Cvikla, kedysi považovaná za menejcennú zeleninu, dnes zažíva renesanciu. Táto nenápadná plodina je totiž pokladnicou vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré priaznivo vplývajú na naše zdravie. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si pripraviť dusenú restovanú cviklu, chutný a zdravý pokrm, ktorý sa dá využiť ako príloha, šalát alebo dokonca hlavné jedlo.
Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?
Cvikla ponúka širokú škálu zdravotných benefitov. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a E, a je bohatá na minerálne látky. Konzumácia cvikly pomáha udržiavať pod kontrolou krvný tlak, zlepšuje športový výkon, podporuje zdravie tráviaceho traktu a má protirakovinové vlastnosti. Cvikla je mimoriadne všestranná zelenina, ktorú si môžete vychutnať pečenú, varenú, surovú, odšťavenú alebo nakladanú.
Dusená restovaná cvikla - recept
Tento recept je jednoduchý, rýchly a umožňuje vám naplno využiť chuť a nutričné hodnoty cvikly.
Ingrediencie:
- 500 g cvikly
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica cukru
- 2 lyžice červeného vínneho octu
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cviklu umyjeme a varíme v šupke spolu s cesnakom a čerstvými bylinkami v osolenej vode domäkka.
- Uvarenú cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo mesiačiky.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do sklovita.
- Pridáme cukor a za stáleho miešania skaramelizujeme.
- Pridáme nakrájanú cviklu, osolíme a okoreníme.
- Podlejeme červeným vínnym octom a krátko restujeme, kým sa chute nespoja.
Variácie a tipy
- Cvikla s chrenom: Pre pikantnejšiu chuť pridajte do restovanej cvikly strúhaný chren. Je vhodná hlavne ako príloha k mäsu cez zimu.
- Pečená cvikla: Cviklu môžete aj upiecť v rúre. Ošúpanú a nakrájanú cviklu premiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a bylinkami a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20-30 minút, alebo kým nie je mäkká.
- Cviklový šalát: Restovanú alebo pečenú cviklu môžete použiť ako základ pre chutný šalát. Skombinujte ju s kozím syrom, vlašskými orechmi a balzamikovým octom.
- Cvikla s inou zeleninou: Do restovanej cvikly môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, cuketu alebo papriku.
- Sladkokyslá cvikla: Pre sladkokyslú chuť pridajte do restovanej cvikly lyžicu medu alebo javorového sirupu.
Ďalšie spôsoby, ako si vychutnať cviklu
Okrem dusenej restovanej cvikly existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si túto zeleninu vychutnať:
- Šťava z cvikly: Čerstvá cviklová šťava je skvelý spôsob, ako získať všetky benefity cvikly v koncentrovanej forme.
- Cviklové čipsy: Nakrájajte cviklu na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou a korením a pečte v rúre, kým nie sú chrumkavé.
- Zaváraná cvikla: Uvarenú cviklu nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte a zalejte sladkokyslým nálevom.
- Boršč: Tradičná polievka z východnej Európy, ktorej základom je cvikla.
- Pečená cvikla s cesnakom: Jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať cviklu.
Cvikla ako súčasť zdravého životného štýlu
Cvikla je vynikajúci spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do vášho jedálnička. Je to zdravé, chutné a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám. Či už si ju vychutnáte dusenú, pečenú, varenú alebo surovú, cvikla vám prinesie množstvo zdravotných benefitov a spestrí váš jedálniček.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Recept na zdravé cviklové čipsy
Z červenej repy pripravíte aj zdravé čipsy, podobne ako z iných druhov koreňovej zeleniny.
Suroviny:
- cvikla
- olivový olej
- soľ, korenie
Postup:
- Jednoducho ju nakrájajte na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou, obľúbeným korením.
- Pečte 10 až 15 minút pri teplote 200°C . Hotovo, máte zdravé chrumkanie k dobrému filmu!
Recept na fantastickú zaváranú cviklu
Suroviny:
- 1 kg cvikla
- 350 ml voda
- 150 ml ocot
- 40 g kryštálový cukor
- 1/2 KL soľ
- 1 štipka fenikel semienka
Postup:
- Uvarenú cviklu (mala by byť stredne mäkká, nie rozvarená) ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky.
- Z vody, octu, kryštálového cukru, soli a štipky feniklu pripravte sladkokyslý nálev (množstvo potrebné na 1 kg zeleniny). Do vody najprv dajte fenikel a chvíľu povarte, pridajte ocot, cukor, soľ.
Fantastická pečená cvikla s cesnakom
Veľmi chutná, pritom úplne jednoduchá. Prípravu zvládne aj každý začiatočník. Zdravý a lacný recept kuchyne portálu Ženy v meste určite vyskúšajte. Cvikla je bomba pre naše zdravie, omladzuje a chráni. Je bohatá na vitamíny B, vitamín C a E, obsahuje veľké množstvo mineralných látok. Určite vyskúšajte zdravý recept na vynikajúcu pečenú cviklu s cesnakom. Chutí fantasticky nielen samostatne, je aj výbornou prílohou k mäsovým a zeleninovým pokrmom. Pochutí si celá rodina. Surovú cviklu ošúpeme, nakrájame na menšie mesiačiky. Cviklu osolíme a okoreníme, pridáme aj citrónovú šťavu a olivový olej. Ak tak urobíme, šťava nevytečie. Tip na záver: Milujete cviklu? Keď si budete piecť našu cviklu s cesnakom, pridajte do pekáča po krajoch aj zopár kusov cvikly samostatne zabalenej do alobalu. Upečiete si nielen výbornú pochúťku s cesnakom, budete mať aj cviklu pripravenú na rôzne skvelé šaláty.
Prečítajte si tiež: Zdravá zelenina
Prečítajte si tiež: Benefity Dusenej Zeleniny s Medovkou