Dusená zelenina je chutný a zdravý spôsob, ako si vychutnať sezónnu úrodu. Cuketa, paradajky a paprika sú ideálnou kombináciou pre prípravu ľahkého a výživného jedla. Existuje mnoho variácií receptov, ktoré sa líšia použitými ingredienciami a spôsobom prípravy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko inšpirácií a tipov, ako si pripraviť dusenú zeleninu s cuketou, paradajkami a paprikou.
Zeleninová dúha
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť rôzne druhy zeleniny. Okrem cukety, paradajok a papriky môžete použiť aj mrkvu, paštrnák a baklažán. Pre zvýraznenie farby môžete pridať mletú červenú papriku.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Paradajky
- Paprika
- Mrkva
- Paštrnák
- Baklažán
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Korenie
- Olej (repkový alebo maslo ghee)
Postup:
- Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Na panvici alebo v hrnci rozohrejeme olej.
- Pridáme najtvrdšiu zeleninu (mrkvu, paštrnák) a opekáme, kým nezmäkne.
- Postupne pridávame ostatnú zeleninu (papriku, cuketu, baklažán) a opekáme.
- Pridáme paradajky a dusíme, kým sa zelenina neuvarí do mäkka.
- Ochutíme soľou, korením a mletou červenou paprikou.
Letno a ľahko
Tento recept je ideálny pre letné dni, keď máte chuť na niečo ľahké a osviežujúce.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Paradajky
- Paprika červená mletá
- Mrkva
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Cuketu olúpeme, vydlabeme semienka a nastrúhame.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame.
- Papriku nakrájame na malé kúsky.
- Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme mrkvu a papriku.
- Pridáme nastrúhanú cuketu a dusíme, kým sa voda nevyparí a zelenina nezmäkne.
- Ochutíme soľou, korením a mletou červenou paprikou.
Zapečená cuketa
Tento recept je skvelý spôsob, ako si vychutnať cuketu v zapečenej forme.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Paradajky
- Mrkva
- Paprika
- Mäsová zmes (mleté mäso)
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Cuketu rozpolíme a vydlabeme vnútro.
- Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme mrkvu a papriku.
- Pridáme paradajky a dusíme, kým sa zelenina neuvarí do polomäkka.
- Pridáme mäsovú zmes a orestujeme.
- Zeleninovou zmesou naplníme cuketu.
- Zapekaciu misu vymastíme olejom a vložíme naplnenú cuketu.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým cuketa nezmäkne.
Cuketa s paprikou
Tento jednoduchý recept je ideálny ako príloha k mäsu alebo rybám.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Ingrediencie:
- 3 ks cuketa
- 1 ks paprika žltá
- 2 ks cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- Olej olivový
- Korenie na zeleninu
- Soľ morská
Postup:
- Cuketu a papriku nakrájame na kocky.
- Cibuľu nakrájame na drobno a cesnak prelisujeme.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu a cesnak.
- Pridáme cuketu a papriku a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Ochutíme korením na zeleninu a morskou soľou.
Plnená cuketa
Plnená cuketa je chutné a sýte jedlo, ktoré môžete pripraviť na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mleté mäso
- Soľ
- Korenie
- Maslo
- Voda
Postup:
- Cuketu rozpolíme a vydlabeme vnútro.
- Mleté mäso ochutíme soľou a korením.
- Cuketu naplníme mäsovou zmesou.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a vložíme naplnenú cuketu.
- Podlejeme trochou vody.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým cuketa nezmäkne a mäso sa neuvarí.
Cukinová čalamáda
Cukinová čalamáda je skvelý spôsob, ako spracovať prebytočnú úrodu cukiet.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Paprika farebná
- Uhorky šalátové
- Ocot
- Cukor
- Deko
Postup:
- Všetku zeleninu očistíme a nakrájame.
- Zmiešame ocot, cukor a deko.
- Zeleninu vložíme do pohárov a zalejeme nálevom.
- Poháre uzavrieme a sterilizujeme.
Zelenina s hubami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu zeleniny a húb.
Ingrediencie:
- Červená paprika
- Zelená paprika
- Mrkva
- Cuketa
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Olej (repkový alebo maslo ghee)
- Tofu (orieškové)
- Cícer (voliteľné)
- Bulgur
- Voda
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji.
- Zeleninu (mrkvu, papriku, cuketu) nakrájame a postupne pridávame do hrnca.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a tofu.
- Ak chceme, pridáme aj cícer.
- Zalejeme vodou a dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Bulgur premyjeme a pridáme do hrnca.
- Varíme 10-12 minút pod pokrievkou, kým sa bulgur neuvarí a voda sa nevyparí.
- Ochutíme soľou a korením.
Tipy a triky pre prípravu dusenej zeleniny
- Používajte sezónnu zeleninu, ktorá je najchutnejšia a najvýživnejšia.
- Zeleninu nakrájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa varila rovnomerne.
- Pri dusení používajte len malé množstvo vody alebo vývaru, aby sa zelenina nevarila, ale dusila.
- Dusenú zeleninu môžete dochutiť rôznymi bylinkami a korením, ako je napríklad bazalka, oregano, tymián, majoránka, cesnak, zázvor alebo čili.
- Dusenú zeleninu môžete použiť ako prílohu k mäsu, rybám alebo tofu, alebo ju môžete podávať ako samostatné jedlo s chlebom alebo ryžou.
- Pre vegetariánsku verziu môžete pridať napríklad orieškové tofu alebo cícer.
- Pre zvýraznenie chuti môžete použiť ghee (prečistené maslo), ktoré je vhodné na varenie pri vysokých teplotách.
- Bulgur je skvelá príloha, ktorá dodá jedlu vlákninu a živiny.
- Quinoa je ďalšia zdravá alternatíva, ktorá je bezlepková a bohatá na bielkoviny.
- Dlhozrnná ryža natural je klasika, ktorá sa hodí k dusenej zelenine.
Prečítajte si tiež: Zdravá zelenina
Prečítajte si tiež: Benefity Dusenej Zeleniny s Medovkou