Hľadáte inšpiráciu na chutné a vyvážené jedlá? Zabudnite na zložité recepty a siahnite po klasike, ktorá nikdy nesklame - mäso so zemiakmi. Ponúkame vám zbierku receptov, ktoré kombinujú mäso so zeleninou a zemiakmi, aby ste zabezpečili vyváženú stravu plnú vitamínov, minerálov a kvalitných bielkovín.
Recepty pre najmenších (od 6 mesiacov)
Kde brať stále inšpiráciu na nové a nové dobroty pre tie naše malé maškrtné jazýčky? Vyskúšajte naše jednoduché, chutné a vyvážené pokrmy určené pre deti od šiestich mesiacov.
- Teľací krém so zemiakovou kašou (od 6. mesiaca): Pomleté teľacie mäso uvarte vo vývare spolu s mrkvou, nakrájanou na rezance domäkka.
- Hruškový puding (od ukončeného 6. mesiaca): Vodu s vločkami priveďte za stáleho miešania do varu a varte, kým sa nevytvorí hustá kaša.
- Polievka s červenou šošovicou (od 6. mesiaca): Zemiaky očistite, nakrájajte nadrobno a uvarte spolu s červenou šošovicou. Keď zelenina zmäkne, polievku odstavte a pridajte materské mlieko.
- Morčacie pyré (od 6. mesiaca): Na malé kúsky nakrájané morčacie mäso uvarte vo vode a rozmixujte ho spolu s olivovým olejom.
Recepty pre deti od 1 roka
- Kaša s orechami a vôňou škorice (od 1. roka): Jablko s hruškou zbavte šupky a najemno nastrúhajte, zahustite s instantnou ryžovou kašou, premiešajte a na záver posypte najemno mletými orechmi a štipkou mletej škorice.
- Morčacie mäso s brokolicovou omáčkou (od ukončeného 7. mesiaca): Morčacie mäso, brokolica, zemiak, dojčenská voda, rastlinný olej.
- Kuracie prsia s mrkvou (od ukončeného 8. mesiaca): Kuracie prsia, mrkva, zemiak, rasca, olivový olej, dojčenská voda.
- Kuracie rizoto (od ukončeného 7. mesiaca): Morčacie prsia, tavený syr, brokolica, olivový olej, dojčenská voda.
- Sviečková omáčka s hovädzím mäsom (od ukončeného 9. mesiaca): Hovädzie mäso, mrkva, petržlen, cestoviny, olivový olej, dojčenská voda.
- Kuracie mäso so zelenou fazuľkou (od ukončeného 8. mesiaca): Kuracie mäso, zelené fazuľkové lusky, olivový olej, ryža alebo zemiak, dojčenská voda.
- Špenátové cestoviny s kuracím mäsom (od ukončeného 7. mesiaca): Morčacie prsia, avokádo, jablko, dojčenská voda.
- Kuracia polievka (od ukončeného 7. mesiaca): Kuracie mäso, mrkva, petržlen, zemiak, olivový olej, dojčenská voda.
- Cestoviny s kuracím mäsom (od ukončeného 8. mesiaca): Kuracie mäso, bezvaječné cestoviny, hrášok, tavený syr, olivový olej, dojčenská voda.
- Hovädzie mäso s mrkvou a zemiakmi (od ukončeného 7. mesiaca): Hovädzie mäso, mrkva, zemiak, olivový olej, dojčenská voda.
- Bylinkové rybie filé (od ukončeného 12. mesiaca): Filé z tresky, zemiaky, maslo, petržlenová vňať.
- Zeleninové rizoto s treskou (od ukončeného 12. mesiaca): Filé z tresky, ryža, mrkva, brokolica, dojčenská voda, olivový olej.
- Morčacie prsia s pórom (od ukončeného 8. mesiaca): Morčacie prsia, pór, olivový olej, ryža.
Klasické recepty s obmenou
Fašírky so zeleninou a pečenými zemiakmi
Táto kombinácia ponúka delikátne fašírky a chrumkavé zemiaky ako prílohu.
Suroviny:
- Mleté mäso (bravčové, morčacie alebo kuracie)
- Vajcia
- Strúhanka
- Cibuľa (nasekaná)
- Cesnak (pretlačený)
- Mrkva (nastrúhaná)
- Cuketa (nastrúhaná)
- Kaleráb (nastrúhaný)
- Zemiaky
- Olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky: Rúru predhrejeme na 220 stupňov (program pečenie zhora a zdola). Umyté zemiaky so šupkou narežeme na tenké plátky tak, aby sme neprekrojili ich spodnú časť. Pretlačený cesnak zmiešame so soľou, korením a olejom. Zemiaky rozložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme zmesou a prikryjeme papierom na pečenie alebo alobalom. Takto prikryté dáme do rúry na hodinu, potom ešte na pol hodinu odkryté, aby sa pekne opiekli.
- Fašírky: K mletému mäsu pridáme vajcia, strúhanku, nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, nastrúhanú mrkvu, cuketu a kaleráb. Vytvarujeme fašírky a pečieme ich v rúre alebo opekáme na panvici.
Pečené bravčové mäso so zemiakmi a zeleninou
Tradičné hlavné jedlo s obmenou zeleniny.
Suroviny:
- Bravčové mäso (plátky)
- Zemiaky
- Biela a červená cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Bravčové mäso nakrájame na plátky a zľahka naklepeme. Z oboch strán osolíme a okoreníme.
- Zemiaky olúpeme, umyjeme a nakrájame na tenšie kolieska.
- Pekáč vytrieme trochou oleja a poukladáme naň kolieska zemiakov.
- Na zemiaky rozložíme kolieska bielej a červenej cibule a na ne nakladieme plátky pripraveného mäsa.
- Dáme do vyhriatej rúry a zakryté alobalom pečieme cca 45 minút pri teplote 200 °C.
- Potom alobal odložíme a ešte 10 až 15 minút dopekáme odokryté.
Dusené bravčové mäso
Jednoduchý recept na dusené mäso, ktoré môžete podávať so zemiakovou kašou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzie líčka
Suroviny:
- Bravčové mäso (na kocky)
- Cibuľa
- Bravčová masť
- Drvená rasca
- Červená mletá paprika
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Cesnak
Postup:
- Mäso nakrájame na väčšie kocky, cibuľu na drobno.
- Do hrnca dáme bravčovú masť, na ktorej orestujeme cibuľu do zlatista, pridáme drvenú rascu, trochu orestujeme.
- Pridáme mäso, opražíme ho, aby sa pekne zatiahlo.
Kuracie recepty pre deti
Kuracie mäso vás nikdy nesklame - je ľahké, rýchlo sa pripravuje a dá sa prispôsobiť rôznym chuťovým preferenciám. Týchto päť pokrmov si vaše deti určite zamilujú.
- Kuracie nugetky v celozrnnej strúhanke: Chcete pripraviť jedlo, ktoré vaše deti osloví? Domáce nugetky sú skvelou alternatívou! Celozrnná strúhanka dodá jedlu vlákninu a postará sa o jeho chrumkavosť. Tip: Ak máte čas, môžete si pripraviť väčšie množstvo nugetiek a zamraziť ich. Zachránia vás v čase núdze, keď nebudete stíhať variť. Ingrediencie: Kuracie prsia, celozrnná strúhanka, vajce, soľ, korenie, olivový olej. Postup: Kuracie prsia nakrájame, obalíme vo vajci a strúhanke a opekáme na panvici.
- Kuracie prsia na zeleninovom mixe: Zelenina je pre deti dôležitá, o tom niet pochýb, ale nie každé dieťa ju miluje. Ak chcete pridať do jedálnička viac zeleniny, pripravte si toto chutné a šťavnaté jedlo. Zelenina pri dusení s mäsom získa výbornú chuť a deti ju zjedia s radosťou! Tip: Pokiaľ nechcete tráviť veľa času v kuchyni, toto jedlo budete variť určite často. Príprava je jednoduchá a rýchla. Ingrediencie: Kuracie prsia, mrkva, cuketa, mrazený hrášok, olivový olej, soľ, korenie. Postup: Kuracie prsia a zeleninu nakrájame, opekáme na panvici.
- Kuracie prsia v jogurtovej marináde: Ak vaše deti obľubujú šťavnaté jedlá, využite pri príprave kuracích pŕs jogurtovú marinádu. Jogurt je vynikajúcim zdrojom vápnika a probiotík, ktoré detský organizmus potrebuje. Tento recept je veľmi jednoduchý, no vďaka marináde získa jedlo špeciálnu chuť. Tip: Marinádu si môžete pripraviť deň vopred a kuracie prsia sa v nej môžu marinovať cez noc. Ušetríte tým čas a mäsko bude ešte chutnejšie. Ingrediencie: Kuracie prsia, biely jogurt, med, citrónová šťava, soľ, korenie. Postup: Kuracie prsia marinujeme v jogurtovej marináde a opekáme na panvici.
- Kuracie prsia v syrovej omáčke: Deti milujú syrové jedlá a toto jedlo vás v tom ešte viac utvrdí! Krémová syrová omáčka je sýta a chutná a zároveň sa veľmi jednoducho pripravuje. Tento pokrm ulahodí aj tým, ktorí nie sú veľkými fanúšikmi kuracieho mäsa, pretože syr dokáže s chuťou divy. Tip: Môžete použiť rôzne druhy syrov podľa toho, čo máte doma - mozzarella, parmezán alebo eidam vás nesklamú. Ingrediencie: Kuracie prsia, strúhaný syr (mozzarella, eidam), smotana na varenie, maslo, soľ, korenie. Postup: Kuracie prsia opekáme na masle, pridáme smotanu, syr a miešame, kým sa syr neroztopí.
- Kuracie placky so zeleninou: Ak chcete do jedálnička vašej rodiny zaradiť viac zeleniny, vyskúšať môžete aj zeleninovo-mäsové placky. Nielenže sú chutné, ale sa aj rýchlo pripravujú - stačí len spojiť všetky ingrediencie a opekať. Tip: Placky môžete prispôsobiť aktuálnej ponuke vašej chladničky - môžete skúsiť aj špenát alebo kocky papriky! Ingrediencie: Kuracie prsia, nastrúhaná mrkva, nasekaná brokolica, vajce, strúhanka, soľ, korenie. Postup: Všetky ingrediencie zmiešame, vytvarujeme placky a opekáme na panvici.
Mäso a zemiaky v jednom pekáči
Nedeľný obed nemusíte pripravovať hodiny. Jednoducho poukladajte mäso na zemiaky a vložte ich spoločne do rúry. Takto upečiete dokonalú pochúťku s minimom námahy. Nedeľný obed jednoducho, rýchlo, delikátne a bez kopca špinavého riadu.
Existuje množstvo receptov, ktoré dovedú mäso a prílohu ku kulinárskej dokonalosti. Často však príprava mäsa zahŕňa kombinovanie teplených úprav a príloha (napr. zemiaky) sa tiež nevyhne predváraniu a následnému pečeniu či mixovaniu. Ale poznáme aj jedlá, ktoré s minimom námahy dosiahnu podobnú kvalitu a to bez hodín strávených v kuchyni. K takýmto delikatesám sa určite radí aj mäso pečené na zemiakoch. Dajte si pauzu aj v nedeľu a vyskúšajte jeden z týchto receptov. Neoľutujete!
Bravčová krkovička na zemiakoch
Rýchle a extra chutné jedlo zo šťavnatej krkovičky a plátkov zemiakov prevoňaných rozmarínom a cesnakom.
Potrebujeme:
- 4 lyžice bravčovej masti
- väčšiu cibuľu
- 10 zemiakov
- lyžičku mletej rasce
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
- 4 hrubšie plátky bravčovej krkovičky
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 190ºC a pekáč vymastíme masťou (cca 2 lyžice).
- Cibuľu očistíme, pokrájame na tenké plátky, poukladáme na dno pekáča a zľahka posolíme.
- Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie plátky, ktoré poukladáme na cibuľu.
- Zemiaky osolíme, okoreníme a posypeme drvenou rascou.
- Plátky rozložíme na zemiaky, osolíme okoreníme, na každý dáme strúčik cesnaku, polovicu vetvičky rozmarínu a za lyžičku bravčovej masti (zvyšné 2 lyžice).
- Pekáč zakryjeme (vekom alebo alobalom) a krkovičku so zemiakmi pečieme v rúre zhruba hodinu (190ºC).
Kuracie stehná na zemiakoch
Chrumkavé stehná prevoňané cesnakom a rozmarínom pečené na zemiakoch.
Prečítajte si tiež: Všetko o hovädzom mäse
Potrebujeme:
- 4 až 6 kuracích štvrtí
- 2 väčšie cibule
- 10 stredne veľkých zemiakov
- hlávka cesnaku
- 2 vetvičky rozmarínu
- citrón (nemusí byť)
- olej
- 2 deci vývaru (bujón)
- drvená rasca
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Na dno pekáča poukladáme kolieska cibule, pridáme na mesiačiky pokrájané zemiaky, medzi ktoré rozhodíme celé strúčiky cesnaku.
- Zemiaky osolíme, okoreníme, posypeme rascou a dobre pokvapkáme olejom.
- Na zemiaky položíme kuracie štvrte, ktoré tiež zľahka osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a na vrch poukladáme kúsky rozmarínu a plátky citróna.
- Všetko podlejeme vývarom a zakryjeme.
- Pečieme pri teplote 200ºC 45 minút zakryté, potom pekáč odokryjeme a pokračujeme v pečení pri rovnakej teplote zhruba 30 minút.
Šťavnaté bravčové rebrá pečené so zemiakmi
Pochúťka pečená v alobale, aby sa všetky chute dokonale prepojili.
Potrebujeme:
- kilo bravčových rebier
- 2 cibule
- 4 strúčik cesnak
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 2 lyžice horčice
- lyžica balzamikového octu
- 10 zemiakov
- soľ a čierne korenie
Postup:
- Blanu na rebrách narežeme a strhneme.
- Rebrá v celku alebo pokrájané na kúsky vložíme do pekáča, ktorý sme vystlali alobalom a pridáme k nim: na tenké plátky pokrájanú cibuľu, lisovaný cesnak, čerstvo zomleté alebo podrvené čierne korenie, soľ, horčicu, ocot a olej.
- Rebrá dobre ponatierame špéciami a necháme postáť asi hodinku.
- Neskôr pokrajoch rozložíme väčšie kúsky očistených zemiakov (polovice alebo štvrtiny), zľahka ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom.
- Nakoniec uzavrieme mäso i zemiaky v alobale.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 200ºC zhruba 70 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ešte zhruba 15 minút.
Zemiakový paprikáš po grécky (Yiachni)
Zemiakové yiachni je grécke jedlo, ktoré sa spôsobom prípravy veľmi podobá na u nás dobre známy zemiakový paprikáš, alias paprikáš krumpli. Jeho zloženie však plne zodpovedá gréckej náture. Idú tam paradajky, oregano, grécke olivy a syr feta.
Suroviny:
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 750g zemiakov
- 4 zrelé paradajky, alebo jedna 400g konzerva paradajok
- 200g kalamata olív (fialové olivy, grécka odroda, dostať v hypermarketoch)
- olivový olej
- 1 lyžička sušeného oregana
- 3 bobkové listy
- syr feta
- soľ, čierne korenie
Postup:
- Zemiaky očistím, nakrájam na kocky, očistím a na jemno nakrájam aj cibuľu a cesnak
- Na veľkej panvici zohrejem olivový olej na ktorom potom po 4-5 min. opražím cibuľu, cesnak a oregano. Osolím, okorením.
- Pridám zemiaky, nakrájané paradajky, bobkový list a poriadne premiešam.
- Prilejem vodu, aby akurát zaliala zemiaky.
- Na strednom ohni varím 20-30 minút, kým sú zemiaky skoro hotové.
- Medzičasom vykôstkujem olivy a pridám ich k zemiakom
- Varím ďalších cca. 10 min., kým sú zemiaky hotové a omáčka trochu zhustne
- Servírujem ihneď, horúce, s porciou feta syru.
Prečítajte si tiež: Recept Hovädzie na Hrášku