Lístkové cesto je v kuchyni neoceniteľný pomocník, s ktorým sa dajú pripraviť sladké aj slané jedlá. V tomto článku sa zameriame na slané pečivo so syrovou plnkou, ktoré je ideálne ako občerstvenie pre návštevy, rýchla večera alebo len tak na zahryznutie. Ukážeme si overené recepty, ktoré sú jednoduché na prípravu a potešia každého milovníka pečiva.
Slané tyčinky z lístkového cesta s mäsom a syrom
Tento recept je od používateľky Maria a je skvelou inšpiráciou pre prípravu rýchleho a chutného občerstvenia.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Mleté mäso
- Strúhaný syr
- Korenie
- Rozšľahané vajíčko
- Sezamové semienka
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme na tenko.
- Jednu polovicu cesta posypeme mletým mäsom, strúhaným syrom a korením.
- Druhú polovicu cesta preložíme cez náplň a dobre rozvaľkáme.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom.
- Radielkom nakrájame tyčinky podľa požadovanej veľkosti a šírky.
- Tyčinky poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 250 °C do zlatista.
Bleskové slané záviny zo salámy a syra
Ak máte chuť na niečo slané, chrumkavé a rýchlo pripravené, tieto záviny sú tou správnou voľbou.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 20-25 minút
- Počet porcií: 8 menších kúskov (z 2 plátov cesta)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Ingrediencie:
- 200 g trvanlivej salámy (napr. Vysočina, Lovecká saláma) alebo kvalitnej suchej klobásy
- 200 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda, čedar)
- 2 ks vajec (veľkosť M, do plnky)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti (opatrne, saláma a syr sú slané)
- 2 balenia rolovaného lístkového cesta (každé cca 275 g)
- Hladká múka na pomúčenie pracovnej dosky (podľa potreby)
- 1 ks vajce (veľkosť M, na potretie)
- cca 30 g čiernych sezamových semienok (alebo bielych, podľa preferencie)
Postup prípravy:
- Príprava plnky: Salámu nastrúhame najemno alebo nakrájame na veľmi malé kocky. Syr nastrúhame nahrubo. V mise zmiešame salámu, syr a vajcia. Dochuťte korením a soľou (opatrne).
- Tvarovanie a plnenie závinov: Rúru predhrejeme na 200 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie. Lístkové cesto rozvinieme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Na každý obdĺžnik cesta rozotrieme štvrtinu plnky, pričom necháme okraje voľné. Cesto zrolujeme do tvaru rolády a okraje zlepíme. Každý závin prekrojíme na polovicu (alebo necháme vcelku).
- Pečenie: Záviny poukladáme na plech, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme sezamom. Pečieme 20-25 minút do zlatista.
- Dokončenie a servírovanie: Necháme mierne vychladnúť a podávame teplé alebo studené.
Tipy:
- Pre zaujímavejšiu chuť môžeme pridať oregano, bazalku alebo cesnak.
- Namiesto salámy môžeme použiť šunku, slaninu alebo klobásu.
- Do plnky môžeme pridať jarnú cibuľku alebo olivy.
Moldavské syrové pečivo
Tradičné moldavské pečivo s bylinkovo-syrovou plnkou je výbornou voľbou pre tých, ktorí radi skúšajú nové chute.
Ingrediencie:
- Múka
- 2 vajcia
- Teplá voda
- 4 PL slnečnicového oleja
- Štipka soli
- Syr
- Kôpor
- Cibuľka
Postup:
- Múku preosejeme do misy, pridáme vajcia, teplú vodu, olej a soľ. Vymiesime cesto a vytvarujeme bochník.
- Pripravíme plnku: syr roztlačíme a zmiešame s vajcami, nakrájaným kôprom a cibuľkou.
- Cesto a plnku rozdelíme na 4 rovnaké diely.
- Pláty cesta potrieme olejom a navrstvíme na ne syrovú plnku.
- Zrolujeme a upečieme.
Alternatívne plnky: zemiakovo-slaninková, jablkovo-škoricová, cesnaková.
Prečítajte si tiež: Dokonalé slané oblátky: recept
Syrové kolieska od starej mamy
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začínajúce pekárky.
Ingrediencie:
- Cesto (podľa vlastného receptu alebo kúpené)
- Maslo
- Zemiaky (varené a pretlačené)
- Syr (strúhaný)
- Cesnak
- Koreniny (podľa chuti)
Postup:
- Zo surovín na cesto vypracujeme jemné cesto a dáme do chladničky na 2 hodiny alebo cez noc.
- Pripravíme si plnku: do zmäknutého masla vmiešame pretlačené zemiaky, strúhaný syr, pretlačený cesnak a koreniny.
- Cesto vyvaľkáme na tenko a potrieme plnkou.
- Naplnené cesto zrolujeme do rolády a pokrájame na 0,5 cm hrubé plátky.
- Kolieska poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C 16-18 minút do zlatista.
Slané syrové koláčiky (posúchy)
Tieto koláčiky sú neskutočne mäkké, vláčne a plné syrovej plnky s kyslou smotanou.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Droždie
- Múka
- Soľ
- Olej
- Syr (strúhaný)
- Kyslá smotana
Postup:
- Z mlieka, droždia a múky si pripravíme kvások.
- Do misy preosejeme múku a soľ, pridáme olej a kvások. Vymiesime cesto a necháme vykysnúť.
- Syr zmiešame s kyslou smotanou.
- Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vytvarujeme bochníčky.
- Do každého bochníčka urobíme jamku a naplníme syrovou plnkou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C do zlatista.
Tipy:
- Cesto necháme dobre vykysnúť.
- Pri tvarovaní bochníčkov si potrieme ruky olejom.
- Namiesto čerstvého droždia môžeme použiť sušené.
Ďalšie inšpirácie pre slané pečivo so syrom
- Syrové krekry: Z múky, syra, masla a soli vypracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme a nakrájame na krekry.
- Naše naj praclíky: Z múky, Palmarinu (alebo Hery), syra, soli a prášku do pečiva vypracujeme cesto a vytvarujeme praclíky.
- Bryndzové pečivo: Z cesta a bryndzovej plnky vytvarujeme rôzne tvary a upečieme.
- Syrové pagáčiky: Z cesta a strúhaného syra vytvarujeme pagáčiky a upečieme.
- Pizza muffiny: Z cesta a plnky (šunka, syr, kukurica) naplníme muffiny a upečieme.
- Syrové twisty: Lístkové cesto potrieme vajíčkom, posypeme syrom, sezamom a petržlenovou vňaťou, nakrájame na pásiky a vytvarujeme twisty.
- Slané pivové štangle: Z múky, piva, oleja, prášku do pečiva a soli vypracujeme cesto, posypeme sezamom a nakrájame na štangle.
- Jednoduché kysnuté praclíky: Z múky, vajca, masla, soli, mlieka a droždia vypracujeme cesto a vytvarujeme praclíky.
Fantastické nátierky na chlebíčky a očká
Na slávnostný stôl sa hodia aj nápadité a jednoduché nátierky.
Prečítajte si tiež: Recept na slané bezlepkové oblátky
Prečítajte si tiež: Zdravšie slané maškrtenie s celozrnnou múkou