Hľadáte chutný a zdravý spôsob, ako si vychutnať hranolky a karfiol? Tento recept kombinuje obľúbené hranolky s chrumkavým vyprážaným karfiolom pre uspokojujúci a výživný pokrm.
Vyprážaný karfiol: Klasika v novom šate
Vyprážaný karfiol je obľúbená klasika, ktorú si môžete vychutnať ako hlavné jedlo alebo prílohu. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť chutný a chrumkavý vyprážaný karfiol, ktorý si zamiluje celá rodina.
Príprava karfiolu
Pred vyprážaním je dôležité karfiol správne pripraviť.
- Karfiol rozoberieme na menšie ružičky.
- Ružičky karfiolu povaríme v osolenej vode. Pre zachovanie optimálneho množstva sulforafánu, antioxidantu nachádzajúceho sa v kapustovitej zelenine, je ideálne karfiol pripraviť na pare. Sulforafán potrebuje na tvorbu enzýmy, ktoré sa ničia teplom, preto je varenie na pare ideálnou voľbou.
Trojobal
Na dosiahnutie chrumkavej textúry je dôležitý správny trojobal.
- Pripravíme si tri hlboké taniere. Do jedného dáme hladkú múku, do druhého rozšľahané vajcia (môžeme použiť 2-3 vajcia s trochou vody) a do tretieho strúhanku.
- Ružičky karfiolu obalíme najprv v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
Vyprážanie
Vyprážanie je posledným krokom k dokonalému vyprážanému karfiolu.
Prečítajte si tiež: Recenzia: Belgické hranolky a burgery
- V panvici rozpálime masť alebo olej na vyprážanie.
- Obalené ružičky karfiolu vyprážame v rozpálenom tuku z každej strany dozlatista (5-7 minút).
Hranolky: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Hranolky sú obľúbená príloha, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Ak chcete zdravšiu alternatívu, môžete si hranolky upiecť v rúre.
Príprava hranoliek
- Ak používame mrazené hranolky, vysypeme ich na plech a upečieme v rúre bez tuku do ružova. Počas pečenia ich párkrát prevrátime vidličkou, aby sa rovnomerne opiekli.
- Ak robíme hranolčeky z čerstvých zemiakov, pripravujeme ich obdobným spôsobom, ale na plechu ich podlejeme troškou vody, do ktorej rozmiešame cca 1 PL oleja. Pre obmenu chuti môžeme pridať do vody roztlačený cesnak, alebo cesnakový prášok, alebo ich podliať vývarom.
- Ak chcete zemiakové hranolky vyprážať, budú jemnejšie, ak ich ešte pred vyprážaním surové rýchle ponoríte do vriacej vody, potom hneď do studenej vody a poriadne ich osušíte. Hranolky nikdy neohrievame znovu v tuku, ale v pare nad hrncom.
Servírovanie
Vyprážaný karfiol a hranolky môžeme podávať spolu s rôznymi omáčkami a dipmi.
Ďalšie tipy a triky pre zdravšie stravovanie
Okrem samotného receptu je dôležité zamerať sa na celkový životný štýl a stravovacie návyky. Tu je niekoľko tipov, ako sa stravovať zdravšie:
- Uprednostňujte domáce varenie: Len pri domácom jedle vieme, čo jeme. Polotovary a hotové jedlá často obsahujú veľa tukov, cukrov, stabilizátory, farbivá či iné pridané látky pre lepší vzhľad, chuť a trvanlivosť.
- Zamerajte sa na bielkoviny: Potreba príjmu bielkovín sa po 30-tke mení a je dôležité navýšiť ich príjem, najmä pre ženy. Odporúčané množstvá pre udržanie svalovej hmoty po 30-tke sú dnes na úrovni 1,2 až 1,6 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne.
- Nezabúdajte na horčík: Nedostatok horčíka je v dnešných časoch stále častejší a má závažný vplyv na kvalitu života. Kombinujte ho s vitamínom B6 a vyhýbajte sa nadmernému príjmu fytátov a oxalátov.
- Hýbte sa každý deň: O 10 tisíc krokoch denne všetci vieme.
- Zaraďte do svojho jedálnička kvasené potraviny: Kvasené jedlá a kyslomliečne výrobky sú to, čo do tela prináša probiotické baktérie a podporuje tak naše zdravie. Bryndza, kvašáky aj naša obľúbená kyslá kapusta je plná probiotických baktérií a poznáme z nich recepty na 100 spôsobov.
Vplyv stravy na zdravie a chudnutie
Strava zohráva kľúčovú úlohu v našom zdraví a pohode. To, čo jeme, ovplyvňuje nielen našu váhu, ale aj našu energiu, náladu a celkové zdravie.
- Črevný mikrobióm: Životný štýl nastavuje aj náš mikrobióm. Keď nešportujeme a máme stravu plnú cukru, bude naše črevo osídlené baktériami, ktorým takéto podmienky vyhovujú.
- Chudnutie: Tempo chudnutia je u každého iné, no pri zdravej redukcii hmotnosti vieš zhodiť 0,5 - 1,0 kg týždenne.
Diéta pri psoriáze
Ak trpíte psoriázou, správna diéta môže výrazne zmierniť príznaky ochorenia. Vedecký výskum potvrdil priamu súvislosť medzi výživou a vznikom psoriázy, jej závažnosťou a priebehom. Odporúča sa stredomorská strava založená na zelenine, ovocí, celozrnných produktoch, orechoch, semenách, mastných rybách a rastlinných olejoch.
Prečítajte si tiež: Recepty na hranolky
Potraviny, ktoré je vhodné konzumovať pri psoriáze:
- Mastné ryby (losos, tuniak a sardinky)
- Chudé mäso (kuracie, morčacie a králičie mäso)
- Neškrobové ovocie (hrušky, jablká, ananásy, kivi a broskyne)
- Bezlepkové celozrnné obilniny (pohánka, quinoa a hnedá ryža)
- Strukoviny (šošovica, cícer a fazuľa)
- Kyslomliečne výrobky (jogurt, kefír a tvaroh)
- Neškrobová zelenina (uhorky, sladká paprika a cuketa)
Potraviny, ktoré sa neodporúčajú pri psoriáze:
- Mastné červené mäso (bravčové, hovädzie a jahňacie mäso)
- Spracované mäso (údené mäso, nakladaná zelenina a klobásy)
- Rýchle občerstvenie (hamburger, hot dog a hranolky)
- Citrusové plody (v prípade alergie)
- Škrobová zelenina (zemiaky a bataty)
- Obilniny obsahujúce lepok (pri neznášanlivosti lepku)
- Sladkosti (cukríky, koláče a zákusky)
- Polotovary (kotlety, pirohy a instantné polievky)
- Ostré jedlá (omáčky, koreniny a marinády)
- Konzervy (ryby, mäso, zelenina a ovocie)
- Alkoholické nápoje
- Sladké nápoje
Prečítajte si tiež: Chutné pečené zemiakové hranolky