Fašírky, pre mnohých známe aj ako karbonátky, sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Tradične sa pripravujú vyprážaním na panvici, čo však môže byť časovo náročné a menej zdravé kvôli použitiu veľkého množstva oleja. Alternatívou, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu, sú fašírky pečené na plechu. Táto metóda je nielen jednoduchšia, ale aj zdravšia a umožňuje pripraviť väčšie množstvo fašíriek naraz.
Prečo piecť fašírky na plechu?
Pečenie fašíriek na plechu prináša niekoľko výhod oproti tradičnému vyprážaniu:
- Zdravšie: Pri pečení sa používa minimálne množstvo tuku, čím sa znižuje kalorická hodnota a obsah nezdravých tukov. Zdravé fašírky v rúre sú pripravené bez použitia oleja, čo výrazne znižuje ich kalorickú hodnotu.
- Jednoduchšie: Nie je potrebné stáť pri sporáku a otáčať fašírky. Stačí ich poukladať na plech a vložiť do rúry. Pri pečení fašírok v rúre sa ich príprava stáva jednoduchšou. Stačí ich uložiť na plech vystlaný papierom na pečenie a nechať rúru, aby spravila svoju prácu.
- Väčšie množstvo: Na plech sa zmestí viac fašíriek naraz, čo je ideálne pre rodinné obedy alebo ak potrebujete pripraviť jedlo na viac dní.
- Rovnomerné prepečenie: Rúra zabezpečí rovnomerné prepečenie fašíriek zo všetkých strán. Teplota 200 °C a čas pečenia približne 20 - 25 minút zaručia, že fašírky budú zlatisté, šťavnaté a vo vnútri dokonale prepečené.
- Menej upratovania: Pečenie na plechu znižuje množstvo neporiadku v kuchyni, keďže sa vyhnete prskaniu oleja.
Ingrediencie pre dokonalé fašírky na plechu
Základné ingrediencie pre fašírky sú pomerne jednoduché a bežne dostupné. Dôležitý je však ich správny pomer a príprava, aby boli fašírky šťavnaté a chutné.
- Mleté mäso: Najčastejšie sa používa mleté bravčové alebo hovädzie mäso, prípadne ich kombinácia. Dôležité je, aby mäso nebolo príliš suché, ideálne s obsahom tuku okolo 15-20%. Pre mäsové fašírky je ideálne použiť mäso s vyšším obsahom tuku, ktoré zabezpečí šťavnatosť. Vyberajte si mäso s primeraným obsahom tuku, ktoré nie je príliš suché. Niektorí preferujú mleté kuracie alebo morčacie mäso, ktoré je diétnejšie. V prípade tohto receptu je len na vás koľko a aké mleté mäso použijete (či len hovädzie alebo bravčové, alebo nejaký mix).
- Vajíčko: Vajíčko slúži ako spojivo, ktoré drží fašírky pokope. Na 1 kg mäsa sa obvykle používajú 1-2 vajíčka. Na spojenie mäsovej hmoty nepoužívam žiadne surové vajíčko, ani strúhanku, či staršie pečivo.
- Strúhanka: Strúhanka absorbuje prebytočnú vlhkosť a dodáva fašírkam jemnejšiu textúru. Môže sa použiť klasická strúhanka alebo strúhanka panko. Pridanie strúhanky, ktorá nasiakne šťavy z mäsa, je tiež dôležité pre zachovanie štruktúry. Príliš veľa strúhanky môže spôsobiť, že fašírky budú suché a tvrdé. Používajte ju s mierou. Namiesto strúhanky použite ovsené vločky. Ovsené vločky dodajú fašírkam vlákninu a nutričnú hodnotu.
- Cibuľa: Cibuľa pridáva fašírkam chuť a šťavnatosť. Môže sa použiť surová, jemne nakrájaná, alebo opražená na masle. Medzitým ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu. Nakrájanú cibuľu opečieme na panvici s troškou oleja a masla dosklovita.
- Cesnak: Cesnak je ďalšia ingrediencia, ktorá výrazne ovplyvňuje chuť fašíriek. Používa sa pretlačený alebo jemne nakrájaný. Očistite cesnak a pretlačte ho cez lis.
- Majoránka: Majoránka je typické korenie pre fašírky, ktoré im dodáva charakteristickú arómu. Bylinky a koreniny dotvárajú celkový chuťový profil - experimentujte s majoránkou, tymiánom či údenou paprikou.
- Soľ a korenie: Soľ a korenie sú základné dochucovadlá, ktoré by nemali chýbať v žiadnom recepte.
- Mlieko alebo smotana: Pridanie malého množstva mlieka alebo smotany do zmesi na fašírky zabezpečí ich šťavnatosť. Žemle nakrájame na menšie kúsky, zalejeme ich mliekom a necháme napučať.
Recept na šťavnaté fašírky na plechu
Tento recept je jednoduchý a overený, a výsledkom sú vždy šťavnaté a chutné fašírky.
Ingrediencie:
- 1 kg mletého bravčového mäsa (alebo kombinácia s hovädzím)
- 1-2 vajíčka
- 100 g strúhanky
- 1 väčšia cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička majoránky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 50 ml mlieka alebo smotany
- Olej na potretie plechu
Postup:
- Príprava mäsovej zmesi: V miske zmiešajte mleté mäso, vajíčka, strúhanku, jemne nakrájanú (alebo opraženú) cibuľu, pretlačený cesnak, majoránku, soľ, korenie a mlieko alebo smotanu. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Tvarovanie fašíriek: Z mäsovej zmesi tvarujte fašírky požadovanej veľkosti. Navlhčite si ruky vodou a začnite tvarovať fašírky. Môžete si pomôcť navlhčenými rukami, aby sa vám zmes nelepila. Zo zmesi vytvarujeme guľky, každú guľku jemne roztlačíme v dlaniach, aby z nej vznikol bochníček podobnej veľkosti a hrúbky.
- Ukladanie na plech: Plech potrite olejom alebo vyložte papierom na pečenie. Poukladajte naň fašírky s menšími rozostupmi. Plech vyložte papierom na pečenie.
- Pečenie: Vložte plech do predhriatej rúry na 180°C a pečte približne 30-40 minút, alebo kým fašírky nie sú zlatohnedé a prepečené. Čas pečenia môže závisieť od veľkosti fašírok, preto ich priebežne kontrolujte. Počas pečenia ich môžete raz otočiť, aby sa opiekli rovnomerne.
- Servírovanie: Hotové fašírky podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou, alebo so šalátom.
Tipy pre dokonalé fašírky
- Použite kvalitné mäso: Kvalita mäsa má zásadný vplyv na chuť fašíriek.
- Nepreháňajte to so strúhankou: Príliš veľa strúhanky môže spôsobiť, že fašírky budú suché a tvrdé.
- Nechajte zmes odpočinúť: Po zmiešaní ingrediencií nechajte zmes odpočinúť v chladničke aspoň 30 minút. Tým sa chute lepšie prepoja a strúhanka nasaje vlhkosť.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú nastrúhaná mrkva, petržlenová vňať, paprika, alebo rôzne druhy syra.
- Používajte bylinky a koreniny: Okrem majoránky môžete použiť aj iné bylinky a koreniny, ako sú tymián, oregano, alebo mletá paprika.
- Pridajte zeleninu: Pridanie jemne nastrúhanej cukety alebo mrkvy do zmesi na fašírky zvýši ich šťavnatosť a nutričnú hodnotu.
- Použite horčicu: Malé množstvo horčice v zmesi na fašírky im dodá pikantnú chuť a zvýrazní ich arómu.
- Pridajte slaninu: Ak chcete fašírkam dodať dymovú chuť, pridajte do zmesi nadrobno nakrájanú slaninu.
- Nevytláčajte mlieko: Najväčšie tajomstvo šťavnatosti je v chlebe namočenom v mlieku. Mlieko z neho nikdy nevytláčajte, ale pridajte do mäsa celý obsah misky. Práve táto tekutina udrží mäso mäkké.
- Sila restovanej cibule: Nikdy nedávajte do fašírok surovú cibuľu. Orestovanie na masle ju zjemní, zosladne a dodá celej zmesi hlbokú chuť bez toho, aby v mäse nepríjemne chrumkala.
- Pridanie 1 - 2 polievkových lyžíc kyslej smotany alebo šľahaných surových vajec pomôže zabrániť tomu, aby bolo mäso vyschnuté. Ďalším tajomstvom šťavnatých fašíriek je pridanie masla na každú jednu fašírku. Počas tepelného spracovania sa topí a fašírky nevyschnú a nestrvrdnú.
- Predhrejte rúru na vyššiu teplotu, aby zostali na povrchu chrumkavé a naopak, vo vnútri šťavnaté.
- Keďže sa pečú v rúre (nasucho) a nie na panvici, potretie olejom im pomôže vytvoriť na povrchu krajšiu, zlatistú a jemne chrumkavú kôrku.
Varianty fašíriek na plechu
Recept na fašírky na plechu je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko zaujímavých variant:
Prečítajte si tiež: Klasické bravčové fašírky
- Fašírky so syrom: Do mäsovej zmesi pridajte nastrúhaný syr, napríklad cheddar, eidam, alebo mozzarella. Môžete tiež na každú fašírku položiť plátok syra pred pečením. Syrová verzia: Pri tvarovaní fašírok môžete do stredu každej vtlačiť malú kocku tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda). Gouda prináša jemnú, sladkastú chuť, ktorá sa skvele kombinuje s mäsom a koreninami. Eidam, so svojou neutrálnou chuťou a jemnou slanosťou, sa skvele hodí do fašírok, pretože neprebíja ostatné prísady, ale ich harmonicky dopĺňa. Ementál a jeho orieškové tóny pridajú zaujímavý rozmer a jemný nádych výnimočnosti.
- Fašírky s hubami: Opečte na masle nakrájané huby (napríklad šampiňóny alebo hliva ustricová) a pridajte ich do mäsovej zmesi.
- Fašírky so zeleninou: Pridajte do mäsovej zmesi jemne nastrúhanú mrkvu, cuketu, alebo papriku. Tieto fašírky sú zdravšie a šťavnatejšie.
- Kuracie fašírky: Namiesto mletého bravčového mäsa použite mleté kuracie mäso. Kuracie fašírky sú diétnejšie a ľahšie.
- Fašírky s ovsenými vločkami: Namiesto strúhanky použite ovsené vločky. Ovsené vločky dodajú fašírkam vlákninu a nutričnú hodnotu.
- Fašírky so špenátom: Pridajte do mäsovej zmesi uvarený a nasekaný špenát. Špenátové fašírky sú zdravé a chutné.
- Bylinková obmena: Namiesto petržlenovej vňate (alebo spolu s ňou) môžete použiť aj čerstvý majorán alebo tymian.
- Ak chcete svoje fašírky ešte viac vylepšiť, skúste do nich pridať kúsky slaniny, čerstvé bylinky, na jemno nasekanú cibuľu, strúhanú mrkvu alebo čili papričky.
Vegetariánske a vegánske fašírky: Nová dimenzia chuti
Vegetariánske fašírky predstavujú ideálnu voľbu pre tých, ktorí chcú obohatiť svoj jedálniček o viac rastlinných zložiek. Základom takýchto fašírok môžu byť rôzne strukoviny, ako je šošovica, cícer či fazuľa. Tieto suroviny sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a ďalšie živiny, ktoré podporujú zdravie. Okrem toho sa do zmesí pridávajú ovsené vločky, múka alebo strúhanka, ktoré pomáhajú spojiť ingrediencie.
Jedným z najobľúbenejších receptov na vegetariánske fašírky sú cícerové. Cícer, bohatý na bielkoviny, sa rozmixuje s cesnakom, koriandrom, tahini a citrónovou šťavou, čím sa dosiahne svieža a aromatická zmes. Tá sa formuje do malých guľôčok, ktoré sa pečú pri teplote 200 °C, kým nebudú zlatisté. Takéto fašírky môžu byť podávané s jogurtovým dipom, hummusom alebo v pita chlebe ako súčasť ľahkého a zdravého obeda.
Zeleninové fašírky sú ďalšou lahodnou možnosťou. Strúhaná cuketa, mrkva alebo bataty sa zmiešajú s bylinkami, syrom (v prípade vegetariánskej verzie) alebo rastlinnými alternatívami (pri vegánskej verzii). Vajíčko, ktoré tradične slúži ako spojivo, môže byť nahradené zmesou z ľanových semienok a vody alebo špeciálnymi vegánskymi náhradami.
Recept na vegetariánske fašírky (cícerové)
Ingrediencie:
- 200 g cíceru (vareného alebo konzervovaného)
- 1 stredne veľká mrkva (nastrúhaná)
- 1 menšia cibuľa (najemno nakrájaná)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 3-4 PL ovsených vločiek alebo strúhanky
- 1 ČL mletej rasce
- 1 ČL papriky (sladkej alebo údenej)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 PL olivového oleja
Postup prípravy cícerových fašírok:
- Príprava zmesi: Cícer rozmixujte na hladkú pastu (nemusí byť úplne jemná). Pridajte nastrúhanú mrkvu, cibuľu, cesnak, ovsené vločky, rascu, papriku, soľ, korenie a olivový olej. Zmes dôkladne premiešajte. Ak je príliš riedka, pridajte viac ovsených vločiek alebo strúhanky.
- Formovanie fašírok: Zo zmesi formujte malé guľôčky alebo placky a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
- Pečenie: Predhrejte rúru na 200 °C a fašírky pečte 20-25 minút, kým nebudú zlatisté a mierne chrumkavé.
- Podávanie: Vegetariánske fašírky servírujte s jogurtovým dipom, tahini omáčkou alebo ako súčasť zeleninového šalátu.
Alternatívy pre vegetariánov
Ak nie ste zástancami mäsa alebo mäso z akéhokoľvek dôvodu nekonzumujete, tak skvelou alternatívou sú zeleninové fašírky pečené v rúre. Mäso jednoducho môžete nahradiť zeleninou podľa vášho výberu. Môžete voliť brokolicu, karfiol alebo aj tekvicu Hokkaido. Poprípade môžete spraviť zeleninové fašírky z mixu zeleniny, cuketové fašírky, kelové fašírky. Postupujte rovnako ako v prípade týchto fašírok pečených v rúre s tým rozdielom, že vybranú zeleninu najskôr uvaríte na pare (nie vo vode, aby v zelenine neostalo príliš veľa vody). A ak nie mäsové ani zeleninové, tak rozhodne skúste fašírky zo strukovín. Verte, že vás dobre nasýtia podobne ako tie z mäsa.
Postup prípravy fazuľových fašírok: Fazuľu z plechovky prepláchneme pod vodou. Ovsené vločky v mixéri rozmixujeme na múku. K vločkám pridáme fazuľu, vajce, prelisovaný cesnak, kúsok cibule, nakrájané šampiňóny a nahrubo nastrúhanú mrkvu. Mixujeme, kým nezískame jednotnú zmes. Osolíme, pridáme mleté korenie. Tie môžeme pridať trochu majoránky a sójovú omáčku. Ešte chvíľu pomixujeme, čím si pripravíme fašírkovú zmes. Vytvarujte fašírky, poukladajte na plech s papierom na pečenie. Pokvapkáme ich olivovým olejom a dáme piecť do rúry na 230 °C. Stačí piecť 10 minút, potom ich otočíme a dopečieme ďalších 5 minút.
Prečítajte si tiež: Bravčové fašírky podľa tradičného receptu
Prílohy k fašírkam
Fašírky sa dajú kombinovať s rôznymi prílohami:
- Varené zemiaky
- Zemiaková kaša
- Ryža
- Zemiakový šalát
- Šalát z čerstvej zeleniny
- Kyslá kapusta
- Kôprová omáčka
- Tatárska omáčka
- Brokolicové pyré
- Na Záhorí sa tradične podávajú so šmykľavým šalátom.
- Fašírky sa podávajú so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou.
Skvelé na fašírkach je, že si ich môžete vziať aj studené do ruky. K tomu dobrý domáci chlieb a kyslá uhorka a obed je hotový! Fašírky vylepšia chuť s akoukoľvek prílohou - so zemiakmi a kyslou uhorkou, do všetkých možných prívarkou, ale aj ako ľahké občerstvenie na hrianky či žemľu.
Ako skladovať fašírky
Upečené fašírky môžete skladovať v chladničke až 3 dni. Pred podávaním ich môžete ohriať v rúre, na panvici, alebo v mikrovlnnej rúre. Fašírky sa dajú aj zamraziť. Pred zamrazením ich nechajte vychladnúť a uložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka. V mrazničke vydržia až 3 mesiace. Ak si fašírky pripravíte do zásoby, pokojne ich po upečení zamrazte. V mrazničke vydržia aj niekoľko týždňov a v prípade potreby ich stačí len zohriať.
Zdravotné aspekty fašíriek
Fašírky môžu byť súčasťou vyváženej stravy, ak sa pripravujú s ohľadom na zdravie. Používanie kvalitného mäsa s primeraným obsahom tuku, pridávanie zeleniny a vyhýbanie sa nadmernému množstvu tuku pri príprave sú kľúčové faktory. Pečenie na plechu je zdravšia alternatíva k vyprážaniu, pretože sa používa minimálne množstvo tuku. Pridávanie ovsených vločiek namiesto strúhanky zvýši obsah vlákniny a zlepší nutričnú hodnotu fašíriek. Kontrola nad množstvom soli a korenia je tiež dôležitá pre udržanie zdravého životného štýlu.
Fašírky v rôznych kultúrach
Podobné pokrmy ako fašírky sa nachádzajú v rôznych kultúrach po celom svete. V Nemecku sú známe ako "Frikadellen" alebo "Buletten", v Dánsku ako "Frikadeller", v Poľsku ako "Kotlety mielone", a v Taliansku ako "Polpette". Každá kultúra má svoje vlastné špecifické ingrediencie a spôsoby prípravy, ktoré odzrkadľujú miestne tradície a chute.
Prečítajte si tiež: Delikatesa z lesných pokladov
Fašírka vs. Sekaná vs. Hamburger vs. Čevapčiči
- Sekaná: Väčšinou sa pod ňou myslí klasika z bravčového či miešaného mletého mäsa, s kúskami staršieho pečiva či chleba a s vajcami. Nesmie chýbať najemno nasekaná cibuľa, cesnak, prípadne petržlenová vňať. Samozrejme, soľ a koreniny podľa chuti. Ide vlastne o fašírku pečenú v celku buď na plechu vo forme šišky, alebo v chlebíkovej forme. Vnútri môže byť zabalená klobáska, varené vajíčka alebo zelenina. Niektoré recepty pridávajú aj nasekanú pečeň.
- Fašírka: Je to niečo medzi mletým rezňom a sekanou, spravidla ide o menšie oválne či guľaté tvary. Ak sú mäsové, nepridáva sa chlieb, ale len hrubšia strúhanka. Sú z čistého mäsa, žiadne vajcia ani mlieko. Len mäso, soľ a korenie. Na zlepšenie štruktúry je vhodné pridať niekoľko lyžíc vody, aby mäso zostalo šťavnaté.
- Hamburger: Pravý hamburger je z hovädzieho mäsa a má tvar okrúhlej placky.
- Čevapčiči: Čevapčiči je najlepšie z miešaného mäsa, originálne sa pridáva aj baranina či jahňacie. Valčeky mäsa môžete napichovať aj na špajdle a opekať ich na grile.
- Rezeň (mletý): Môže byť mäsový (bravčové, hydinové či miešané) aj čisto zeleninový. Masa sa zvyčajne spája vajcom alebo strúhaným syrom. Nepridávajte chlieb, ale skôr strúhanku alebo ovsené vločky (napučané v bujóne) či sójovú drvinu (vopred uvarenú).
Chlebové fašírky
Máte doma starší, obschnutý chlieb a je vám ľúto ho vyhodiť? V žiadnom prípade to nerobte! Máme pre vás fantastický RECEPT, ako z neho vykúzliť tú najlepšiu večeru - chrumkavé chlebové fašírky. A poviem vám, sú tak dobré, že sú možno ešte lepšie ako tie mäsové! Vďaka cesnaku, majoránke a bujónu majú plnú, voňavú chuť a na povrchu sú krásne chrumkavé. Je to geniálne, lacné a neskutočne chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina a nikto ani len nebude tušiť, že je bez mäsa.
Príprava je naozaj veľmi jednoduchá. Chlieb sa namočí do voňavého bujónu, pridajú sa vajíčka, koreniny na dochutenie a strúhanka na zahustenie. Potom už len tvarujete placky a smažíte dozlatista. Je to skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky a pripraviť plnohodnotné a sýte jedlo, ktoré nestojí takmer nič.
Recept na chlebové fašírky
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas odležania: 30 minút
- Čas smaženia: cca 15-20 minút
- Počet porcií: cca 8-10 fašírok
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
- Potrebné suroviny:
- 300 g staršieho chleba (ideálne pšenično-ražného)
- 500 ml horúcej vody
- 1 kocka mäsového alebo zeleninového bujónu
- 2 vajcia
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 ČL sušenej majoránky
- ½ ČL drvenej rasce
- ½ ČL mletej červenej papriky
- čerstvo mleté čierne korenie
- 3-4 PL strúhanky (na zahustenie, podľa potreby)
- strúhanka na obaľovanie
- rastlinný olej na vyprážanie
Postup prípravy
- Postup krok za krokom:
- V miske si v 500 ml horúcej vody metličkou dôkladne rozpustíme kocku bujónu.
- Chlieb nalámeme na menšie kusy, zalejeme ho horúcim bujónom a necháme asi 20 minút postáť, kým úplne nenasiakne a nezmäkne.
- Namočený chlieb poriadne roztlačíme vidličkou na kašovitú hmotu.
- K chlebovej hmote pridáme vajcia, najemno nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
- Dochutíme všetkými koreninami: majoránkou, drvenou rascou, mletou paprikou a čiernym korením. Soľ zvyčajne nie je potrebná, keďže bujón je slaný, ale na záver môžete ochutnať.
- Zmes postupne zahusťujeme strúhankou. Pridávame toľko, aby vznikla hmota, z ktorej sa dajú dobre tvarovať fašírky.
- Tipy
- Pre ešte lepšiu chuť niekedy do chlebovej zmesi nastrúham aj kúsok syra, napríklad údeného oštiepka. To je potom úplná delikatesa.
- Namiesto sušenej majoránky je vo fašírkach výborná aj čerstvá nasekaná petržlenová vňať.
- Ak sa mi zdá zmes stále príliš riedka, namiesto ďalšej strúhanky niekedy pridám lyžicu detskej krupice. Krásne to zmes spojí.
- Ak sa chcem vyhnúť smaženiu, fašírky poukladám na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka ich potriem olejom a pečiem v rúre pri 200°C asi 25-30 minút, v polovici ich otočím.
Verím, že vám tento jednoduchý recept príde vhod, keď budete potrebovať rýchlo a lacno navariť. Je to skvelý príklad toho, že aj zo starého chleba sa dá vykúzliť naozajstná pochúťka.
Fašírka v celku pečená v rúre
Niekedy sa fašírka pripravuje v celku, pečená na plechu vo forme šišky, alebo v chlebíkovej forme. Vnútri môže byť zabalená klobáska, varené vajíčka alebo zelenina. Niektoré recepty pridávajú aj nasekanú pečeň.
Ingrediencie:
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo mix)
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Kyslá smotana alebo biely jogurt (cca 125 - 150 ml)
- Mix rôznych korenín a byliniek (soľ, mleté čierne korenie a iné podľa chuti)
Postup:
- Mleté mäso vymiešame buď s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.
- Polovicu ochuteného mletého mäsa dáme do olejom vymazanej formy, utľapkáme a pozdĺžne urobíme menší žliabok.
- Do žliabku poukladáme vajíčka uvarené na tvrdo.
- Vajíčka prikryjeme zbytkom mletého mäsa.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 30 minút.
- Fašírku nechajte po upečení chvíľu vychladnúť. Ak by ste ju krájali veľmi horúcu, mohla by sa rozpadať.
Fašírka plnená vajíčkami pečená v alobale
Ďalšou variantou je fašírka pečená v alobale, plnená vajíčkami. Tento spôsob prípravy zaručuje šťavnatosť a jednoduchú manipuláciu.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Cibuľka (nadrobno nakrájaná alebo nastrúhaná)
- Rožky nakrájané na malé kocky (môžu byť namočené v mlieku)
- Prelisovaný cesnak
- Vajíčka
- Soľ a korenia (majoránka a iné podľa chuti)
- Vajíčka uvarené na tvrdo
Postup:
- Do väčšej misy si dáme všetky suroviny. Čiže mleté mäso, na drobno nakrájanú cibuľku (kto nemá rád kúsky cibule tak si ju môže nastrúhať na jemnom struháku) , ďalej pridáme nakrájané rožky na malé kocky( ked sú rožky moc suché tak ich môžeme omočiť na chviľku do mlieka) , ďalej pridáme prelisovaný cesnak, vajíčka, soľ, a korenia..ja som pridala aj trošku majoránu…. s rukou poriadne premiešame zmes.
- Uvaríme si 4 vajíčka na tvrdo…
- Rozprestrieme si alobal, potrieme ho poriadne olejom a dáme si na naň mäsovú zmes, ktorú vytvarujeme do obdĺžnika..mala by byť asi tak cca 2cm vysoká , potom si spravíme takú ako keby hradbu po obvode obdlžnika..
- Poukladáme uvarené vajíčka a teraz zabalíme poriadne do alobalu.. trošku potrasieme nech sa zacelia diery a medzery do ktorých sa masa nedostala.
- Pečieme na 200°C cca 60minút. Vrch alobalu poprepichujeme vidličkou a aj boky nech môže vytiecť nepotrebná šťava a para.