Hrachová kaša je obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje z hrachu. Existuje mnoho variantov tohto jedla, a tento článok sa zameriava na recept zo zeleného hrachu. Okrem samotného receptu sa pozrieme aj na inšpirácie z rôznych kuchýň, ktoré môžu obohatiť vaše kulinárske umenie.
Recept na hrachovú kašu zo zeleného hrachu
Tento recept je jednoduchý a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií. Výsledkom je chutná a sýta kaša, ktorá sa dá podávať s rôznymi prílohami.
Ingrediencie:
- Vylúpaný zelený hrach
- Voda
- Soľ
- Čierne korenie
- Masť
- Cesnak
- Hladká múka
- Mlieko
- Cibuľa
Postup:
- Vylúpaný zelený hrach nasypeme do hrnca s vodou (bez soli) a varíme do mäkka.
- Hrach scedíme a necháme trochu vychladnúť.
- Na mäsovom mlynčeku zomelieme všetok hrášok.
- Na veľký pekáč dáme masť a na ňu pridáme na jemno nastrúhaný cesnak. Cesnak krátko opražíme.
- Nasypeme hladkú múku a zhotovíme zápražku. Zápražku trochu opražíme a rozmiešame ju do hladka s mliekom.
- Hneď ako začne kaša hustnúť, pridáme zomletý hrášok, dôkladne premiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Chvíľu povaríme a odstavíme.
- Na drobno pokrájame cibuľu, dáme na masť a pečieme do zlatista.
- Upečenú cibuľu dávame pri podávaní na kašu, ktorú roztiahneme po povrchu.
Takto pripravenú hráškovú kašu podávame k pečenej klobáske, kabanosu, pečenému údenému mäsu atď.
Variácia receptu s ponorným mixérom
Pre hladšiu konzistenciu kaše môžeme použiť ponorný mixér.
Postup:
- Po uvarení hrachu a scedení pridáme do hrnca trocha mlieka.
- Ponorným mixérom rozmixujeme hrach do hladka.
- Dochutíme soľou podľa potreby.
Inšpirácie z rôznych kuchýň
Hrachová kaša sa môže pripravovať na rôzne spôsoby a inšpirovať sa kuchyňami z celého sveta.
Prečítajte si tiež: Hrachová polievka: Recepty pre každodenné varenie
Balkánska kuchyňa
Balkánska kuchyňa zahŕňa kuchyne Albánska, Bosny a Hercegoviny, Bulharska a ďalších krajín. Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie rôznych bylín a korenín, ktoré by sa dali použiť aj pri príprave hrachovej kaše.
Grécka kuchyňa
Počas leta, času čerstvej zeleniny a slnka, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne. Aj keď grécka kuchyňa nemá priamo hrachovú kašu, používa veľa strukovín a zeleniny, ktoré by sa dali kombinovať s hrachom.
Česká kuchyňa
Kuchyňa našich juhozápadných susedov je vo veľkej miere ovplyvnená kuchyňami štátov, s ktorými hraničí. Hrachová kaša je v Českej republike populárna a často sa podáva s údeným mäsom alebo klobásou.
Tipy na servírovanie
Hrachová kaša sa môže podávať ako hlavné jedlo alebo ako príloha. Tu je niekoľko tipov na servírovanie:
- S mäsom: Hrachová kaša sa výborne hodí k mäsu na šťave, pečenej klobáse, kabanosu alebo pečenému údenému mäsu.
- So zeleninou: Pre vegetariánsku verziu môžeme hrachovú kašu podávať s dusenou zeleninou alebo šalátom.
- S cibuľou: Upečená cibuľa dodáva kaši skvelú chuť a arómu.
- S chlebom: Hrachová kaša sa dá jesť aj s chlebom, najlepšie s čerstvým a chrumkavým.
Prečítajte si tiež: Zelená hrachová polievka
Prečítajte si tiež: Ako uvariť hrachovú polievku