Cuketa je vďačná letná plodina, ktorá dokáže záhradkárov obdarovať množstvom úrody. Ak už vás omrzeli klasické úpravy cukety, ako sú placky, grilovaná cuketa alebo plnená zapekaná cuketa, je čas objaviť čaro cuketového koláča. Tento koláč je nielen chutný, ale aj zdravý a vhodný pre tých, ktorí dbajú o svoju postavu.
Prečo zaradiť cuketu do koláča?
Cuketa je mimoriadne zdravá plodina s výnimočnými vlastnosťami pre ľudský organizmus. Je skvelým pomocníkom pri detoxikácii, obsahuje veľa vody a málo kalórií, čo ju robí ideálnou pri redukcii hmotnosti. Okrem toho priaznivo pôsobí na trávenie, pretože zlepšuje pohyblivosť čriev. Koláče s pridaním cukety sú čoraz populárnejšie, pretože dodávajú sladkej maškrte skvelú chuť a objem bez zbytočného navýšenia kalórií. V koláči ju takmer necítiť, dodáva mu vláčnosť.
Recepty na fit cuketové koláče
Ponúkame vám niekoľko receptov na fit cuketové koláče, ktoré si môžete pripraviť doma.
1. Jednoduchý cuketový brownie
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť zdravý dezert.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 120g špaldová múka
- 20g proteín (voliteľné)
- 15g kakao
- 1 banán
- 2 vajcia
- 1 kypriaci prášok
- Flavdrops/stévia (podľa chuti)
Postup:
- Cuketu nastrúhame a vyžmýkame z nej prebytočnú vodu.
- Bielka vyšľaháme a zmiešame s ostatnými surovinami.
- Cesto vylejeme do formy (20x20 cm) a pečieme približne 30 minút na 180 stupňoch.
- Po upečení môžeme na vrch pridať čokoládu.
Tento brownie je perfektne šťavnatý a má nízky obsah tuku. Ak chcete, môžete do cesta pridať aj mletý mak alebo kokos. Ak máte radšej nadýchanejšie brownie, zdvojnásobte množstvo použitej múky.
Prečítajte si tiež: Recept na jablkovo-cuketový koláč
2. Cuketový koláč bez vajec
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí preferujú recepty bez vajec.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Špaldová múka
- Kakao
- Ďalšie zdravé ingrediencie podľa chuti (napr. orechy, semienka, sušené ovocie)
Postup:
- Zmiešame všetky ingrediencie a vytvoríme cesto.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme do zlatista.
3. Slaný fit cuketový koláč s cottage cheese a pórom
Ak máte chuť na niečo slané, tento koláč je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cottage cheese
- Pór
- Múka (pre bezlepkovú verziu pohánková múka)
- Ďalšie ingrediencie podľa chuti (napr. kukurica, strúhaný syr, červená cibuľa, tuniak, kuracie mäso alebo losos)
Postup:
- Cuketu nastrúhame a poriadne vyžmýkame, aby sme ju zbavili prebytočnej vody.
- Zmiešame všetky ingrediencie a vytvoríme cesto.
- Cesto vylejeme do formy a pečieme do zlatista.
Tento slaný koláč sa môže popýšiť vysokým obsahom bielkovín a zároveň pomerne nízkym obsahom tuku.
4. Cuketový čokoládový koláč (brownie)
Cuketový čokoládový koláč, alebo brownie, je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravší spôsob, ako si dopriať sladké.
Prečo práve cuketa v koláči?
Cuketa je bohatá na vodu a vlákninu, vďaka čomu koláč ostáva krásne vláčny a hydratovaný. Zároveň nahrádza časť múky, čím znižuje jeho kalorickú hodnotu a uľahčuje trávenie. Chuť cukety je v koláči takmer nepostrehnuteľná, takže aj tí, ktorí zeleninu bežne neobľubujú, si tento dezert zamilujú.
Prečítajte si tiež: Cuketový koláč: 4-vajcová verzia
Variácie a prispôsobenie receptu
Recept na fit cuketový čokoládový koláč je veľmi flexibilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a potrebám. Ak máte radi intenzívnejšiu čokoládovú chuť, pridajte viac kakaa alebo kvalitnú horkú čokoládu. Pre extra nutričnú hodnotu a zaujímavú textúru môžete do cesta pridať mletý mak, kokos, orechy alebo semienka.
5. Rýchly čokoládový dezert s cuketou a avokádom
Čas prípravy: 15 minút
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 2 väčšie zrelé banány
- 1 zrelé avokádo
- 1 menšiu cuketu
- 100 ml mandľového alebo kokosového mlieka
- 2 lyžice bio kakaa
- 2-3 lyžice Fitnutky (alebo inej zdravej čokoládovej nátierky)
- Kvalitné piškóty a ovocie podľa chuti
Ako budeme postupovať?
- Banány, avokádo a ošúpanú cuketu nakrájame na malé kocky.
- Všetko vložíme do mixéra a zalejeme mliekom.
- Pridáme kakao a zdravú čoko nátierku Fitnutku.
- Všetky ingrediencie poriadne rozmixujeme, a ak máme radi intenzívnejšiu chuť, na záver môžeme ešte pridať viac Fitnutky.
- Do pohárov dáme piškóty, nalejeme krém a navrch dáme nejaké obľúbené čerstvé ovocie.
- Poháre dáme zachladiť do chladničky aspoň na hodinu. Potom už len vychutnávame tento zdravý a chutný čokoládový dezert.
6. Fitness cuketový chlebík s proteínom
Ak máte radi sladké chlebíky, tento recept je pre vás ako stvorený. Lahodný fitness cuketový chlebík s dávkou proteínu a príjemnou čokoládovou chuťou je skvelý na raňajky, desiatu alebo ako zdravý dezert.
Ingrediencie:
- Múka
- Proteín
- Xylitol (alebo iné sladidlo)
- Škorica
- Kakao
- Kypriaci prášok
- Cuketa
- Vajíčka
- Kefír
- Nasekaná čokoláda
Postup:
- Zmiešame všetky sypké suroviny - múku, proteín, xylitol, škoricu, kakao a kypriaci prášok.
- Ošúpeme cuketu, najemno ju nastrúhame, a rukami z nej vyžmýkame všetku prebytočnú vodu.
- Vyžmýkanú cuketu, vajíčka a kefír pridáme ku sypkej zmesi.
- Všetko spolu dobre vymiešame a na záver do cesta pridáme nasekanú čokoládu.
- Cesto vylejeme do formy na biskupský chlebíček, a pečieme ho pri teplote 180 °C približne 50 minút.
- Chlebík necháme úplne vychladnúť ešte predtým ako ho vyberieme z formy.
- Servírujeme samostatne, alebo potretý džemom a preliaty orieškovým maslom.
7. Cuketový perník
Tento koláčik je úžasný v tom, že nikto nespozná, že je z cukety. Chutí ako parádny kakaový perník od babičky, ale je oveľa zdravší!
Ingrediencie:
- Cuketa
- Vajíčka
- Olej
- Chia semienka (voliteľné)
- Kôra z citróna
- Múky
- Cukor
- Sóda bikarbóna
- Prášok do pečiva
- Kakao
- Vanilka
- Soľ
- Koreniny (podľa chuti)
- Hrozienka (voliteľné)
- Roztopená čokoláda a kokos na potretie (voliteľné)
Postup:
- Cuketu nastrúhame najemno. Vodu z nej v tomto prípade neodstraňujeme.
- Pridáme k nej vajíčka, olej, chia semienka (voliteľné), kôru z citróna a poriadne premiešame.
- Vo väčšej miske pripravíme všetky suché suroviny - múky, cukor, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, kakao, vanilku, soľ, ostatné koreniny a voliteľné - hrozienka atď.
- Následne všetko spolu dôkladne premiešame.
- Plech o rozmere 25 x 40 cm vymastíme, alebo naň dáme papier na pečenie a zmes vylejeme na plech.
- Perník pečieme vo vyhriatej rúre pri 160°C cca 25-30 min.
- Po vychladnutí môžeme potrieť vychladenou roztopenou čokoládou a posypať kokosom. Tento krok je dobrovoľný, polevu dávať nemusíme, koláč chutí vynikajúco aj bez nej.
Tipy a triky pre dokonalý cuketový koláč
- Výber cukety: Pre najlepší výsledok vyberajte mladé a pevné cukety. Staršie cukety môžu mať horkú chuť a príliš veľa semien.
- Odstránenie prebytočnej vody: Ak používate staršiu cuketu, nastrúhajte ju a nechajte postáť v sitku, aby sa zbavila prebytočnej vody.
- Experimentovanie s príchuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi príchuťami a koreninami. Do cesta môžete pridať škoricu, zázvor, muškátový oriešok, pomarančovú kôru alebo kávu.
- Skladovanie: Cuketový koláč skladujte v chladničke v uzavretej nádobe.
Bonus: Cuketový koláč Ľubomíra Sekeráša
Ku kvalitným športovým výkonom patrí aj vhodná strava. Cuketový koláč s čokoládou je obľúbený recept hokejistu Ľubomíra Sekeráša.
Prečítajte si tiež: Cuketový koláč s džemom
Ingrediencie:
- Cuketa
- Čokoláda
- Jablkové pyré
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Vajcia
- Škorica
- Šťava z citróna
Postup:
- Cuketu umyjeme, odrežeme konce a zmixujeme v mixéri.
- Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli.
- Pripravíme si jablkové pyré. Ošúpeme jablká, nakrájame ich na menšie kúsky a vložíme do hrnca. Pridáme štipku škorice, šťavu z citróna a necháme podusiť tak, aby jablká úplne zmäkli.
- V druhej miske si zmiešame múku s práškom do pečiva, sódu bikarbónu, kakao a všetko zamiešame.
- Do misky s múkou pridáme jablkové pyré, cuketovú zmes s čokoládou a všetko spolu dobre premiešame, aby sa cesto prepojilo.
- Na záver postupne pridávame vajcia a opäť poriadne zamiešame.
- Do okrúhlej formy vložíme papier na pečenie a vlejeme do nej cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C, kým koláč nie je hotový.