Hráškovo-zemiakové pyré je chutná a výživná voľba pre deti, ktorá sa dá ľahko pripraviť a obohatiť o rôzne chute. Predstavuje skvelý spôsob, ako do stravy dieťaťa zaradiť zeleninu a zabezpečiť mu potrebné vitamíny a minerály.
Hráškové pyré - základný recept
Hráškové pyré je jednoduchá príloha, ktorú možno podávať deťom namiesto klasických zemiakov. Je to super alternatíva a dá sa ľahko pripraviť.
Ingrediencie:
- Mrazený hrášok (nie nakladaný, sušený ani čerstvý)
- Kyslá smotana
- Soľ, mleté čierne korenie (voliteľné, pre staršie deti)
Postup:
- V hrnci zohrejte približne 1 liter vody.
- Keď voda začne vrieť, pridajte mrazený hrášok a opäť priveďte do varu.
- Varte 4 až 6 minút, kým hrášok nezmäkne.
- Hrášok sceďte, pričom si ponechajte lyžicu alebo dve vody, v ktorej sa varil.
- Rozmixujte hrášok aj s trochou vody tyčovým mixérom alebo v kuchynskom robote.
- Pridajte kyslú smotanu a dochuťte soľou a korením (pre staršie deti).
- Dobre premiešajte a podávajte.
Sýta hrášková polievka so zemiakmi pre deti
Polievka je základom každého obeda a táto sýta hrášková polievka je ideálna pre deti. Jej príprava je nenáročná a pomôcť si môžete mixérom.
Ingrediencie:
- Hrášok (mrazený alebo čerstvý)
- Zemiaky
- Smotana na varenie
- Mletá rasca
- Soľ, korenie (voliteľné, pre staršie deti)
Postup:
- Hrášok a zemiaky uvarte do mäkka.
- Rozmixujte ich spolu so zostatkovou vodou v hrnci mixérom úplne najemno.
- Postupne pridávajte smotanu na varenie a celú polievku ešte krátko premixujte a povarte.
- Dochuťte mletou rascou, soľou a korením (pre staršie deti).
Ďalšie recepty a inšpirácie
Hrášková nátierka:
Táto nátierka je vhodná pre deti od 1,5 roka (bez soli) alebo pre dospelých.
Ingrediencie:
- 150 g čerstvého hrášku
- 1 ks jarnej cibuľky
- 1 lyžica olivového oleja
- 150 g nízkotučného jemného tvarohu/ricotty
- 3 lyžice syru Pecorino
- Morská/himalájska soľ (vynecháme, ak robíme recept pre deti do 1,5 roka)
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
Postup:
- Hrášok vložíme do vriacej vody, varíme 2 minúty a následne schladíme v mise s ľadovou vodou.
- Vložíme ho do mixéra spolu so všetkými surovinami a vymixujeme hladkú nátierku.
- Podávame na čerstvom kváskovom chlebíku s reďkvičkami a jarnou cibuľkou.
Zapekané palacinky s hráškovým pyré:
Originálna a chutná verzia palaciniek, vhodná aj pre tehotné ženy (pozor na bylinky).
Prečítajte si tiež: Overený recept
Ingrediencie:
- Palacinky (z mlieka, múky, vajíčka a olivového oleja)
- Hrášok
- Maslo
- Čerstvé bylinky
- Pretlačený cesnak
- Mozzarella
- Syr Grana Padano
- Soľ, čierne korenie
Postup:
- Upečieme palacinky.
- Na masle podusíme hrášok.
- Keď je hrášok mäkký, pridáme čerstvé bylinky, pretlačený cesnak a všetko spolu vymixujeme tyčovým mixérom.
- Mozzarelu nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k hrášku.
- Ochutíme soľou, čiernym korením a všetko spolu dobre premiešame.
- Zapekaciu misu vytrieme maslom.
- Každú palacinku natrieme zmesou a stočíme.
- Uložíme do zapekacej misy a posypeme nastrúhaným syrom Grana Padano.
- Takto pripravené palacinky vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a zapekáme cca 25 minút.
Tipy a triky
- Pre deti do 1,5 roka: Vynechajte soľ a korenie.
- Konzistencia: Ak je pyré príliš husté, pridajte trochu vody, v ktorej sa hrášok varil, alebo materské/umelé mlieko.
- Chuť: Pyré môžete obohatiť o rôzne druhy zeleniny, ako je mrkva, karfiol alebo brokolica.
- Mrazenie: Hráškové pyré je možné zamraziť v malých porciách.
- Čerstvý vs. mrazený hrášok: Pre dosiahnutie najlepšej chuti a textúry sa odporúča použiť mrazený hrášok.
Výhody hrášku pre deti
Hrášok je bohatý na vitamíny (A, C, K) a minerály (železo, vápnik, horčík). Obsahuje tiež vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie. Vďaka obsahu kyseliny listovej je hrášok vhodný aj pre tehotné ženy.
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníčky
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš