Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu. Napriek tomu je bravčové pliecko vďačnou surovinou, ktorá ponúka široké možnosti využitia v kuchyni.
Výhody bravčového pliecka
Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky. Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou.
Príprava bravčového pliecka na prírodno
Ak hľadáte jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť bravčové pliecko, vyskúšajte recept na bravčové mäso na prírodno. Je to nenáročné jedlo na obed či večeru, ktoré je tak vynikajúce. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením, si zamiluje každý. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko (prípadne bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku)
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika (sladká alebo štipľavá - podľa chuti)
- Bravčová masť (alebo olej)
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky alebo kocky. Cibuľu nakrájame na drobno, cesnak prelisujeme.
- V hrnci alebo na panvici rozpálime bravčovú masť. Orestujeme cibuľu do zlatista, pridáme prelisovaný cesnak a krátko orestujeme.
- Pridáme mäso a orestujeme ho, aby sa pekne zatiahlo.
- Pridáme mletú červenú papriku, soľ, čierne mleté korenie, premiešame a dusíme na miernom ohni do mäkka. Mäso pustí šťavu, takže netreba to niečím podlievať.
- Keď je mäso mäkké, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Môžeme podávať.
Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom. Fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou.
Dusené bravčové pliecko na divinu
Pre milovníkov výraznejších chutí je tu recept na dusené bravčové pliecko na divinu. Toto jedlo je ideálne na slávnostnejšie príležitosti, ale aj na bežný obed, ak si chcete dopriať niečo špeciálne.
Prečítajte si tiež: Využitie duseného hovädzieho v strave
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko
- Cibuľa
- Cesnak
- Bobkový list
- Korenie na divinu
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Paradajková šťava
- Červené víno
- Mrkva
- Petržlen
- Bravčová masť
Postup:
- V nádobe na rozpustenej masti dosklovita opražíme na menšie kocky pokrájanú cibuľu, pred koncom pridáme nadrobno pokrájaný cesnak.
- Pridáme na kocky pokrájané mäso, bobkový list, podľa chuti korenie na divinu, posolíme, okoreníme mletým čiernym korením.
- Podlejeme paradajkovou šťavou, červeným vínom, pridáme na kolieska pokrájanú očistenú mrkvu a petržlen.
- Dusíme do zmäknutia. Podľa potreby ešte podlejeme paradajkovou šťavou a vínom. Šťavu netreba ničím zahusťovať, počas dusenia sa vyparí na hustotu akú chceme.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Pečené bravčové pliecko: Aby nebolo bravčové pliecko po upečení suché, použite tento spôsob prípravy. Samozrejme sa dá takto upiecť aj krkovička, alebo bôčik. Korenie na obaľovanie do múčnej zmesi môžete použiť aké máte radi. Celkom stačí paprika a mleté čierne korenie. Kto má rád zmes grilovacieho korenia, tiež sa dá. Výborne sa na tento druh mäsa hodí maďarská mletá paprika so štipkou kari korenia. Vtedy vznikne aj pekná farba výpeku a samozrejme výborná chuť. Cibuľou a cesnakom nešetríme, nech to stojí za to. Výpeku je dosť a keď zostane a stuhne, je to super nátierka na čerstvý domáci chlebík.
- Bravčové pliecko s kyslou uhorkou: Šťavnaté bravčové pliecko s kyslou uhorkou si zamilujete. Ľahký recept, ktorý zvládne aj začiatočník.
- Pliecko na svetlom pive: Vyskúšajte kombináciu pliecka a svetlého piva. K tomu sa hodia fialové zemiaky, ktoré sú zdravšie ako tie bežné.
- Bravčové pliecko v rúre: Ak nemáte čas stáť pri sporáku, hoďte pliecko do rúry a o 3 hodiny máte mäkké, rozpadajúce sa mäsko.
- Bravčové pliecko na spôsob Stroganov: Chutné mäso s omáčkou na spôsob Stroganov si môžete pripraviť z bravčového pliecka.
Čo ešte pripraviť z bravčového pliecka?
Okrem vyššie uvedených receptov sa dá z bravčového pliecka pripraviť množstvo ďalších chutných jedál. Tu je niekoľko nápadov:
- Guláš: Tradičný slovenský guláš z bravčového pliecka je klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Segedínsky guláš: Obľúbený guláš s kyslou kapustou je ideálny na chladnejšie dni.
- Špízy: Grilované špízy z bravčového pliecka a zeleniny sú skvelou voľbou na letné grilovanie.
- Klobásky: Domáce klobásky z bravčového pliecka sú delikatesou, ktorú si môžete pripraviť sami doma.
- Trhané bravčové: Upečené a natrhané bravčové pliecko je výborné do hamburgerov, tacos alebo sendvičov.
Prečítajte si tiež: Klasika: Dusené zemiaky s klobásou
Prečítajte si tiež: Recept na dusené zemiaky