Fazuľa šarlátová, známa aj ako "švábka" na Považí, je obľúbená plodina v slovenských záhradách. Táto jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých (Fabaceae) pochádza z tropických oblastí Južnej Ameriky. Dnes sa pestuje po celom svete v mnohých odrodách, ktoré sa líšia habitusom, farbou kvetov a semien. Fazuľa šarlátová je pestovaná pre svoje chutné struky a semená, ale aj pre svoje dekoratívne červené kvety.
Výber odrody fazule šarlátovej
Existuje množstvo odrôd fazule šarlátovej, ktoré sa líšia výškou, farbou kvetov a dĺžkou vegetačného obdobia. Pre pestovanie na Slovensku sú vhodné skoré a stredne skoré odrody. Medzi obľúbené odrody patria:
- Fazuľa šarlátová trpazličia Kontra: Nízka, veľmi úrodná odroda, odolná voči chorobám. Vhodná na pestovanie bez opory. Tvorí struky naplnené chutnými veľkými bielymi lesklými semenami obličkovitého tvaru, zboku mierne sploštenými.
- Popínavé odrody: Dorastajú do výšky 2,5 až 3 metre, preto potrebujú spoľahlivú oporu. Môže ísť o drevené palice, kovové tyče, konštrukcie v tvare teepee, ale aj o plot či sieť. Vhodnou pomôckou je aj „indiánske teepee“ - kruh z palíc zapichnutých do zeme a zviazaných navrchu.
Pri výbere odrody je dôležité zvážiť priestorové možnosti záhrady a preferovaný spôsob využitia úrody (struky alebo semená).
Stanovisko a pôda
Fazuľa šarlátová preferuje slnečné a teplé stanovisko, chránené pred vetrom. Ideálna je dobre priepustná hlinitá pôda s neutrálnym pH (6-7). Kyslé a ťažké pôdy sú na pestovanie fazule nevhodné. Dôležité je, aby pôda bola dostatočne vlhká, ale nie premokrená.
Pred výsadbou je potrebné pôdu dobre pripraviť. Na jeseň sa odporúča hlboké prekyprenie a na jar, pred výsadbou, úprava pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým.
Prečítajte si tiež: Fazuľa čierne oko a jej benefity
Výsev a výsadba
S výsevom fazule šarlátovej sa začína koncom apríla až do polovice mája, keď už nehrozí nebezpečenstvo jarných mrazov. Teplota pôdy by mala byť aspoň 10-12 °C. V chladnej pôde hrozí hniloba semien.
- Kríčkové odrody: Vysievame po 3-4 semenách do sponu 34x34 centimetrov.
- Popínavé odrody: Vysádzame po 3-6 fazuliach približne 80 centimetrov ďaleko. Často sa vysádzajú do kruhu, cca 6 - 8 semien, pričom do stredu umiestnime opornú tyč, dlhú 2 - 3 metre.
Semená vysievame priamo do pôdy do hĺbky 4 cm. Vyberáme len nepoškodené semená. Po vyklíčení ponecháme len 2-3 najsilnejšie rastliny (pri výseve do skupín).
Sadenice fazule si môžete predpestovať zo semena aj doma- túto aktivitu určite ocenia aj vaše deti. Stačí fazuľu jednoducho umiestniť na vatu v miske, prikryť druhou vrstvou vaty a zaliať.
Starostlivosť o rastliny
Fazuľa šarlátová vyžaduje pravidelnú starostlivosť, ktorá zahŕňa:
- Zálievka: Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie, najmä počas klíčenia, kvitnutia a nasadzovania strukov. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť.
- Okopávanie: Robte ho len zľahka a v raných fázach rastu.
- Hnojenie: Fazuľa nepotrebuje hnojenie dusíkom, pretože si ho viaže sama cez koreňové baktérie. Počas vegetácie je vhodné prihnojovať kompostom alebo liadkom vápenatým.
- Opora: Popínavé odrody potrebujú oporu, po ktorej sa budú môcť ťahať. Môže ísť o drevené palice, kovové tyče, plot alebo sieť.
- Ochrana pred škodcami a chorobami: Fazuľu môžu napadnúť vošky, strapky, slimáky, antraknóza a iné hubové ochorenia. Pri pestovaní v daždivom roku je riziko chorôb vyššie. Pomáha dostatočný odstup medzi rastlinami a vetranie porastu.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Medzi najčastejších škodcov fazule šarlátovej patria:
Prečítajte si tiež: Zahrejte sa s fazuľovou polievkou
- Vošky: Je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia.
- Strapky:
- Slimáky:
Z chorôb fazuľu najčastejšie napáda:
- Antraknóza: Vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú.
- Hubové ochorenia:
Na ochranu pred škodcami a chorobami je dôležité dodržiavať správne agrotechnické postupy, ako je striedanie plodín, dostatočný odstup medzi rastlinami a pravidelná kontrola rastlín. V prípade výskytu škodcov alebo chorôb je možné použiť vhodné insekticídy alebo fungicídy.
Zber úrody
Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, listy usychajú a žltnú.
- Zber strukov: Struky zberajte postupne, keď sú mladé a krehké - približne 60 až 70 dní od výsevu. Zrelé struky pretrhávajte každý deň, vďaka tomu podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu nielen pri popínavých, ale aj pri kríčkových odrodách. Ak chcete spracovávať celé struky, potom sa zberajú v čase, keď sú čerstvé a po ohnutí ľahko prasknú.
- Zber semien: Ak chcete fazuľu na suché semená, nechajte struky na rastline úplne dozrieť a presušte ich. Naopak fazuľa pestovaná pre zrno sa zberá v čase, keď struky zaschnú, semená dozrejú a vyfarbia sa.
Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu.
Skladovanie a použitie
Zelené struky je potrebné skonzumovať do 7 dní a skladovať ich v chladničke. Suché semená je možné skladovať v suchu a chlade po dobu niekoľkých mesiacov.
Prečítajte si tiež: Zdravé a chutné jedlá
Fazuľa šarlátová má široké využitie v kuchyni. Struky sa používajú do polievok, prívarkov, šalátov a ako príloha k mäsu. Semená sa používajú do polievok, kaší, nátierok a ako náhrada mäsa. Fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.
Pestovanie fazule šarlátovej ako okrasnej rastliny
Vďaka svojim červeným kvetom je fazuľa šarlátová vhodná aj ako okrasná rastlina. Môže sa pestovať na plote, pergole alebo na inej opore. Kvitne od júna do septembra a vytvára tak krásny farebný prvok v záhrade.