Koláče sú neodmysliteľnou súčasťou osláv, sviatkov a bežných dní, keď si chceme spríjemniť život. Tradičné recepty však často obsahujú nadmerné množstvo cukru a nezdravých tukov. Našťastie existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chutné a zdravé náplne do koláčov, ktoré si môžete vychutnať bez výčitiek. Kvalita koláčov sa často hodnotí podľa ich krémov. Ak totiž nie sú chuťovo dobré alebo nemajú dobrú konzistenciu, tak to pokazí celkový dojem. V zálohe by ste preto vždy mali mať niekoľko overených receptov, ktoré môžete striedať a vylepšovať na zdokonalenie vašich zákuskov. Tento článok vám predstaví inšpiratívne recepty a tipy, ako si pripraviť zdravšie koláče pre seba a svojich blízkych.
Univerzálne krémy do koláčov
Keď sa pozriete na recepty na krémy, ich základ je vždy rovnaký. Cukrári poznajú dva základné typy, ktoré už potom len prispôsobujú koláčom. Jeden má pudingový základ a druhý je maslový. Potom už do nich stačí primiešať takú príchuť, akú aktuálne potrebujete a môžete naplniť korpus.
Do krémov môžete pridať napríklad roztopenú čokoládu, kvalitný kakaový prášok, džem alebo rozmixované čerstvé ovocie, vanilku, rozdrvené karamelové kúsky alebo kondenzované mlieko.
Základný pudingový krém
Suroviny:
- 500 ml mlieka
- 150 g cukru
- 4 žĺtky
- 50 g hladkej múky alebo kukuričného škrobu
V súčasnosti si už tento cukrársky krém zjednodušujeme používaním hotových pudingových zmesí. Urobte ho však starým pôvodným spôsobom, vďaka čomu bude jemnejší a vláčnejší. V niektorých receptoch do neho pridávajú hladkú múku, iní cukrári nechcú dopustiť na kukuričný škrob, vďaka čomu je chuťovo lahodnejší.
Postup:
- Odoberte si kúsok mlieka a zvyšok presuňte do hrnca s nelepivým dňom. Pomaly ho priveďte do varu.
- Medzitým si vymiešajte cukor so žĺtkami do penista a v druhej miske múku či škrob s mliekom. Keď v ňom už nebudú hrudky, zmiešajte dokopy obe zmesi a potom ich prelejte do vriaceho mlieka.
- Po celý čas miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Varte ho dovtedy, pokiaľ bude hustý, ale nie úplne tuhý, aby sa dobre rozotieral na koláč.
Základný maslový krém
Suroviny:
- 250 g masla
- 4 žĺtky
- 1 šálka cukru
Pri tomto najbežnejšom kréme robia gazdinky najčastejšie chybu v tom, že všetko naraz vymiešajú do maslového krému. Lenže potom nie je natoľko nadýchaný a veľmi v ňom cítiť sladkú chuť.
Prečítajte si tiež: Fitshaker: Domáci celozrnný chlieb
Postup:
- V originál recepte potrebujete nad parou vymiešať žĺtky a cukor. Musíte šľahať bez prestávky dovtedy, pokiaľ z nich nevznikne hustá, bledá pena.
- Keď má správnu konzistenciu, dajte ho dole z parného kúpeľa a ďalej šľahajte, aby úplne vychladol.
- Používajte do neho maslo a nie margarín, aby ste nepokazili chuť. Nechajte ho ohriať na izbovú teplotu a potom ho vymiešajte na pomalých obrátkach.
Plnky do špeciálnych druhov pečiva
Plnka do venčekov a veterníkov
Do venčekov varíme jednoduchý vanilkový krém z pudingu. Používame na neho Zlatý klas alebo si urobte základný pudingový krém. Nezabúdajte na kvalitnú vanilkovú esenciu, aby mali venčeky lepšiu chuť.
Suroviny:
- 500 ml mlieka
- cukor podľa chuti
- vanilka, vanilková esencia
- 1 žĺtok
- 2 Zlaté klasy
- 180 g masla
Postup:
- Z mlieka, Zlatého klasu, žĺtka a cukru pripravte puding. Mal by byť hustejší, aby sa vám krém neroztekal.
- Teraz potrebujete pridať maslo a je na vašom rozhodnutí, v akom momente ho dáte. Ak máte radšej pudingovejšiu chuť, v tom prípade ho primiešajte hneď, aby sa v kréme rozpustil. Keď však uprednostňujete jemnejšiu konzistenciu, tak nechajte puding vychladnúť. Maslo izbovej teploty vymiešajte a potom postupne zašľahajte do základu. Hotovým pudingom plníte venčeky.
Veľmi podobným spôsobom sa robí aj krém do veterníkov. V tomto prípade však cukor nezamiešajte do pudingu, ale urobte z neho karamel. Odoberte tretinu mlieka a prilejte ho do panvice, aby sa vám vytvorila karamelová omáčka. Až teraz do nej primiešajte rozšľahaný žĺtok a Zlatý klas vo zvyšku mlieka, zapracujte ich do základu a vytvorte hustejší karamelový puding. Keď bude hotový, nechajte ho vychladnúť a zašľahajte do neho postupne maslo. Tento exkluzívny recept si rozhodne uložte.
Plnka do krémešov
Aj do krémešov pridávame okrem šľahačkovej vrstvy aj univerzálny pudingový krém. Môžete pokojne zanechať rovnaké pomery ako pri venčekoch, ale tentoraz prichádza zmena. Keďže potrebujeme, aby bol hustejší a držal dobre tvar aj po narezaní koláčov, musíte do neho pridať viac žĺtkov. Zachovajte pomer 2 žĺtka na 1 vrecko Zlatého klasu.
Orechová plnka do lineckého cesta
Linecké koláče najčastejšie natierame džemom z kyslého ovocia a potom ho lepíme dokopy. Rovnako obľúbená je však aj orechová plnka, keď sa pečivo ešte navyše namáča do roztopenej čokolády. Krehké cesto ukrýva plnku z orechov, medu a tmavého melasového cukru.
Suroviny na orechovú plnku:
- 100 g mletých orechov
- 50 g práškového cukru
- vanilka
- 2 lyžice mlieka
- trochu rumu
Na orechovú plnku najčastejšie používame vlašské orechy. Vyskúšať však môžete aj iné druhy alebo ich zmes, aby ste objavili nové zaujímavé chute.
Prečítajte si tiež: Recept na Čokoládové Koláče Fitshaker
Postup:
- Všetky suroviny dajte do hrnca, zmiešajte ich a uveďte do varu na veľmi miernom plameni, aby sa vám plnka nepripálila.
- Keby bola priveľmi hustá, môžete pridať ešte trochu mlieka.
Plnka do rolád
Aj v roládach často dominuje univerzálna plnka, ale tentoraz býva často ochutená. Veľmi dobré sú najmä ovocné plnky, ktoré dochutíte čerstvou šťavou, rozmixovaným ovocím alebo džemom. Ak budete pridávať lekvár, v tom prípade dávajte menej cukru, aby nebola plnka priveľmi sladká.
Zdravšie alternatívy plniek
Jablková plnka
Jablká sú skvelou voľbou pre zdravú náplň do koláčov. Sú plné vlákniny, vitamínu C a majú prirodzene sladkú chuť, ktorá sa dá ľahko doplniť rôznymi koreninami. Navyše, jablká sú dostupné po celý rok a existuje mnoho odrôd, z ktorých si môžete vybrať tú, ktorá vám najviac chutí. Pre jablkovú plnku sú najvhodnejšie čerstvé jablká pevnej textúry. Ak preferujete sladšiu chuť, zvoľte si odrody ako Golden Delicious alebo Braeburn. Pre vyváženú chuť môžete dokonca kombinovať 3-4 rôzne druhy jabĺk v jednom koláči.
Príprava jablkovej plnky do mrazničky
Ak si chcete uľahčiť prácu a mať jablkovú plnku vždy poruke, môžete si ju pripraviť do mrazničky. Tento postup vám ušetrí čas a energiu.
Ingrediencie:
- Jablká (podľa potreby)
- Biely cukor
- Hnedý cukor
- Kukuričný škrob
- Soľ
- Škorica
- Muškátový oriešok
- Voda
- Citrónová šťava alebo soľ
Postup:
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie kúsky. Aby jablká nezhnedli, namočte ich do osolenej alebo citrónovej vody. Je to prirodzená chemická reakcia, ktorá nastáva pri kontakte kyslíka s enzýmami ovocia. Na chuti sa nič nemení.
- V hrnci zmiešajte biely cukor, hnedý cukor, kukuričný škrob, soľ, škoricu a muškátový oriešok. Dolejte 6 pohárov vody a znova premiešajte.
- Nakrájané jablká sceďte a jemne opláchnite vodou z vodovodu. Pridajte ich do hrnca s cukrom a korením. Premiešajte veľkou lyžicou.
- Priveďte k varu. Hneď, ako jablková zmes začne vrieť, znížte teplotu na strednú.
- Do každej nádoby na mrazenie alebo plastového vrecúška na mrazenie naberte 5 hrnčekov zmesi. Nádobu či vrecúško dôkladne vzduchotesne uzatvorte a dajte zmraziť naplocho.
Z uvedeného množstva vzniknú štyri dávky, každá na jeden koláč. Pred použitím stačí rozmraziť v chladničke 24 až 48 hodín a potom jednoducho zmes pridajte do koláča ako čerstvú plnku.
Tvarohová plnka
Tvaroh je vynikajúci zdroj bielkovín a vápnika, čo ho robí ideálnou ingredienciou pre zdravšie koláčové náplne. Tvarohová plnka je navyše veľmi univerzálna a dá sa kombinovať s rôznymi príchuťami a ovocím.
Prečítajte si tiež: Zdravé maškrtenie s gréckym jogurtom
Ingrediencie na plnku:
- Tvaroh
- Cream cheese (syrokrém)
- Vanilková pasta
- Strúhaný kokos (voliteľné)
- Číra 100% želatína (voliteľné)
- Sladidlo (podľa chuti)
Postup:
- V miske zmiešajte tvaroh, cream cheese, vanilkovú pastu a strúhaný kokos (ak ho používate).
- Pridajte sladidlo podľa chuti. Ak chcete, aby bola plnka tuhšia, pridajte číru 100% želatínu. Želatínu jednoducho prisypte do plnky, s ničím ju predom nemiešajte.
- Dôkladne premiešajte a nechajte v chladničke stuhnúť.
Táto plnka je ideálna nielen do rolády, ale aj do iných koláčov a dezertov.
Pudingové plnky
Pudingové plnky sú obľúbené pre svoju jemnú konzistenciu a bohatú chuť.
Ďalšie inšpiratívne recepty na zdravé náplne
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších možností, ako si pripraviť zdravé a chutné náplne do koláčov. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Jahodová torta s pudingovým krémom: Kombinácia jemného korpusu, pudingového krému a sviežich jahôd vytvára dokonale zladený celok.
- Medový krém s orechmi: Krehké cesto, lahodný medový krém a oriešková chuť - táto kombinácia je ideálna pre slávnostné príležitosti.
- Dubajská torta s pistáciovým krémom: Nadýchaný kakaový korpus, jemná oriešková nátierka, čokoláda a chrumkavé pistácie - táto torta je inšpirovaná virálnou kombináciou chutí.
- Tekvicová torta so škoricou: Spojenie tekvice, škorice a tekvicového zero sirupu si vás získa po prvom súste.
- Torta s arašidovým maslom a ovocím: Kombinácia ovocnej chuti s arašidovým maslom je neodolateľná.
- Machová torta: Táto krásne zelená torta vyzerá ako mach a je ideálna pre milovníkov netradičných dezertov.
- Sacherova torta v odľahčenej verzii: Tradičná Sacherova torta v zdravšom prevedení, skvelá ako dezert alebo zdravý snack.
- Mini tortičky s tvarohovým krémom: Kombinácia nadýchaného piškótu a jemného tvarohového krému sa doslova rozplýva na jazyku.
Základné recepty na krémy a plnky
Ak chcete experimentovať s rôznymi príchuťami a kombináciami, je dobré poznať základné recepty na krémy a plnky. Tu je niekoľko overených receptov:
Vajcová plnka
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Maslo
Postup:
- Do misky rozbite celé vajíčka. Pridajte k nim cukor a celé to šľahajte nad parou. Zmes mierne zhustne.
- Po zhustnutí odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- Vyšľahajte maslo do peny a postupne pridajte vychladenú vajcovú zmes. Dôkladne vyšľahajte.
Čokoládová plnka
Ingrediencie:
- Čokoláda
- Mlieko
- Vajíčka
- Maslo
- Cukor
- Kakao
Postup:
- Do menšieho hrnca polámte čokoládu na kocky. Zalejte mliekom a pridajte celé vajíčka.
- Z uvedených ingrediencií uvarte za stáleho miešania hustý krém. Nechajte vychladnúť.
- Maslo vyšľahajte do peny, pridajte k nemu cukor a kakao. Vyšľahajte a postupne po lyžiciach pridávajte uvarenú čokoládovú zmes.
Karamelová plnka
Ingrediencie:
- Cukor
- Mlieko
- Múka
- Maslo
Postup:
- Cukor na panvici ohrievajte, až kým skaramelizuje.
- V mlieku rozmiešajte múku a pomaly prilievajte ku karamelu a dôkladne miešajte. Najskôr sa to zrazí, no postupným ohrievaním a miešaním sa všetko pekne prepojí.
Zdravé tortičky z blogu Fitshaker
Ak sa aj nechcete zaťažovať množstvom pestrých receptov, naučte sa dva základné krémy. V jednom dominuje maslo, v druhom zase pudingová konzistencia. Záleží len na vás, akú chuť uprednostňujete. Toto je jeden z najjednoduchších krémov, ktorý by mala ovládať každá gazdinka. Dajte si na sporák hrniec s vodou a nad neho na parný kúpeľ kovovú či sklenenú nádobu. Do tej vložte žĺtka a cukor. Misku zložte, nechajte vychladnúť a môžete pokračovať. Podľa tohto receptu v podstate vyrobíte puding takým spôsobom, ako sa robieval kedysi v minulosti, keď sme ešte nemali k dispozícii ten práškový, ktorý používame v súčasnosti. Takže odoberte približne deci z celého množstva mlieka. Do tohto pridajte cukor, múku a žĺtky. Všetko dobre rozmiešajte, aby vám vznikla hustá konzistencia. Potom do neho postupne zamiešavajte vaječnú zmes a povarte aspoň päť minút. Z univerzálneho krému potom môžete veľmi ľahko urobiť čokoládový alebo kávový. Veľmi obľúbené sú tiež ovocné krémy, ktoré sa robia ešte jednoduchšie. Stačí, ak máte doma kvalitný džem, ktorý do neho primiešavajte po lyžiciach. Najprv zoberte maslo, ktoré vyšľahajte do penista. Môžete k nemu pridať za lyžicu cukru, zatiaľ ho nedávajte viac, aby nebol krém priveľmi sladký. Potom do neho postupne pridávajte kondenzované mlieko, ale teraz už šľahajte pomalšie, aby sa dobre zaprac…
Recepty na zdravé tortičky:
- Nepečená makovo-tvarohová torta s čerešňami: Čerešňová sezóna je v plnom prúde! A v kombinácii s makom a tvarohom vyčaruješ neuveriteľne lahodný dezert, ktorý je dokonalým spestrením letnej grilovačky. Vyskúšaj sama.
- Svieža višňová RAW torta: Máme tu niečo aj pre fanúšikov RAW stravy. Táto višňová torta je plná nutrične hodnotných surovín, ako mandle, kešu oriešky, kokosový olej či kakao. Navyše je veľmi sýta, takže ti postačí maličký kúsok a si sýta. Pri redukcii hmotnosti ideálne, však :-)?
- Extra tvarohová torta úplne bez múky: Ľahučký dezert s poriadnou dávkou bielkovín, ktorým ulahodíš aj bezlepkáčom. Spojenie pohánky s tvarohom a ovocím sa nádherne snúbi v skvelej chuti. A ak ju dobre zachladíš, budeš z nej mať zmrzlinu. Mňaaam.
- Famózna mrkvová mini tortička: Obľúbená mrkvová torta vo fitness prevedení. Doplnená tvarohom, proteínom a kompletne bez lepku. Nemusíš mať strach z chuti mrkvy v koláči. Práve naopak, dodá mu ten správny šmrnc. Oplatí sa vyskúšať.
- Mangová RAW torta z 5 ingrediencií: Exotická kráska, ktorá ťa prekvapí svojou sviežosťou a jednoduchou prípravou. Naozaj ti bude stačiť 10 minút prípravy a potom už len počkať, kedy v chladničke stuhne, aby si sa do nej mohla pustiť. A inak, je úplne bez cukru, a predsa krásne sladká vďaka datliam.
- Parádna medovo-oriešková tortička: Spojenie medu, oriešok a tvarohu nemôže nikdy dopadnúť zle. Tento dezert sa skvele hodí na rodinné oslavy alebo poobedné posedenia s kamoškami. Skvelé je, že ho nemusíš piecť a v sezóne je úžasný s poriadnou kôpkou ovocia.
- Zdravá čoko-tvaroh tortička bez múky: Chrumkavý čokoládový korpus zahalený vo vanilkovo-tvarohom kréme… že sa ti už zbiehajú slinky? Veru, túto tortu si zamiluješ na prvé ochutnanie. Presvedč sa sama.
- Ružová torta bez lepku a laktózy: Každá z nás sa chce nechať rozmaznávať. Dopraj si sladkú chvíľku iba pre seba pri tejto originálnej maškrte. Úplne bez lepku, laktózy a vajíčok poteší mnohých alergikov, ktorí si často bežné sladkosti dopriať nemôžu. Nechaj sa opantať výnimočnou chuťou :-).
- Čoko-banán fitness torta: Fantastická torta, na ktorú budeš potrebovať len 7 ingrediencií a zopár minút času. Veď komu sa chce v tomto teple stáť pri sporáku a pol dňa vypekať? Stav na tento rýchly, super čokoládový recept.
- Voňavá torta z ovsených palaciniek: A nakoniec tu máme trošku inú tortu, ktorá je skvelá napríklad na raňajky - z palaciniek! Ideálne cez víkend, keď máš na prípravu viac času. Touto zaujímavou variantou iste potešíš celú rodinku.
Recept na čokoládovú tortu s kokosovo-smotanovou šľahačkou
Dnešný recept vznikol ako malý experiment. Čokoládový korpus je pripravený relatívne rýchlo (ak nerátam čas pečenia v rúre). Ostáva vyriešiť, akú plnku dáme navrch. Pôvodne som chcela pripraviť kokosovú šľahačku, no nakoniec z toho vyšla kokosovo-smotanová šľahačka. Mám však pre teba aj iné varianty plniek. Môžeš použiť napríklad mascarpone krém, potrieť korpus džemom a ozdobiť ovocím. Alebo si pozri návrhy plniek na konci receptu. Nechám ti priestor na experimentovanie. Teraz si pozri, ako som to nakoniec vymyslela ja.
Počet kusov: Pre vyšší korpus priemer tortovej formy 15 cm, pre nižší 25 cm
Doba prípravy: cca 80 minút + kokosové mlieko treba vložiť na noc do chladničky
Čo budeme potrebovať na 16 ks?## Na čokoládový korpus:
- 240 g kvalitnej horkej čokolády
- 200 g kokosového oleja (príp. kvalitného masla)
- 6 vajíčok
- kôru z 1 BIO citróna
- 1 lyžicu domáceho medu (prípadne podľa chuti)
Na smotanovo-kokosovú šľahačku:
- 2x 400 ml kokosového mlieka v plechovke (kúpiš napr. v DM)
- 250 ml kvalitnej smotany na šľahanie
- 1 bio vanilkový cukor
Na jahodový toping:
- 2 šálky jahôd
- 1 lyžicu domáceho medu
- 2 lyžičky chia semienok
Ako budeme postupovať?
- Rúru predhrejeme na 150 ℃.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s kokosovým olejom a necháme 5 minút vychladnúť.
- Oddelíme žĺtka od bielkov. Bielka vyšľaháme do peny a žĺtka s vidličkou poriadne rozšľaháme.
- Pomaly do rozpustenej čokolády pridávame rozšľahané žĺtky, vyšľahaný sneh, kôru z citróna a med. Všetko spolu poriadne premiešame.
- Do vymastenej tortovej formy nalejeme čokoládovú zmes a dáme piecť cca 45 až 55 minút, alebo kým sa nezačnú okraje odlepovať.
- Krém pripravíme nasledovne. Kokosové mlieko dám večer pred prípravou torty do chladničky a vyberieme ho, až keď ho budeme používať.
- Z plechovky vyberieme do misky len hustú časť (voda ostane v plechovke). Aj keď je to tuhšie, skúsime vyšľahať pomocou mixéra. Pokiaľ to nepôjde, pridáme trošičku vody z plechovky.
- Ak bude samostatný krém len z kokosového mlieka hustý, môžeme v inej miske rozmixovať smotanovú šľahačku a potom tieto 2 šľahačky spojiť a ochutiť vanilkovým cukrom.
- Jahody chvíľku povaríme a rozmixujeme ponorným mixérom na kašu.
- Ochutíme medom, chia semienkami a necháme vychladnúť.
- Na vychladnutý korpus navrstvíme krém a potom polejeme jahodovým topingom.
TIP: Namiesto kokosovo-smotanovej šľahačky môžeme použiť na vrch iný krém a posýpku. Napríklad:
- Plnka z mascarpone a tvarohu, pokrytá grepom
- Kakaovo-banánovo-smotanová plnka (prípadne vynecháme kakao)
- Kokosová plnka
- Pomarančový krém
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 135 g):
- Kalorické hodnoty: 402 kcal / 1 688 kJ
- Tuky: 36 g
- Bielkoviny: 6 g
- Sacharidy: 13 g
- Vláknina: 2 g
Grécky jogurtový krém s čokoládou
Stále si môžete dať dezert a nepokaziť ním diétu ani svoj pokrok! Tento krém sa stal obľúbencom našej rodiny. Je pripravený z gréckeho jogurtu, vďaka čomu je super krémový a obsahuje bielkoviny. Ak máš rada chuť tvarohového krému, toto je jeho zdravšia verzia.
Ako na to?
- Mlieko nalejeme do hrnca a varíme na miernom ohni. Keď sa zohreje, pridáme čokoládu a miešame, kým sa neroztopí.
- Potom dáme mlieko z tepla preč a necháme ho chladiť 3 - 5 minút. Pridáme med, vanilkový extrakt a grécky jogurt a miešame, kým sa všetko úplne nespojí.
- Krém rozdelíme do pohárov a necháme vychladiť v chladničke aspoň 1 hodinu.
- Pred podávaním si ho môžeme ochutiť ovocím alebo orechmi.
Výborná na doplnenie dezertov či koláčov ale aj raňajkovej kaše či pudingu môže byť aj Fitnutka, ktorú nájdeš v 3 príchutiach na našom e-shope.
Gaštanovo-slivkový koláč
V tomto RAW zázraku sa skrýva množstvo nutrične vysoko hodnotných potravín. Spomeniem napríklad mandle, kešu orechy, kokosový olej. V prípade nahradenia medu iným sladidlom (agáve či javorový sirup) je koláčik vhodný aj pre vegánov. Aby som nezabudla, ďalšie veľké plus je, že vám stačí malý kúsok a ste sýti. Takže dve muchy jednou ranou. Bruško plné a vašej postave neublíži :). Inšpiruj sa aj ty!Raw stravovanie je všetkým čitateľom a fanúšikom Fitshakra určite známe a nebudem teraz nikoho poučovať o výhodách prípravy jedál, ktoré nie sú tepelne upravované. Koniec koncov, viacerí máte možno viac poznatkov ako ja- foodblogerka. Avšak napíšem skôr takú moju malú súkromnú sondu a prieskum, na čo som prišla. Ako niektorí viete, často experimentujem so surovinami, som zástancom zdravších alternatív v pečení a varení (snažím sa) a samozrejme ani mňa neobišiel boom raw stravovania a zaujímalo ma ako sa pripravujú čisto raw dezerty. Často som robila pre blízkych koláčiky, ktoré mali napríklad nepečenú plnku, ale korpus som už upiekla. Už dávnejšie som však chcela vyskúšať pripraviť čisto raw tortu. Čosi som si naštudovala a výsledok je tento úžasný recept priamo pre Fitshaker.
Ak sa pustíš do prípravy tejto tortičky, čoskoro sa bude tvojím domovom niesť vôňa gaštanov a sliviek. Po zahryznutí pocítiš krémovosť gaštanovej plnky v konbinácii so sladkou chuťou sliviek. Mňam! Rozvoňaj si aj ty svoj príbytok a pusti sa do prípravy tohto lahodného koláčika.
Ako na to?
- Vo veľkej mise zmiešame špaldovú múku, maslo, vajíčko, a semienka z vanilkového lusku. Pridáme vodu a vymiesime hladké kompaktné cesto.
- Necháme ho asi na 30 minút odležať v chladničke a zatiaľ pripravíme plnku.
- Tvaroh, gaštanové pyré a vajíčka spolu vymiešame. Pridáme cukor a citrónovú šťavu.
- Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej ploche a vložíme do tortovej formy o priemere 22 cm. Popicháme dno vidličkou a dáme ho na 10-15 minút do vyhriatej rúry na 180°C.
- Kým sa cesto pečie, očistíme slivky. 6 - 8 kúskov prekrojíme na polovice a odložíme bokom.
- Zvyšné slivky vložíme do hrnca a rozvaríme ich na kašu. Po uvarení ich prepasírujeme, tým vznikne omáčka, ktorou budeme polievať koláč.
- Na upečené cesto nalejeme plnku a poukladáme na vrch slivky. Pečieme spolu ďalších 30-35 minút pri 180°C .
- Koláčik podávame vychladený a pokvapkaný slivkovou omáčkou. Tá môže byť studená alebo horúca. Obe varianty chutia jednoducho skvelo.
Raw višňová torta
Môj prvý raw sladký pokus dopadol veľmi pozitívne. Dúfam teda, že aj vás inšpirujem pripraviť si sladký zdravý dezert, pri ktorom nemusíte mať žiadne výčitky. Tak poďme nato!
Čo potrebujeme na prípravu?## KORPUS
- 200 g mandlí nasekaných najemno,
- 100 g vlašských orechov nasekaných najemno,
- 20 sušených ďatlí,
- štipka soli,
- hrsť sušených čerešní, višní alebo brusníc (alebo mix),
- 1 lyžičku vanilkového extraktu,
- 2 lyžice kokosového panenského oleja,
- 2 lyžice RAW kakaa.