Sezóna nových zemiakov je v plnom prúde a s ňou prichádza aj množstvo možností, ako si túto lahodnú prílohu vychutnať. Ich jemná chuť a tenká šupka priam lákajú k experimentovaniu v kuchyni. Ponúkame vám inšpiráciu v podobe receptov, ktoré uspokoja ako milovníkov klasiky, tak aj tých, ktorí radi skúšajú nové chute.
Varené zemiaky s kôprom: Jednoduchosť a vôňa
Tento recept je oslavou jednoduchosti a čerstvosti. Vôňa kôpru a cesnaku dokonale dopĺňa chuť mladých zemiakov.
Ingrediencie:
- 1 - 1,5 kg nových zemiakov
- 100 - 150 g masla
- Soľ podľa chuti
- 1 zväzok kôpru
- 2-3 strúčiky cesnaku
Postup:
- Zemiaky dôkladne očistite drôtenkou, umyte a uvarte v osolenej vode.
- Kým sa zemiaky varia, umyte a nakrájajte kôpor, ošúpte strúčiky cesnaku a jemne ich nakrájajte.
- Keď sú zemiaky pripravené, zlejte vodu z hrnca, pridajte maslo, nasekaný cesnak a kôpor.
- Hrniec zakryte vekom a dôkladne pretrepte.
- Zemiaky nechajte v hrnci po dobu 5 minút, aby nasiakli chuť.
- Pred podávaním preložte zemiaky do hlbokej misky a zalejte zvyšným maslom z hrnca.
Pečené nové zemiaky: Chrumkavá kôrka a bylinková aróma
Pečenie dodáva zemiakom chrumkavú kôrku a zvýrazňuje ich prirodzenú sladkosť. Rozmarín a cesnak pridávajú tomuto jedlu stredomorský nádych.
Ingrediencie:
- 1 kg nových zemiakov
- 5 strúčikov cesnaku
- Vetvička rozmarínu
- Zväzok kôpru
- 100 g masla
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky očistite drôtenkou.
- Nakrájajte na polovice a uvarte vo vriacej slanej vode, kým nebudú mierne uvarené (len do 10 minút).
- Potom vylejte vodu z nádoby a zemiaky nechajte osušiť.
- Vložte ich do pekáča, pridajte ošúpaný cesnak rozdrvený nožom, soľ a korenie.
- Maslo nakrájajte na malé kocky a rozotrite na zemiaky, pridajte nasekaný rozmarín.
- Plech so zemiakmi vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 40 minút. Počas pečenia odporúčame pravidelne miešať.
- Posypeme nasekaným kôprom.
Nové zemiaky so syrom: Lahodná kombinácia
Syr a zemiaky tvoria neodolateľnú kombináciu. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zaručene uspokojí vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie:
- 1 kg stredne veľkých nových zemiakov
- 3-5 strúčikov cesnaku
- 2 polievkové lyžice masla
- 200 g strúhaného syra
- Zelené bylinky podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Zemiaky očistíme kovovou špongiou.
- Umiestnite zemiaky do osolenej vriacej vody a varte 15 minút.
- Potom vylejte vodu z nádoby a vysušte zemiaky.
- Ošúpte a nasekajte cesnak.
- Maslo vložte do predhriatej zapekacej misy, roztopte a pridajte cesnak, nechajte 20 sekúnd a potom odstráňte z tepla.
- Uvarené zemiaky vložte do pekáča a zmiešajte s roztopeným maslom.
- Posypeme syrom a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov a nechajte zapiecť, kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
Pečené nové zemiaky na panvici: Rýchla a chutná večera
Ak nemáte čas na pečenie v rúre, vyskúšajte tento recept na panvici. Zemiaky sú rýchlo hotové a chutia skvele.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre vajíčkovú polievku
Ingrediencie:
- 1 kg malých nových zemiakov
- 2-3 lyžičky slnečnicového oleja
- 1 zväzok kôpru
- Soľ podľa chuti
- 1 lyžička masla
Postup:
- Zemiaky dôkladne umyte a osušte.
- Na panvicu nalejeme olej.
- Zemiaky umiestnite do panvice a opekáme a občas pretrepávame 15-20 minút pod vekom.
- Umyte a nakrájajte kôpor aj cesnak.
- Zemiaky posypte kôprom a cesnakom, všetko dobre premiešajte a smažte pod pokrievkou ešte niekoľko minút, na konci varenia pridáme maslo, premiešame a zemiaky zložíme z ohňa.
Nové zemiaky podľa Jamieho Olivera: Jednoduchá a rustikálna chuť
Jamie Oliver je známy svojou láskou k jednoduchým a chutným receptom. Tento recept na nové zemiaky je toho dôkazom.
Ingrediencie:
- 8 stredne veľkých nových zemiakov
- 3 lyžice masla
- Soľ
- 1 lyžička sušeného rozmarínu
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 3-5 kvapiek jablčného octu
- 8 strúčikov cesnaku
Postup:
- Rúru nastavíme na 190 stupňov, zemiaky nemusíme šúpať, stačí dobre umyť pod tečúcou vodou.
- Zemiaky varíme v osolenej vode 7 minút a hneď scedíme. Ak sú zemiaky veľké, rozdelíme na polovice.
- V miske zmiešame s roztopeným maslom a preložíme na plech. Môžeme ešte posoliť, vložíme do rúry a pečieme 30 minút - netreba prikrývať.
- Zvyšné rozpustené maslo zmiešame s bylinkami a octom.
- Túto zmes navrstvíme na zemiaky a trochu ich rozpučíme vidličkou.
- Na plech rozložíme strúčiky cesnaku v šupke a vložíme opäť do rúry. Pečieme ešte pol hodinu.
Nové zemiaky v cesnakovo-smotanovej omáčke: Krémová pochúťka
Táto omáčka dodáva zemiakom bohatú a krémovú chuť. Syr na vrchu zabezpečí zlatistú kôrku a neodolateľnú vôňu.
Ingrediencie:
- 500 g nových zemiakov
- 3 lyžice kyslej smotany
- 50 g syra
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok kôpru
- 1 lyžicu rastlinného oleja
- 1/2 lyžičky hladkej múky
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Postup:
- Zemiaky očistíme a uložíme do vymastenej zapekacej misy.
- Smotanu zmiešame so soľou, korením, múkou (na zahustenie) a najemno nasekaným kôprom.
- Nakoniec pridáme pretlačený cesnak a premiešame.
- Omáčku navrstvíme na zemiaky.
- Zemiaky umiestnime do hornej polovice rúry a pri teplote 180 stupňov pečieme 30 minút.
- Potom vyberieme misu z rúry, posypeme syrom a pečieme ešte 10-15 minút.
Nafúknuté zemiaky: Zaujímavá textúra a chuť
Tento recept je trochu netradičný, ale výsledok stojí za to. Zemiaky sa počas pečenia nafúknu a získajú zaujímavú textúru.
Ingrediencie:
- Nové zemiaky (asi 10 menších kusov)
- Soľ
- Maslo
Postup:
- Zemiaky nešúpeme, len umyjeme a prekrojíme na polovice.
- Každú rozrezanú stranu posypeme soľou a potom ploché strany zemiakov trieme o seba, kým sa nevytvorí pena.
- Na plech vystlaný papierom ich kladieme plochou (zrezanou) stranou nahor. Vďaka soli sa počas pečenia vrstva zemiakov nafúkne ako bublina.
- Zemiaky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 50 minút a potom 20 minút necháme dôjsť.
- Pred podávaním potrieme rozpusteným maslom.
Rýchlejšia verzia bez trenia:
- Zemiaky umyjeme, rozkrojíme a uložíme na plech narazenou časťou nahor.
- Potom posypeme soľou z mlynčeka (soľou nešetríme).
- Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov 25 až 35 minút.
- Keď sa soľ rozpustí a zemiaky získajú na vrchu zlatistý nádych, nechajte v rúre ešte 5 minút a potom vypnite (každá rúra pečie inak a preto to podľa tohoto znaku vždy spoznáte).
- Potrieme rozpusteným maslom a posypeme sušenými bylinkami.
Nové zemiaky s paradajkou a cuketou: Farebná a zdravá príloha
Táto kombinácia zeleniny je plná vitamínov a chutí skvele. Je to ideálny spôsob, ako si vychutnať nové zemiaky s príchuťou leta.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľkú cuketu
- 3 paradajky
- 3-4 nové zemiaky
- 3 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 2 lyžice mlieka
- 1 vajce
- 100 g strúhaného syra
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- Dno pekáča vymastíme trochou oleja a začneme striedavo ukladať kolieska zeleniny.
- Posypeme soľou a korením.
- Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a mlieko. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
- Potom zložíme z plameňa a vmiešame vajce - dôkladne vymiešame a podľa chuti pridáme soľ a korenie.
- Omáčku navrstvíme na zeleninu, posypeme syrom a vložíme do vyhriatej rúry.
Tipy a triky pre dokonalé nové zemiaky
- Výber zemiakov: Vyberajte si malé, pevné zemiaky s hladkou šupkou. Vyhnite sa zemiakom s klíčkami alebo zelenými škvrnami.
- Čistenie: Nové zemiaky majú tenkú šupku, ktorú nie je potrebné šúpať. Stačí ich dôkladne očistiť drôtenkou alebo kefkou.
- Varenie: Zemiaky varte v osolenej vode. Soľ pomáha zvýrazniť ich chuť. Nevarte ich príliš dlho, aby sa nerozpadali.
- Pečenie: Ak pečieme zemiaky, pred pečením ich môžeme predvariť, aby sa skrátila doba pečenia.
- Kombinácie: Nové zemiaky sa skvele hodia k rôznym bylinkám, ako je kôpor, petržlen, rozmarín alebo tymián. Môžete ich kombinovať aj s cesnakom, cibuľou, slaninou alebo syrom.
Prečítajte si tiež: Klasická hrachová polievka
Prečítajte si tiež: Ako na dokonalú hovädziu polievku