Polievky sú ideálnym štartom pre zavádzanie rozmanitých chutí a živín do stravy detí od jedného roka. Pre rodičov je neoceniteľné mať k dispozícii jednoduché a chutné recepty, ktoré nielenže uspokoja detské chuťové poháriky, ale zároveň podporia ich zdravý rast a vývoj. Hrášková polievka je obľúbená pre svoju lahodnú chuť a zároveň predstavuje zdravý pokrm, ktorý je vhodný aj pre mamičky, ktoré sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov.
Prečo zaradiť hráškovú polievku do jedálnička detí?
Hrášok evokuje spomienky na slnečné dni, čerstvosť a domácu pohodu. Mnohí z nás si pamätajú, ako si v detstve pochutnávali na hrášku priamo z hriadky. Hrášok je bohatý na cukry, bielkoviny a vlákninu, ktoré sú dôležité pre ochranu zraku, obnovu slizníc a dodanie energie. Mladý, čerstvý hrášok obsahuje antioxidanty, vitamíny, minerály a nukleové kyseliny, ktoré podporujú zdravé delenie a rast buniek, čo je obzvlášť dôležité pre deti.
Kedy hľadať prvý hrášok?
Prvý mladý hrášok sa objavuje na prelome mája a júna, v závislosti od počasia a odrody. Tieto prvé struky sú plné jemných, sladkastých guľôčok, ktoré sú mäkké, šťavnaté a ideálne na priame použitie v kuchyni. Čím mladší hrášok, tým sladšia chuť a jemnejšia textúra.
Zdravotné benefity mladého hrášku
Mladý hrášok je bohatý na vitamín C, vitamíny skupiny B, vlákninu a rastlinné bielkoviny. Je výborným zdrojom železa, horčíka a fosforu. Vďaka obsahu antioxidantov posilňuje imunitu, chráni bunky pred stresom a podporuje zdravé trávenie. Má nízky obsah kalórií, čo ho robí ideálnou súčasťou ľahkých a vyvážených jedál.
Ako využiť mladý hrášok v kuchyni?
Mladý hrášok má široké využitie v kuchyni. Čerstvý sa hodí do šalátov, rizota, cestovín alebo ako príloha k mäsu.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca hrášková polievka
Recepty na hráškovú polievku pre deti
Každá rodina má svoj obľúbený recept na hráškovú polievku. Niektoré sú ľahké a svieže, iné sýtejšie a krémovejšie. Hrášková polievka má schopnosť priniesť na tanier kúsok jari.
1. Jednoduchá hrášková polievka
Tento recept je vhodný aj pre začiatočníkov a najmenšie deti.
Ingrediencie:
- Mrazený hrášok
- Voda
- Soľ
- Muškátový oriešok (podľa chuti)
- Pečivo
- Ghí (alebo maslo)
- Korenie (podľa chuti)
- Slnečnicové semienka (voliteľné, pre staršie deti)
Postup:
- Mrazený hrášok varte vo vode. Množstvo vody závisí od požadovanej hustoty polievky.
- Pridajte soľ a muškátový oriešok podľa chuti.
- Pečivo nakrájajte na malé kocky.
- Na panvici rozohrejte ghí a opečte na ňom kocky pečiva, ktoré posypte korením.
- Pre staršie deti môžete polievku posypať slnečnicovými semienkami opraženými na sucho.
2. Krémová hrášková polievka
Jemná a krémová polievka, ideálna pre deti, ktoré preferujú hladkú konzistenciu.
Ingrediencie:
- Nakrájaná cibuľa spenená na oleji
- Zeleninový vývar
- Hrášok
- Smotana
Postup:
- Na oleji speníme nakrájanú cibuľu.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme do varu.
- Pridáme hrášok a povaríme 10 minút.
- Pridáme smotanu a povaríme ešte 5 minút.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
3. Tradičná zeleninová hrášková polievka s krupicovými haluškami
Klasická polievka, ktorá poteší každého.
Ingrediencie:
- 2 mrkvy
- 1 petržlen
- Kúsok zeleru
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g mladého hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- 1 liter vývaru alebo vody
- 2 lyžice masla
- Soľ, čierne korenie
- Petržlenová vňať na dochutenie
Na krupicové halušky:
- 1 vajíčko
- 4-5 lyžíc detskej krupice
- Štipka soli
Postup:
- V hrnci rozohrejte maslo a opražte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen a zeler.
- Zalejte vývarom alebo vodou, osoľte, okoreňte a varte, kým zelenina nezmäkne.
- Pridajte hrášok a varte ešte 5 minút.
- Medzitým si pripravte krupicové halušky: v miske zmiešajte vajíčko, krupicu a soľ. Lyžičkou vykrajujte halušky a vložte ich do vriacej polievky. Varte, kým halušky nevyplávajú na povrch.
- Hotovú polievku posypte petržlenovou vňaťou.
4. Hrášková polievka s mrveničkou
Ingrediencie:
- 2 väčšie mrkvy
- 2 zemiaky
- 200 g mladého hrášku
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1,2 litra vývaru alebo vody
- 2 lyžice oleja alebo masla
- Sladká červená paprika (mletá)
- Soľ, čierne korenie
- Majorán
Na mrveničku:
- 1 vajíčko
- Hladká múka podľa potreby (asi 4-5 lyžíc)
- Štipka soli
Postup:
- Na oleji alebo masle opražte cibuľu a cesnak do sklovita.
- Pridajte na kolieska nakrájanú mrkvu a ošúpané, na kocky nakrájané zemiaky. Krátko orestujte.
- Poprášte červenou paprikou, premiešajte a okamžite zalejte vývarom, aby paprika nezhorkla.
- Osoľte, okoreňte a pridajte majorán.
- Varte asi 10-12 minút, kým zelenina mierne nezmäkne.
- Pridajte hrášok a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
- Medzitým si pripravte mrveničku: v miske vyšľahajte vajíčko so štipkou soli a primiešavajte múku, kým nevznikne sypké, hrudkovité cesto.
- Mrveničku prisypte do polievky a dobre premiešajte, aby sa uvarila. Polievka zhustne.
- Hotovú polievku ochutnajte a podľa potreby ešte dochuťte.
5. Krémová hrášková polievka so smotanou
Pre jemnú a sýtu chuť.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hráškovú polievku pre deti od 1 roka
Ingrediencie:
- 300 g mladého hrášku
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 malý zemiak (na zahustenie)
- 1 lyžica masla
- 700 ml vývaru alebo vody
- 100 ml sladkej smotany na varenie
- Soľ, čierne korenie
- Čerstvá mäta (voliteľné)
- Krutóny na podávanie
Postup:
- V hrnci na masle orestujte najemno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte na malé kocky nakrájaný zemiak a krátko orestujte.
- Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a varte, kým zemiak nezmäkne (cca 10 minút).
- Pridajte hrášok (ak je čerstvý, varí sa iba 3-5 minút, mrazený cca 7 minút).
- Keď je všetko mäkké, odstavte a polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladkého krému.
- Vmiešajte smotanu a ešte krátko prehrejte (už nevarte).
- Pre osviežujúcu chuť môžete pridať pár lístkov čerstvej mäty.
- Podávajte s krutónmi alebo strúhaným parmezánom.
6. Rýchla hráškovo-mrkvová polievka
Polievka, ktorá zachutí nejednému dieťaťu.
Ingrediencie:
- Cibuľka
- Hrášok
- Mrkva
- Voda alebo vývar
- Soľ
- Maslo
Postup:
- Na roztopenom masle v hrnci do sklovita osmažte pokrájanú cibuľku.
- Pridajte hrášok s mrkvou a krátko osmažte (mrkvu predtým nakrájajte na tenké kolieska a tie rozkrojte na polovicu).
- Zalejte vodou alebo vývarom.
- Pridajte soľ.
- Povar do mäkka.
Ďalšie tipy na polievky pre deti od 1 roka
Pre deti sú vhodné polievky z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Polievku je možné rozmixovať ponorným mixérom, ak má dieťa problém s kúskami zeleniny. Dôležité je dávať pozor na korenie - pre malé deti nie je vhodné pikantné korenie ako čierne korenie alebo čili.
| Polievka | Hlavné ingrediencie | Benefity |
|---|---|---|
| Paradajková polievka | Cherry paradajky, paradajkový pretlak, rezance | Lahodná a zdravá, zahustená rezancami |
| Cuketová polievka | Cuketa | Skvelý zdroj vitamínov A a C, podporuje imunitu |
| Batátová polievka | Batáty | Bohatá na betakarotén, podporuje zdravie očí a pokožky |
| Polievka z maslovej tekvice | Maslová tekvica | Výborná voľba pre rodiny s malými deťmi |
| Karfiolová polievka | Karfiol, zemiak | Ľahko stráviteľná, obsahuje vitamíny a minerály |
| Zeleninová polievka | Rôzna zelenina (mrkva, petržlen, zeler, atď.) | Bohatá na vitamíny a minerály, podporuje zdravý vývoj |
| Zapražená vajíčková polievka | Vajíčko, krupica | Sýta a výživná, obsahuje bielkoviny a sacharidy |
| Pórová polievka so zemiakmi | Pór, zemiaky | Jemná a ľahko stráviteľná |
| Rascačka | Rasca, vajíčko | Tradičná polievka, vhodná pri tráviacich ťažkostiach |
| Šošovicová polievka | Šošovica | Obsahuje veľké množstvo dôležitých bielkovín |
| Mrkvová polievka s krupicou | Mrkva, krupica | Zdravá a ľahko stráviteľná |
| Zeleninová polievka s haluškami | Rôzna zelenina, krupicové halušky | Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť |
| Kalerábová polievka s mrkvou a hráškom | Kaleráb, mrkva, hrášok | Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť |
Dôležité upozornenia
Do jedného roka by dieťa malo piť materské mlieko alebo umelú náhradu. Prvé príkrmy sa zavádzajú od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťaťa. Vždy používajte len suroviny, ktoré už dieťa pozná a nemá na ne alergiu.
Hrášková polievka s mätou
Zelený hrášok je obľúbená zelenina, ktorú majú radi aj tí najmenší. Krémová polievka s čerstvou mätou má skvelú a nezameniteľnú chuť a je ideálna v letnom počasí.
Čas prípravy: 15 minút
Prečítajte si tiež: Tradičná hrášková polievka
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 1 lyžica kvalitného olivového oleja
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké zemiaky
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- Morská/himalájska soľ
- 500 ml vody (príp. zeleninového vývaru)
- 300 g čerstvého zeleného hrášku (príp. mrazeného)
- 10 lístkov čerstvej mäty
- 1 dl kokosového mlieka (z plechovky)
Postup:
- Na olivovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a po chvíli pridáme aj cesnak a na drobno nakrájané zemiaky.
- Pridáme korenie a soľ a všetko premiešame.
- Po chvíľke zalejeme vodou, pridáme hrášok s mätou a varíme cca 7 − 10 min. Hrášok je uvarený rýchlo, takže varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Podľa potreby dolejeme vodu, pridáme soľ, korenie.
- Následne polievku rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém.
- Na konci do polievky pridáme kokosové mlieko.
Tip: Polievočku si môžeme ozdobiť hráškom, mätou, príp. semienkami.
Hrášková polievka bez laktózy
Táto rýchla hrášková polievka je nielen bez laktózy a jednoduchá na prípravu, ale aj plná výživných látok.