Čokoláda, obľúbená pochúťka mnohých, je často spájaná s potešením a zlepšením nálady. Avšak, nie všetky správy o čokoláde sú sladké. V tomto článku sa pozrieme na kontroverzie spojené s výrobou čokolády, konkrétne na prípad hromadnej žaloby voči spoločnosti Lindt & Sprungli, a tiež na pozitívne účinky konzumácie kvalitnej horkej čokolády.
Škandál okolo ťažkých kovov v čokoláde Lindt
Švajčiarsky výrobca čokolády Lindt & Sprungli, známy svojimi lahodnými výrobkami, čelí v USA hromadnej žalobe. Dôvodom sú obvinenia, že v ich čokoládach sa nachádzajú nebezpečné ťažké kovy. Testovanie, ktoré zahŕňalo analýzu 28 rôznych produktov dostupných na americkom trhu, odhalilo zvýšené hodnoty ťažkých kovov u výrobkov Lindt, hoci nepatrili k tým s najvyššími koncentráciami.
Dlhodobé prijímanie ťažkých kovov môže viesť k otrave ťažkými kovmi, pretože sa viažu na časti buniek (enzýmy a bielkoviny) a bránia orgánom vykonávať svoju funkciu. Spotrebitelia z viacerých amerických štátov iniciovali právny spor, pretože za výrobky platili vysoké ceny, ale výrobca ich o prítomnosti ťažkých kovov neinformoval. Žalobcovia tvrdia, že prítomnosť ťažkých kovov mala byť označená na obale.
Spoločnosť Lindt & Sprungli nesúhlasí so všetkými obvineniami a tvrdí, že ich postupy v oblasti kvality a bezpečnosti zaisťujú, že konzumácia všetkých produktov je bezpečná. Tento prístup však vyvolal kritiku, najmä zo švajčiarskych médií, ktoré ho považujú za spochybnenie vlastných štandardov a kvality. Spoločnosť argumentuje, že išlo len o právnický argument a odmieta, že by týmto priznali nedostatočnú kvalitu výrobku. Ubezpečuje spotrebiteľov, že môžu ich výrobkom plne dôverovať.
Horká čokoláda a zlepšenie nálady
Na druhej strane, existujú aj pozitívne správy o čokoláde. Vedci z College of Human Ecology na Univerzite v Soule zistili, že konzumácia kvalitnej horkej čokolády môže zlepšiť náladu. Štúdia ukázala, že zdraví dospelí, ktorí jedli aspoň 30 gramov 85-percentnej horkej čokolády denne, boli šťastnejší v porovnaní s tými, ktorí jedli menej čokolády.
Prečítajte si tiež: Všetko, čo ste chceli vedieť o čokoláde
Vzorky exkrementov účastníkov štúdie naznačili, že za zlepšenie nálady môžu chemické zmeny v črevách po konzumácii čokolády s 85-percentným množstvom kakaa. Výskumu sa zúčastnilo 46 ľudí, ktorí konzumovali buď 30 gramov 85-percentnej horkej čokolády, rovnaké množstvo 70-percentnej horkej čokolády, alebo žiadnu čokoládu po dobu troch týždňov.
Náladové stavy sa merali podľa PANAS (šablóna, ktorá označuje pozitívne alebo negatívne stavy podľa správania sa). Vedci zistili, že k výrazným zmenám týkajúcim sa zlepšenia nálady dopomohla len čokoláda s 85 percentami kakaa. Aj vzorky stolice odhalili, že črevná mikroflóra bola výrazne bohatšia u čokolády s vyšším percentom kakaa. Znížený výskyt prospešných baktérií v črevách má za následok náchylnosť na ochorenia ako zápaly, zápcha a dokonca sa to môže prejaviť aj po psychickej stránke, kedy ľudia pociťujú viac úzkosti či depresie.
Prečítajte si tiež: Výroba čokolády a tuky
Prečítajte si tiež: Ochutnajte Lyra čokoládu