Cibuľa, bežná súčasť našich kuchýň, je oveľa viac než len prísada do jedál. Vďaka svojim unikátnym vlastnostiam sa dá využiť nielen pri varení, ale aj v starostlivosti o zdravie a krásu. Poďme sa pozrieť na rôznorodé využitie tejto skromnej zeleniny.
Skladovanie cibule: Ako udržať jej čerstvosť
Aj keď sa názory na skladovanie cibule v chladničke rôznia, správne uskladnenie v chlade môže predĺžiť jej trvanlivosť.
- V chladničke: Polovicu cibule vložte do vzduchotesnej sklenenej nádoby, ktorá neabsorbuje pachy. Alternatívou je použitie skleneného pohára s viečkom. Ak použijete plastovú nádobu, počítajte s tým, že plast absorbuje cibuľový pach. Dôkladné zabalenie do potravinovej fólie nemusí byť dostatočné, vákuovačka je účinnejšia. Druhú polovicu cibule ponechajte v šupke, aby sa zabránilo vysychaniu. Spotrebujte ju do 3-5 dní.
- V mrazničke: Cibuľu môžete zamraziť, ale iba nahrubo pokrájanú, aby sa pri varení nerozpadla na kašu. Po vybratí ju nerozmrazujte, ale hneď pridajte do jedla. Pre chrumkavosť ju môžete pred smažením obaliť v múke.
Tip: Ak chcete cibuľu použiť neskôr, ponechajte na nej šupku aj koreňovú časť. Pre použitie v šalátoch ju môžete nakrájať na prúžky a ponoriť do olivového oleja.
Kulinárske využitie zvyškov cibule
Namiesto vyhadzovania zvyškov cibule ich môžete kreatívne využiť v kuchyni:
- Základ pod mäso: Odložený kúsok cibule sa hodí do základu pod mäso alebo do polievky, najmä ak varíte len pre jedného alebo dvoch ľudí.
- Šaláty: Surová cibuľa dodá šalátom ostrú a sviežu chuť. Ideálne je použiť čerstvo rozkrojenú cibuľu.
- Cibuľové krúžky: Cibuľa obalená v cestíčku a vysmažená je chutný snack. Dôležité je, aby bola cibuľa prekrojená priečne, aby sa dala rozdeliť na krúžky.
- Karamelizovaná cibuľa: Karamelizovaná cibuľa je jednoduché jedlo, predjedlo alebo príloha k mäsu. Hodí sa aj na sendviče, pizzu a cestoviny. Karamelizovaním sa zbaví pálivosti a získa sladkastú chuť.
Cibuľa ako domáci pomocník
Cibuľa má prekvapivé využitie aj mimo kuchyne:
Prečítajte si tiež: Recept: Varené zemiaky s fašírkou
- Čistenie a leštenie kovu: Surová cibuľa je skvelá na čistenie kovových povrchov, napríklad riadu, príboru alebo kľučiek. Potrite ňou povrch, ktorý chcete vyčistiť.
- Ošetrenie drobných poranení a uštipnutí: Cibuľa má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Priložte ju na škrabance, popáleniny alebo uštipnutia hmyzom na zníženie bolesti a opuchu.
- Cibuľový obklad: Pri suchom kašli alebo bolestiach hrdla si priložte na hrudník alebo krk cibuľový zábal. Rozmixovanú cibuľu zmiešajte s kokosovým alebo olivovým olejom, naneste na boľavé miesto, prekryte fóliou a uterákom a nechajte pôsobiť. Plátky cibule priložené na chodidlo pomôžu pri príznakoch prechladnutia.
- Cibuľový sirup: Pri kašli či nádche uvarte cibuľový sirup. Zvyšnú polovicu cibule pokrájajte nadrobno a pridajte lyžicu medu. Zmes nechajte odstáť, kým sa z cibule nevylúhuje šťava.
- Cibuľový čaj: Cibuľový čaj vás postaví na nohy.
Cibuľa v starostlivosti o pleť: Prekvapivé účinky
Cibuľa sa teší veľkému uznaniu nielen v kuchyni ale aj v starostlivosti o pleť. Je cenným zdrojom zinku, horčíka, kyseliny listovej, železa, draslíka, vápnika, vitamínov B, C, K, E, A a vlákniny. Má protizápalové a baktericídne vlastnosti. Používanie cibule v každodennej starostlivosti o pleť sa môže ukázať ako skutočný prelom. Jej rôznorodé účinky sú známe a používané už tisíce rokov.
- Prečo si dať cibuľu na tvár? Baktericídne látky, vitamín C a antioxidanty zlepšujú stav pleti, minimalizujú viditeľnosť vrások a oddiaľujú proces starnutia pleti. Potieranie cibuľou na tvári môže byť užitočné aj pri problémoch s akné.
- Použitie: Pred začatím tejto liečby vykonajte test na alergiu. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a prekrojíme na polovice. Masírujte si tvár cibuľou krúživými pohybmi, vyhnite sa očnému okoliu. Pravidelné potieranie cibuľou na tvári môže rozjasniť pleť a zbaviť sa pigmentácie.
Domáca cibuľová maska
Vaša pleť sa vám poďakuje za tento veľmi jednoduchý trik. Cibuľa je skvelým základom masky.
- Príprava: Cibuľu ošúpeme a varíme vcelku asi 15 minút. Po vychladnutí rozmixujeme na kašu. Nanesieme na tvár, vyhneme sa očnému okoliu a po 10 minútach zmyjeme vlažnou vodou.
Cibuľová maska - recept pre krásnu tvár v každom veku
Maska „zdroj večnej mládosti“. Vzhľadom na vysoký obsah zinku je cibuľka schopná obnoviť pokožku a navrátiť jej mladosť a pružnosť. Cibuľová maska vyhladzuje vrásky a zanecháva pokožku mladistvú, hydratovanú a rozžiarenú.
- Príprava a aplikácia: Nakrájajte cibuľu nadrobno a zmiešajte s medom. Natrite si tvár s olejom, najlepšie je použiť olivový olej. Na túto mastnú povrchovú vrstvu pokožky naneste cibuľovo-medovú drť. Keď sa táto vrstva vysuší, naneste ďalšiu vrstvu (najprv olej a potom opäť cibuľu). Bude to trvať asi 30 minút. Potom umyte pokožku teplou vodou a naneste bežný krém, ktorý odstráni cibuľovú vôňu. Táto maska sa používa v 2-dňových intervaloch. Jedna procedúra sa skladá z desiatich aplikácii.
Elixír mladosti a revitalizácia buniek
Cibuľa obsahuje okrem iného aj kyselinu askorbovú, jód a flavonoid nazývaný quercetin. Kvôli tomu je cibuľa jedinečnou zložkou, ktorá stimuluje tvorbu a regeneráciu kožných buniek. Existuje aj elíxir na obnovu pokožky zvnútra, odporúča sa, ak máte akékoľvek problémy s pokožkou, alebo trpíte častými zápalmi a podráždením kože, či bojujete s inými chronickým ochoreniam pokožky. Okrem toho elixír výrazne zlepšuje kvalitu pleti.
- Príprava: Na prípravu nakrájajte desať stredne veľkých cibúľ a hlávku cesnaku. Nalejte k cibuli a cesnaku jeden liter mlieka a varte na strednom ohni asi hodinu. Potom zložte z ohňa, prefiltrujte a nechajte mliečnu zmes vychladnúť. Pridajte dve polievkové lyžice medu do už vychladenej kvapaliny.
- Užívanie: Elixír sa uchováva v dobre uzatvorenej nádobe v chladničke, najlepšie v sklenenej nádobe. Elixír by sa mal konzumovať päťkrát denne a vždy jednu polievkovú lyžicu medzi jedlami.
Ďalšie prekvapivé vlastnosti cibule
- Bolesti hlavy: Typická vôňa cibule pomáha pri bolestiach hlavy, stačí inhalovať krátku dobu.
- Nechty: Ak si denne potierate nechty cibuľovou šťavou, môžete získať pevnejšie, krajšie a zdravšie nechty.
- Cibuľová polievka na pálenie tukov: Cibuľa stimuluje fungovanie gastrointestinálneho traktu, aktivuje metabolizmus, odstraňuje nadbytočné tekutiny a toxíny z tela. Cibuľová polievka pomáha znižovať hmotnosť, vyčistí krv a zlepšuje celkový zdravotný stav.
Cibuľa ako prírodný liek: Využitie zvonka
O tom, že cibuľa je nielen všestranná ingrediencia v kuchyni, ale aj malý zázrak pre naše zdravie, už sme asi počuli. Veď kto by nepoznal cibuľový sirup proti nachladnutiu a kašľu a mnoho ďalšieho využitia cibule a jej zloženia. Dnes sa ale budeme baviť o schopnosti cibule vytiahnuť z tela toxíny, o jej antibakteriálnych a antibiotických účinkoch, ktoré môžeme využiť aj vo forme rôznych typov obkladov.
Prečítajte si tiež: Generačný recept na dukátové buchtičky
- Bolesti uší, mazové zátky: Cibuľa rozpúšťa ušný maz. Olúpte cibuľu až na samé jadro, ktoré na noc priložíme k uchu - na začiatok zvukovodu. Pripevníme obväzom, šatkou, látkou alebo celou čiapkou, a ráno bude možné ucho lepšie vyčistiť. Alebo vytlačte šťavu, do ktorej namočíme vatu a tú vložíme rovnako, ako jadro cibule, k vyústeniu zvukovodu.
- Popáleniny, ranky a koža spálená od slnka: Cibuľa obsahuje síru, ktorá vie upokojiť pokožku. Odvarom z cibule môžeme potierať pokožku spálenú slnkom, na drobné ranky a popáleniny môžeme priložiť priamo plátok čerstvej cibule.
- Uštipnutie hmyzom: Plátok cibule uľaví od svrbenia, začervenania, štípania, pálenia aj opuchu, ktorý sa objaví okolo uhryznutia alebo bodnutia takmer akéhokoľvek u nás sa vyskytujúceho hmyzu.
- Horúčka, chrípka, prechladnutie: Rozrežte cibuľu napoly alebo si odkrojte naozaj hrubý plátok. Ten priložte k chodidlu, áno, zospodu na šlapku nohy. Zafixujte gázou alebo potravinovou fóliou a natiahnite si bavlnené ponožky. Zabaľte sa do deky a choďte spať. Cibuľové výpary sú vynikajúce proti nádche. Cibuľu môžeme rovnako tak priložiť na napuchnuté uzliny - zdurené mandle pri angíne.
- Bolesť hlavy a kĺbov: Nasekajte cibuľu nadrobno, dajte do plátna a takýto obklad si priložte na zátylok. Ak zaznamenáte akékoľvek podráždenie, nebudú cibuľové zábaly pre vás to pravé.
Cibuľový efekt vo fotografii
Vo fotografii sa pojem "cibuľový efekt" (onion ring bokeh) používa na označenie nežiaduceho vzhľadu rozostrených svetelných bodov (bokeh), ktoré pripomínajú vrstvy cibule. Tento efekt sa vyskytuje pri objektívoch s asférickými členmi, ktoré nie sú dokonale vyleštené. Svetelné body v bokehu majú potom koncentrické kruhy, ktoré znižujú estetickú kvalitu fotografie.
- Nikkor AF-S 24-120mm f/4 G VR: Objektív s konštantnou clonou f/4 v celom rozsahu zaručuje stabilnú kombináciu expozičných veličín (čas, ISO, clona) na každom ohnisku. Rozostrenie neutrálneho pozadia je pekne hladké, ostré svetlá pri nočnej fotografii, rozostrené do kruhov, majú vo vnútri štruktúru zo sústredených kruhov - tzv. onion (cibuľový) efekt.
- NIKKOR Z 35 mm f/1,4: Objektív je na prvý (aj druhý) pohľad absolútne vyladený voči optickým chybám. Rôzne aberácie, purpurové či zelené hrany, pozdĺžna chromatická vada a dokonca ani komatické skreslenie bodových svetiel pri plnom odclonení nie je problémom. Bokeh ostrých svetiel pri plnom odclonení nie je úplne kruhový, ale smerom k okrajom vytvára takzvané mačacie oči. Tu a tam sa pri určitej intenzite a polohe objavia vnútorné štruktúry vo svetlách, takzvaný onion - cibuľový efekt.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť pravé francúzske croissanty