Cuketa, táto nenápadná zelenina, si v posledných rokoch získala obrovskú popularitu. Niet sa čomu čudovať, je ľahko dostupná, nenáročná na pestovanie a v kuchyni mimoriadne univerzálna. Či už ste mäsožravec, vegetarián, alebo len hľadáte zdravý a chutný spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček, cuketa je tá správna voľba. V tomto článku vám ponúkame nielen overený recept na strúhanú cuketu, ale aj ďalšie inšpirácie, ako túto kráľovnú leta spracovať.
Prečo zaradiť cuketu do svojho jedálnička?
Nie nadarmo sa cukete hovorí kráľovná zeleniny. Je totiž bohatá na vitamíny (C, E, A, B) a minerály (železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor). Cuketa posilňuje srdce, imunitu, svaly a napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Okrem toho má silné detoxikačné účinky. Vďaka nízkemu obsahu kalórií a ľahkej stráviteľnosti je ideálnou potravinou pre tých, ktorí dbajú o svoju líniu.
Ako vyberať a spracovávať cuketu?
Pri výbere cukety platí jednoduché pravidlo: mladšie cukety s tenkou šupkou sú najlepšie. Práve v šupke sa totiž nachádza najviac vitamínov a minerálov, preto ju nikdy nešúpeme. Ak máme väčšiu, staršiu cuketu s veľkými jadierkami, ošúpeme ju a odstránime striedku so semienkami. Striedku však nevyhadzujeme! Môžeme z nej uvariť úžasný vývar plný živín. Stačí k nej pridať klasickú zeleninu ako na vývar a povariť približne 1 hodinu.
Najlepšia strúhaná cuketa: overený recept
Strúhaná cuketa je jednoduchý a rýchly spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu. Hodí sa ako príloha k mäsu, rybám, klobásam, ale aj ako súčasť vegetariánskych jedál.
Ingrediencie:
- Menšie cukety
- Maslo
- Olivový olej
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ, vegeta, celá rasca, kurkuma, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, čili (podľa chuti)
Postup:
- Menšie cukety umyjeme a aj so šupkou nastrúhame na hrubšom strúhadle. Ak máme väčšiu cuketu, je potrebné odstrániť dužinu a jadierka a v prípade tvrdej šupky ju ošúpeme.
- Ak je cuketa príliš vodnatá, posolíme ju, necháme chvíľu postáť a v rukách vyžmýkame.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme.
- Na masle a olivovom oleji orestujeme cibuľu do sklovita.
- Pridáme nastrúhanú cuketu, cesnak a koreniny. Všetko spolu premiešame.
- Pridáme koreniny podľa chuti, soľ, vegetu, celú rascu, kurkumu, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie. Kto obľubuje pikantné, tak aj čili.
- Restujeme podľa potreby. Nám chutí, ak je trošku chrumkavá.
Tip na záver: Fantastická strúhaná cuketa sa hodí ako príloha k mnohým jedlám, hlavne k tým ťažším, pretože má málo kalórií a je ľahko stráviteľná.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Ďalšie inšpirácie: Cuketa na tisíc spôsobov
Cuketa je skutočne univerzálna zelenina, ktorú môžeme pripraviť na množstvo spôsobov. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Zapekaná cuketa so syrom a zemiakmi: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Zapečená cuketa so zemiakmi a syrom je sýta a chutná.
- Plnená cuketa s mletým mäsom: Vynikajúci spôsob, ako zužitkovať väčšie cukety. Plnená cuketa s mletým mäsom je sýte a výživné jedlo.
- Vyprážaná cuketa v trojobale: Rýchla a jednoduchá pochúťka. Vyprážaná cuketa v trojobale je ideálna ako predjedlo alebo príloha.
- Zdravé cuketové placky: Skvelá alternatíva zemiakových placiek. Cuketové placky sú ľahšie a zdravšie.
- Cuketové fašírky: Ďalší spôsob, ako zužitkovať nastrúhanú cuketu. Cuketové fašírky sú chutné a výživné.
- Cuketa pečená v rúre: Jednoduchý a zdravý spôsob prípravy. Pečená cuketa je ideálna ako príloha alebo súčasť zeleninového šalátu.
- Cestoviny s cuketou: Rýchly a chutný obed alebo večera. Cestoviny s cuketou sú ľahké a osviežujúce.
- Cuketový tatarák: Netradičná, ale veľmi chutná variácia na klasický tatarák. Cuketový tatarák je originálny a prekvapivo chutný.
- Cuketová polievka: Krémová a lahodná polievka, ktorá zahreje. Cuketová polievka je zdravá a sýta.
- Dusená cuketa s rajčinami: Ďalší chutný recept, ktorý je zároveň zdravý.
Recept na dusenú cuketu s rajčinami
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 450 ml rajčinovo-bazalková omáčka
- 50 ml voda
- 1 biela cibuľa
- Guľky mozzarelly (voliteľné)
- 2 pl olivový olej
- Nasekané bylinky
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Nakrájame cukety asi na 3 cm kúsky. Oddelene si najemno nasekáme cibuľu.
- Do každého kusu cukety urobíme dieru. Ochutíme cukety a do každého kusu vložíme guľku mozzarelly.
- Na dno plechu na pečenie pridáme rajčinovú omáčku a vodu a zamiešame.
- Navrch omáčky poukladáme plnené cukety. Pridáme nasekanú cibuľu, olivový olej, soľ a korenie.
- Umiestnime do grilu. Zapneme gril. Vyberieme Manuálny režim, vyberieme oranžové nastavenie a stlačíme OK.
- Varíme 25 až 30 minút.
- Pred podávaním s celozrnnými cestovinami ozdobíme nasekanými bylinkami.
Cuketa a diéta: ideálna kombinácia
Cuketa je ideálnou zeleninou na odtučňovaciu diétu. Je bohatá na vlákninu, ktorá zasýti a zároveň má nízky obsah kalórií. Môžeme ju konzumovať surovú v šalátoch, grilovanú ako prílohu k mäsu, alebo dusenú s inou zeleninou.
Prečítajte si tiež: Zdravá zelenina
Prečítajte si tiež: Benefity Dusenej Zeleniny s Medovkou