Liptov, región s ideálnou polohou pre letné aj zimné aktivity, ponúka návštevníkom nielen krásnu prírodu a športové vyžitie, ale aj kvalitné gastronomické zážitky. Ak hľadáte miesto, kde sa tradičná slovenská kuchyňa snúbi s modernými kulinárskymi trendmi, reštaurácia Gothal, konkrétne Koliba Liptov, je tou správnou voľbou. Či už prichádzate z wellnessu, lyžovačky, Vodného sveta alebo len prechádzate okolo rezortu Gothal, v Kolibe Liptov ste srdečne vítaní.
Koliba Liptov: Miesto, kde sa tradícia stretáva s modernou
Koliba Liptov sa nachádza v Liptovskej Osade, neďaleko hlavného ťahu medzi Ružomberkom a Donovalmi. Už samotná architektúra v drevenom štýle s tradičnými liptovskými ozdobami v kombinácii s modernými interiérovými prvkami vás očarí. V Kolibe Liptov si vychutnáte nielen jedlo, ale aj atmosféru a čaro okolia.
Priestory Koliby Liptov: Pre každú príležitosť
Koliba Liptov ponúka rozsiahle priestory s celkovou kapacitou 250 stoličiek, ktoré sú rozdelené do niekoľkých zón, aby vyhovovali rôznym potrebám hostí:
Á la carte zóna: S kapacitou 58 stoličiek v interiéri a 44 na krytej terase je ideálna na servírovanie jedál podľa jedálneho lístka. Táto zóna je tiež vhodná na spoločenské udalosti ako svadby, rodinné oslavy, promócie alebo firemné obedy. Otváracia doba je od 08:00 do 21:00, pričom á la carte menu sa podáva od 12:00 do 16:00. Priestor medzi kolibou a potokom je ideálnou voľbou, ak chcete pridať jedlu štipku zážitku.
Bufetová zóna: S kapacitou 44 stoličiek slúži na servírovanie raňajok, obedov a večerí formou bufetových stolov pre ubytovaných hostí. V priestore sa nachádza krb, ktorý dotvára príjemnú atmosféru.
Prečítajte si tiež: Tradičný recept na zemiakové placky
Lounge zóna: S kapacitou 6 stoličiek je určená na krátke pracovné stretnutia. V tejto zóne môžete flexibilne vybaviť pracovné záležitosti aj počas dovolenky.
Salónik: S kapacitou 20 stoličiek je ideálny pre uzavreté skupiny, školenia, pracovné obedy, meetingy, degustácie alebo rodinné oslavy. Salónik je reprezentatívny priestor, ktorý sa dá ľahko uzatvoriť. Plánuje sa využívať aj ako rumovo - koňaková dominantu na podávanie degustačného menu za účasti someliéra.
Galéria: S kapacitou 24 stoličiek sa nachádza na 1. poschodí a je ideálnym miestom na posedenie pri víne vo večerných hodinách. Príjemnú atmosféru dotvára dobrá hudba, kryštálový luster, škridľová strecha a masívny znížený strop.
Vonkajšia letná terasa: S kapacitou 32 stoličiek je k dispozícii pre ubytovaných aj okoloidúcich hostí, keď to počasie dovolí, približne od apríla/mája do septembra. Najlepšie chutí dobré tradičné slovenské jedlo s výhľadom na slovenské hory.
Jedálny lístok: Ochutnajte pravý Liptov
Koliba Liptov sa zameriava na tradičné slovenské špeciality s moderným nádychom. V jedálnom lístku nájdete napríklad:
Prečítajte si tiež: Diétne recepty pre zdravý životný štýl
- Baraní guláš: Klasická slovenská pochúťka, ktorá vás zahreje a zasýti.
- Jelení steak s zelerovým pyré: Lahodná kombinácia mäsa a zeleniny, ktorá poteší aj náročnejších gurmánov.
- Teľacie líčka so zemiakovou kašou: Jemné mäso s krémovou kašou, ktoré sa rozplýva na jazyku.
- Pečený diviak s červenou kapustou: Tradičné jedlo, ktoré sa hodí najmä v chladnejších mesiacoch.
- Strapačky s jahňacím mäsom: Typické liptovské jedlo, ktoré musíte ochutnať.
- Zemiakové šúľance s makom: Sladká klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom: Obľúbený dezert pre malých aj veľkých.
Okrem týchto jedál Koliba Liptov ponúka aj široký výber ďalších slovenských a medzinárodných špecialít. Všetky jedlá sú pripravované z čerstvých a kvalitných surovín, pričom sa kladie dôraz na lokálnosť.
Tajomstvo kuchyne Koliby Liptov: Skúsený tím a čerstvé suroviny
Kuchyňu Koliby Liptov riadi skúsený šéfkuchár, rodák z Liptova, ktorý presne vie, ako má chutiť tradičné liptovské jedlo. Vďaka skúsenostiam z Francúzska, Anglicka, Talianska, Thajska a celkovo Ázie dokáže kombinovať slovenské jedlá s modernou zahraničnou gastronómiou. Šéfkuchár má k tradíciám a tradičným jedlám našich starých mám veľmi blízko, avšak rád do nich zapracováva nové technologické postupy ako konfitovanie a sous-vide.
Celý tím kuchárov kladie dôraz na čerstvosť surovín. Ak chcete ochutnať pravý Liptov, tu ste na správnej adrese. Súčasťou tímu je aj teta Zdenka, ktorá vám s láskou pripraví pravé domáce čerstvé halušky, pirohy či šúľance podľa tradičnej receptúry z domácich surovín. Polotovary neuznávajú.
Malá ochutnávka: Čo ešte môžete očakávať?
- Pravý domáci chrumkavý chlieb: Ako prílohu dostanete čerstvo upečený domáci zemiakový chlieb, ktorý pripravujú vo vlastnej réžii. V ponuke je tiež špaldový, multicereálny a kváskový chlebík, ktorý sa denne servíruje na raňajky, ale aj k hlavným jedlám.
- Tradičné jedlá tradičným spôsobom: Zostávajú verní tradíciám aj pri príprave zemiakových halušiek, strapačiek, pirohov či šúľancov. Všetky tradičné jedlá pripravuje teta Zdenka s láskou, ručne. V prípade záujmu pripraví pokojne aj bezgluténové halušky.
- Pripravujú pravý kohúti vývar: Na jedálnom lístku nechýba kvalitný kohútí vývar s ručne spracovanými vaječnými rezancami, ktorý po dobrej túre skvelo zahreje.
- Čerstvo upečené dezerty a múčniky: Po výdatnom športovom výkone si zaslúžite sladkú odmenu. Môžete sa tešiť na dezerty a múčniky, ktoré pečú priamo v prevádzke, ako sú tradičné šišky s rôznymi typmi krémov a lekvárov, tvarohový koláč či domáce dukátové buchty.
- Kvalita a lokálnosť sú samozrejmé: Vždy si vyberajú iba kvalitnú múku na chlieb, čerstvé vajcia a mliečne produkty. Väčšinu dodávateľov tvoria okolití drobnopodnikatelia a družstvá. Či už ide o mlieko, mäso alebo ryby - snažia sa neustále o podporu lokálnych podnikateľov a rozvíjanie dobrých vzťahov.
- Jedálny lístok pre celú rodinu: Myslia nielen na tých, ktorí si radi pochutnajú na dobre údenej rybe, ale aj na drobcov, ktorí vyznávajú klasiku. Žiadne umelé farbivá, arómy a dochucovadlá. Pri príprave jedál pre vašu rodinu myslia vždy na to, aby sa zachovala čerstvosť a výživová hodnota jedla.
- Bohatá vínna karta: K jedlu si môžete vybrať z bohatej vínnej karty a odporúčajú ochutnať tanier atraktívnych syrových špecialít.
Prečítajte si tiež: Penzión Zlatá Ryba