Maková torta je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už hľadáte recept na slávnostnú vianočnú tortu, narodeninovú tortu alebo len tak na nedeľné popoludnie, maková torta je vždy skvelá voľba. Existuje množstvo receptov na makovú tortu, od jednoduchých až po zložitejšie. V tomto článku vám prinášame recept na elegantnú makovú tortu, ktorá je nielen chutná, ale aj krásne vyzerá.
Ingrediencie
Na cesto:
- Žĺtky
- Kryštálový cukor
- Múka
- PDP (prášok do pečiva)
- Olej
- Voda
- Sneh z vaječných bielkov
Na krém:
- Smotana na šľahanie
- Smetafix (ak je potrebný na spevnenie)
Postup
- Príprava cesta: Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do penista.
- K hmote postupne pridávame po lyžičkách múku, PDP, olej a vodu.
- Cesto dôkladne premiešame.
- Nakoniec do cesta jemne primiešame sneh z vaječných bielkov.
- Pečenie cesta: Cesto pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180°C približne 25-30 minút. Dôležité je sledovať, aby korpus nebol príliš suchý. Ak máte možnosť, upečte si korpus deň vopred a nechajte ho cez noc odpočívať v chladničke.
- Príprava krému: Smotanu necháme vychladnúť. Na druhý deň k smotanovej hmote primiešame dva balíčky smetafixu (ak sa rozhodnete ho použiť) a na vysokých otáčkach vymiešame tuhý krém. Smetafix pomôže krému udržať tvar, najmä ak plánujete viacposchodovú tortu.
- Zmes necháme vychladnúť a potom ho uložíme do chladničky min.na12h.
- Vrstvenie torty: Korpus po vychladnutí pozdĺžne rozrežeme na dve alebo tri časti (podľa výšky korpusu a preferencie).
- Každú časť korpusu potrieme pripraveným krémom a poukladáme na seba.
- Zdobenie torty: Vrch a boky torty potrieme zvyšným krémom a ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Môžeme použiť ovocie, čokoládové hobliny, mandle, marcipán alebo iné ozdoby.
Tipy a triky
- Mak: Pre intenzívnejšiu chuť maku je vhodné ho pred pridaním do cesta pomlieť.
- Korpus: Ak chcete, aby bol korpus vláčnejší, môžete ho po upečení pokropiť trochou rumu alebo ovocnej šťavy.
- Krém: Ak nemáte smetafix, môžete použiť mascarpone alebo tvaroh na zahustenie krému.
- Pečenie v remoske: Ak nemáte klasickú rúru, môžete cesto upiecť aj v remoske. Treba však počítať s tým, že pečenie v remoske môže byť nerovnomerné, preto je potrebné korpus častejšie kontrolovať.
Variácie
- Maková torta bez múky: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkové recepty, existuje množstvo receptov na makovú tortu bez múky. Namiesto múky sa používa mletý mak, orechy alebo kokosová múka.
- Maková torta s ovocím: Maková torta sa skvele hodí k ovociu, ako sú višne, maliny, jahody alebo jablká. Ovocie môžete pridať do krému, na vrch torty alebo priamo do cesta.
- Maková torta s lekvárom: Medzi vrstvy korpusu môžete natrieť obľúbený lekvár, napríklad marhuľový, ríbezľový alebo slivkový.
- Maková torta s pudingom: Namiesto smotanového krému môžete použiť makový alebo vanilkový puding.
Maková torta bez pečenia
Ak nemáte čas alebo chuť piecť, môžete si pripraviť aj makovú tortu bez pečenia. Na prípravu takejto torty sa používajú sušienky, mletý mak, tvaroh, smotana a ovocie. Všetky ingrediencie sa vrstvia do tortovej formy a nechajú sa stuhnúť v chladničke.
Elegantná maková torta s marcipánom
Pre slávnostnejšie príležitosti môžete makovú tortu ozdobiť marcipánom. Z marcipánu sa dajú vytvoriť rôzne ozdoby, ako sú kvety, lístky, zvieratká alebo nápisy.
Postup zdobenia marcipánom:
- Príprava marcipánu: Marcipán vyvaľkáme na tenký plát.
- Potiahnutie torty: Plát marcipánu opatrne prenesieme na tortu a uhladíme.
- Vytvorenie ozdôb: Z marcipánu vytvarujeme požadované ozdoby.
- Umiestnenie ozdôb: Ozdoby umiestnime na tortu.
- Ozdobenie džemem: Malinový džem naplníme do vrecka, odstrihneme malý rožtek a tortu ozdobíme.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobnú tortu
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu