Frankfurtská polievka je stará známa desiatová klasika a je grunt. Zvlášť v sychravých dňoch, kedy krásne zahreje žalúdok a zasýti. Táto verzia je navyše bez mlieka, čo ocenia ľudia s intoleranciou laktózy alebo tí, ktorí sa mlieku v strave vyhýbajú.
Prečo si pripraviť frankfurtskú polievku?
- Jednoduchosť a rýchlosť: Na prípravu nepotrebujete kvantá surovín, ani špeciálne či drahé ingrediencie. Je ideálna, keď potrebujete rýchly a chutný obed alebo večeru.
- Využitie surovín: Najčastejšie sa robieva, keď sa zvýšia párky.
- Sýtosť: Polievka je sýta a zasýti na dlhšiu dobu.
- Variabilita: Môžete použiť rôzne druhy párkov, pridať zeleninu podľa vlastnej chuti a prispôsobiť si ju vlastným preferenciám.
- Bez mlieka: Táto verzia je vhodná pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo alergiou na mlieko.
Recept na frankfurtskú polievku bez mlieka
Tento recept vychádza z tradičnej frankfurtskej polievky, ale je upravený tak, aby bol bez mlieka a zároveň si zachoval svoju výbornú chuť.
Ingrediencie:
- Párky (frankfurtské alebo iné)
- Cibuľa
- Hladká múka
- Červená paprika (mletá)
- Rasca (mletá alebo celá)
- Zemiaky
- Vývar (zeleninový alebo mäsový)
- Olej alebo masť
- Soľ
- Korenie
- Majoránka (voliteľné)
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup:
- Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno. Na oleji alebo masti ju opečieme do sklovita.
- Pridáme na kolieska nakrájané párky a rascu. Všetko orestujeme.
- Zmes odstavíme z platne, posypeme mletou červenou paprikou a hladkou múkou. Dôkladne premiešame.
- Vrátime späť na platňu a zalejeme vývarom. Dôkladne rozmiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, osolíme a okoreníme. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
- Ak chceme polievku zahustiť, môžeme časť zemiakov rozmixovať tyčovým mixérom.
- Ak používate majoránku, pridajte ju do polievky.
- Pred podávaním ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky
- Výber párkov: Na frankfurtskú polievku sú ideálne frankfurtské párky, ale môžete použiť aj iné druhy párkov podľa vašej chuti.
- Zahustenie: Polievku môžete zahustiť nielen múkou, ale aj rozmixovaním časti zemiakov alebo pridaním uvarenej strukoviny (napr. fazule).
- Zelenina: Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, petržlen alebo zeler.
- Korenie: Okrem soli a korenia môžete použiť aj iné korenie podľa vašej chuti, napríklad ligurček.
- Bezlepková verzia: Namiesto hladkej múky môžete použiť bezlepkovú múku alebo škrob.
- Pre ešte výraznejšiu chuť: Opečte párky pred pridaním do polievky.
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Pridajte trochu kokosového mlieka alebo rastlinnej smotany (napr. sójovej, ovsenej) na konci varenia.
- Majoránka: Dodáva polievke charakteristickú chuť.
- Pre pikantnejšiu chuť: Pridajte štipku chilli alebo trochu feferónky.
Alternatívne spôsoby prípravy
- S pretlakom: Pre sýtejšiu chuť môžete pridať do polievky lyžicu paradajkového pretlaku.
- S údeným mäsom: Pre bohatšiu chuť môžete pridať do polievky kúsky údeného mäsa.
Polievky bez zahusťovania múkou
Ak sa chcete vyhnúť zahusťovaniu múkou, môžete polievku zahustiť zemiakmi alebo strukovinou. Pri príprave polievok sa držte zásady - zahusťujte zemiakmi alebo nejakou strukovinou, v žiadnom prípade múkou.
Príklady polievok bez múky:
- Cesnaková polievka
- Polievka z jarnej cibuľky
- Cuketová polievka
- Paradajková polievka
- Brokolicová polievka
- Karfiolová polievka
- Fazuľová polievka
- Špargľová polievka
- Polievka z pečených paradajok
- Cviklová polievka
- Rascová polievka
- Hŕstková polievka
- Hokkaido polievka z pečenej hokkaido tekvice
- Talianska zeleninová polievka minestrone
Zohriatie tela i duše
Polievky sú ideálne na zohriatie tela i duše. Počas pracovného týždňa, keď náš čas letí oveľa rýchlejšie než chceme a my si nevieme poriadne nájsť čas na chutné jedlo, vám prídu vhod recepty na polievky, ktoré sú jednoduché, pripravené zo zopár ingrediencií a hlavne rýchle! Dokonalá jesenná polievka je plná farieb, hrejivých korení a zásob od trhovníkov. S jesenným počasím prichádza obdobie farebných a hrejivých polievok, ktoré dokonale zasýtia a potešia telo i dušu. Polievka sa výborne hodí nielen na nedeľu, ale najmä v čase sezóny, keď trh prekvitá výberom zeleniny a nás chytá prvá jesenná viróza či letná angína.
Prečítajte si tiež: Obľúbená Frankfurtská polievka
Prečítajte si tiež: Tradičná frankfurtská hovädzia pečeň
Prečítajte si tiež: Klasická frankfurtská polievka