Dusená zelenina je jednoduchý, všestranný a zdravý pokrm, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je to vynikajúca príloha k mäsu, rybám alebo tofu, ale môže slúžiť aj ako samostatné jedlo. Jej príprava je rýchla a flexibilná, čo znamená, že si ju môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupnosti surovín. Tento článok sa zameriava na dusenú zeleninu, jej prípravu, benefity a rôzne recepty.
Prečo jesť dusenú zeleninu?
Dusená zelenina je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Pravidelná konzumácia zeleniny prispieva k prevencii civilizačných ochorení, posilňuje imunitný systém a podporuje trávenie. Zelenina je prirodzene nízkokalorická, takže dusená zelenina je ideálna pre ľudí, ktorí si strážia váhu. Dusiť sa dá takmer akákoľvek zelenina, takže si môžete pripraviť pokrm podľa sezónnej dostupnosti a vlastnej chuti. Príprava dusenej zeleniny je rýchla a nenáročná, zvládne ju aj začiatočník. Dobre pripravená dusená zelenina je chutná a aromatická, vďaka čomu si ju obľúbia aj deti.
Druhy zeleniny vhodné na dusenie
Pri dusení zeleniny sa medze nekladú, ale niektoré druhy sú na tento spôsob prípravy obzvlášť vhodné:
- Koreňová zelenina: Mrkva, petržlen, zeler, paštrnák. Koreňová zelenina je tvrdšia, takže potrebuje dlhší čas dusenia.
- Kapustovitá zelenina: Kapusta, kel, brokolica, karfiol, ružičkový kel. Kapustovitá zelenina má výraznú chuť, ktorú dusením zjemní.
- Cibuľovitá zelenina: Cibuľa, cesnak, pór. Cibuľovitá zelenina dodáva jedlu arómu a sladkosť.
- Plodová zelenina: Paradajky, paprika, cuketa, baklažán. Plodová zelenina je mäkká a rýchlo sa dusí.
- Listová zelenina: Špenát, mangold, kel. Listová zelenina sa dusí veľmi rýchlo a je bohatá na vitamíny.
- Hríby: Hríby dodávajú dusenej zelenine umami chuť.
- Zemiaky: Zemiaky sú sýte a dobre sa kombinujú s inou zeleninou.
Príprava dusenej zeleniny: Krok za krokom
Tu je základný recept na dusenú zeleninu, ktorý si môžete upraviť podľa vlastných preferencií:
Ingrediencie:
- 500g zeleniny (podľa vlastného výberu)
- 2-3 lyžice oleja (olivový, repkový, slnečnicový)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100ml vody alebo vývaru
- Soľ, korenie, bylinky (podľa chuti)
Postup:
- Zeleninu umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Veľkosť kúskov prispôsobte druhu zeleniny - tvrdšia zelenina by mala byť nakrájaná na menšie kúsky, aby sa uvarila rovnomerne.
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- V hrnci s hrubším dnom rozohrejte olej.
- Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte ich do sklovita. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil.
- Pridajte nakrájanú zeleninu. Najskôr pridajte tvrdšiu zeleninu (mrkva, zeler), potom mäkšiu (paprika, cuketa).
- Opekajte zeleninu niekoľko minút, aby sa obalila olejom a cibuľou s cesnakom.
- Zalejte zeleninu vodou alebo vývarom. Tekutiny by malo byť len toľko, aby zakrývala dno hrnca.
- Osoľte, okoreňte a pridajte bylinky podľa chuti (napr. tymián, rozmarín, oregano, petržlen).
- Prikryte hrniec pokrievkou a duste na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Doba dusenia závisí od druhu zeleniny, zvyčajne trvá 15-30 minút.
- Počas dusenia zeleninu občas premiešajte, aby sa nepripálila. Ak je potrebné, pridajte trochu tekutiny.
- Keď je zelenina mäkká, odstavte hrniec z ohňa a nechajte ju ešte chvíľu postáť.
Tipy a triky pre dokonalú dusenú zeleninu
- Používajte čerstvú zeleninu: Čerstvá zelenina má lepšiu chuť a obsahuje viac vitamínov.
- Sezónna zelenina: V sezóne je zelenina najchutnejšia a najlacnejšia.
- Rovnomerné kúsky: Nakrájajte zeleninu na približne rovnaké kúsky, aby sa uvarila rovnomerne.
- Tvrdšia zelenina najskôr: Začnite s dusením tvrdšej zeleniny, ktorá potrebuje dlhší čas varenia.
- Nepridávajte príliš veľa tekutiny: Duste zeleninu v malom množstve tekutiny, aby sa nevarila, ale dusila.
- Duste na miernom ohni: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa zelenina pripáli.
- Používajte kvalitný olej: Kvalitný olej dodá jedlu lepšiu chuť a arómu.
- Experimentujte s bylinkami a koreninami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a koreninami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Pridajte trochu kyslosti: Trochu citrónovej šťavy alebo octu zvýrazní chuť zeleniny.
- Dokončite s maslom: Na záver môžete do dusenej zeleniny pridať kúsok masla, ktoré jej dodá bohatšiu chuť.
- Použite vývar namiesto vody: Vývar dodá dusenej zelenine bohatšiu chuť a arómu. Môžete použiť zeleninový, kurací alebo hovädzí vývar.
- Pridajte trochu vína: Biele víno dodá dusenej zelenine jemnú kyslosť a arómu. Pridajte ho na začiatku dusenia, aby sa alkohol odparil.
- Použite panvicu s pokrievkou: Panvica s pokrievkou udrží vlhkosť a zabráni vysušeniu zeleniny.
- Dusená zelenina v tlakovom hrnci: Ak máte tlakový hrniec, môžete v ňom pripraviť dusenú zeleninu oveľa rýchlejšie. Stačí pridať trochu tekutiny a dusiť niekoľko minút.
- Dusená zelenina v rúre: Dusiť zeleninu môžete aj v rúre. Vložte ju do zapekacej misy, zalejte tekutinou, prikryte a pečte pri nízkej teplote, kým nezmäkne.
Dusená mrazená zelenina: Rýchla a zdravá voľba
Dusená mrazená zelenina predstavuje jednoduchý, rýchly a navyše zdravý spôsob, ako obohatiť váš jedálniček. Vďaka moderným technológiám mrazenia si zelenina zachováva väčšinu vitamínov a minerálov, ktoré by sa pri dlhšom skladovaní alebo nevhodnej úprave mohli stratiť. Dusením sa potom zabezpečí, že zelenina zostane šťavnatá a plná chuti.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Výhody použitia mrazenej zeleniny:
- Rýchlosť a jednoduchosť: Príprava je otázkou niekoľkých minút. Nemusíte stráviť čas čistením a krájaním, čo oceníte najmä v uponáhľaných dňoch.
- Celoročná dostupnosť: Mrazenú zeleninu máte k dispozícii po celý rok, bez ohľadu na sezónu.
- Nutričná hodnota: Moderné technológie mrazenia zabezpečujú, že zelenina si zachováva vysoký podiel vitamínov a minerálov.
- Široká škála: V obchodoch nájdete široký výber mrazených zmesí, ale aj jednotlivé druhy zeleniny, takže si môžete pripraviť presne to, na čo máte chuť.
- Praktickosť: Mrazená zelenina sa nekazí tak rýchlo ako čerstvá, takže ju môžete mať vždy po ruke.
- Cenová dostupnosť: V niektorých prípadoch môže byť mrazená zelenina cenovo výhodnejšia ako čerstvá, najmä mimo sezóny.
- Minimalizácia odpadu: Používate len toľko zeleniny, koľko potrebujete, čím znižujete množstvo potravinového odpadu.
Ako dusiť mrazenú zeleninu: Krok za krokom
Dusenie mrazenej zeleniny je veľmi jednoduché. Tu je základný postup:
- Príprava: Vyberte si mrazenú zeleninu podľa vlastnej chuti. Môžete použiť hotovú zmes alebo si namiešať vlastnú kombináciu.
- Rozmrazovanie (voliteľné): Mrazenú zeleninu nie je nutné pred dusením rozmrazovať. Ak ju však chcete rozmraziť, urobte tak v chladničke alebo pod tečúcou studenou vodou. Krátke rozmrazenie môže skrátiť čas dusenia.
- Zahriatie tuku: V hrnci alebo na panvici s pokrievkou rozohrejte malé množstvo oleja (napríklad olivového, repkového alebo slnečnicového) alebo masla. Môžete pridať aj trochu masla pre bohatšiu chuť. Alternatívne môžete použiť aj vývar pre dusenie vo vode.
- Dusenie: Pridajte mrazenú zeleninu do hrnca alebo panvice. Osoľte, okoreňte a pridajte obľúbené bylinky (napríklad tymián, rozmarín, oregano, petržlenovú vňať). Môžete pridať aj cesnak, cibuľu alebo iné aromatické prísady.
- Pridanie tekutiny (voliteľné): Ak chcete, môžete pridať malé množstvo vody alebo vývaru (cca 50-100 ml). To pomôže zelenine dusiť sa a zabráni jej pripáleniu. Množstvo tekutiny závisí od druhu zeleniny a požadovanej konzistencie.
- Dusenie pod pokrievkou: Prikryte hrniec alebo panvicu pokrievkou a duste na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne. Doba dusenia závisí od druhu zeleniny a jej množstva, zvyčajne trvá 10-20 minút. Pravidelne kontrolujte, či sa tekutina nevyparila a podľa potreby ju doplňte.
- Dochutenie: Na záver skontrolujte chuť a podľa potreby dochuťte soľou, korením alebo bylinkami. Môžete pridať aj kvapku citrónovej šťavy pre sviežejšiu chuť.
- Servírovanie: Dusenú mrazenú zeleninu podávajte ako prílohu k mäsu, rybám, tofu alebo ako súčasť vegetariánskeho jedla.
Tipy a triky pre dokonalú dusenú mrazenú zeleninu
- Kvalita zeleniny: Vyberajte si kvalitnú mrazenú zeleninu od overených výrobcov.
- Kombinácie: Experimentujte s rôznymi kombináciami zeleniny a byliniek.
- Korenie: Nebojte sa používať rôzne druhy korenia, ako je paprika, kari, kurkuma, zázvor alebo čili.
- Pridanie bielkovín: Ak chcete z dusenej zeleniny urobiť plnohodnotné jedlo, pridajte do nej tofu, tempeh, fazuľu, cícer alebo šošovicu.
- Zahustenie: Ak chcete, aby bola omáčka hustejšia, môžete na záver pridať trochu škrobu rozmiešaného v studenej vode.
- Konzistencia: Dobu dusenia prispôsobte svojej preferovanej konzistencii zeleniny. Niektorí ľudia preferujú zeleninu chrumkavú, iní mäkkú.
- Predvarenie: Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad mrkva alebo brokolica, môžu vyžadovať dlhší čas dusenia. Ak ich kombinujete s inými druhmi zeleniny, ktoré sa uvaria rýchlejšie, môžete ich predvariť v pare alebo vo vode.
Časté chyby pri dusení mrazenej zeleniny a ako sa im vyhnúť
- Príliš dlhé dusenie: Zelenina sa rozvarí a stratí svoju textúru a chuť. Duste ju len dovtedy, kým nezmäkne.
- Málo tekutiny: Zelenina sa pripáli. Pridajte dostatočné množstvo vody alebo vývaru.
- Príliš veľa korenia: Prekryje chuť zeleniny. Používajte korenie s mierou.
- Ignorovanie času prípravy jednotlivých druhov zeleniny: Niektorá zelenina potrebuje dlhší čas na uvarenie.
- Používanie nekvalitnej mrazenej zeleniny: Málo chuti a živín.
Recepty na dusenú mrazenú zeleninu
Dusená mrazená zelenina s bylinkami a cesnakom
Ingrediencie:
- 500 g mrazenej zeleninovej zmesi (napríklad brokolica, karfiol, mrkva, hrášok)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 1 lyžička sušeného rozmarínu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobu)
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej.
- Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte (cca 30 sekúnd), aby sa rozvoňal.
- Pridajte mrazenú zeleninovú zmes, tymián a rozmarín.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Duste pod pokrievkou na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne (cca 15-20 minút).
- Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Dusená mrazená zelenina s kari a kokosovým mliekom
Ingrediencie:
- 500 g mrazenej zeleninovej zmesi (napríklad paprika, cibuľa, cuketa, baklažán)
- 2 lyžice kokosového oleja
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 lyžička kari korenia
- 400 ml kokosového mlieka
- Soľ a korenie podľa chuti
- Koriander, nasekaný (na ozdobu)
Postup:
- V hrnci rozohrejte kokosový olej.
- Pridajte nasekanú cibuľu a opečte do sklovita.
- Pridajte pretlačený cesnak a kari korenie a krátko opečte (cca 30 sekúnd).
- Pridajte mrazenú zeleninovú zmes a kokosové mlieko.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Duste pod pokrievkou na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne (cca 15-20 minút).
- Pred podávaním posypte nasekaným koriandrom.
Dusená mrazená zelenina s paradajkovou omáčkou a parmezánom
Ingrediencie:
- 500 g mrazenej zeleninovej zmesi (napríklad brokolica, karfiol, mrkva, cuketa)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 400 g paradajkovej omáčky
- 1 lyžička sušeného oregana
- Soľ a korenie podľa chuti
- Parmezán, nastrúhaný (na ozdobu)
Postup:
- V hrnci rozohrejte olivový olej.
- Pridajte nasekanú cibuľu a opečte do sklovita.
- Pridajte pretlačený cesnak a krátko opečte (cca 30 sekúnd).
- Pridajte mrazenú zeleninovú zmes, paradajkovú omáčku a oregano.
- Osoľte a okoreňte podľa chuti.
- Duste pod pokrievkou na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne (cca 15-20 minút).
- Pred podávaním posypte nastrúhaným parmezánom.
Dusená zelenina na bylinkovom masle
Ingrediencie:
- 500 g zmrazených zeleninových kociek (napr. mrkva, hrášok, fazuľa)
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 strúčiky cesnaku (nakrájané)
- Čerstvé bylinky podľa chuti
Postup:
- Rozohriať maslo na panvici a pridať nakrájaný cesnak.
- Pridať zmrazenú zeleninu a dusiť do mäkka.
- Pridať čerstvé bylinky a dochutiť soľou a korením.
Dusená zelenina na panvici s kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia (nakrájané na kúsky)
- 500 g zeleninovej zmesi na panvici (napr. brokolica, paprika, cibuľa)
Postup:
- Rozohriať olivový olej na panvici a pridať nakrájané kuracie prsia.
- Pridať zeleninovú zmes a miešať, kým zelenina nezmäkne a kuracie mäso nie je hotové.
- Dochutiť soľou a korením.
Vegánske kari s koreňovou zeleninou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Cibuľa (biela a šalotka)
- Cesnak
- Rozmarín
- Sušený tymián
- Sušená bazalka
- Šťava z 1 citróna
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Kari korenie (podľa chuti)
Postup:
- Očistíme si zemiaky, mrkvu, cibuľu aj cesnak. Cibuľu som dala jemnejšiu bielu a šalotku. Zemiaky a mrkvu nakrájame na obľúbené tvary, cesnak nasekáme a cibuľu pokrájame na mesiačiky.
- Pekáč pokvapkáme olivovým olejom (maslo je oveľa lepšie, ale to práve nemôžem), naložíme zemiaky, osolíme, okoreníme, pridáme polovicu cibuľe a všetok cesnak, nakoniec posypeme rozmarínom.
- Na túto vrstvu naložíme pokrájanú mrkvu, zvyšok cibule, osolíme, posypeme sušeným tymiánom a bazalkou.
- Celé to pokvapkáme šťavou z jedného citróna a olivovým olejom.
- Pekáč prikryjeme a dáme do rúry na 200 stupňov. Pečieme alebo skôr dusíme cca 45 minút.
- Na spodu pekáča sa vytvorí veľmi chutná šťava, ktorou polejeme naloženú zeleninu na tanieri.
Inšpirácia z českej kuchyne
Česká kuchyňa ponúka množstvo inšpirácie pre zdravé a chutné jedlá s dusenou zeleninou. Využíva tradičné suroviny ako zemiaky, strukoviny, kapustu, huby a dochucovadlá ako cesnak, cibuľa, rasca a trebuľka.
Reďkovka: Viac než len ozdoba
S príchodom jari, kedy sa objavuje mladá cibuľka a šalát, začína aj sezóna reďkoviek. Reďkovky, ktoré poznáme v červenej, bielej i čiernej farbe, nie sú len chutným doplnkom na chlebíčku, ale aj všestrannou ingredienciou s priaznivými účinkami na zdravie. Majú mierne pikantnú chuť, sú šťavnaté a vďaka obsahu horčičného oleja pôsobia priaznivo na trávenie. Pozitívne vplývajú na imunitu, pomáhajú pri nachladnutí a uvoľňujú hlieny. Okrem priamej konzumácie na chlebíku alebo v šalátoch, môžeme reďkovky využiť aj v teplej kuchyni.
Recepty s reďkovkou:
- Krémová reďkovková polievka: Cibuľu osmažíme na oleji, pridáme reďkovky spolu s na kocky pokrájanými zemiakmi. Zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a uvaríme do mäkka. Na záver prilejeme smotanu a ešte chvíľku povaríme. Krém si vieme pripraviť aj z listov reďkovky - namiesto hlavičiek použijeme listy, najlepšie bielej reďkovky.
- Praženica s reďkovkou: Na oleji opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme na kolieska nakrájané reďkovky. Dochutíme soľou a korením a prikryté dusíme približne 15 minút. Pridáme vajíčka.
- Nakladaná a fermentovaná reďkovka: Reďkovku nakrájame na kolieska a zalejeme sladkokyslým nálevom, ako robíme na uhorky. Môžeme poprekladať plátkami cibule, cesnaku, čili papričkami alebo kôprom. Dobre uzavrieme. Všetky suroviny privedieme k varu, chvíľu povaríme a necháme vychladnúť. Jednoduchším spôsobom je fermentácia. Reďkovku nakrájanú na kolieska naukladáme do nádob a zalejeme soľným roztokom. Tiež môžeme pridať celé čierne korenie alebo cibuľu či cesnak. Fľašu uzavrieme viečkom a necháme stáť pri izbovej teplote 5 až 6 dní. Denne odviečkujeme a vypustíme vzduch. Po vykvasení nádobu uložíme do chladničky.
- Grilované hranolčeky z bielej reďkovky: Ošúpané reďkovky nakrájame na hranolčeky. Podávame s dipom. Nie sú chrumkavé ako zo zemiakov, ale sú chutné.
- Pesto z reďkovkových listov: Listy spolu so slnečnicovými semiačkami, s olivovým olejom a parmezánom rozmixujeme.
Kvaka: Zabudnutá zelenina s bohatým nutričným profilom
Kvaka, z lat. brassica napus subsp. rapifera, patrí medzi koreňovú zeleninu. Podobá sa okrúhlici, ale je o kúsok väčšia a nie je tak pikantná. Môžeme ju vidieť bielej, zelenej, žltej či dokonca fialovej farby. Výzorom sa podobá na mix medzi reďkovkou a kalerábom. Kvaka sa pestovala už približne 4 000 rokov na Blízkom východe. Obľubovali ju hlavne Rimania a Gréci, a taktiež z nej neskôr vyšľachtili nové druhy.
Recepty s kvakou:
- Polievka z kvaky: Príprava receptu nám zaberie asi 10 minút a tepelná úprava cca 40 minút. Ako prvé, si očistíme zeleninu, ktorú si potom nakrájame na menšie kúsky. Potom celú zmes zalejeme vodou, podľa chuti osolíme a okoreníme. Varíme až dokiaľ nám zelenina nezmäkne. Na záver pridáme závarku, stačia cestoviny, ale niekto napr. pridáva aj strúhané cesto.
- Zapekaná ryža so zeleninou a kvakou: Príprava receptu nám zaberie približne 25 minút + tepelná úprava trvá cca 70 minút. Výber zeleniny je ľubovoľný, je na vás, čo si zvolíte a hlavne čo vám chutí. Konkrétne tu som použila 4 druhy mrkvy, cuketu, kvaku, červenú papriku a cibuľu. Najskôr si zeleninu pokrájame na menšie kúsky. Tieto kúsky si vložíme do pekáča, posolíme, pokvapkáme olejom a môžeme pridať dve vetvičky čerstvej majoránky. Medzitým si uvaríme ryžu. Ryžu potom premiešame so soľou,. červenou paprikou, rascou a majoránkou (podľa chuti). Keď prejde 20 minút od pečenia zeleniny, vyberieme ju a pridáme k nej cuketu. Keď sa nám zelenina upečie, pridáme ju k ryži a všetko spolu premiešame. Premastíme si formu (môže byť okrúhla, priemer cca okolo 20 cm) a vložíme do nej ryžu aj so zeleninou. Medzitým si môžeme pripraviť petržlenové pesto. Najskôr si opečieme mandľové lupienky, treba však dávať pozor, aby sa nám lupienky nepripiekli a príliš nezhnedli. Keď sa nám nákyp upečie, vyberieme ho a posypeme petržlenovým pestom. Na záver môžeme ešte ozdobiť napr.
- Pečená zelenina s kvakou: Príprava receptu nám bude trvať približne 10 minút + tepelná úprava trvá okolo 35 minút. Zo zadaných surovín spravíme asi 2 porcie. Najskôr si umyjeme všetku zeleninu (nešúpeme ju!) a potom pokrájame na štvrťky. Pokrájanú zeleninu vložíme do pekáča, tam ju ešte osolíme, posypeme cukrom a pokvapkáme olejom a šťavou z polovice citróna. Po 35 minútach vyberieme a jedlo je na svete.
Cibuľa: Univerzálna ingrediencia s liečivými účinkami
Cibuľa je odpradávna pestované kuchynské korenie, ktoré sa k nám dostalo pravdepodobne z Ázie, zo Stredného východu. Egypťania si cibuľu uctievali už v časoch faraónov, podľa nich symbolizovala nesmrteľnosť. Cibuľa je obľúbená pre jedinečnú chuť, ktorú dodáva takmer každému jedlu, a okrem toho má aj významné liečivé účinky. Výborná je dusená, varená i grilovaná. Je neodmysliteľnou súčasťou prípravy mäsových jedál, chutné sú napríklad aj cibuľové koláče.
Prečítajte si tiež: Zdravá zelenina
Liečivé účinky cibule:
- Cibuľou na depresiu: Folát, ktorý sa nachádza v cibuli, môže pomôcť znížiť depresiu.
- Cibuľou proti rakovine: Zelenina obsahujúca alicín bola študovaná značne vo vzťahu k rakovine, najmä rakoviny žalúdka a hrubého čreva.
- Cibuľa dezinfikuje nos, ústa a hltan: Cibuľa má silný antibakteriálny účinok na sliznice, pomáha predchádzať infekciám a chráni jemné a citlivé epitelové bunky (vrchnú vrstvu slizníc).
- Cibuľa na zníženie cukru v krvi a krvného tlaku: Jedna zo zlúčenín síry prítomných v cibuli (S-metylcysteín) a kvercetín môže mať priaznivý vplyv na kontrolu hladiny cukru v krvi.
- Cibuľou si zlepšite zdravie mozgu: Cibuľa je bohatá na antioxidanty, ktoré sa viažu so škodlivými toxínmi v mozgu a vyplavujú ich z tela.
- Cibuľa pomáha predchádzať ochoreniam cievneho systému, zmierňuje ochorenia žíl: Cibuľa preventívne pôsobí proti chorobným zmenám na cievach, najmä na žilách, zlepšuje prekrvenie, ochorenia ciev a lieči hemoroidy.
- Cibuľa bráni zápalu a iným alergiám: Kvercetín (a ďalšie flavonoidy) v cibuli pomáha pri prevencii zápalu.
- Cibuľou proti plesňovým ochoreniam: Je to lacný, pomerne efektívny pôsob zbavenia sa plesní, ibaže vyžaduje veľkú trpezlivosť.
Užitočné rady pre podporu zdravia:
- Cibuľovo-medový sirup na kašeľ: Pripravíme ho zo šťavy z jednej veľkej cibule a z 1 PL medu, prípadne cibuľu nakrájame nadrobno a prekryjeme medom. Necháme odstáť najlepšie cez noc a scedíme. Sirup sa užíva po lyžičkách 3x denne po dobu asi 10 dní.
- Cibuľový nápoj na chrípku a prechladnutie: Na prípravu potrebujeme 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku a 1 dl vody. Cibuľu a cesnak rozmixujeme vo vode. Nápoj pijeme po dúškoch.
- Cibuľový čaj pri nachladnutí: Dve väčšie cibule nakrájame na hrubšie kolieska, ponoríme do 500 ml vody, povaríme asi 10 minút a potom necháme asi 5 minút vylúhovať.
Medovka: Prírodný liek s upokojujúcimi účinkami
Medovka je bylina s príjemnou citrónovou vôňou, ktorá sa tradične používa na upokojenie nervov, zlepšenie trávenia a posilnenie imunity. Medovka má upokojujúce účinky, podporuje trávenie, má antivírusové a antioxidačné účinky.
Využitie medovky v kuchyni:
- Čaje a nápoje: Medovka je obľúbená prísada do čajov a osviežujúcich letných nápojov.
- Šaláty: Čerstvé listy medovky dodajú šalátom sviežu chuť.
- Dezerty: Medovkou môžeme ochutiť ovocné šaláty, zmrzliny a iné dezerty.
- Mäso a ryby: Medovka sa hodí k hydine, rybám a iným druhom mäsa.
- Omáčky: Medovkou môžeme ochutiť omáčky k cestovinám alebo zelenine.
Prečítajte si tiež: Benefity Dusenej Zeleniny s Medovkou