Špenátové placky sú chutnou a zdravou alternatívou klasických placiek, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte inšpiráciu na raňajky, obed, večeru alebo len malý snack, špenátové placky sú skvelou voľbou. Tento článok vám predstaví niekoľko receptov a tipov, ako si ich pripraviť chutne a jednoducho.
Špenátové palacinky s tvarohovo-kiwi náplňou: Sladká pochúťka plná vitamínov
Táto verzia špenátových palaciniek je ideálna pre tých, ktorí majú radi sladké raňajky alebo dezerty. Kombinácia špenátu a kiwi môže znieť nezvyčajne, ale výsledok je prekvapivo chutný a osviežujúci.
Ingrediencie:
- Čerstvý špenát (listy)
- Múka
- Vajíčko
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Maslo (na opekanie)
Na náplň:
- Tvaroh
- Kiwi
- Med
Postup:
- V mixéri rozmixujeme špenát, múku, vajíčko, mlieko, soľ a korenie do hladkého cesta.
- Na panvici rozohrejeme trošku masla a opečieme palacinky z oboch strán dozlatista.
- V miske zmiešame tvaroh s kiwi nakrájaným na malé kúsky a medom, aby vznikla krémová, sladká náplň.
- Palacinky naplníme pripravenou zmesou a môžeme podávať.
Tip: Palacinky sú veľmi variabilné - ak chceš, môžeš ich pripraviť aj na slano, potrieť Lučinou a pridať obľúbenú zeleninu.
Zdravé špenátové palacinky s cottage syrom a zeleninou
Ak preferujete slanú verziu, vyskúšajte tieto palacinky s cottage syrom a zeleninou. Sú plné bielkovín, vlákniny a vitamínov, čo z nich robí ideálnu voľbu pre zdravý obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- 2 ks vajcia
- 250 ml mlieko
- 1 hrsť čerstvý špenát (listy)
- 1 hrsť čerstvá petržlenová vňať
- Soľ
- 150 g hladká múka
- Rastlinný olej
Na náplň:
- 300 g cottage syr
- 1 PL horčica
- 1 PL olivový olej
- 1 ČL citrónová šťava
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 1 zväzok reďkovka
- 3 ks jarná cibuľka
- 150 g sušená šunka
- 100 g listový šalát
Postup:
- V mise zmiešame vajcia s mliekom, pridáme špenát s petržlenovou vňaťou a všetko dobre premiešame. Potom zmes osolíme a postupne vmiešame múku, aby vzniklo tekuté cestíčko. Necháme ho chvíľku odpočinúť.
- Z cesta potom na oleji smažíme jednotlivé palacinky z oboch strán.
- Cottage zmiešame s horčicou, olejom a citrónovou šťavou. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Reďkovky nakrájame na plátky a jarnú cibuľku na jemno.
- Na palacinky rozotrieme cottage, poukladáme plátky šunky, posypeme reďkovkami s cibuľkou a podávame s listovým šalátom pokvapkaným olivovým olejom.
Turecké špenátové placky (Gözleme): Inšpirácia z Orientu
Gözleme sú tradičné turecké placky, ktoré sa často plnia špenátom a syrom feta. Ich príprava je trochu náročnejšia, ale výsledok stojí za to.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť špenátové cestoviny
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky + na pomúčenie
- 90 ml vody
- 10 ml olivového oleja
- ½ ČL soli
- Repkový olej/maslo na potretie
Na náplň:
- 120 g baby špenátu
- 200 g balkánskeho syra/fety
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 hrsť petržlenovej vňate
- ½ hrste čerstvej mäty
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Múku premiešame so soľou, prilejeme olej, vodu a vymiesime hladké cesto, ktoré necháme odpočinúť, kým si pripravíme náplň.
- Baby špenát nasekáme nadrobno, pridáme k nemu nadrobenú fetu, pretlačený cesnak, najemno nasekané bylinky, mleté čierne korenie a všetko poriadne premiešame.
- Cesto rozdelíme na 6 rovnakých častí a na pomúčenej doske každú z nich rozvaľkáme na tenučkú okrúhlu placku.
- Na polovicu placky rozložíme našu náplň (okraje necháme voľné) a priklopíme ju druhou polovicou placky.
- Po okrajoch placku poriadne utlačíme a dlaňou jemne roztlačíme aj časť s náplňou.
- Placky opekáme na rozpálenej suchej panvici do zlatohneda z oboch strán.
Zemiakovo-špenátové placky: Jednoduchá a chutná príloha
Tieto placky sú skvelou alternatívou k zemiakovej kaši alebo hranolčekom. Sú jednoduché na prípravu a môžete ich piecť aj bez vajíčka či múky.
Ingrediencie:
- Zemiaky uvarené domäkka
- Nasekaný špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Strúhanka
- Soľ
- Cesnak (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky uvaríme domäkka.
- K rozpučeným zemiakom pridáme nasekaný špenát a strúhanku.
- Dochutíme soľou a pretlačeným cesnakom (ak používame).
- Zo zemiakovej zmesi vytvarujeme malé guličky alebo placky.
- Placky opekáme na panvici do zlatohneda z oboch strán.
Špenátové placky z mixéra: Rýchly a jednoduchý recept
Ak nemáte čas na zdĺhavú prípravu, tento recept je pre vás ideálny. Všetky ingrediencie jednoducho hodíte do mixéra a rozmixujete dohladka.
Ingrediencie:
- Listový špenát
- Vajcia
- Soľ
- Korenie
- Mlieko
- Múka
- Olivový olej (na opekanie)
Postup:
- Všetky ingrediencie na cesto - listový špenát, vajcia, soľ, korenie, mlieko a múku - vložte do stolného mixéra a rozmixujte dohladka.
- Cesto nechajte bokom odležať.
- Odležané cesto nalievajte naberačkou na rozohriatu panvicu (Ø 20 - 25 cm); môžete použiť olivový olej, palacinky však môžete piecť aj nasucho.
- Stačí, keď budete každú palacinku piecť na miernom stupni ohrevu iba z jednej strany 3 - 3,5 minúty.
Plnky a servírovanie: Kreativite sa medze nekladú
Špenátové placky môžete podávať s rôznymi plnkami a prílohami. Tu je niekoľko nápadov:
- Tvarohová plnka: Zmiešajte tvaroh, nasekanú pažítku, soľ a 1 lyžičku olivového oleja. Nechajte vychladiť v chladničke.
- Hrášok a šunka: Upečené palacinky posypte hráškom a opraženou šunkou.
- Lučina a zelenina: Potrite palacinky Lučinou a pridajte obľúbenú zeleninu, ako napríklad paradajky, uhorky alebo papriku.
- Šalát: K plackám pridajte misku šalátu alebo čerstvej zeleniny.
- Tavený syr a rajčina: Placky ukladajte na chlieb, ktorý je natenko potretý taveným syrom. Ozdobte rajčinou, strúhaným syrom, príp. kolieskom papriky.
Tipy a triky: Ako dosiahnuť dokonalé špenátové placky
- Používajte čerstvý špenát: Čerstvý špenát má intenzívnejšiu chuť a lepšiu textúru ako mrazený.
- Nebojte sa experimentovať: Pridajte do cesta rôzne bylinky, koreniny alebo zeleninu, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
- Použite kvalitnú panvicu: Kvalitná panvica s nepriľnavým povrchom vám zaručí, že sa placky nebudú pripekať.
- Pečte na miernom ohni: Príliš silný oheň môže spôsobiť, že sa placky spália z vonku a vo vnútri zostanú surové.
- Nechajte cesto odpočinúť: Odpočinuté cesto bude mať lepšiu konzistenciu a placky budú jemnejšie.
Špenát: Superpotravina plná benefitov
Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín A, vitamín C, vitamín K, železo, vápnik a kyselinu listovú. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zlepšeniu zraku, posilneniu imunitného systému, ochrane pred srdcovými chorobami a rakovinou.
Prečítajte si tiež: Lahodné špenátové lasagne
Prečítajte si tiež: Rýchle a zdravé špenátové placky