Brokolica a hliva sú dve suroviny, ktoré sa v kuchyni dajú využiť na mnoho spôsobov. V kombinácii tvoria chutné a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť na obed, večeru alebo ako prílohu. Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a inšpirácie na prípravu dusenej brokolice s hlivou, od jednoduchých až po sofistikovanejšie varianty.
Brokolica na hlive: Klasická kombinácia
Jedným z najzákladnejších receptov je brokolica pripravená priamo s hlivou. Tento recept je rýchly, jednoduchý a dá sa obmieňať podľa vlastných preferencií.
Brokolica na hlive (fotorecept):
- Brokolicu rozoberieme na ružičky.
- Hlivu nakrájame na rezance.
- Na oleji orestujeme hlivu.
- Pridáme brokolicu a krátko opečieme.
- Ochutíme soľou, rascou, čili a kurkumou.
- Podlejeme troškou vriacej vody a podusíme.
- Keď je brokolica chrumkavá, pridáme smotanu, premiešame a povaríme.
- Podávame s ryžou.
- Na tanieri môžeme ozdobiť hoblinami syra Vršatec.
Brokolicová polievka s hlivou: Zahrejúca a zdravá
Brokolica a hliva sa skvele hodia aj do polievok. Brokolicová polievka s hlivou je chutná, sýta a plná vitamínov.
Brokolicová polievka s hlivou:
- Na oleji orestujeme nakrájanú brokolicu spolu s hlivou ustricovou a cibuľou.
- Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, mletou rascou a poprášime mletou červenou paprikou.
- Zalejeme vývarom a varíme do zmäknutia zeleniny.
- Rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme.
- Môžeme pridať smotanu na zjemnenie.
Zapekané jedlá s brokolicou a hlivou: Sýte a chutné
Zapekané jedlá sú ideálne na prípravu s brokolicou a hlivou. Môžete ich kombinovať so zemiakmi, cestovinami alebo inou zeleninou.
Zemiaky zapečené s hlivou a brokolicou (fotorecept):
- Zemiaky umyjeme, pokrájame.
- Z brokolice použijeme ružičky.
- Hlivu pokrájame na pásiky.
- Všetko dáme do pekáča, pridáme soľ, koreniny a bylinky.
- Zalejeme smotanou alebo mliekom a zapečieme v rúre.
Zapekané zemiaky s brokolicou a hlivou:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a pokrájame na menšie kúsky.
- Brokolicu umyjeme a rozdelíme na menšie ružičky.
- Stonku orežeme a pokrájame na kolieska, prihodíme k zemiakom.
- Hlivu umyjeme a pokrájame na kúsky podobne veľké tým zemiakovým a brokolicovým a taktiež pridáme do misy.
- Posypeme bazalkou, oreganom a soľou podľa chuti. Soľ môžeme nahradiť korením na zemiaky s rozmarínom.
- Pokvapkáme olejom, premiešame, dáme do zapekacej misy, zalejeme mliekom a dáme do rúry na 200 stupňov, takých 50 minút.
Zapekaná brokolica s cestovinou a nivou:
- Uvaríme cestoviny.
- Brokolicu uvaríme v pare alebo krátko povaríme vo vode.
- Vymastíme zapekaciu misu.
- Vložíme cestoviny, brokolicu a posypeme nivou.
- Zapečieme v rúre.
Brokolica a hliva v ázijskej kuchyni
Brokolica a hliva sa často používajú aj v ázijskej kuchyni, najmä v kombinácii s ustricovou omáčkou.
Prečítajte si tiež: Zdravá dusená zelenina
Hovädzie a brokolica s ustricovou omáčkou:
- Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky a marinujeme v sójovej omáčke, kukuričnom škrobe a oleji.
- Na panvici opražíme hovädzie mäso.
- Pridáme cibuľu a brokolicu.
- Opekáme zhruba minútku, prilejeme ustricovú i sójovú omáčku, pridáme cukor.
- Podávame s ryžou.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Brokolicovo-hlivové karí: Brokolicu a hlivu môžeme použiť aj do karí.
- Kuracie prsia s brokolicou a hlivou: Kombinácia kuracieho mäsa, brokolice a hlivy je veľmi chutná.
- Brokolica so šampiňónmi a pórom: Namiesto hlivy môžeme použiť aj šampiňóny.
- Brokolicové fašírky: Do fašírok môžeme pridať aj hlivu.
- Cestoviny s hlivou a brokolicou: Cestoviny môžeme kombinovať s hlivou, brokolicou a smotanovou omáčkou.
- Šalát s hlivou a brokolicou: Hlivu a brokolicu môžeme použiť aj do šalátov.
- Vyprážaná brokolica: Brokolicu môžeme obaliť v cestíčku a vypražiť.
Hliva ustricová: Zdravá a chutná huba
Hliva ustricová je drevokazná huba, ktorá má mnoho priaznivých účinkov na zdravie. Obsahuje betaglukány, ktoré podporujú imunitu a obranyschopnosť organizmu. Hliva je tiež bohatá na vitamíny skupiny B, vitamín D, C a K, ako aj na kvalitné proteíny.
Hlivu môžeme kúpiť čerstvú, sušenú alebo zavarenú. V kuchyni má všestranné využitie - výborná je orestovaná, pečená v rúre, dusená v omáčkach alebo ako súčasť polievok a gulášov.
Ako pripraviť hlivu?
Hlivu pred prípravou očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Môžeme ju variť, smažiť, piecť alebo zapekať. Hliva má jemnú chuť, ktorá sa dobre kombinuje s rôznymi surovinami a koreninami.
Prečítajte si tiež: Zdravá zelenina
Prečítajte si tiež: Benefity Dusenej Zeleniny s Medovkou