Domáca pekáreň sa stáva čoraz obľúbenejším pomocníkom v kuchyni. Okrem pečenia chleba a koláčov ju môžete využiť aj na prípravu chutných a šťavnatých fašírok. V tomto článku vám prinášame overené recepty a tipy, ako si pripraviť fašírky v domácej pekárničke.
Prečo pripravovať fašírky v domácej pekárničke?
- Jednoduchosť: Príprava je nenáročná a väčšinu práce urobí za vás pekáreň.
- Šťavnatosť: Fašírky pečené v pekárničke sú šťavnaté a nevysušené.
- Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a korenín.
- Bezpečnosť: Nemusíte sa obávať prskajúceho oleja ako pri vyprážaní.
Recept na fašírky z domácej pekárničky s mletým mäsom a zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú chutné a šťavnaté fašírky.
Ingrediencie:
- 500 g bravčového mletého mäsa
- 600 g zemiakov
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nahrubo nastrúhame.
- Nastrúhané zemiaky pridáme do mäsovej zmesi. Premiešame.
- Nádobu na pečenie v domácej pekárničke jemne vymastíme olivovým olejom.
- Vložíme do nej mäso zmiešané so zemiakmi. Trošku zmes pritlačíme rukami.
- Nastavíme program na domácej pekárničke: Pečenie (alebo podobný udávaný výrobcom - cca 1 hodinu) Veľkosť bochníka: cca 1000 g Farba kôrky: Stredne tmavá.
Šošovicové fašírky z domácej pekárničky: Recept pre vegetariánov
Ak hľadáte bezmäsitú alternatívu, vyskúšajte šošovicové fašírky.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Rohlíky (alebo mlieko/zeleninový bujón na namáčanie)
- Kukuričná kaša (na zahustenie)
- Majoránka, mletá sladká paprika, soľ, vegeta
- Olivový olej
- Sezamové semienka (voliteľné)
Postup:
- Uvaríme šošovicu v zeleninovom bujóne alebo so soľou a vegetou. Vodu zlejeme do misky, kde namočíme nakrájané rohlíky (alebo do mlieka). Konce rohlíkov nepoužijeme.
- Zmes s rohlíkmi rozmačkáme rukami, aby vznikla masa bez kúskov rožka, a zmiešame so šošovicou. Šošovicu nemixujeme, použijeme ju celú.
- Ak je zmes riedka, zahustíme kukuričnou kašou. Dochutíme majoránkou, mletou sladkou paprikou, soľou a vegetou podľa chuti.
- Vypracujeme menšie fašírky a opečieme na olivovom oleji. Môžeme ich obaliť v sezame.
Tipy a triky pre prípravu fašírok v domácej pekárničke
- Výber mäsa: Na fašírky môžete použiť rôzne druhy mäsa, napríklad bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie. Pre šťavnaté fašírky je ideálne použiť mleté mäso s vyšším obsahom tuku.
- Prísady: Do fašírok môžete pridať rôzne prísady, napríklad cibuľu, cesnak, papriku, mrkvu, bylinky alebo syr. Fantázii sa medze nekladú.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem soli a korenia môžete použiť napríklad rascu, majoránku, tymián alebo oregano.
- Vlhkosť: Ak je mäsová zmes príliš suchá, pridajte trochu vývaru, mlieka alebo vajce. Ak je príliš riedka, pridajte strúhanku alebo ovsené vločky.
- Predpečené suroviny: Pre výraznejšiu chuť môžete cibuľu a cesnak pred pridaním do mäsovej zmesi opražiť.
- Pečenie: Doba pečenia závisí od typu pekárničky a množstva mäsa. Fašírky sú hotové, keď sú prepečené a majú zlatohnedú farbu.
- Servírovanie: Fašírky môžete podávať s rôznymi prílohami, napríklad so zemiakmi, ryžou, zeleninovým šalátom alebo omáčkou.
Inšpirácie a variácie
- Fašírky s kukuricou a šampiňónmi: Do mletej mäsovej zmesi pridajte nakrájanú kukuricu a šampiňóny.
- Fašírky so syrom: Do stredu fašírky vložte kúsok syra. Počas pečenia sa syr roztopí a fašírka bude ešte chutnejšia.
- Fašírky s vajíčkom: Do stredu fašírky vložte uvarené vajíčko.
- Fašírky v slaninovom kabáte: Fašírky obalte plátkami slaniny. Počas pečenia sa slanina vypečie a fašírky budú chrumkavé.
- Hamburgery z domácej pekárničky: Z mletej mäsovej zmesi vytvarujte placky a opečte ich v pekárničke. Podávajte v žemli s obľúbenými prísadami.
- Odporúčame: Na spodnú polovicu žemle dať dressing na hamburger - zmiešaná horčica s tatárskou omáčkou, na to najemno nakrájaná cibuľka, na to nakrájaný ľadový šalát, plátok paradajky, plátok kyslej uhorky, na to mäsko, na to toastový syr a zas žemľa. A ak to chceš mať úplne, že najsamsuper, tak tie polovice žemle z vnútornej (rozrezanej) strany chvíľu opeč na panvici, kde si piekla mäsko.
Domáca pekáreň a jej všestrannosť
Okrem fašírok môžete v domácej pekárničke pripraviť aj sekanú. Stačí zmiešať mleté mäso s cibuľou, cesnakom, vajíčkami, strúhankou a korením, vložiť do pekárničky a piecť, kým nie je sekaná prepečená.
Pozor! Pred pečením mäsových výrobkov v domácej pekárničke sa uistite, že vaša pekáreň je na to vhodná. Niektoré pekárne môžu nasiaknuť vôňami mäsa a korenia, čo môže ovplyvniť chuť následne pečeného chleba.
Prečítajte si tiež: Tradičné kalerábové fašírky
Prečítajte si tiež: Ako využiť hovädzie mäso z polievky
Prečítajte si tiež: Fašírka pre každú príležitosť