Vitajte, milí gurmáni! Dnes sa spoločne pozrieme na recepty na krémovú hráškovú polievku, ktorá je nielen chutná, ale aj plná vitamínov a energie. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, určite si nájdete ten pravý recept pre seba.
Hrášková polievka s mätou: Osviežujúca klasika
Tento recept je jednoduchý, rýchly a osviežujúci, ideálny pre letné dni. Potrebujete len pár ingrediencií a čerstvú mätu, ktorá dodá polievke nezameniteľnú chuť.
Ingrediencie:
- 1 lyžica kvalitného olivového oleja
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 stredne veľké zemiaky
- Mleté čierne korenie (voliteľné, vynechajte pre deti)
- Morská/himalájska soľ
- 500 ml vody (alebo zeleninového vývaru)
- 300 g čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku
- 10 lístkov čerstvej mäty
- 1 dl kokosového mlieka (voliteľné, pre krémovú konzistenciu)
Postup:
- Na olivovom oleji opražte nakrájanú cibuľu, pridajte cesnak a na drobno nakrájané zemiaky.
- Osoľte, okoreňte a premiešajte.
- Zalejte vodou (alebo vývarom), pridajte hrášok a mätu. Varte 7-10 minút, kým zemiaky nezmäknú.
- Podľa potreby dolejte vodu, dochuťte soľou a korením.
- Rozmixujte tyčovým mixérom na hladký krém.
- Pridajte kokosové mlieko pre krémovejšiu konzistenciu (voliteľné).
Tip: Ozdobte hráškom, mätou alebo semienkami. Pre bezlaktózovú verziu použite delaktózovaný jogurt.
Krémová hrášková polievka so zemiakmi: Sýta a chutná
Ak máte radi krémové polievky a chcete sa vyhnúť zahusťovaniu smotanou alebo múkou, vyskúšajte pridať zemiaky. Táto polievka je hotová za pár minút a chutí výborne.
Ingrediencie:
- Repkový olej
- Cibuľa
- Zeleninový vývar
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Smotana (voliteľné)
- Mäta
Postup:
- Na oleji speníme nasekanú cibuľu.
- Zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme do varu.
- Pridáme hrášok a varíme 10 minút.
- Pridáme smotanu (voliteľné) a povaríme ešte 5 minút.
- Rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
- Ozdobíme nasekanou mätou.
Tip: Použite kvalitný vývar pre lepšiu chuť. Mrazený hrášok pridávajte až ku koncu varenia, aby si zachoval farbu.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca hrášková polievka
Hrášková polievka s kešu orechami: Zdravá a krémová alternatíva
Kešu orechy dodajú polievke krémovosť a zdravé tuky. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičným krémovým polievkam.
Ingrediencie:
- Kešu orechy (naturálne, nepražené, nesolené)
- Čerstvý alebo mrazený zelený hrášok
- Voda alebo vývar
- Soľ, korenie podľa chuti
- Píniové oriešky (na ozdobu, voliteľné)
Postup:
- Uvarte hrášok vo vode alebo vývare.
- Pridajte kešu orechy a rozmixujte dohladka.
- Dochuťte soľou a korením.
- Ozdobte píniovými orieškami (voliteľné).
Tip: Kešu orechy môžete pred použitím namočiť do vody, aby zmäkli a ľahšie sa rozmixovali. Pre vegánsku verziu použite rastlinnú smotanu alebo kokosové mlieko.
Je hrášková polievka s kešu orechami zdravá?
Áno! Hrášok je strukovina bohatá na bielkoviny a vlákninu. Kešu orechy obsahujú zdravé tuky a bielkoviny, vďaka čomu je polievka sýtejšia a chutnejšia.
Ako vylepšiť hráškový krém?
- Ozdobte kyslou smotanou alebo vegánskou alternatívou.
- Pridajte krutóny z opečeného pečiva.
- V lete pridajte mätu pre osviežujúcu chuť.
- Posypte parmezánom.
Krémová hrachová polievka za studena?
Áno! V lete si môžete pripraviť studenú verziu hráškovej polievky. Postup je rovnaký ako pri teplej verzii, len ju podávate vychladenú.
Základné tipy pre dokonalú hráškovú polievku
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé alebo kvalitné mrazené suroviny.
- Vývar: Pre lepšiu chuť použite zeleninový vývar namiesto vody.
- Cibuľa a cesnak: Opečte ich na oleji pre bohatšiu chuť.
- Krémová konzistencia: Rozmixujte polievku dohladka pomocou tyčového mixéra.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami.
- Ozdoba: Ozdobte polievku podľa vlastnej fantázie.
Moje balkónové radosti
Tento rok sa mi konečne splnil sen a mám balkón, kde pestujem bylinky a zeleninu. Zasadila som tri druhy paradajok a budúci rok by som chcela skúsiť pestovať aj hrášok. Niet nad ten pocit, keď si môžem pri rannom polievaní odtrhnúť čerstvú paradajku alebo lístok mäty.
Prečítajte si tiež: Tradičná hrášková polievka
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hráškovú polievku pre deti od 1 roka