Hľadáte chutné a jednoduché jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Gratinované zemiaky s brokolicou sú skvelou voľbou! Tento recept je nielen lahodný, ale aj plný vitamínov a živín. Je ideálny ako hlavný chod alebo ako príloha k mäsu.
Úvod
Francúzske zemiaky nemusia byť jediný spôsob, ako pripraviť zemiaky v rúre. Ak máte radi brokolicu, kombinácia so zemiakmi je výborná. Tento recept je flexibilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám, napríklad pridaním mäsa pre tých, ktorí ho uprednostňujú.
Ingrediencie a príprava
Existuje mnoho variácií na gratinované zemiaky s brokolicou. Niektoré recepty zahŕňajú slaninu, šunku, syr (feta, bryndza, mozzarella) alebo dokonca špenát. Základný postup je však podobný a jednoduchý.
Základný recept
Suroviny
- Zemiaky
- Brokolica
- Cibuľa
- Olivový olej
- Med (kvapka)
- Soľ, korenie
- Petržlenová vňať
- Mozzarella (alebo iný syr podľa chuti)
Postup
- Príprava zemiakov: Zemiaky uvarte v šupe a nechajte ich vychladnúť. Potom ich ošúpte a nakrájajte na kocky alebo plátky.
- Príprava brokolice: Brokolicu povarte krátko (2-3 minúty) v osolenej vode. Rozdeľte ju na ružičky alebo nakrájajte na menšie kúsky.
- Príprava cibule: Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska alebo polmesiačiky.
- Zmiešanie ingrediencií: V zapekacej mise zmiešajte zemiaky, brokolicu a cibuľu. Pokvapkajte olivovým olejom, pridajte kvapku medu, osoľte, okoreňte a posypte petržlenovou vňaťou.
- Zapekanie: Dajte zapiecť do rúry predhriatej na 175 °C na 10 minút.
- Pridanie syra: Mozzarellu nakrájajte na kocky a pridajte ju na sčasti zapečený pokrm.
- Dokončenie zapekania: Vráťte do rúry a pečte ďalších 5 - 7 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.
Variácie receptu
S mäsom
Pre tých, ktorí preferujú mäsovú verziu, môžete pridať:
- Údená šunka: Nakrájajte ju na kocky a zmiešajte so zemiakmi a brokolicou pred zapekaním.
- Slanina: Anglickú slaninu vyložte na dno jánskej misy alebo pekáča, na ňu položte cibuľu a potom zemiaky. Môžete tiež pridať opečené kúsky slaniny priamo do zmesi.
- Mleté mäso: Opečené mleté mäso zmiešajte so zemiakmi a brokolicou.
So smotanovou omáčkou
- Zemiaky a ružičky brokolice nakrájajte na menšie kúsky a varte spolu 10 minút v osolenej vode.
- V miske zmiešajte smotanu na varenie s vajíčkom a korením.
- Zemiaky a brokolicu rozprestrite do pekáča, zalejte smotanovou omáčkou a navrch poukladajte zvyšok syra.
- Pečte v rúre, kým nie sú zemiaky mäkké a syr zlatistý.
S ricottovou omáčkou
- Uvarte zemiaky a brokolicu.
- Zmiešajte ich s Vilgain mäsom (alebo iným druhom mäsa) a dajte do zapekacej misy.
- Zalejte ricottovou omáčkou a zapečte.
S bylinkami a korením
- Okrem soli a korenia môžete pridať rôzne bylinky a koreniny podľa chuti.
- Cesnak, pažítka, oregano, tymián alebo rozmarín sú výborné možnosti.
Tipy a triky
- Predvarenie zemiakov: Predvarenie zemiakov zabezpečí, že budú v zapekanom jedle mäkké a dobre prepečené.
- Krátke povarenie brokolice: Brokolica by sa mala povariť len krátko, aby zostala chrumkavá a nestratila svoju farbu.
- Použitie rôznych druhov syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je cheddar, eidam, alebo parmezán, aby ste dosiahli rôzne chuťové profily.
- Zero waste: Použite zeleninu a syr, ktorý máte v chladničke, aby ste minimalizovali plytvanie potravinami.
Servírovanie
Gratinované zemiaky s brokolicou sa podávajú teplé. Môžu sa podávať ako hlavný chod alebo ako príloha k pečenému mäsu, rybe alebo zeleninovým jedlám. Jedlo môžete ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Prečítajte si tiež: Klasika v kuchyni: Gratinované zemiaky
Nutričné hodnoty
Toto jedlo je bohaté na vitamíny a minerály. Zemiaky sú dobrým zdrojom uhľohydrátov a vitamínu C, brokolica obsahuje vitamíny K a C, vlákninu a antioxidanty. Syr dodáva vápnik a bielkoviny.
Pre rôzne vekové kategórie
- Pre deti: Pridajte viac syra a jemné korenie, aby bolo jedlo pre deti atraktívnejšie. Môžete tiež použiť menšie kúsky zeleniny.
- Pre dospelých: Experimentujte s pikantnejšími koreninami a bylinkami, ako je cesnak, čili alebo údená paprika.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Gratinované zemiaky so zeleninou
Prečítajte si tiež: Koľko stoja gratinované zemiaky?