenciu.
  5. Zo smotany na šľahanie a stužovača ušľaháme tuhú šľahačku a opatrne ju vmiešame ju do mascarpone krému.
  6. Takto pripravený krém navrstvíme na kolieska banánov a uhladíme.
  7. Na vrch opäť uložíme vrstvu piškót. Hotový koláčik vložíme stuhnúť do chladničky, ideálne na celú noc.

Salko poháre

Potrebujeme:

  • 3 bal. vanilkového pudingu bez varenia (Créme Olé)
  • 1 a 1/2 šálky mlieku
  • 1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka (Salka)
  • 350 ml smotany na šľahanie + 1 stužovač do šľahačky
  • 5 banánov nakrájaných na plátky
  • Piškóty

Postup:

  1. Salko ušľaháme s pudingovými práškami a mlieko do hladkej, jednotnej hmoty. Necháme niekoľko minút bokom, hmota postupne zhustne.
  2. Medzitým si ušľaháme zo smotany a stužovača tuhú šľahačku.
  3. Prirpavíme si dezertné poháre. Na dno pohárov uložíme piškóty, salkový krém, plátky banánov a vrstvy opakujeme, kým poháre nepalníme takmer doplna. Vrch dozdobíme šľahačkou.
  4. Vložíme do chladničky vychladiť a môžeme podávať.

Salko rožteky

Potrebujeme:

  • Na cesto:
    • 210 g hladkej múky
    • 140 g mletých orechov
    • 70 g práškového cukru
    • 140 g masla (hery)
    • 1 lyžica kakaa
    • 2 žĺtky a citrónová kôra
  • Na krém:
    • 1 konzervu sladeného kondenzovaného mlieka 397ml (variť cca 3 hodiny)
    • 250 g masla
  • Na ozdobenie:
    • čokoládová poleva

Postup:

  1. Z múky, tuku, cukru, orechov, kakaa, žĺtkov a cit. kôry vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme pol hodiny v chladničke.
  2. Cesto vyvaľkáme a pomocou formičky vykrajujeme rohlíčky.
  3. Vyskládáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme do ružova na 180 ° C.
  4. Uzavretú plechovku kondenz. mlieka ponoríme do vody a varíme cca 3 hodiny, po 3 hodinách má mlieko krásnu čokoládovú farbu.
  5. Mlieko necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom na hladký krém.
  6. S pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na rohlíčky a nakoniec jeden po druhom namáčame do čok.polevy, môže byť aj biela, fantázii sa medze nekladú. Je lepšie, keď si pred namáčaním do čokolády rohlíčky namrazíte, práca ide lepšie od ruky).
  7. Rohlíčky môžete tiež zamraziť a schovať na neskôr.

Salko trubičky

Potrebujeme:

  • Cesto:
    • 130 g masla
    • 3 žĺtky
    • 500 g hladkej múky
    • 100 g práškového cukru
    • 5 lyžíc mlieka
    • 5 lyžíc medu
  • Krém:
    • 1 karamelové salko
    • 1 karamelový puding (250-300 ml mlieka)
    • 1 a 1/2 masla (mám na mysli veľkú kocku masla)