Medové rezy sú obľúbeným tradičným zákuskom, ktorý nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Tento recept prináša zdravšiu alternatívu, ktorá neobsahuje múku, biely cukor ani pridaný tuk, a pritom si zachováva výbornú chuť a vôňu. Ak obľubujete kombináciu orechov a medu, tento recept je pre vás ideálny.
Zdravá Domáca Marlenka: Bez Múky, Cukru a Tuku
Táto zdravá domáca marlenka je krehká, mäkká a voňavá po perníčkoch. Príprava nie je vôbec náročná a zvládne ju každý.
Ingrediencie:
- 1/2 šálky trstinového cukru
- 2 PL medu/javorového sirupu/agáve
- 3 šálky ovsených vločiek
- 1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1/2 šálky akéhokoľvek mlieka
- 2 ČL perníkového korenia
- 5 PL nasekaných vlašských orechov
- 3 PL medu/javorového sirupu/agáve
- 3 PL trstinového cukru
- 2 šálky odtučneného jemného tvarohu
- hrsť vlašských orechov na posýpanie
Postup:
- Príprava cesta: Ovsené vločky, trstinový cukor, vlašské orechy, kypriaci prášok do pečiva a perníkové korenie rozmixujeme v mixéri na jemnú múčku.
- Zmes premiestnime do misy, pridáme vaječné žĺtka (bielka si odložíme), med, mlieko a vymiešame mierne hustú zmes. Ak je zmes príliš hustá, pridáme trochu mlieka.
- Rúru predohrejeme na 180 stupňov. Plech vyložíme papierom na pečenie a pomocou okrúhlej formy nakreslíme kruh.
- Na plech pridáme 3 polievkové lyžice zmesi a vytvarujeme okrúhle pláty podľa šablóny.
- Každý plát pečieme približne 10 minút. Môžeme piecť dva plechy naraz s použitím ventilátora.
- Zvyšnú zmes rozotrieme na pečiaci papier a upečieme - táto zmes poslúži ako posýpka.
- Príprava plnky: Vyšľaháme tvaroh, ricottu a med do hladka a necháme odležať v chladničke. (Použijeme odtučnený tvaroh jemný, trstinový cukor a med/javorový sirup/agáve).
- Vrstvenie: Na väčší okrúhly tanier položíme jeden plát a rozotrieme plnku. Potom uložíme ďalší plát a opäť rozotrieme plnku. Takto opakujeme s ďalšími dvoma plátmi.
- Posýpka: Upečené cesto rozmrvíme do mixéra, pridáme vlašské orechy, škoricu a rozmixujeme najemno.
- Koláč posypeme pripravenou posýpkou.
- Dezert dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 2 až 3 hodiny.
Klasické Medové Rezy: Recept od Pratety
Tento recept na klasické medové rezy pochádza od pratety z Trenčína a je spomienkou na detstvo plné vône čokolády a vanilky.
Ingrediencie:
- Med
- Maslo
- Múka
- Práškový cukor
- Mlieko
- Slivkový džem
- Čokoláda
- Kokosový olej (voliteľné)
Postup:
- Príprava cesta: Na vodný kúpeľ dáme med a maslo a miešame, kým sa nerozpustia. Odstavíme z ohňa a prisýpame preosiatu múku.
- Pracovnú dosku pomúčime a prenesieme na ňu medové cesto, pomúčime ho. Rukami vypracúvame, kým nie je krásne elastické.
- Cesto rozdelíme na 4 časti a vyvaľkáme na veľkosť plechu.
- Vyvaľkané cesto pečieme na opačnej strane plechu, buď na papieri na pečenie alebo plech vymastíme maslom.
- Po dopečení odložíme na mriežku a odstránime papier na pečenie. Opakujeme, kým neupečieme všetky pláty.
- Príprava krému: Zmäknuté maslo a práškový cukor vymiešame do bielej, nadýchanej peny. Prelejeme do misky a miešame, kým krém nevychladne.
- Vrstvenie: Rezy si naskladáme v hlbokom plechu. Na prvý plát cesta natrieme polovicu mliečnej plnky a prikryjeme druhým plátom cesta, ktorý natrieme slivkovým džemom. Takto postupujeme aj s tretím plátom a druhou časťou krému. Priklopíme štvrtým medovým plátom, jemne pritlačíme.
- Čokoládová poleva: Čokoládu spolu s maslom pomaly roztápame vo vodnom kúpeli, na zriedenie môžeme použiť 1 čl kokosového oleja. Čokoládu vylejeme na vrchný plát cesta a necháme stuhnúť.
- Prekryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na 12 hodín odpočívať.
Ďalšie Varianty a Tipy
- Fit Karamelovo-Čokoládové Rezy: Pre milovníkov karamelu a čokolády existuje aj fit verzia bez cukru.
- Mandľové Maslo: Môžeme si vyrobiť domáce mandľové maslo rozmixovaním mandlí v sekáčiku potravín.
- Kokosový Olej: Kokosový olej je zdravou alternatívou tuku, ktorý dodáva energiu a podporuje tvorbu hormónov.
- Karamelová Vrstva: Na prípravu karamelovej vrstvy môžeme použiť med a roztopený kokosový olej.
- Rýchle Pečenie: Pri pečení dvoch plechov naraz môžeme použiť ventilátor, aby sa proces urýchlil.
- Posýpka: Na posýpku môžeme použiť nasekané vlašské orechy, škoricu alebo zmes rozmixovaného upečeného cesta.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť hovädzí steak pre fitness
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať fitness cestoviny
Prečítajte si tiež: Fitness torta: Zdravá čokoládová pochúťka