Plnené feferónky sú skvelou voľbou pre milovníkov pikantných chutí a originálnych jedál. Existuje mnoho spôsobov, ako si ich pripraviť, a v tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, od tradičných až po tie s neobvyklými kombináciami. Či už preferujete jemnejšiu alebo výraznejšiu pálivosť, určite si nájdete ten správny recept pre vás.
Plnené feferónky s nátierkovým syrom a čedarom v tempure
Tento recept kombinuje tradičnú tempurovú techniku s pikantnou chuťou feferóniek a krémovou náplňou. Je ideálny ako predjedlo alebo chuťovka na párty.
Ingrediencie:
- Feferónky (shishito, jalapeño, kapia alebo iné)
- Nátierkový syr
- Nastrúhaný čedar (možno alternovať)
- Čierne korenie
- Múka
- Kypriaci prášok
- Voda
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Feferónky umyte a narežte po dĺžke.
- V miske zmiešajte nátierkový syr, nastrúhaný čedar a čierne korenie. Môžete pridať aj ďalšie ingrediencie podľa vlastnej chuti.
- Hotovú plnku "nabite" do pripravených feferóniek.
- V hlbokej nádobe si pripravte tempurové cestíčko zmiešaním múky, kypriaceho prášku, vody, soli a korenia. Cestíčko by malo byť husté, no stále tekuté.
- V hrnci alebo panvici zohrejte olej na 190 °C.
- Feferónky obaľte v tempurovom cestíčku a smažte v horúcom oleji 2 minúty z každej strany.
- Vyberte a prebytočný olej nechajte vsiaknuť do kuchynskej servítky.
- Podávajte teplé.
Plnené čili papričky so syrovou zmesou
Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu a ponúka kombináciu pikantnosti čili papričiek a krémovej syrovej náplne.
Ingrediencie:
- 20 ks mäsitých čili papričiek
- 150 g čerstvého syra (alebo slaného syra feta)
- 2 lyžice jemne nastrúhaného parmezánu
- 2 ks šalotky
- 1 ks provensálske korenie podľa chuti
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 300 ml extra panenského olivového oleja
- 100 ml oleja zo sušených paradajok
Postup:
- Papričky umyte, osušte a odrežte vrchnú časť so stopkou. Vyberte jadrovník a vnútro vyčistite od zvyšných semienok. Dajte na minútu povariť v horúcej vode a nechajte vychladnúť.
- Syr vymiešajte s parmezánom (v prípade použitia fety parmezán nedávajte), nadrobno nasekanými šalotkami, provensalským korením a prelisovaným cesnakom.
- Pomocou plochého noža natlačte do papričiek ochutený syr a zalejte zmiešanými olejmi.
- Dobre uzavrite a odložte do chladničky.
Vyprážané plnené feferónky
Tento recept je klasickou úpravou plnených feferóniek, ktorá kombinuje chrumkavý obal s pikantnou a krémovou náplňou.
Ingrediencie:
- Chilli papričky
- Nastrúhaný čedar
- Na kocky nakrájaná slanina
- Ricotta
- Čerstvá bazalka
- Vajcia
- Mlieko
- Múka
- Strúhanka
- Soľ
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Nastrúhaný čedar, na kocky nakrájanú slaninu, ricottu a čerstvú bazalku zmiešajte, až kým nevznikne cesto.
- Chilli papričky umyte, odstráňte stopky a odrežte cca pol centimetra od konca. Nožom vyberte semiačka.
- Papričky naplňte syrovou zmesou tak, aby trošku vyčievala z papričky.
- Vajcia rozšľahajte v mlieku a osoľte. Do druhej misky si pripravte múku a do ďalšej strúhanku.
- Papričky obaľujte najskôr v múke, potom v zmesi vajca a mlieka a nakoniec v strúhanke.
- Obalené papričky vyprážajte na rozpálenom oleji do zlatista.
- Hotové papričky klaďte na papierovú servítku, aby ste ich zbavili prebytočného oleja.
- Podávajte s čerstvou kyslou smotanou.
Plnené papriky s kozím syrom a chilli medom
Pre tých, ktorí hľadajú niečo naozaj špeciálne, je tu recept na plnené papriky s kozím syrom a chilli medom. Táto kombinácia je prekvapivá, ale veľmi chutná.
Prečítajte si tiež: Obľúbený parížsky šalát
Ingrediencie:
- Papriky Poblano
- Kozí syr
- Vlašské orechy
- Chilli med
- Chilli Scotch Bonnet (alebo iné chilli)
- Soľ
- Korenie
- Bylinková kukuričná mrvenička
- Čerstvá žerucha
- Ochutený olej
- HOT-CHiP Habanero Chilli Powder (voliteľné)
Postup:
- Papriky rozrežte pozdĺžne na polovicu, očistite od semienok a odstráňte stopky.
- Kozí syr, nadrobno nasekané vlašské orechy, chilli med a chilli Scotch Bonnet dajte do misky, osoľte, okoreníme a všetko spolu premiešajte. Ak chcete dosiahnuť ešte pikantnejšiu chuť, pridajte HOT-CHiP Habanero Chilli Powder.
- Pomocou cukrárenského vrecka (môžete použiť aj lyžicu) rozotrite pripravený ochutený kozí syr na polovice papriky Poblano.
- Nakoniec ich posypte bylinkovou kukuričnou mrveničkou a pečte v rúre pri 200 °C približne 10 minút, kým nebudú papriky na povrchu zlatohnedé.
- Pred podávaním posypte čerstvou žeruchou a pokvapkajte ochuteným olejom.
Feferónky v oleji
Feferónky v oleji sú skvelý spôsob, ako si uchovať ich chuť a pálivosť na dlhšiu dobu. Môžete ich použiť ako prísadu do rôznych jedál alebo ich jednoducho konzumovať ako pochúťku.
Ingrediencie:
- Feferónky (červené i zelené)
- Strúčiky cesnaku
- Hrozienka
- Olivový olej
Postup:
- Feferónky umyjeme a obstriháme im stopky.
- Strúčiky cesnaku si nakrájame na podlhovasté paličky, hrozienka iba umyjeme.
- Do pohárov striedavo ukladáme feferónky, cesnak a hrozienka.
- Zalejeme olivovým olejom tak, aby boli všetky ingrediencie ponorené.
- Poháre uzavrieme a odložíme na chladné a tmavé miesto.
Plnené čili papričky smotanovým syrom
Plnenie chilli papričiek smotanovým syrom je ideálnou voľbou pre pohostenie svojich najbližších. Táto delikatesa nesmie chýbať na žiadnom rautovom stole.
Ingrediencie:
- Chilli papričky
- Smotanový syr
- Petržlenová vňať
- Korenie 4 farieb (celé)
- Olivový olej
Postup:
- Chilli papričky bez jadrovníkov a placenty strácajú svoju najväčšiu štipľavosť. Vydlabané chilli papričky naplníme zmesou smotanového syra a dozdobíme jemne nakrájanou petržlenkou.
- Pripravíme si čistú sklenenú (uzatvárateľnú) nádobu, do ktorej nasypeme korenie 4 farieb a potom poukladáme naplnené čili papričky.
- Zalejeme olivovým olejom a dáme do chladničky.
Plnené čili papričky s fetou a oreganom
Tento recept kombinuje slanú chuť fety s aromatickým oreganom a pikantnosťou čili papričiek.
Ingrediencie:
- Väčšie, dužinaté čili papričky (napr. jalapeňo alebo fresno)
- Feta syr
- Cesnak
- Oregano
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Čili papričky zbavíme stopiek s jadrovníkmi a semienka zvnútra a dáme na 1 minútu povariť do osolenej vody. Potom necháme vychladnúť a osušíme.
- Medzitým si pripravíme náplň: fetu rozotrieme s trochou olivového oleja (aby to bolo trocha mazľavé, lepšie sa to plní), nasekaným cesnakom a oreganom. Môžeme použiť aj iné bylinky, napr. bazalku, rôzne vňate či korenia.
- Zmesou naplníme papričky.
- Uložíme do pohára a zalejeme olivovým olejom.
- Dáme do chladničky. Konzumujeme ako prílohu k rôznym pokrmom, vhodné na grilovačky alebo pohostenie pre návštevu. Namiesto syra sa dá použiť aj bryndza, ochutená soľou a cesnakom.
Prečítajte si tiež: Ako zavárať plnené feferónky doma?
Prečítajte si tiež: Kuracia polievka je príliš pikantná? Tu je riešenie!