Polievky sú často nedocenenou súčasťou jedálnička. Mnohí ich nepovažujú za plnohodnotné jedlo, no pravdou je, že dobrá polievka dokáže zachrániť obed alebo večeru, najmä ak nemáme veľa času na prípravu niečoho zložitého. Navyše, existuje množstvo receptov na rýchle a lacné polievky, ktoré uvaríte takmer z ničoho. Stačí sa pozrieť do chladničky, mrazničky alebo špajze a z toho, čo nájdete, sa dá takmer vždy uvariť chutná a sýta polievka. Tento článok vám ponúka inšpirácie na jednoduché a rýchle polievky, ktoré zvládnete aj v bežný deň.
Klasické a obľúbené polievky
Vajíčková polievka
Vajíčková polievka je absolútnou klasikou, ktorá je obľúbená v mnohých domácnostiach. Existuje mnoho obmien tohto receptu, ale základná verzia je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu.
Potrebujeme:
- 1 lyžica hladkej múky
- 1 lyžica masla
- Rascu (celú alebo mletú) podľa chuti
- 1 liter vody alebo vývaru (bujón)
- 2 vajcia
- Štipka soli
Postup:
- V hrnci nasucho opražíme múku, pridáme maslo a urobíme zápražku.
- Zalejeme studenou vodou (alebo vývarom), pridáme rascu, bujón a povaríme asi 10 minút.
- V miske rozšľaháme dve vajíčka a za stáleho miešania ich pomaly vlejeme do polievky.
Ak máte k dispozícii kurací alebo hovädzí vývar, príprava sa ešte skráti.
Cesnaková polievka (Cesnačka)
Cesnaková polievka patrí medzi slovenské klasiky a je známa aj z rozprávky Soľ nad zlato. Aj túto polievku je možné pripraviť na rôzne spôsoby, no jej výhodou je, že ju uvaríte takmer z ničoho.
Potrebujeme:
- Vodu alebo vývar
- Olej alebo maslo
- Cibuľu
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: zemiak
Postup:
- Vo väčšom hrnci zahrejeme olej alebo maslo, pridáme na drobno nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak.
- Spolu restujeme 2 minútky, zalejeme vývarom alebo vodou, osolíme, okoreníme.
- Ak máme zemiaky, pridáme ich tiež a privedieme k varu.
- Zakryté necháme variť niekoľko minút, alebo kým zemiaky nezmäknú.
K cesnakovej polievke sa skvele hodí opečený chlebík, prípadne syr nakrájaný na kocky alebo nastrúhaný.
Prečítajte si tiež: Recepty na obed pre zhadzovanie kíl
Rýchla chlebová polievka (Žebračka)
Žebračka je česká polievková klasika, ktorá je sýta a nenáročná na prípravu. Recept nájdete jednoducho na internete.
Zemiaková polievka
Zemiaky sú základnou surovinou, ktorá sa nachádza takmer v každej kuchyni. Jednoduchá zemiaková polievka je lacná, krémová a netreba ju zahusťovať múkou ani smotanou. Ak ju chcete vylepšiť, môžete pridať klobásku alebo mrazený hrášok.
Paradajková polievka so syrom
Paradajková polievka je tradičná polievka, ktorá mnohým pripomína školské časy. Je to jednoduchá a rýchla polievka, ktorá vás zachráni, keď nemáte veľa surovín.
Ďalšie inšpirácie na rýchle polievky
Okrem klasických polievok existuje množstvo ďalších receptov, ktoré sú rýchle, jednoduché a chutné. Tu je niekoľko nápadov:
- Pórová polievka: Na prípravu tejto polievky vám postačia len dve ingrediencie - pór a zemiaky.
- Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami: Klasickú šošovicovú polievku môžete obohatiť o pečenú zeleninu.
- Krémová hrachovo-zemiaková polievka: Táto polievka je jemne pikantná vďaka kajenskému koreniu a sýta vďaka hrachu.
- Mrkvovo-cuketová polievka s karí: Výborná kombinácia mrkvy, cukety a póru, ochutená karí korením.
- Krémová cviklovo-tekvicová polievka: Zaujímavé spojenie cvikly a tekvice, dochutené muškátovým orieškom a škoricou.
- Cuketovo-batatová polievka so zázvorom: Pridajte k sladkej mrkve a batatu aj cuketu a ochuťte zázvorom.
- Špenátová polievka s brokolicou: Pridajte do špenátovej polievky brokolicu a získate novú chuť.
- Mrkvová polievka s jablkom: Táto polievka je hustá, sýta, upokojujúca a výživná.
- Polievka z pečených paradajok, mrkvy a cibule: Upečte zeleninu, rozmixujte ju s vývarom a vychutnajte si lahodnú krémovú chuť.
- Karfiolovo-šošovicová polievka s kokosovým mliekom: V tejto polievke sa mixuje aj šošovica, aby vznikol hladký krém.
- Fazuľová polievka so zeleninou: Ak chcete, môžete si túto polievku urobiť čisto krémovú, no odporúčame časť hustej zmesi odložiť pred mixovaním bokom a potom ju tam naspäť priliať.
- Hokkaido polievka so šošovicou, s čili a so zázvorom: Vynikajúca polievka, ktorá zahreje a dobre vyštípe.
- Mrkvovo-cesnaková polievka so zázvorom: Jednoduchá rýchla polievka ideálna vo chvíľach, keď máte pocit, že na vás niečo lezie.
Tipy na vylepšenie krémových polievok
Aby vaše krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, môžete ich ochutiť a doplniť nasledujúcimi ingredienciami:
Prečítajte si tiež: Polievky zo zeleniny: Jednoduché recepty
- Semienečkami (tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia…)
- Orieškami (píniovými)
- Pár kvapkami oleja (tekvicového, avokádového, orechového…)
- Opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky (krutóny)
- Lyžičkou bieleho jogurtu alebo kyslou smotanou
- Strúhaným syrom, prípadne bryndzou
- Klíčkami
- Vareným vajíčkom alebo pošírovaným vajíčkom
- Čerstvými alebo sušenými bylinkami
- Tahini pastou
- Sušeným ovocím (jablkami, slivkami…)
- Opečenou cibuľkou alebo slaninkou
- Uvarenou obilninou (quinou, pšenom, pohánkou…) alebo strukovinou (cícerom, fazuľou, šošovicou…)
- Pečenou zeleninou
Polievky ako súčasť zdravého životného štýlu
Polievka je nielen chutné a rýchle jedlo, ale aj dôležitá súčasť zdravého životného štýlu. Je to výborný spôsob, ako do tela dostať potrebné vitamíny a minerály. Navyše, polievka zasýti a zahreje, čo je obzvlášť dôležité v chladnejších mesiacoch.
Prečítajte si tiež: Čo rýchlo uvariť