Máte radi pikantné chute a túžite po kulinárskom dobrodružstve? Potom je tento recept na fazuľu na mexický spôsob presne pre vás. Čili, strukoviny a výrazné koreniny sú základom mexickej kuchyne a v tomto jedle sa snúbia do harmonického celku. Pripravte si lahodné červené fazule v paradajkovej omáčke, doplnené paprikovými zemiakmi a miešanou zeleninou. Tento recept je jednoduchý, rýchly a zaručene uspokojí vaše chute na niečo mimoriadne.
Ingrediencie a príprava
Recept pozostáva z troch hlavných častí:
- Fazuľa v paradajkovej omáčke: Hlavná hviezda tohto menu, pripravovaná s dôrazom na autentické mexické chute.
- Paprikové zemiaky: Jednoduchá, ale chutná príloha, ktorá dodá jedlu textúru a farbu.
- Miešaná zelenina: Osviežujúci doplnok, ktorý vyváži pikantnosť fazule.
Miešaná zelenina
Na prípravu miešanej zeleniny môžete použiť čerstvú, mrazenú alebo sterilizovanú zeleninu. Ak máte čas, odporúčam použiť čerstvú zeleninu, ako je kukurica, zelené fazuľky, paprika rôznych farieb a cibuľa, prípadne feferónka. Zeleninu očistite, pokrájajte a duste na lyžici olivového oleja do zmäknutia. Ochutíme mletým čiernym korením, soľou, mletým čili korením a pár kvapkami tabasca alebo čili omáčky.
Paprikové zemiaky
Zemiaky očistite, pokrájajte na menšie kúsky a varte 15 minút v osolenej vode. Scedené zemiaky posypte morskou soľou, mletým čiernym korením, troškou petržlenu a hojne mletou červenou paprikou (sladkou alebo pálivou).
Červené fazule v pikantnej paradajkovej omáčke
Teraz sa pustíme do prípravy hlavného chodu: červených fazúľ v huste a pikantnej paradajkovej omáčke.
Prečítajte si tiež: Lahodná fazula po Mexicky
- Na olivovom oleji opečte nadrobno nakrájanú cibuľu. Po chvíli znížte plameň a opekajte ešte 5 minút. Cibuľa by sa mala troška pripiecť, aby dodala jedlu „šmrnc“.
- Pridajte veľkú štipku mletej rasce, soli, mletého čierneho korenia a mletého čili podľa chuti. Minútku opekajte a miešajte, aby koreniny uvoľnili arómu.
- Prilejte polovicu konzervy krájaných paradajok a šťavu zo štvrtiny citróna (1 polievková lyžica). Pridajte ľahko rukou spučený strúčik cesnaku vcelku.
- Premiešajte, prikryte a nechajte 3 minúty bublať.
- Odkryte, pridajte 200 gramov sterilizovanej červenej fazule a varte dvadsať minút, kým sa prebytočná paradajková šťava nevyparí a neostane len veľmi hustá paradajková omáčka s koncentrovanými chuťami Mexika.
Servírovanie
Po dvadsiatich minútach je celé menu hotové. Fazuľu naservírujte do misky, posypte čerstvo nasekanou čili papričkou, obložte zemiakmi a zeleninou. Môžete pridať aj zopár kvapiek kečupu alebo olivového oleja na oblohu.
Ďalšie variácie a tipy
- Fazuľa s párkom: Pre sýtejšiu verziu môžete do fazule pridať opečený párky alebo klobásu.
- Fajitas plnené tortilly: Fazuľu môžete použiť ako náplň do tortill, spolu s mäsom a zeleninou.
- Použitie konzervovanej fazule: Ak nemáte čas na namáčanie a varenie fazule, môžete použiť sterilizovanú fazuľu z konzervy.
- Pálivá verzia: Pre extra pikantnú chuť pridajte viac čili papričiek alebo čili omáčky.
- Koriander: Na záver môžete do fazule vmiešať čerstvý koriander pre autentickú mexickú chuť.
- Klobása a slanina: Pre bohatšiu chuť môžete pridať aj slaninu a klobásky nakrájané na kocky a orestované s cibuľou.
- Lečo: Pre zaujímavú obmenu môžete pridať lečo do fazule.
Prečítajte si tiež: Fazuľa čierne oko a jej benefity
Prečítajte si tiež: Zahrejte sa s fazuľovou polievkou