Zelerové hranolčeky predstavujú chutnú a zdravú alternatívu k tradičným zemiakovým hranolčekom. Sú vhodné pre tých, ktorí hľadajú spôsob, ako znížiť príjem kalórií a sacharidov, a zároveň si dopriať obľúbenú pochúťku. Tento článok sa zameriava na energetickú hodnotu zelerových hranolčekov, recept na ich prípravu a ďalšie tipy a triky, ako si ich vychutnať.
Energetická hodnota zelerových hranolčekov
Energetická hodnota zelerových hranolčekov pečených v rúre je približne 64,5 kcal (270 kJ) na 100 g. Táto hodnota sa môže mierne líšiť v závislosti od spôsobu prípravy a použitých ingrediencií.
Nutričné hodnoty (na 100 g):
- Bielkoviny: 1 g
- Sacharidy: 7 g
- Tuky: 2,5 g
- Vláknina: 4,5 g
- PHE: 50 mg
Zloženie nutričných hodnôt je nasledovné: Bielkoviny ({{dataChartPercent[0] | number:0}} %), Sacharidy ({{dataChartPercent[1] | number:0}} %) a Tuky ({{dataChartPercent[2] | number:0}} %).
V porovnaní so zemiakovými hranolčekmi majú zelerové hranolčeky nižší obsah sacharidov a kalórií, a vyšší obsah vlákniny. Vďaka tomu sú vhodnou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, udržať si váhu alebo zlepšiť trávenie.
Recept na zelerové hranolčeky pečené v rúre
Príprava zelerových hranolčekov je jednoduchá a rýchla. Tu je recept, ktorý si môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Všetko o hovädzej polievke: kalórie a recept
Ingrediencie:
- 500 g zeleru
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička soli
- 0.5 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušeného tymianu
- 1 strúčik cesnaku, rozdrvený (voliteľné)
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Zeler očistite a nakrájajte na hranolky približne 1 cm hrubé.
- V miske zmiešajte olivový olej, soľ, korenie, sušený tymian a rozdrvený cesnak.
- Do tejto zmesi vložíme zelerové hranolky a dobre premiešajte, aby sa všetky kúsky dobre obalili.
- Hranolky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie v jednej vrstve, aby sa neprilepili a dobre sa upiekli.
- Pečte v rúre približne 25-30 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, počas pečenia ich aspoň raz otočte.
- Po upečení môžeme pridať soľ podľa chuti.
Tipy a triky pre dokonalé zelerové hranolčeky
- Predvarenie zeleru: Pre dosiahnutie mäkších hranolčekov ich môžeme pred pečením krátko povariť (1-2 minúty) v osolenej vode s citrónovou šťavou. Potom hranolky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
- Ochutenie olejom: Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom.
- Pečenie do chrumkava: Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
- Vylepšenie chuti: Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom.
- Dip k zelerovým hranolkám: Na dochutenie si môžete pripraviť rôzne dipy, napríklad z tvarohu a cesnaku.
Využitie teplovzdušnej fritézy
Alternatívou k pečeniu v rúre je príprava zelerových hranolčekov v teplovzdušnej fritéze. Táto metóda umožňuje dosiahnuť chrumkavý povrch s minimálnym použitím oleja.
Postup:
- Zeler očistíme a nakrájame na hranolky.
- Hranolky zmiešame s trochou olivového oleja, soľou, korením a obľúbenými bylinkami.
- Fritovací kôš zvnútra veľmi jemne potrite olejom.
- Hranolky vložíme do fritézy a fritujeme pri teplote 180 °C približne 15-20 minút, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
Zeleninové hranolčeky z rôznych druhov zeleniny
Zeleninové hranolčeky možno pripravovať z akejkoľvek zeleniny, ktorá je za surova tuhá, bez dužiny a s minimom šťavy. Hodí sa napr. koreňový petržlen, reďkev či kaleráb. Od 3. kroku diétneho plánu môžeme hranolčeky pripravovať aj z mrkvy, batatov alebo červenej repy. Dôležité je každý kúsok zeleniny olúpať, umyť, nakrájať na hranolčeky a dôkladne ich osušiť obrúskom. V tomto prípade je totiž prebytočná voda nežiaduca. Hranolčeky môžeme nachystať z viacerých druhov zeleniny naraz alebo robiť iba jednodruhové.
Zeler a jeho benefity
Zeler má prenikavú vôňu a chuť. Pre niektorých je nevhodný kvôli alergénom. Z vitamínov je to vitamín A, B1, B2, C, K, E. Zeler obsahuje aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje.
Alternatívy k vyprážaniu
Vysmážanie je veľmi obľúbený spôsob prípravy jedla, ale predstavuje záťaž pre náš tráviaci trakt. Namiesto klasického vyprážania v oleji je vhodné použiť teplovzdušnú fritézu, ktorá využíva horúci vzduch na fritovanie, čím sa výrazne znižuje kalorická hodnota jedál.
Prečítajte si tiež: Rajo nízkotučný jogurt a zdravie
Prečítajte si tiež: Tabuľka energetickej hodnoty kuracích pŕs