Špargľa a brokolica sú výbornou kombináciou pre zdravé a chutné jedlo. Tento recept kombinuje výhody konzumácie zeleniny, je nenáročný na prípravu a výsledok poteší vaše chuťové poháriky. V tomto článku nájdete rôzne variácie receptov, tipy a triky na prípravu dusenej špargle s brokolicou, či už hľadáte rýchlu diétnu večeru, zapekanú verziu alebo inšpiráciu na originálne kombinácie.
Prečo si vybrať špargľu a brokolicu?
Špargľa a brokolica sú zeleniny bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Špargľa je známa pre svoje diuretické účinky a pozitívny vplyv na detoxikáciu organizmu. Brokolica je zase výborným zdrojom vitamínu C a vlákniny. Kombinácia týchto dvoch zelenín v jednom jedle je teda skvelý spôsob, ako podporiť svoje zdravie a zároveň si pochutnať.
Dusená špargľa s brokolicou - základný recept
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni, keď nemáte veľa času na varenie.
Ingrediencie:
- 300 g špargle
- 300 g brokolice
- 2 PL oleja
- 2 cibule
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Špargľu a brokolicu umyte a očistite. Špargľu nakrájajte na menšie kúsky a brokolicu rozdeľte na ružičky.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji.
- Pridajte špargľu a brokolicu a duste podliate menším množstvom vody, kým zelenina nezmäkne.
- Dochuťte soľou a korením.
Zapekaná špargľa s brokolicou
Ak máte radi zapekané jedlá, vyskúšajte túto chutnú variáciu s pridaním šunky a syra.
Ingrediencie:
- 300 g špargle
- 300 g brokolice
- 2 PL oleja
- 100 g šunky
- 2 cibule
- 3 vajcia
- 2 PL múky
- 100 g syra (napr. Gouda)
- Sladká smotana
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Špargľu a brokolicu umyte a očistite. Špargľu nakrájajte na menšie kúsky a brokolicu rozdeľte na ružičky.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na oleji.
- Pridajte špargľu a brokolicu a duste podliate menším množstvom vody, kým zelenina nezmäkne.
- Šunku nakrájajte na kocky a pridajte k zelenine.
- V miske rozšľahajte vajcia s múkou a smotanou. Osoľte a okoreňte.
- Zeleninu so šunkou preložte do zapekacej misy, zalejte vaječnou zmesou a posypte strúhaným syrom.
- Zapečte v rúre vyhriatej na 180°C, kým syr nezozlatne.
Špargľa s brokolicou a údeným lososom
Pre milovníkov rýb je táto kombinácia ideálnou voľbou. Údený losos dodáva jedlu výraznú chuť a vôňu.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Ingrediencie:
- Plátky údeného lososa
- Brokolica (rozobratá na ružičky)
- Zemiaky (očistené a nakrájané na kocky)
- Mrkva (očistená a nakrájaná na kolieska)
- Špargľa (očistená a nakrájaná na kúsky)
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Citrón (na dochutenie)
- Bylinky (kôpor, petržlen, pažítka)
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Zeleninu dôkladne umyte a očistite. Brokolicu rozoberte na ružičky, zemiaky a mrkvu nakrájajte na menšie kúsky, špargľu nakrájajte na kúsky a hrášok pripravte.
- Do parného hrnca alebo na parný nadstavec vložte najprv zemiaky a mrkvu, ktoré potrebujú dlhší čas na prípravu. Po niekoľkých minútach pridajte brokolicu a špargľu. Duste, kým zelenina nie je mäkká, ale stále chrumkavá.
- Hotovú zeleninu preložte do misy, osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Pridajte čerstvé bylinky podľa chuti.
- Na vrch zeleniny poukladajte plátky údeného lososa.
- Podávajte teplé.
Ďalšie variácie a tipy
- Špargľová polievka: Využite sezónu špargle a pripravte si delikátnu špargľovú polievku.
- Špargľovo-parmezánová omeleta: Zdravé a rýchle raňajky so špargľou a parmezánom.
- Cestoviny so špargľou a brokolicou: Pridajte uvarené cestoviny k dusenej zelenine a vytvorte sýte a chutné jedlo.
- Špargľa zapečená s parmskou šunkou: Obalte špargľu plátkami parmskej šunky a zapečte v rúre.
- Použitie sezónnej zeleniny: Nebojte sa experimentovať a pridávať ďalšiu sezónnu zeleninu, ako napríklad cuketu, hrášok, mrkvu alebo huby.
- Korenie a bylinky: Používajte rôzne druhy korenia a byliniek, aby ste obohatili chuť jedla. K špargli a brokolici sa hodí napríklad kôpor, petržlenová vňať, tymián alebo rozmarín.
- Príprava na panvici: Ak preferujete rýchlejšiu prípravu, môžete špargľu a brokolicu pripraviť aj na panvici. Opečte ich na panvici s cesnakom a olivovým olejom.
- Mrazená brokolica: Ak nemáte čerstvú brokolicu, môžete použiť aj mrazenú. Mrazenú brokolicu pred použitím rozmrazte a osušte.
Ako vybrať kvalitnú špargľu
Pri výbere špargle je dôležité zamerať sa na jej čerstvosť. Stonky by mali byť pevné a pružné, s uzavretými hlavičkami. Ak kupujete balenú špargľu, skontrolujte, či nie je vlhká alebo poškodená.
Chovaný vs. divoký losos
Pri výbere lososa je dôležité zvážiť rozdiel medzi chovaným a divokým lososom. Divoký losos má sýtejšiu farbu a výraznejšiu chuť, no je menej dostupný a drahší. Chovaný losos je dostupnejší, no má bledšiu farbu a mdlejšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Zdravá zelenina
Prečítajte si tiež: Benefity Dusenej Zeleniny s Medovkou