Hoci elektrický krájač na hranolky a iné potraviny nie je v domácnostiach ešte úplne bežný, jeho popularita rastie. Ak patríte medzi tých, ktorí radi varia a trávite v kuchyni veľa času, uľahčenie práce môže byť neoceniteľné. Tento praktický pomocník dokáže ušetriť množstvo času, energie a potenciálne aj vaše zdravie. Kvalitný elektrický krájač zeleniny, šunky a iných bežných potravín môže v domácnosti nahradiť drahé, vysokokvalitné kuchynské nože, s ktorými je takmer nemožné urobiť milimetrové rezy a opakovane ich vykonávať.
Výhody elektrického krájača
Elektrický kuchynský krájač je vhodný na krájanie chleba, šunky aj zeleniny, teda potravín, ktoré sú denne na vašom jedálničku. Ide o užitočného pomocníka, ktorého využijete nielen pri oslavách, ale aj pri pravidelnom varení či klasickom krájaní chleba.
Dôležité parametre pri výbere elektrického krájača
Výber elektrického krájača nemusí byť komplikovaný, ale je dôležité poznať parametre, ktoré sú pri výbere najdôležitejšie.
Výkon
Kvalitný elektromotor s dostatočným výkonom je základom poriadneho elektrického krájača. Výkon sa líši v závislosti od modelu. Menšie kuchynské elektrické krájače majú príkon približne 60 až 100 wattov. Výkonnejšie modely zvyčajne dosahujú výkon od 130 do 240 wattov. Mnohé väčšie motory sú úsporné a nie sú ekonomicky náročné. Menší príkon nemusí automaticky znamenať slabší výkon.
Krájací kotúč
Každý krájač má určitý priemer krájacieho kotúča. Menšie krájače môžu mať priemer kotúča okolo 150 milimetrov. Bežný priemer kotúča pri kuchynských krájačoch je 160 až 190 milimetrov. Bežný kotúč má hladké ostrie. Kvalita ostria je veľmi dôležitá, ale krájacie kotúče sa dajú v prípade otupenia ostriť. Hladké kotúče sa ostria jednoduchšie. Na trhu sú aj modely s ostrím, ktoré má jemné zúbky. Takýto kotúč má množstvo výhod. Lepšie krája chlieb či iné pečivo, ale je praktický aj na krájanie zeleniny alebo mäsa. Kvalitnejšie modely, neraz drahšie, majú v balení obidva druhy kotúčov. S kotúčom úzko súvisí aj regulácia hrúbky rezu. Zlatým štandardom je hrúbka maximálne do 20 mm, v závislosti od toho, čo plánujete krájať. Najčastejšie ide o hodnoty 17, 19 a 22 mm. Väčší kotúč si poradí aj s vyššou potravinou (syry či chlieb), preto je pre mnohých najvhodnejšou voľbou. Elektrický krájač si poradí s krájaním chleba a pečiva, zvládne pokrájať tvrdé syry, salámy, šunky i mäso.
Prečítajte si tiež: Jednoduché grilovanie s elektrickým grilom
Bezpečnosť
Pri práci s ostrými predmetmi vždy hrozí poranenie. Pri krájaní s kuchynským nožom je riziko poranenia vyššie ako pri elektrickom krájači. Pri krájaní s elektrickým krájačom sa môžete efektívne chrániť. Veľmi využívané sú chrániče prstov. Ostrie kotúča býva čiastočne prekryté rámom, takže riziko kontaktu ruky s ostrím je minimalizované. Motor je chránený pred prehriatím vďaka tepelnej poistke.
Materiál
Ak plánujete elektrický krájač využívať pravidelne a vystavovať ho vyššej záťaži, neoplatí sa šetriť. Za kvalitné materiály sa pripláca. O kvalite materiálov vám môže napovedať aj renomovaná značka či spokojnosť zákazníkov. Nerezová oceľ, kov alebo kvalitné zliatiny sú materiály, ktoré predpokladajú slušnú výdrž a životnosť zariadenia. Kvalita sa týka aj elektromotora alebo krájacieho kotúča. Ani plast nemusí byť automaticky zlá voľba, ale treba odlišovať odolný ABS plast a krehké plasty. Množstvo výrobcov už od lacných plastov upustilo.
Funkcie
Elektrické krájače neponúkajú rozsiahle funkcie. Napriek tomu je tu niekoľko praktických detailov, ktoré môžu pri rozhodovaní zavážiť. Možnosť regulácie otáčok nie je pravidlom. Ergonomické tvary sú praktické. Vhodné je, ak má krájač krájací kotúč mierne šikmo. Potravinu tak držíte z uhla a je menšia pravdepodobnosť, že sa vám vyšmykne.
Údržba a čistenie
Množstvo kuchynských spotrebičov si vyžaduje pravidelnú údržbu. Základom je umývanie po každom krájaní akejkoľvek potraviny. V prípade krájania pečiva postačí zbaviť zariadenie omrviniek. V prípade zúbkových kotúčov sa brúsenie neodporúča. Ak máte pocit, že hladký alebo zúbkovaný kotúč už nie je taký ostrý ako na začiatku, dajte ho naostriť odborníkovi.
Výrobcovia a ceny
Elektrické krájače nenájdete v domácnostiach tak často, ako v potravinách, mäsiarstvách alebo gastronomických zariadeniach. Medzi populárnych výrobcov patria značky Ritter alebo Graef. Konkurenciu robia aj výrobcovia ako Gorenje, ETA alebo Concept.
Prečítajte si tiež: PRESIDENT 2 v 1: Naša skúsenosť
Elektrické krájače viete kúpiť v hodnote desiatok eur. Drahšie modely ponúkajú spravidla vyšší výkon a vyššiu kvalitu materiálového vyhotovenia. V cenovej relácii do 50 eur ide väčšinou o elektrické kuchynské krájače z plastu vhodné pre bežnú domácnosť. V kategórii do 80 eur sa môžete zamerať na elektrické krájače z kvalitného nerezu. Nad túto hranicu do približne 150 eur sa už môžete pochváliť kvalitným prevedením, dostatočným výkonom a väčším priemerom kotúča.
Recenzie vybraných modelov
- Elektrický univerzálny krájač Graef G 50: Vyrobený z ocele a prispôsobený na krájanie chleba, údenín i zeleniny vďaka ozubenému kotúču. Hrúbku rezu je možné nastaviť od 0 až do 20 mm. Pohodlné a plynulé krájanie umožňuje kvalitný hliníkový vodič a držiak potravín. Oporná noha zabraňuje posunutiu krájača a kryt motora chráni pred úrazmi.
- Krájač na chleba, šunku a ďalšie potraviny Ritter E 18: Má konštrukciu vyvinutú pre ľavákov a je možné ho nechať stáť samostatne, alebo zabudovať do kuchynskej linky. Disponuje malým príkonom (65W) a voliteľná šírka rezu je len 14 mm, avšak tieto malé nedostatky vynahrádza pridaná nárezová miska. Plusové body krájač dostáva aj za odnímateľnú 15 cm dlhú, posuvnou dosku.
- Nerezový krájač chleba Gorenje R 506: Sa môže pýšiť priemerom krájacieho kotúča 19 cm a príkonom 160 W. Hrúbku rezu si môžete zvoliť od nuly do 15 mm. Pri práci môžete voliť z krájania v dvoch módoch - momentového a trvalého. Veľkou výhodou je aj tichý chod krájača. Chrániče prstov proti porezaniu a protišmykové nožičky sú samozrejmosťou.
- Domáce krájač na salámu SENCOR SFS 4050: Má nerezový odnímateľný kotúč, čo podstatne uľahčuje pravidelnú údržbu. Krájací kotúč má priemer 190 mm a pomocou otočného regulátora je možné krájať potraviny od 1 do 15 mm. Praktický je aj prítlačný podávač, vďaka ktorému možno krájať rovnomerné plátky až do konca a pridaný priestor pre uskladnenie kábla.
- Silvercrest SAS 120 C1: Je elektrický krájač salámy, syra, chleba a ďalších potravín, ktorý nesklame svojim výkonom, ani pridanými funkciami. Príkon krájača je 120 W a je prispôsobený pre krájanie potravín od tých najslabších plátkov až po 20 mm. Pre efektívnejšie krájanie je posuvná doska naklonená. Pre zachytávanie plátku potravín je pridaná aj odnímateľná záchytná miska a miska na zvyšky.
- ETA 1094 90000: Je kuchynský krájač na údeniny a chleba, ktorý je vyrobený z plastu. Priemer noža je 170 mm, príkon 120 W a umožňuje urobiť rez v rozmedzí 0 - 20 mm. Krájač je ľahko rozoberateľný (vrátane možnosti odobratia krájacieho noža) a teda aj jeho samotná údržba je veľmi rýchla a jednoduchá.
- Sencor SFS 1000: Je elektrický krájač na zeleninu a údeniny. Jeho nespornou výhodou je veľmi nízka cena, pritom tým neutrpeli jeho parametre. Krájací kotúč má priemer 170 mm a príkon nižších 100 W, ktoré aj podľa ohlasov sú poznať. Rez je potom možné vykonať od 1 do 15 mm. Samozrejmosťou sú aj bezpečnostné prvky ako napríklad chránič prstov. Výhodou je aj možnosť sklopenia a úložný priestor pre sieťový kábel.
- Automatický krájač údenín, zeleniny i pečiva Graef Vivo V 20: Medzi ostatnými vyniká svojim nevšedným dizajnom a vysokým príkonom až 170 W. Práca s krájačom je veľmi pohodlná a jednoduchá. Rezy možno vykonávať v rozmedzí 0 - 20 mm, zvládne tak i veľmi tenké plátky a celý chod je veľmi tichý a bezúdržbový. Veľkou výhodou je aj ergonomicky umiestnený spínač a úložný priestor pre sieťový kábel. Pre vašu ochranu sú pridané bezpečnosťou prvky v podobe plastového krytu na rezný kotúč, detská poistka a držiak potravín s ochranou prstov.
- Philco PHFS 8010: Je elektrický krájač mäsa, údenín, pečiva i zeleniny. Medzi ostatnými vyniká možnosťou plynulej regulácie otáčok a schopnosťou stáleho chodu. Šírka rezu je možné vykonať v rozmedzí 0 - 15 mm. Užívatelia oceňujú celokovové telo a krájací kotúč z ušľachtilej ocele. Úplnou samozrejmosťou sú bezpečnostné prvky proti poraneniu prstov, vyberateľný nôž pre jednoduché čistenie a stabilita s prísavkami na nožičkách.
- Elektrický krájač na chleba a šunku Graef SKS 11022:, sa môže pýšiť úplne novú a jedinečnou konštrukciou. Konštrukcia je malá a skladná, ale pritom aj stabilná a pevná. Oporná doska a vodič vozíka potravín sú vyrobené z hliníka. Eco Power Motion motor funguje v úspornom režime, 45 W. Pri plnom zaťažení potom dosahuje príkonu 170 W.
Elektrické strúhadlá ako alternatíva
Kuchynské elektrické strúhadlo je skvelým pomocníkom v každej kuchyni, kde sa často strúha syr a na plátky krája zelenina. Je niekoľkonásobne rýchlejšie ako ručné kovové strúhadlo a prácu s ním nemožno považovať za únavnú.
Ako vybrať elektrické strúhadlo do kuchyne?
Aké vlastnosti a prevedenie by malo mať kvalitné elektrické strúhadlo? Ktoré parametre sú rozhodujúce? Kde nájde tento kuchynský spotrebič najlepšie využitie?
Ak máte radi rôzne zeleninové šaláty, zemiakové placky či strúhaným syrom bohato zasypané zapekané jedlá a pizzu, zíde sa vám mať po ruke kvalitné strúhadlo. Medzi základné vybavenie takmer každej kuchyne patrí ručné kovové strúhadlo, no tam, kde sa varí častejšie a pre viac ľudí sa ešte viac osvedčilo kuchynské elektrické strúhadlo, ktoré veľkú časť namáhavej práce prevezme na seba.
Čo je kuchynské elektrické strúhadlo?
Elektrické strúhadlo určené na domáce použitie patrí medzi malé elektrické kuchynské spotrebiče. Ide o spotrebič napájaný do elektrickej siete. Jeho hlavnou úlohou je zabezpečiť rýchle a efektívne krájanie či strúhanie rôznych druhov potravín. Najčastejšie ide o spracovanie zeleniny, zemiakov, tvrdých syrov, starého pečiva a orechov.
Prečítajte si tiež: Porovnanie mlynčekov na mäso
Vo výbave má niekoľko rozmanitých nadstavcov s rôznou úrovňou strúhania/krájania. Vie strúhať nahrubo i najemno, na plátky, na „vlnky“, staré pečivo premení na jemnú strúhanku. Niektoré elektrické strúhadla dokážu pripraviť aj domáce cestoviny typu špagety/špirály a zvládnu tiež ovocný sorbet alebo zmrzlinu.
Ručné strúhadlo vs. elektrické strúhadlo
Základné ručné strúhadlo je vyrobené z odolného kovu. Najčastejšie je ploché a dá uchopiť do jednej ruky alebo má štyri steny a obdĺžnikovú základňu. Ide o cenovo nenáročnú položku, ktorú sa oplatí mať odloženú v skrinke medzi riadmi. Pomôže so strúhaním zemiakov, mrkvy, cesnaku i uhoriek. Na správne používanie je potrebné zapojiť obe ruky a pracovať opatrne, aby nedošlo aj k „postrúhaniu“ prstov. Výhodou je nepochybne skladnosť, nízka cena a rýchle použitie kedykoľvek podľa potreby.
Ak sa chystáte strúhať väčšie množstvo zemiakov do placiek, zeleninu do čalamády, orechy do zásoby alebo premeniť tvrdé pečivo na strúhanku, je dobré mať v komore odložené aj ručné strúhadlo s kľukou, ktoré sa zachytáva o kuchynský stôl alebo kuchynskú linku. Takéto oceľové alebo plastovo-oceľové strúhadlo si už poradí i s náročnejšími výzvami, no stále sa nevyhnete točeniu kľukou.
Ako alternatíva k ručným strúhadlám s kľukou vznikli kuchynské elektrické strúhadlá. O točenie strúhacích a krájacích prvkov/nožov sa stará elektromotor ukrytý v útrobách prístroja. Vašou úlohou je vkladať vhodné potraviny do plniaceho hrdla/trubice, pod nadstavec podložiť misku a už iba odoberať spracovanú zeleninu, orechy či syr. Jednoduché ovládanie, minimálna námaha, primerané rozmery a všestranné použitie - to sú prednosti, ktorými elektrické strúhadlá oslovia každého, kto chce v kuchyni šetriť čas a sily.
Kde nájde elektrické strúhadlo najlepšie využitie?
Elektrické strúhadlo je dobrou voľbou, ak…
- pravidelne na ručnom strúhadle spracovávate väčšie množstvo zeleniny, zemiakov, syrov či orechov;
- chcete mať po ruke prístroj, ktorý zvládne krájanie na plátky, strúhanie nahrubo, najemno aj strúhanie na vlnky;
- už nechcete riskovať nebezpečné porezanie na klasickom ručnom strúhadle;
- trpíte horšou citlivosťou a bolestivosťou rúk a fyzická námaha im neprospieva.
Príkon elektrického strúhadla
Jedným z najdôležitejších parametrov elektrického strúhadla je príkon (uvádzaný vo wattoch), ktorý v tomto prípade veľmi úzko súvisí s výkonom- teda schopnosťou poradiť si s rôznou tvrdosťou vstupujúcich potravín. Elektrické strúhadlá s príkonom do 150 W sú vhodné na menej náročné úlohy. Bez problémov by však mali spracovať bežné mäkké až stredne tvrdé druhy ovocia a zeleniny. Ak je niečo nad ich sily, jednoducho sa neuvedú do chodu alebo sa po krátkej dobe vypnú, aby sa chránili pred prehriatím.
Elektrické strúhadlá s príkonom od 150 - 300 W určené na domáce použitie sú považované za húževnatejšie a pri práci efektívnejšie. Poradia si so strúhaním tvrdších druhov zeleniny, so syrmi, orechmi aj suchým pečivom. Elektrické strúhadlá určené na profesionálne a intenzívne používanie (napríklad do gastroprevádzok) disponujú niekoľkonásobne vyšším príkonom (750 W a viac). Očakáva sa od nich veľkoobjemové strúhanie. Tomu zodpovedá tiež väčšia veľkosť a podstatne vyššia cena.
Rozmery a veľkosť elektrického strúhadla
Po príkone sú na rade rozmery. Nikto nechce uskladňovať neprakticky veľký kuchynský spotrebič. Domáce elektrické strúhadlá však zaujmú kompaktnými rozmermi, premyslenou konštrukciou a príjemným dizajnom. Orientačne počítajte so šírkou 15 - 20 cm, hĺbkou cca 25 cm a výškou okolo 25 - 30 cm (presné rozmery nájdete uvedené pri každom modeli).
Keďže často zostávajú priamo na kuchynskej linke, sú po dizajnovej stránke vytvorené tak, aby pôsobili esteticky a na pohľad prívetivo. Mnohé sú dostupné vo viacerých farebných variáciách, aby ste ich jednoducho zladili s kuchyňou.
Konštrukcia elektrického strúhadla poskytuje dokonca i priestor na uloženie elektrického kábla a nadstavcov, ktoré sa práve nepoužívajú.
Veľkosť plniaceho otvoru
Používanie elektrického strúhadla vyžaduje istú predprípravu. Zelenina, ovocie aj syr musia byť nakrájané na také veľkosti, aby sa zmestili do plniaceho hrdla/trubice. Šírka hrdla je naviazaná na výkon elektrického strúhadla. Menšie plniace hrdlo často znamená menší výkon. Väčšie plniace hrdlo zase poukazuje na to, že elektrické strúhadlo pracuje s vyšším výkonom a nezľakne sa ani väčších úloh. Šírka plniaceho hrdla sa pohybuje v rozpätí cca od 55 - 75 mm.
Po naplnení hrdla potravinami stačí tlačidlom uviesť strúhadlo do chodu. Pomocou priloženého zatláčadla/napchávadla budete priebežne obsah hrdla tlačiť k rotujúcemu strúhaciemu nadstavcu s čepeľami.
Nadstavce a ich určenie
Elektrické strúhadlá sú vybavené niekoľkými druhmi nadstavcov, ktoré sa postarajú o rôzny výsledok. Najčastejšie ide o 4 - 7 odlišných nadstavcov, ktoré sa dajú vymeniť behom okamihu a nebudú vás zbytočne zdržiavať pri práci. V základnej výbave by nemali chýbať nadstavce na strúhanie, napríklad na jemné, stredne hrubé a hrubé strúhanie - vhodné na strúhanie mrkvy, syru alebo zemiakov do placiek. Najjemnejší nadstavec pripraví krásne nadýchanú strúhanku alebo najemno nastrúhané orechy do tortového korpusu. Intenzívne využívaný býva tiež nadstavec na plátkovanie. Vytvorí úhľadné plátky z mrkvy, uhoriek aj zo zemiakov.
Bonusom pre efektné výsledok býva nadstavec, ktorý zeleninu či ovocie dokáže nakrájať na rovnomerné vlnky. Niektoré lepšie vybavené elektrické strúhadlá majú vo výbave aj nadstavec na drvenie ľadu, výrobu ovocného sorbetu a zmrzliny alebo nadstavec na výrobu dlhých a špirálových cestovín.
Bezpečnostné prvky
Kvalitne zostavené elektrické strúhadlo by malo disponovať istými bezpečnostnými prvkami, ktoré ochránia používateľa aj samotný prístroj pred poškodením. Ochrana pred nesprávnym zostavením zabezpečí, aby sa strúhadlo neuviedlo do chodu, ak je niektorý z jeho komponentov osadený nesprávne. Protišmykové nožičky (s prísavkami) zamedzia mimovoľnému pohybu po kuchynskej linke. Ochrana motora pred preťažením vypína strúhadlo vo chvíli, kedy by nadmerná teplota mohla poškodiť citlivé súčiastky motora. Až po uplynutí istej doby chladnutia bude strúhadlo pripravené na ďalšie použitie.
Materiály
Predurčujú totiž jeho životnosť a odolnosť. Príliš nízka hmotnosť môže byť znakom prevahy plastu. Plast v prípade kuchynských spotrebičov našiel široké uplatnenie najmä na vonkajšom obale, keďže umožňuje rozmanité farebné a tvarové spracovanie. O elegantný efekt sa postará i nerezový plášť.
To dôležitejšie sa bude ukrývať pod vonkajším plášťom. Kovové komponenty vykazujú vyššiu odolnosť voči opotrebovaniu alebo deformovaniu. Ich prítomnosť sa nedá postrehnúť voľným okom, naznačovať ich však môže vyššia cena a vyššia hmotnosť strúhadla.
Ceny elektrických strúhadiel
Koľko zaplatíte za kvalitné elektrické strúhadlo na zemiaky a zeleninu?
- Elektrické strúhadlá do 40 eur: V tejto cene natrafíte na niekoľko obľúbených elektrických strúhadiel v základnej výbave. Nedisponujú síce najvyšším výkonom, no potešia dobrou cenou a solídnym spracovaním niektorých druhov zeleniny. Lacné a menej kvalitné modely rýchlo odkryjú svoje limity a neporadia si s tvrdšími potravinami. V hodnoteniach o nich sa napríklad dočítate, že sa pri strúhaní zasekávajú alebo pracujú len veľmi pomaly.
- Elektrické strúhadlá od 40 do 60 eur: Kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie elektrické strúhadlá na domáce použitie, zaujme pomerom cena/výkon. Ide o modely, ktoré pomôžu so spracovaním zeleniny, ovocia, orechov či syrov. Zvyčajne majú i viac rozličných nadstavcov a ich spracovanie pôsobí odolnejšie.
- Elektrické strúhadlá od 60 eur: Ak pri príprave jedál často strúhate, zadovážte si pomocníka, ktorý bude stíhať vášmu tempu a ešte čosi navyše. Najlepšie elektrické strúhadlá budú disponovať vyšším výkonom, širokým výberom nadstavcov a vyššou hmotnosťou, ktorá poukazuje na použitie trvácnejších kovových komponentov vo vnútri.
Najlepšie značky elektrických strúhadiel
- Tefal: Univerzálne strúhadlo a krájač Tefal osloví prevedením aj pracovitosťou. S 5 reznými kotúčmi je predurčené na všestranné využitie.
- Concept: Elektrický strúhač Concept spracuje mäkšie i tvrdé suroviny, dokonca aj poctivé domáce hranolky. Jednoducho sa používa a ľahko rozoberá. Strúhadlá sú vyrobené z kvalitného nerezu.
- Philips: Šikovný multikrájač od značky Philips nakrája zeleninu, zemiaky, syry aj mäso. Vybavený 6 vymeniteľnými nadstavcami a výkonným motorom. Atraktívny dizajn.
- Sencor: Cenovo dostupné elektrické strúhadlo Sencor zaujme kompaktnými rozmermi, jednoduchým používaním a 6 nadstavcami.
Krájače na hranolky
- Krájač na hranolky a zeleninu: Má ostré, dobré rezné čepele. Vďaka krájaču efektívne pripravíme chutné domáce hranolky bez akýchkoľvek problémov.
- Verk 24288 Mechanický krájač na hranolky a zeleninu: Nastaviť môžete až 40 úrovní hrúbky s rozsahom od 0,2 do 8,0 mm. Krájať tak môžete veľmi rýchlo na rovnaké kocky, plátky, obdĺžniky, hranolky a ak preferujete v polievke či v šaláte spôsob krájania julienne, určite budete radi. Súčasťou krájača Brava je aj zberná nádoba.
Delimano Nicer Dicer Brava
Pružinový krájač Delimano Nicer Dicer Brava od Delimana nás mal presvedčiť o tom, že už si viac nemusíme pokrájať prsty, ak chceme na milimeter rovné pásiky mrkvy alebo rovnomerné kocky zemiakov do polievky. Pružinový krájač Brava od Delimana nie je z tých, ktoré by len sľubovali, že môžete krájať plátky, kocky, hranolky i julienne zeleninu. Brava to skutočne dokáže. Hrúbku môžete regulovať od 0,5 do 8 mm a vybrať si môžete, či chcete plátky alebo prúžky. Čepele si poradili aj so zemiakmi, ktoré sme krájali na kocky. Krájaču nemožno uprieť ani fakt, že je vskutku bezpečný. Žiadne poranenie, porezanie alebo iné zranenie skutočne nehrozí.