Ak sa vydáte na dobrodružnú cestu po svete a prechádzate sa uličkami tradičných trhov, určite vás obklopia neznáme vône a zvuky. Zrazu sa pred vami objaví stánok s jedlom, ktoré ste nikdy predtým nevideli ani neochutnali. Miestni obyvatelia sa zhlukujú okolo tohto stánku a s úsmevom na tvári si pochutnávajú na týchto neobvyklých dobrotách. Zvedavosť vo vás rastie a vy sa rozhodnete ochutnať niektoré z týchto exotických pokrmov. Ale pozor! Tieto jedlá nie sú pre slabé žalúdky alebo citlivé jazyky. Ponorme sa spoločne do sveta najzvláštnejších jedál, ktoré môžete vyskúšať.
Exotické pochúťky z celého sveta
Svet je plný kulinárskych prekvapení, ktoré čakajú na objavenie. Mnohé kultúry ponúkajú jedlá, ktoré sa vymykajú bežným stravovacím návykom a prinášajú jedinečné chuťové zážitky. Od fermentovaných rýb po hmyz, tieto exotické jedlá sú často hlboko zakorenené v miestnych tradíciách a kultúre.
Bravčové nohy v čiernom octe (Čína)
V Číne je tento pokrm považovaný za delikatesu a je údajne veľmi zdravý. Bravčové nohy sú varené v čiernom octe, ktorý obsahuje veľa minerálov a vitamínov. Tento pokrm je známy svojou lepkavou a želatínovou konzistenciou, ktorá môže byť pre niektorých ľudí nepríjemná.
Balut (Filipíny)
Balut je fertilizované vajce kačice alebo slepice, ktoré sa podáva ako pochúťka na Filipínach. Vajcia sú zvyčajne inkubované 14 až 21 dní predtým, než sa uvaria vo vode. Po uvarení sa škrupina rozlomí a objaví sa vnútri malý vták s mäkkými kosťami a perím.
Haggis (Škótsko)
Haggis je tradičný škótsky pokrm, ktorý pozostáva z vnútorností oviec (srdce, pečeň a pľúca) zmiešaných s cibuľou, ovsenými vločkami a korením. Táto zmes sa potom naplní do ovčieho žalúdka a uvarí.
Prečítajte si tiež: Exotické ovocie: prehľad a výhody
Casu Marzu (Sardínia)
Casu Marzu je tradičný sardinský syr, ktorý je známy svojou neobvyklou prípravou. Syr sa necháva na slnku až kým sa v ňom nezačnú množiť larvy múch. Tieto larvy potom konzumujú syr a vylučujú ho vo forme mäkkej, krémovitej hmoty. Casu Marzu sa potom konzumuje spolu s larvami, ktoré sa ešte stále pohybujú.
Surströmming (Švédsko)
Surströmming je švédsky pokrm, ktorý pozostáva z fermentovaných sleďov. Ryby sú uložené v konzervách a nechajú sa fermentovať niekoľko mesiacov predtým, ako sa otvoria a konzumujú. Tento proces spôsobuje silný a nepríjemný zápach, ktorý je pre mnohých ľudí neznesiteľný.
Nebezpečné delikatesy: Jedlá, pri ktorých treba byť opatrný
Mnohé jedlá dokážu nie len ulahodiť našim chuťovým pohárikom, ale aj poriadne uškodiť. Preto by sme mali byť obzvlášť obozretní pri konzumácii niektorých delikates.
Fugu (Japonsko)
Len málokto nepočul o morskom živočíchu fugu, ktorý na prvý pohľad vyzerá normálne, avšak sa dokáže nafúknuť do tvaru lopty. V Japonsku sa však fugu bežne podáva v rôznych reštauráciách a patrí medzi luxusné miestne delikatesy. Kuchári totiž musia absolvovať roky školenia, aby túto pochutinu vôbec mohli pripravovať. Vaječníky, črevá a pečeň tohto zvieraťa obsahujú tetrodotoxín a neurotoxín, ktoré sú 1200-krát smrteľnejšie ako kyanid.
Ackee (Jamajka)
Ackee je lahodné ovocie, ktoré patrí medzi národné pochutiny Jamajky. Hoci je skutočne lahodné, môže byť aj obzvlášť nebezpečné. Pokiaľ je Ackee nezrelé, obsahuje jed nazývaný hypoglycín. Ackee preto treba konzumovať zásadne po tom, ako sa ovocie samo otvorí. Konzumuje sa len dužina krémovej farby, ktorá sa nachádza okolo semienok.
Prečítajte si tiež: Slovenské pestovanie exotického korenia
Sannakji (Kórea)
Kórejská pochutina Sannakji sú živé chápadlá mláďaťa chobotnice, ktoré sa nakrájajú na kúsky a konzumujú sa ihneď ako sa podávajú. Prísavky, ktoré chobtnice majú, sú po odrezaní stále aktívne a tak sa môžu prilepiť na podnebie. Je preto dôležité ich konzumovať hneď a chápadlá rozžuť skôr ako sa prilepia.
Hákarl (Island)
Tradičné islandské jedlo Hákarl je mäso z grónskeho žraloka. To sa spracuje a nechá sa sušiť tri až päť mesiacov. Grónske žraloky totiž nemajú močové cesty. Všetka močovina a trimerylamínoxid sa tak filtruje cez kožu a mäso.
Maniok
Maniok je tropická koreňová plodina, ktorá sa často používa v známom pudingu "tapioky". Hoci ide o jedinečnú potravinu, pri nesprávnom používaní môže plodina vytvárať smrtiaci kyanid.
Rebarbora
Kým doteraz išlo väčšinou o exotické pokrmy, s rebarborou sa môžete stretnúť aj u nás. Ide o svetlú zeleninu, ktorá sa často nachádza v džemoch a koláčoch. Obľúbená potravina má však aj svoje temné stránky. Jej listy totiž obsahujú kyselinu šťaveľovú. Prílišná konzumácia tejto látky môže viesť k smrti.
Plody bazy čiernej
Plody bazy čiernej pochádzajú z Kanady, ale bežne sa používajú aj u nás na prípravu džemov, koláčov, vín či sirupov. Aj táto pochutina však môže byť nebezpečná. Listy, vetvičky a semená bazdy čiernej obsahujú smrteľné hladiny glykozidu, ktorý produkuje kyanid.
Prečítajte si tiež: Objavte karambolu: Výživová hodnota a benefity
Červená fazuľa
Červená fazuľa obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov aj minerálov. Je však dôležité ju správne pripraviť, pretože surová alebo nedostatočne uvarená červená fazuľa obsahuje toxín fytohemaglutinín, ktorý môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie a hnačku.
Exotické recepty, ktoré si môžete vyskúšať doma
Exotické a medzinárodné jedlo je pre mnohých jednou z najväčších inšpirácií cestovať. Našťastie, niektoré z týchto chutí si môžeme priniesť aj do našich domovov.
Maldivské lokše s tuniakom a kokosom
Toto jedlo je prekvapením z Maldív. Lokše sa robia klasicky z múky, vajíčok a vody a jedia sa na raňajky namiesto chlebíku. Namiesto maku alebo kačacej pečene sa do nich dáva mix tuniaka, kokosu, červenej cibuľky, limetkovej šťavy, curry a chilli papričiek.
Recept:
- Lokše
- Tuniak (konzervovaný, vysušený)
- Kokos (ideálne BIO)
- Červená cibuľka
- Limetková šťava
- Curry korenie alebo curry listy
- Chilli papričky
- Soľ
Zmiešajte tuniak, kokos, červenú cibuľku, limetkovú šťavu, curry a chilli papričky. Ochutnajte a podľa chuti pridajte soľ, prípadne curry korenie. Túto zmes dajte do lokší.
Brazílska Feijoada
Keď idete v Brazílii do reštaurácie, uistite sa, že si sadnete k dosť veľkému stolu. Základom jedla sú čierne fazule, hovädzie alebo bravčové mäso, slanina alebo klobáska. K tomu sa podáva ryža, hranolky alebo zemiaky.
Ryba na Seychelský spôsob
Po tom, ako uvidíte prípravu rýb na Seychelách, si uvedomíte, že tá chuť je o niekoľko levelov vyššie ako ryby, ktoré pripravujeme tu. Na Seychelách pridávajú aj ovocie nazvané Bilimbi, no to na Slovensku nenájdeme. Sauce treba dať lyžičkou alebo prstom do zárezov ryby. Kúsok si nechajte, môžete ním rybku podliať počas pečenia alebo po upečení.
Bezpečnosť a hygiena pri ochutnávaní exotických jedál
Cestovateľská hnačka a iné tráviace ťažkosti sú najčastejším zdravotným problémom, ktorý ľudia na dovolenkách riešia. Preto je dôležité dbať na bezpečnosť a hygienu pri ochutnávaní exotických jedál.
- Teplota jedla: Teplota vareného jedla nesmie klesnúť pod 70 °C.
- Hygiena: Dbať na základné hygienické návyky a umývať si ruky pred jedlom.
- Výber reštaurácií: Vyberajte si reštaurácie, kde pripravujú čerstvé jedlo a kde je zaručená hygiena.
- Voda: Piť iba balenú vodu a vyhýbať sa ľadu neznámeho pôvodu.
- Ovocie a zelenina: Vyberajte si také, ktoré sa dajú šúpať.
- Probiotiká: Pred cestami do exotiky sa odporúča užívanie probiotík.
Exotické ovocie: Objavte nové chute a farby
Svet je plný exotického ovocia, ktoré je nielen chutné, ale aj plné vitamínov a živín.
- Kaki: Šťavnaté a sladké ovocie.
- Liči: Sladké a aromatické ovocie s bielou dužinou.
- Dračie ovocie: Úchvatný vzhľad a jemná chuť.
- Mangostána: Ovocie s bielou dužinou a sladkokyslou chuťou.
- Salak (hadie ovocie): Ovocie s hnedou šupkou pripomínajúcou hadiu kožu.
- Cupuacu: Ovocie s výraznou vôňou a chuťou kakaa a ananásu.
- Čierna sapota: Ovocie, ktoré chutí ako čokoládový puding.
- Ackee: Ovocie, ktoré je obľúbené na Jamajke.
- Noni: Ovocie s prenikavou a nepríjemnou vôňou a chuťou.
- Woodapple (drevené jablko): Ovocie s tvrdou šupkou.