Táto kniha, pokračovanie úspešného bestselleru o kváskovaní, prináša nové recepty plné chutí a vôní, ktoré obohatia každý stôl. Slovenské a zahraničné odborníčky a profesionálne pekárky v oblasti kváskovania odkrývajú svoje recepty, rodinné poklady, ktoré sú vhodné pre všetkých, ktorí hľadajú kvalitné a chutné jedlo a podporujú zdravé stravovanie doma.
Kváskovanie pre každého
Kniha obsahuje 69 + 21 receptov, ktoré sú pripravované výlučne s kváskom. Recepty sú sladké aj slané, varené, pečené aj smažené, čo ukazuje široké uplatnenie kvásku v kuchyni. Celiatici si tiež prídu na svoje, pretože kniha obsahuje samostatnú kapitolu s receptami bez lepku, ktoré sú pripravené pomocou bezlepkového kvásku.
Okrem receptov kniha ponúka hlbší pohľad do teórie kváskovania, aby bolo kváskovanie pre každého zrozumiteľné a plné radosti z upečeného. Otázky, ktoré vznikajú pri kváskovaní, sú často nedostatočne zodpovedané alebo sa informácie na internete navzájom vylučujú. Preto profesionálky v kváskovaní ponúkajú svoje tipy, triky a rady.
Kniha je vhodná pre začiatočníkov aj pokročilých kváskových pekárov. Začiatočníci v nej nájdu návod na založenie kvásku, vysvetlenie základných pojmov, ako je starostlivosť o kvások, množenie kvásku a postup, ako ho darovať ďalej. Skúsenejší pekári sa naučia tipy a triky pri práci s hydratovaným cestom, prácu s mother dough a ako okrasne narezať a ozdobiť chlieb. Taktiež sa potešia niektorým receptúram, ktoré sú náročnejšie na zručnosť.
Kváskové produkty pre deti a celiatikov
Samostatné kapitoly vysvetľujú, prečo sú kváskové produkty vhodné aj pre deti a celiatikov. Unikátnou súčasťou knihy je kapitola o múkach a mlynoch na Slovensku. Táto kapitola poskytuje informácie o tom, kde sa mlyn nachádza, aké múky ponúka a čo je výnimočné na múkach z daného mlynu. Kniha tiež rozoberá informácie o delení múk podľa typu, ich špecifikách, možnostiach správneho využitia a skladovania, a tiež o ich kvalite.
Prečítajte si tiež: Komárno: Pizza donáška – recenzie
Podrobné recepty s fotopostupmi
Každý recept má podrobne rozpísaný postup prípravy a je sprevádzaný fotopostupom, ktorý pomáha vidieť, či postupujeme správne k želanému výsledku. Pre ľudí so zdravotnými obmedzeniami sú na začiatku každého receptu ikony lactose free, gluten free alebo egg free.
Recepty na pagáče, knedle a záviny
Hoci konkrétne recepty na pagáče, knedle a záviny nie sú v poskytnutom texte uvedené, kniha sľubuje širokú škálu receptov, ktoré sú vhodné pre rôzne príležitosti a chute. Použitie kvásku v týchto tradičných jedlách im dodáva jedinečnú chuť a textúru, ktorá je ťažko dosiahnuteľná s použitím bežných kvasníc.
Pagáče s kváskom
Pagáče sú tradičné slovenské pečivo, ktoré sa často pripravuje na rôzne oslavy a sviatky. Kváskové pagáče majú bohatšiu chuť a dlhšiu trvanlivosť.
Knedle s kváskom
Knedle sú obľúbenou prílohou k mnohým slovenským jedlám. Kváskové knedle sú ľahšie stráviteľné a majú jemnú chuť.
Záviny s kváskom
Záviny sú sladké alebo slané pečivo, ktoré sa plní rôznymi náplňami. Kváskové záviny sú vláčne a majú bohatú chuť.
Prečítajte si tiež: Golden Lake Resort a pôrodnice: Recenzia
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre pečený čaj Komárno