Hubový guláš je chutné a sýte jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, určite si nájdete recept, ktorý vám bude vyhovovať. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť ten najlepší hubový guláš.
Hubový guláš so zemiakmi a paprikou
Tento recept je klasika, ktorá nikdy nesklame. Guláš je sýty, chutný a plný zeleniny.
Ingrediencie:
- Huby (dubáky, hliva, šampiňóny)
- Cibuľa
- Rastlinný olej alebo masť
- Mletá červená paprika
- Drvená rasca
- Mleté čierne korenie
- Zeleninová paprika
- Rajčiaky
- Zemiaky
- Cesnak
- Majoránka
- Soľ
Postup:
- Na oleji alebo masti speníme nadrobno pokrájanú cibuľu.
- Pridáme mletú červenú papriku, očistené a na väčšie kusy pokrájané huby, soľ, drvenú rascu a mleté čierne korenie. Dôkladne premiešame.
- Podlejeme a pridáme zeleninovú papriku zbavenú jadrovníka, ktorú sme pokrájali na tenké rezance, a rajčiaky pokrájané na osminky.
- Prikryjeme a dusíme.
- Asi 15 minút pred dohotovením pridáme očistené a na kocky pokrájané zemiaky a dolejeme vody podľa potreby tak, aby guláš mal správnu hustotu.
- Uvaríme do mäkká.
- Hotový guláš dochutíme ešte rozotretým cesnakom a majoránom.
Tip: Namiesto papriky a rajčiny môžeme použiť lečo. Ak je guláš príliš riedky, môžeme ho zahustiť postrúhaným surovým zemiakom.
Rýchly hubový guláš so smotanou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Guláš je hotový za pár minút a chutí výborne.
Ingrediencie:
- Očistené šampiňóny (alebo iné huby)
- Cibuľa
- Masť
- Soľ
- Rasca
- Prelisovaný cesnak
- Mletá paprika
- Zemiaky
- Smotana na varenie
- Múka
- Slanina
- Sekaná vňať
- Korenie
Postup:
- Očistené šampiňóny pokrájame na väčšie kúsky.
- Na masti opražíme dozlatista cibuľku a pridáme k nej huby.
- Osolíme, pridáme rascu, prelisovaný cesnak a mletú papriku.
- Mierne podlejeme vodou a dusíme aspoň desať minút.
- Potom pridáme ošúpané a na kocky pokrájané zemiaky, prilejeme vodu a dusíme, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Múku rozmiešame so smotanou, guláš zahustíme a necháme prejsť varom.
- Dochutíme nadrobno pokrájanou praženou slaninkou, sekanou vňaťou, soľou a korením.
Tip: Hotový guláš podávame s chlebom alebo pečivom.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hubový guľáš
Hubový guláš bez glutamanu
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí sa vyhýbajú glutamanu. Guláš je chutný a zdravý.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Slanina
- Zeler
- Mrkva
- Huby (šampiňóny, hliva, dubáky)
- Zemiaky
- Paradajky pasírované
- Kukuričná múka
- Cesnak
- Paprička chilli
- Solčanka zeleninové ochucovadlo bez glutamanu
- Vňať petržlenová
- List bobkový
- Hubové korenie
- Morská soľ
- Solčanka s morskou soľou
- Zeleninové ochucovadlo
- Hubové korenie bez glutamanu
Postup:
- Na oleji krátko opečieme na jemno nakrájanú cibuľu, na menšie kúsky nakrájanú slaninu, mrkvu a zeler nakrájané na kocky.
- Pridáme očistené huby, zemiaky nakrájané na kocky a bobkový list.
- Osolíme, premiešame, zalejeme horúcou vodou tak, aby boli všetky ingrediencie v hrnci zakryté.
- Pridáme Solčanka ochucovadlo a varíme na miernom ohni cca 15 - 20 minút.
- Pridáme pasírované paradajky, kukuričnú múku, pretlačený cesnak, nakrájanú chilli papričku a varíme ešte 5 minút.
Tip: Tento guláš môžeme podávať s chlebom, knedľou alebo haluškami.
Ďalšie tipy a triky
- Pri výbere húb sa riaďte svojou chuťou. Môžete použiť jeden druh húb alebo ich kombináciu.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do gulášu chilli papričku alebo pálivú papriku.
- Guláš môžete zahustiť nielen múkou, ale aj strúhaným zemiakom alebo rozmixovanou zeleninou.
- Pre bohatšiu chuť môžete do gulášu pridať aj klobásu alebo údené mäso.
- Hubový guláš je najlepší, keď sa nechá odležať. Preto ho odporúčame pripraviť deň vopred.
Prečítajte si tiež: Kuriatkový paprikáš
Prečítajte si tiež: Hubová omáčka ku klobáse