Losos je mimoriadne populárna ryba, ktorú možno pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. Vynikajúci je napríklad marinovaný losos, ktorý sa skvele hodí ako predjedlo alebo ľahká večera. Tento článok vám prináša overené recepty na prípravu marinovaného lososa, ktoré sú jednoduché a chutné. Okrem toho sa pozrieme na ďalšie inšpirácie a recepty, vrátane grilovaného lososa s pivom.
Recepty na marinovaného lososa
Základný recept na marinovaného lososa
Tento recept je jednoduchý a rýchly. Lososa jednoducho osoľte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Nechajte marinovať v chladničke.
Marinovaný losos s kôprom
K základnej marináde pridajte trochu rybieho vývaru, maslo a nasekaný kôpor. Všetko nechajte prejsť varom a ihneď podávajte.
Marinovaný losos s citrusmi
Mäso nechajte rozmraziť, nakrájajte na jemné kúsky a zalejte šťavou z dvoch pomarančov. Môžete pridať ľubovoľnú zeleninu podľa chuti.
Tatársky biftek z lososa
Na prípravu tatárskeho bifteku potrebujete 4 vaječné žĺtky, 1 citrón, biele mleté korenie, soľ a kôpor.
Prečítajte si tiež: Encián: Vyprážaný vs. Grilovaný
Šťavnatý losos
Šťavnatý losos je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. Podávajte ho so zemiakmi bez zeleniny.
Ďalšie recepty s lososom
Opekaný losos
Každý filet narežte na 4 kúsky a na každý tanier dajte 3 kúsky. Rybu pokvapkajte odloženým citrónovým dresingom.
Pikantný losos
Pikantný losos je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie chute.
Pečený losos v alobale
Na prípravu pečeného lososa v alobale potrebujete 4 plátky lososa, 1 lyžicu olivového oleja, žeruchu, citrón, soľ a mleté čierne korenie. Pečieme v stredne vyhriatej rúre 30 minút, kým syr nezhnedne.
Losos s omáčkou z piva
Na prípravu potrebujeme 4 klinčeky, korenie, soľ, 2 filety z lososa a ružové korenie. Mäso marinujeme 2 hodiny v marináde zo všetkých surovín.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť grilovaný teľací steak
Grilovaný losos: Recept na mede
Ryba "na sladko"? A prečo nie? Tento recept kombinuje jemnú chuť ryby so sladko-kyslou glazúrou, vďaka čomu pôsobí výnimočne a hodí sa na sviatočný stôl.
Čo potrebujeme (pre 4 osoby):
- 4 filety z lososa (po asi 180 g)
- 2 PL olivového oleja
- 2 PL medu
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL horčice
- 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Plátky citróna a čerstvú pažítku alebo kôpor na ozdobu
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 °C.
- V malej miske zmiešame med, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, horčicu, cesnak a olivový olej. Vznikne nám voňavá glazúra.
- Filety z lososa osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme.
- Uložíme ich do zapekacej misy kožou nadol a polejeme pripravenou glazúrou. Pečieme 18-20 minút, kým losos nie je mäkký a ľahko sa rozpadá na vidličke. Počas pečenia ho môžeme dvakrát preliať výpekom.
- Po dopečení rybu ozdobíme čerstvou pažítkou alebo kôprom a plátkami citróna.
Na vhodnú panvicu položíme maslo a necháme ho zľahka zozlatnúť na strednom ohni. Pridáme citrónovú šťavu, cesnak a medík. S citom, ale poriadne premiešame a restujeme, až sa z cesnaku začne niesť vôňa (cca 1 minúta). Rúru v grilovacom programe predhrievame na stredne vysokú teplotu. Rybku necháme skočiť do panvice so zbytkom šťavy a počkáme (cca 3 minúty), kým sa mäso zatiahne trošku dozlatista. Filety prevrátime a šup s panvicou do rúry! Grilované lososy na mede podávame dochutené zvyškom štavy a soľou.
Losos v pivnom cestíčku
Losos v pivnom cestíčku je ďalšia chutná možnosť prípravy tejto ryby. Pivné cestíčko dodáva rybe chrumkavosť a zaujímavú chuť.
Príprava:
- Z múky, vajec, piva, soli a sódy bikarbóny pripravíme cestíčko.
- Rybu obalíme v hladkej múke, potom v cestíčku a vyprážame v rozpálenom oleji.
Podávame s citrónom.
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť nechajte lososa marinovať v chladničke cez noc.
- Podávajte marinovaného lososa s čerstvým pečivom alebo šalátom.
- Marinádu môžete obohatiť o rôzne bylinky a korenie podľa vlastnej chuti.
- Rybu nakrájajte na rovnaké kúsky a potrite cesnakom, bylinkami a korením. Nechajte krátko odležať.
Ďalšie inšpirácie
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť dokonalý grilovaný špíz?
- Marinovaný losos s uhorkami, vajíčkami a cibuľou, zmiešaný s majonézou, soľou a citrónovou šťavou.
- Losos obalený v cestíčku z 1 vajca a 3-4 lyžíc polohrubej múky a vyprážaný v rozpálenom oleji.
- Losos s dusenými šampiňónmi, zaliaty vajíčkom a posypaný syrom. Necháme dovariť.
- Na masle speníme cibuľu a podusíme krevety. Podávame so zeleninou.
- Filé umyjeme, usušíme a pokvapkáme citrónom. Ochutíme soľou, korením. Formu zakryjeme a pečieme v rúre.
Grilovaný losos v sezamovej kruste, zelerové hranolčeky a marinovaná cuketa
Toto jedlo je ľahké, fit, relatívne rýchle a veľmi chutné.
Postup:
- Najprv si pripravíme marinovanú cuketu. Musí aspoň hodinu odstáť, aby nabrala správnu arómu. Škrabkou na zemiaky si cuketu pozdĺžne našúpeme na pásiky. Pripravíme si marinádu z oleja, soli, trošky octu, medu a vody. Podľa chuti. A ponoríme do nej plátky cukety.
- Zeler si ošúpeme a nakrájame na hranolčeky. Dáme do nádoby, nalejeme trochu olivového oleja, pridáme pizza korenie a nastrúhame parmezán. Premiešame, rozvrstvíme na plech s papierom na pečenie a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na cca 30 minút. Po 20-tich minútach hranolčeky podberákom otočíme, aby sa nám rovnomerne upiekli, resp. plech otočíme o 180 stupňov.
- Lososa si umyjeme, osušíme utierkou, trošku pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme z oboch strán sezamom a sušeným medvedím cesnakom. Panvicu rozhorúčime, posypeme soľou, položíme lososa, stíšime oheň a prikryjeme. Z každej strany opečieme dozlatista, cca 2-3 minúty. Bez oleja, nebojte sa toho. Zvonku bude chrumkavý, zvnútra neskutočne šťavnatý. Pri servírovaní pokvapkáme čili olejom.
Losos a zdravie
Losos je skvelým zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, draslíka, vitamínu D a vitamínov skupiny B. Lososovité ryby majú ružové mäso a lahodnú chuť. Omega-3 mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na zdravie a správnu funkciu srdca.
Losos s teplým šošovicovým šalátom
Losos sa ideálne páruje so šumivými vínami, s ľahkými, suchými a sviežimi bielymi i ružovými vínami. Teplý šošovicový šalát s mrkvou má jemne zemitú chuť, ktorá sa dokonale hodí k šumivým vínam.
Šošovica je najžiadanejšou strukovinou, ktorá pochádza z Indie. Pomáha pri budovaní svalov, posilňuje výkonnosť mozgu, predchádza ateroskleróze, pomáha pri chudnutí a dodáva telu železo. Šošovica, najmä naklíčená, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny.
Postup:
- Šošovicu prepláchneme v sitku pod tečúcou vodou a necháme namočiť na 30 minút vo väčšej miske. Potom ju scedíme, zalejeme 1,8 litra vody.
- Necháme zovrieť a na miernom ohni pod pokrievkou varíme cca 30 minút. Po 15 minútach pridáme k šošovici nakrájanú na kocky mrkvu a spolu varíme.
- Podľa potreby pridáme vodu. Uvarenú šošovicu zlejeme a necháme s mrkvou odkvapkať na sitku.
- Šošovicu s mrkvou nasypeme do väčšej misy, pridáme olej, soľ, korenie, pretlačený cesnak, tymián, jemne nakrájanú jarnú aj červenú cibuľu.
- Zalejeme citrónovou šťavou, dobre premiešame a necháme chvíľu odležať.
- Z umytého a osušeného lososa odstránime kožu. Ochutíme soľou a korením a opečieme na rozpálenej panvici s olivovým olejom z každej strany 3-4 minúty dozlatista.
- Stiahneme z ohňa a pridáme šťavu z citróna.
Na tanier naservírujeme porciu šalátu a filet z lososa.