Polievky sa na Slovensku tešia veľkej obľube, najmä počas chladných mesiacov. Obzvlášť kuracia polievka sa zvykne pripravovať aj chorým členom domácnosti, pretože má niekedy až priam liečivé účinky a človeka zahreje aj na duši. Tento recept na gazdovskú kuraciu polievku je jednoduchý, chutný a plný živín, ktoré vám dodajú silu a postavia vás na nohy. Je ideálna do sychravého počasia alebo keď máte doma niekoho chorého. Tento recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a chutí.
Prečo Kuracia Polievka?
Kuracia polievka so zeleninou je bohatým zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Kuracie mäso dodáva kvalitné bielkoviny a zelenina pridáva vlákninu, vitamíny A a C, draslík a ďalšie dôležité živiny. Polievky majú tendenciu ohrievať telo, čo môže byť príjemné najmä v chladnejšom počasí alebo po fyzickej aktivite. V niektorých kultúrach sa polievky považujú za tradičnú a zdravú súčasť stravy. Môžu byť súčasťou rodinných rituálov a spájať ľudí pri spoločnom jedle. Varenie polievky môže mať tiež relaxačné a terapeutické účinky. Príprava polievky z čerstvých surovín vám umožní lepšie kontrolovať kvalitu a zloženie jedla.
Zdravotné Výhody Vývaru
Vývar, najmä ten pripravený z kostí, mäsa a zeleniny, má niekoľko zdravotných výhod vďaka svojmu obsahu živín a fytochemikálií. Vývar pripravený z kostí a mäsa môže obsahovať rôzne živiny, ktoré sa uvoľňujú počas dlhého varenia. Kolagén prítomný vo vývare z kostí môže podporovať zdravé trávenie a liečbu tráviacich problémov, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva. Kolagén a želatína z vývaru môžu tiež prispieť k posilneniu kĺbov, šliach a vlasov. Obsah vitamínov, minerálov a aminokyselín vo vývare môže posilniť imunitný systém a pomôcť organizmu bojovať proti infekciám. Vývar je v podstate voda obohatená o živiny.
Recept na Gazdovskú Kuraciu Polievku
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Petržlen
- Kaleráb
- Zeler
- Soľ
- Čierne korenie
- Vegeta (voliteľné)
- Maslo (voliteľné)
- Cestoviny (podľa chuti)
Postup:
- Pripravíme kuracie prsia, ktoré dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky.
- Do väčšieho hrnca dáme vodu a hodíme do nej kuracie kocky.
- Očistíme zeleninu a umyjeme ju. Mrkvu, petržlen, kaleráb a zeler nakrájame do polievky na menšie kocky alebo ich môžeme pridať rozpolené.
- Polievku dochutíme soľou, čiernym korením a môžete aj vegetou, ak ju používate. Pridáme aj maslo, ktoré polievku trochu zjemní.
- Ak by sa vám polievka zdala príliš hustá, môžete pridať viacej vody.
- Kuracia polievka sa môže podávať a podávame ju s uvarenou cestovinou podľa obľuby.
Vylepšenia a Variácie
- Krupicové halušky: Okrem obľúbenej cestoviny si do polievky môžete pripraviť napríklad aj krupicové halušky.
- Bylinky: Pridajte čerstvé bylinky ako petržlenovú vňať alebo pažítku pre extra chuť a vôňu.
- Zázvor a cesnak: Pre liečivé účinky a posilnenie imunity pridajte do polievky strúhaný zázvor a pretlačený cesnak.
- Štipka kurkumy: Kurkuma nielenže dodá polievke krásnu farbu, ale má aj protizápalové účinky.
Ďalšie Inšpirácie: Fazuľová a Zemiaková Polievka
Ak máte chuť na zmenu, môžete vyskúšať aj iné gazdovské polievky.
Gazdovská Fazuľová Polievka s Údeným Mäsom
Predstavte si polievku tak sýtu a chutnú, že netreba ani druhý chod. Táto gazdovská fazuľová polievka s údeným mäsom je presne taká. Ak máte chuť na niečo naozaj sýte a potešujúce, táto fazuľová polievka s údeným mäsom je skvelou voľbou. Výborná na chladné dni, táto gazdovská špecialita vás zasýti a zahreje počas celého dňa.
Prečítajte si tiež: Recept na gazdovskú zemľu
Ingrediencie:
- 2 litre vody
- 500 g údeného mäsa alebo rebierok
- 300 g konzervovaných paradajok
- 1 polievková lyžica múky
- Soľ
- Paprika
- Tymián
Postup:
- Do hrnca nalejte 2 litre vody a vložte údené mäso alebo rebierka.
- Pridajte konzervované paradajky a múku.
- Ochutnajte soľou, paprikou a tymiánom.
- Varte, kým mäso nie je mäkké a polievka zhustne.
Táto gazdovská fazuľová polievka s údeným mäsom je dokonalým jedlom pre tých, ktorí hľadajú niečo naozaj výdatné. Je to jedlo, ktoré zasýti každého a je ideálne ako hlavný chod na akýkoľvek obed alebo večeru.
Nemecká Zemiaková Polievka
Nemecká zemiaková polievka je ďalšou skvelou voľbou pre sýty a chutný obed.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Petržlen
- Zeler
- Zemiaky
- Cibuľa
- Sušené huby
- Maslo
- Mleté čierne korenie
- Drvená rasca
- Zemiaková (alebo iná hladká múka)
- Vývar
- Cesnak
- Fazuľa z konzervy
- Sušená majoránka
- Soľ
Postup:
- Mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a pokrájame na drobno, sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu namočené.
- Na panvici na lyžici masla orestujeme nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler, keď budú opečené, okoreníme mletým čiernym korením a drvenou rascou a odložíme bokom.
- V hrnci opražíme do sklovita nakrájanú cibuľu, pridáme múku, chvíľu opražíme a zalejeme vývarom.
- Po zovretí pridáme do vývaru orestovanú zeleninu, pokrájané zemiaky, namočené sušené huby a pretlačený cesnak.
- Po ďalšom zovretí vývaru varíme na miernom ohni cca 15 minút.
- Po 15 minútach pridáme fazule z konzervy a všetko spolu varíme ešte asi 10 min.
- Na záver pridáme sušenú majoránku a odstavíme.
- Dosolíme podľa chuti a podávame.
Prečítajte si tiež: Domáca Gazdovská Pizza
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť gazdovskú nátierku