Špenátová roláda je originálny a zdravý spôsob, ako si vychutnať slané jedlo. S minimom múky a s hlavnou úlohou špenátu, táto roláda je plná chlorofylu a živín. Môžete ju pripraviť s domácou lučinou a obľúbenými ingredienciami, ako je údený losos, kaviár alebo šunka so syrom. Je to rýchle, chutné a originálne prevedenie, ako pohostiť návštevu.
Domáca Lučina: Krémová a čistá chuť
Lučina je pre mnohých najčistejší produkt, ktorý existuje na trhu. Jej krémová chuť je univerzálna a dá sa pridať takmer všade. A čo je najlepšie, môžete si ju jednoducho pripraviť aj doma.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Smotana
- Gáza (tenká utierka)
- Sitko
- Soľ
- Bylinky (pažítka, petržlenová vňať, medvedí cesnak)
- 1 strúčik cesnaku
Postup:
- Zmiešajte tvaroh, smotanu a soľ.
- Na sklenú nádobu položte sitko, na to gázu a na to pripravenú zmes.
- Gázu preložte aj cez vrch zmesi, aby neobschla.
- Dajte do chladničky na 12 hodín. Zmes pustí prebytočnú šťavu a zostane kompaktná.
- Na druhý deň dochuťte bylinkami a prelisovaným cesnakom.
Špenátová Roláda: Príprava cesta
Cesto na špenátovú roládu pripravíte rýchlo a jednoducho.
Ingrediencie:
- Rozmrazený špenát
- Žĺtka
- Parmezán
- Posekaná bazalka
- Špaldová múka
- Muškátový oriešok
- Himalájska soľ
- Bielka so štipkou soli
Postup:
- Rozmrazený špenát, žĺtka, parmezán, posekanú bazalku, špaldovú múku, muškátový oriešok a himalájsku soľ ručne metličkou spojte.
- Bielka vyšľahajte so štipkou soli a opatrne primiešajte do zmesi.
- Na plech rozprestrite papier na pečenie a naň vylejte špenátovú hmotu.
- Pečte v rúre rozohriatej na 180 stupňov cca 12-15 min. Kontrolujte špajdlou.
- Na upečený korpus rolády rozprestrite navlhčenú klasickú utierku, otočte naopak, aby bola spodná časť hore.
- Odstráňte papier na pečenie a zrolujte. Nechajte odpočívať do vychladnutia.
- Roládu rozrolujte, utierku odstráňte a potrite lučinou, postrúhajte cca 1/2 mrkvy, navrstvite lososa (resp. obľúbenú ingredienciu) a začnite rolovať.
- Pokrájajte na mini rolky a servírujte.
Tip: Roláda je najlepšia, ak stihne "odstáť" v chladničke aspoň 2 hodiny.
Alternatívny recept: Zemiakovo-špenátová roláda
Ak máte radi zaujímavé prílohy, táto slaná roláda vám môže tiež zachutiť. Zemiaky v kombinácii so špenátom dajú každému jedlu nový glanc. Tento recept môžete podávať ako prílohu, ale aj ako samostatné jedlo so zeleninou a dipom.
Prečítajte si tiež: Zdravá špenátová polievka
Ingrediencie (na 10 porcií):
- 800 g ošúpaných zemiakov
- Olivový olej na pokvapkanie plechu
- 200 g strúhaného syra do 30% tuku v suš.
- 450 g špenátu (mrazené listy alebo čerstvý)
- 3 strúčiky cesnaku
- Morská/himalájska soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 200 g bieleho cottage cheese
Postup:
- Ošúpané zemiaky nakrájajte natenko alebo nastrúhajte na tenké plátky.
- Plech s rozmerom cca 30 x 33 cm vystelieme papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, ktorý rovnomerne rozotrieme.
- Papier posypeme polovicou strúhaného syra.
- Krúžky zemiakov ukladáme rovnomerne po celom plechu.
- Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 25 minút.
- Zatiaľ na panvicu vysypeme špenát a pomaly ho rozpustíme.
- Pridáme pretlačený cesnak, soľ a čierne korenie.
- Keď je špenát rozpustený, odstavíme ho zo zdroja tepla a primiešame cottage cheese.
- Zemiaky vyberieme z rúry. Vrch potrieme špenátovou zmesou a pomaly pomocou papiera zrolujeme do rolády.
- Keď máme roládu zatočenú, vrch posypeme s druhou polovicou syra a vložíme opäť do rúry cca na 30 minút zapiecť (cca 30 minút).
- Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, aby syr stuhol a môžeme podávať ako prílohu alebo samostatné jedlo so zeleninou.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 150 g):
- Kalorické hodnoty: 708 kJ / 168 kcal
- Tuky: 5 g
- Sacharidy: 19 g
- Bielkoviny: 11 g
- Vláknina: 4 g
Špenátová roláda s mrazeným špenátom a smotanovou náplňou
Táto verzia rolády je jednoduchá, farebná a chutí fantasticky. Je ideálna na bežný i sviatočný deň.
Dobrá rada: Do smotanovej náplne môžeme pridať obľúbenú zeleninu, ako je červená a žltá paprika, kukurica, hrášok alebo medvedí cesnak. Pre výraznejšiu chuť môžeme primiešať aj trošku strúhaného chrenu.
Fit špenátové rezy s lososom a tvarohovo-jogurtovou náplňou
Pre milovníkov lososa je tu zdravá dobrota s nízkym obsahom sacharidov a vysokým podielom bielkovín. Do plnky si môžete primiešať olivy, kapiu, kukuricu, syr alebo nastrúhanú mrkvu. Rezy môžete ozdobiť jarnou cibuľkou alebo paradajkami. Tento recept je ideálny na obed, ale môžete ním prekvapiť aj návštevu ako zdravé jednohubky.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Prečítajte si tiež: Špenátová polievka z mrazeného špenátu