Hrniec je jedným zo základných a najpoužívanejších kuchynských pomocníkov. Správny výber hrnca ovplyvní rýchlosť prípravy jedla, spotrebu energie a výslednú chuť. V súčasnosti existuje množstvo rôznych typov hrncov, ktoré sa líšia materiálom, povrchom, veľkosťou, výškou, farbou a tvarom. Tento článok vám poskytne komplexný prehľad o vlastnostiach hrncov s nepriľnavým povrchom, aby ste si mohli vybrať ten najvhodnejší pre vaše potreby.
Typy hrncov a ich využitie
Pred samotným výberom hrnca s nepriľnavým povrchom je dôležité zvážiť, na aký účel ho budete najčastejšie používať. Rôzne typy hrncov sú totiž vhodné na rôzne druhy varenia:
Rajnica: Nepostrádateľná pre každodenné varenie. Ideálna na prípravu omáčok, varenie vody na ryžu, prípravu zeleniny, cestovín alebo ohrievanie hotových jedál. Vyznačuje sa plochým dnom, vysokými rovnými bočnými stenami a jednou rukoväťou.
Hrniec na polievku: Široký hrniec s plochým dnom, rovnými bočnými stenami a širokým horným otvorom. Tradične sa používa na varenie polievok alebo vývarov, ale je vhodný aj na prípravu cestovín, zeleniny, zaváranín a džemov.
Hrniec na dusenie: Vďaka rukovätiam na oboch stranách sa s ním ľahko manipuluje pri príprave jedla. Ideálny na dusenie, varenie polievok, cestovín a na varenie veľkého množstva vody.
Prečítajte si tiež: Rýchle jedlá z jedného hrnca s bravčovým mäsom
Hrniec na guláš: Kompaktný hrniec s dvomi rukoväťami a pokrievkou. Ideálny na naparovanie, dusenie, varenie a pomalú prípravu jedál, polievok, kari, cestovín a obilnín.
Kastról: Smaltovaný liatinový kastról, ktorý prirodzene zachováva textúru a chuť surovín. Vďaka tomu, že kastról dobre drží teplo, je ideálny pre prípravu pečeného kurčaťa alebo mäsa, dusenie a pomalé varenie.
Špeciálne hrnce: Niektoré hrnce sú určené na prípravu špeciálnych jedál a dajú sa použiť ako panvica, hrniec na dusenie alebo do rúry. Vďaka veľkému priemeru sú vhodné na varenie na pare, dusenie, pomalé varenie, restovanie, pečenie a opekanie.
Materiály a vlastnosti hrncov s nepriľnavým povrchom
Materiál hrnca zásadne určuje jeho hmotnosť, vodivosť tepla, jednoduchosť čistenia a životnosť. Veľa modelov kombinuje výhody viacerých materiálov.
Liaty hliník: Ľahký a trvácny materiál, ktorý zabezpečuje dobré rozloženie tepla. Hrnce z liateho hliníka sú často pokryté nepriľnavým povrchom.
Prečítajte si tiež: Najlepšie hrnce na pečené zemiaky
Nerezová oceľ: Veľmi univerzálny a odolný materiál, ktorý zvláda vysoké teploty a je vhodný aj do rúry. Hrnce z nehrdzavejúcej ocele sú ideálne na mixovanie tyčovým mixérom, miešanie kovovým náčiním alebo šľahanie. Dajú sa umývať v umývačke riadu a sú kompatibilné so všetkými sporákmi.
Liatina: Skvelá voľba pre dusenie, pečenie a pomalé varenie. Liatinové hrnce veľmi dobre držia teplo a dajú sa vložiť priamo do rúry. Sú kompatibilné so všetkými sporákmi vrátane indukcie.
Keramika: Keramický povrch je menej priľnavý ako štandardné nepriľnavé povrchy a je odolnejší voči poškriabaniu. Keramické hrnce majú dlhú životnosť a veľmi ľahko sa umývajú.
Nepriľnavý povrch
Nepriľnavý povrch je jednou z najdôležitejších vlastností moderných hrncov. Umožňuje varenie s minimálnym množstvom tuku a zabraňuje pripáleniu jedla. Existuje niekoľko typov nepriľnavých povrchov:
PTFE (Teflón): Klasický nepriľnavý povrch, ktorý je veľmi účinný a ľahko sa čistí. Novšie verzie sú bez obsahu PFOA, čo je zdraviu škodlivá látka.
Prečítajte si tiež: Zemiaky z parného hrnca Tefal
Keramický povrch: Ekologickejšia alternatíva k PTFE. Keramické povrchy sú zvyčajne vyrobené z minerálov a sú odolnejšie voči vysokým teplotám.
Titánový povrch: Zosilnený nepriľnavý povrch, ktorý je veľmi odolný voči poškriabaniu a opotrebovaniu.
Mineralia s efektom kameňa: Nepriľnavý povrch obohatený o minerály pre zdravé varenie.
Ďalšie dôležité vlastnosti
Kompatibilita so sporákom: Nie všetky hrnce sú kompatibilné so všetkými typmi sporákov. Kompatibilita závisí najmä od materiálu a zloženia. Ak máte indukčný sporák, potrebujete hrniec s magnetickým dnom.
Rukoväte: Uprednostňujete pevnú alebo odnímateľnú rukoväť? Ergonomické úchyty umožňujú pohodlné prenášanie.
Pokrievka: Skracuje čas varenia a šetrí energiu. Sklenená pokrievka umožní kontrolu, plná je odolnejšia v rúre.
Veľkosť: Výber správnej veľkosti hrnca je jednou z najdôležitejších vecí. Pre menšie rodiny, jednotlivcov a páry sú vhodné hrnce s veľkosťou od 16 do 20 cm. Pre domácnosti s 2-4 osobami sú ideálne hrnce s veľkosťou 24 až 28 cm. Hrnce s priemerom 30 až 36 cm sú skvelé, ak čakáte hostí alebo ak máte naozaj veľkú rodinu.
Výhody hrncov s nepriľnavým povrchom
- Jednoduché varenie: Vďaka nepriľnavému povrchu sa jedlo nepripaľuje a ľahko sa otáča.
- Zdravé varenie: Varenie s minimálnym množstvom tuku.
- Jednoduché čistenie: Hrnce s nepriľnavým povrchom sa veľmi ľahko čistia, často stačí len vlhká handrička.
- Všestrannosť: Vhodné na rôzne spôsoby varenia, od varenia polievok až po dusenie mäsa.
Ako sa starať o hrniec s nepriľnavým povrchom
Aby vám hrniec s nepriľnavým povrchom slúžil čo najdlhšie, je dôležité sa oň správne starať:
- Používajte drevené alebo silikónové náčinie: Kovové náčinie môže poškriabať nepriľnavý povrch.
- Vyhýbajte sa prehrievaniu: Prehriatie môže poškodiť nepriľnavý povrch.
- Umývajte ručne: Hoci niektoré hrnce s nepriľnavým povrchom sú vhodné do umývačky riadu, ručné umývanie je šetrnejšie.
- Nepoužívajte drsné čistiace prostriedky: Na čistenie používajte jemné mydlo a teplú vodu.