Grilovanie je obľúbený spôsob prípravy jedla, ktorý si získal popularitu po celom svete. Na Slovensku je grilovanie neodmysliteľnou súčasťou leta, no vďaka moderným technológiám a príslušenstvu si môžeme túto aktivitu užívať celoročne. V súčasnosti existuje množstvo typov grilov, ktoré sa líšia zdrojom tepla, konštrukciou a použitím. Medzi najobľúbenejšie patria grily na drevo s kameňom, plynové grily a elektrické grily. Tento článok sa zameriava na grily na drevo s kameňom, ich typy, použitie a výhody.
Typy grilov na drevo s kameňom
Grily na drevo s kameňom predstavujú tradičný spôsob grilovania, ktorý kombinuje výhody použitia dreva ako zdroja tepla a kameňa ako akumulátora tepla. Tieto grily sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú autentický zážitok z grilovania a jedinečnú chuť jedál.
Keramické grily
Keramické grily sú známe svojou schopnosťou udržať stabilnú teplotu a rovnomerne rozložiť teplo po celej grilovacej ploche. Keramika akumuluje teplo, čo umožňuje dlhšie grilovanie pri nízkych teplotách, ako aj prudké opekanie pri vysokých teplotách. Keramické grily sú ideálne na prípravu rôznych druhov mäsa, zeleniny a pizze.
Grily s lávovými kameňmi
Grily s lávovými kameňmi využívajú kamene pochádzajúce z vyhasnutých sopiek na ohrev grilovaných potravín. Kamene sú umiestnené na horákoch a odovzdávajú tepelnú energiu potravinám. Lávové kamene zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla a absorbujú prebytočný tuk, čo prispieva k zdravšiemu grilovaniu. Po čase môže dôjsť k prasknutiu kameňov vplyvom vysokých teplôt, preto je potrebné ich pravidelne meniť.
Kombinácia dreva a kameňa
Niektoré grily kombinujú použitie dreva a kameňa na dosiahnutie optimálnych výsledkov pri grilovaní. Drevo poskytuje autentickú dymovú arómu, zatiaľ čo kameň akumuluje teplo a zabezpečuje rovnomerné pečenie. Tieto grily sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú kompromis medzi tradičným a moderným spôsobom grilovania.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
Použitie grilov na drevo s kameňom
Grily na drevo s kameňom sú univerzálne a umožňujú prípravu širokej škály jedál. Vďaka schopnosti udržať stabilnú teplotu a rovnomerne rozložiť teplo sú ideálne na grilovanie mäsa, zeleniny, rýb a pizze.
Grilovanie mäsa
Grily na drevo s kameňom sú ideálne na grilovanie rôznych druhov mäsa, ako sú steaky, rebrá, klobásy a hydina. Kameň akumuluje teplo, čo umožňuje udržiavať stabilnú teplotu a zabezpečiť rovnomerné prepečenie mäsa. Drevo dodáva mäsu autentickú dymovú arómu, ktorá zvýrazňuje jeho chuť.
Grilovanie zeleniny
Grily na drevo s kameňom sú vhodné aj na grilovanie zeleniny. Kameň zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla, čo umožňuje grilovať zeleninu bez pripálenia. Drevo dodáva zelenine jemnú dymovú arómu, ktorá zvýrazňuje jej chuť.
Príprava pizze
Keramické grily sú ideálne na prípravu pizze. Keramika akumuluje teplo, čo umožňuje dosiahnuť vysokú teplotu potrebnú na upečenie chrumkavej pizze. Kameň zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla, čo umožňuje upiecť pizzu bez pripálenia.
Výhody grilov na drevo s kameňom
Grily na drevo s kameňom ponúkajú množstvo výhod oproti iným typom grilov. Medzi najvýznamnejšie patrí:
Prečítajte si tiež: Ako vybrať kontaktný gril Tefal Steak?
- Autentická chuť: Drevo dodáva jedlám jedinečnú dymovú arómu, ktorá zvýrazňuje ich chuť.
- Rovnomerné rozloženie tepla: Kameň akumuluje teplo a zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla po celej grilovacej ploche.
- Stabilná teplota: Kameň udržuje stabilnú teplotu, čo umožňuje dlhšie grilovanie pri nízkych teplotách, ako aj prudké opekanie pri vysokých teplotách.
- Univerzálnosť: Grily na drevo s kameňom sú univerzálne a umožňujú prípravu širokej škály jedál.
- Dlhá životnosť: Keramické grily a grily s lávovými kameňmi sú vyrobené z kvalitných materiálov, ktoré zabezpečujú dlhú životnosť.
Ako vybrať gril na drevo s kameňom
Pri výbere grilu na drevo s kameňom je potrebné zvážiť niekoľko faktorov, ako sú veľkosť grilovacej plochy, typ kameňa, konštrukcia grilu a funkcie.
Veľkosť grilovacej plochy
Veľkosť grilovacej plochy by mala zodpovedať počtu ľudí, pre ktorých budete grilovať. Pre štvorčlennú rodinu je vhodný gril s grilovacou plochou s rozlohou minimálne 1500 cm².
Typ kameňa
Pri výbere grilu s kameňom je potrebné zvážiť typ kameňa. Keramické grily sú známe svojou schopnosťou udržať stabilnú teplotu a rovnomerne rozložiť teplo. Grily s lávovými kameňmi zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla a absorbujú prebytočný tuk.
Konštrukcia grilu
Konštrukcia grilu by mala byť pevná a stabilná. Je dôležité, aby gril bol vyrobený z kvalitných materiálov, ktoré odolávajú vysokým teplotám a poveternostným vplyvom.
Funkcie
Niektoré grily na drevo s kameňom sú vybavené rôznymi funkciami, ako sú teplomer, regulácia teploty, odkladacie plochy a kolieska na jednoduchú manipuláciu. Tieto funkcie môžu uľahčiť grilovanie a zvýšiť jeho komfort.
Prečítajte si tiež: Steak na kontaktnom grile
Príslušenstvo ku grilom na drevo s kameňom
Ku grilom na drevo s kameňom je možné dokúpiť rôzne príslušenstvo, ktoré uľahčuje grilovanie a rozširuje jeho možnosti. Medzi najobľúbenejšie príslušenstvo patrí:
- Grilovacie náradie: Kliešte, obracačky, kefy na čistenie.
- Rošty: Prídavné rošty na zväčšenie grilovacej plochy.
- Kryty: Ochranné kryty na ochranu grilu pred poveternostnými vplyvmi.
- Podpaľovače: Podpaľovače na jednoduché a rýchle zapálenie dreva.
- Udiarne: Udiarne na údenie mäsa a rýb.
- Pizza kamene: Pizza kamene na prípravu chrumkavej pizze.
Čistenie a údržba grilov na drevo s kameňom
Pravidelné čistenie a údržba sú dôležité pre zachovanie dlhej životnosti grilu na drevo s kameňom. Po každom grilovaní je potrebné odstrániť zvyšky jedla a popola. Kameň je možné čistiť kefou a vodou. Je dôležité, aby kameň bol pred ďalším použitím úplne suchý.