Zapekané zemiaky sú jedlom, ktoré nikdy nesklame. Sýte, chutné a variabilné, dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už s vajíčkami, smotanou, syrom alebo zeleninou, vždy potešia celú rodinu. V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu gratinovaných sedliackych zemiakov, ktoré si zamilujete.
Zapekané zemiaky - klasika, ktorá nikdy neomrzí
Obľúbenou alternatívou sú aj pečené zemiaky, ktoré si každý pripravuje po svojom - chrumkavé, jednoduché aj s vôňou byliniek. Recepty na zapekané zemiaky, ktoré zvládnete rýchlo a bez zbytočných starostí, sa skvelo hodia na víkendový obed alebo rýchlu večeru počas týždňa.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky:
- Zemiaky upečiete rýchlejšie, ak ich pred vložením do rúry krátko povaríte.
- Menšie zemiaky môžete uvariť v šupke, veľké zas olúpané a pokrájané na kolieska.
- Pre výraznejšiu chuť pridajte k zapekaným zemiakom cesnak a cibuľu.
- Smotana alebo syr vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu.
- Pri pečených zemiakoch skúste kombináciu byliniek - rozmarín, tymian, majorán.
- Zapekané zemiaky získajú krásnu zlatistú farbu, ak ich posypete syrom až na konci pečenia.
Recept na gratinované sedliacke zemiaky s cestovinami, paradajkami a mozzarellou
Tento recept kombinuje obľúbené zemiaky s cestovinami, čo je rokmi overená klasika, najmä v niektorých častiach Talianska. Výsledkom je sýte a chutné jedlo, ktoré si môžete dopriať ako hlavný chod.
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Zemiaky
- Paradajky
- Cesnak
- Fazuľa
- Biele víno
- Bazalka
- Mozzarella
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode na stupeň varenia ,,al dente" - to sú na skus (ani nie tvrdé, ani nie mäkké).
- Zemiaky nakrájame na malé kocky a taktiež uvaríme v osolenej vode domäkka.
- Paradajky olúpeme a nakrájame nadrobno. Olúpeme ich jednoducho: Do vriacej vody vložíme paradajky, ktoré sme zo spodnej časti narezali do tvaru X a povaríme ich minútu. Potom ich vyberieme a vložíme do studenej vody. Necháme ich chvíľu odležať a ľahko sa olúpu.
- Do panvice pridáme trochu olivového oleja a ešte do studeného oleja pridáme najemno nakrájaný cesnak. Cesnak s olejom začneme nad ohňom zahrievať. Takto nám cesnak pustí množstvo arómy.
- Keď začne cesnak hnednúť, pridáme nakrájané paradajky a fazuľu. Chvíľu porestujeme a pridáme biele víno.
- Víno necháme chvíľu prebublať, aby sa odparil alkohol. Potom pridáme naberačku vody z cestovín.
- Ďalej pridáme cestoviny, zemiaky a nasekanú bazalku. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Necháme chvíľu prebublať na sporáku a celu zmes presypeme do zapekacej misky.
- Na vrch natrháme mozzarellu a všetko posypeme parmezánom.
- Vložíme do vopred vyhriatej rúry na 220 °C po dobu 7 - 10 minút.
Servírovanie:
Takto pripravené cestoviny servírujeme s ľahkým šalátom.
Príprava šalátu:
- Šalát nakrájame na menšie kúsky.
- Paradajky rozkrojíme na polovicu a dužinu vyberieme, aby sa nám šalát nepremočil.
- Paradajky bez dužiny nakrájame na malé kocky a pridáme ku šalátu.
- Ďalej pridáme trochu olivového oleja, soľ, mleté čierne korenie a šťavu z polovice citróna.
Ďalšie inšpirácie:
Okrem tohto receptu existuje množstvo ďalších variácií na zapekané zemiaky. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi syrov, zeleniny, mäsa alebo údenín. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastný, originálny recept!
Prečítajte si tiež: Klasika v kuchyni: Gratinované zemiaky
- Francúzske zemiaky: Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Recept na francúzske zemiaky je jednoduchý a výsledok vždy poteší.
- Krúpna baba: Tradičné slovenské jedlo, ktoré sa pripravuje zo zemiakov a krúp. Existuje mnoho receptov na krúpnu babu, niektoré používajú surové zemiaky, iné varené.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Gratinované zemiaky so zeleninou
Prečítajte si tiež: Koľko stoja gratinované zemiaky?