Knedle, obzvlášť tie plnené slivkami a posypané makom, patria k obľúbeným jedlám slovenskej kuchyne. Tento článok ponúka podrobný recept na prípravu týchto tradičných dobrôt, ako aj ďalšie varianty a tipy na ich vylepšenie.
Príprava Kysnutých Knedlí
Ingrediencie a Postup
Na prípravu cesta potrebujeme múku, vodu, droždie, cukor a soľ. Do múky pridáme rozdrobené droždie, cukor, soľ a postupne prilievame vodu. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť. Kľúčom k nadýchaným knedľám je nechať cesto dobre vykysnúť.
Tvarovanie a Varenie
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti a vytvarujeme z nich valčeky. Tie necháme ešte 20 minút podkysnúť. Vo veľkom hrnci privedieme do varu vodu. Pripravené valčeky cesta vložíme do vriacej vody, prikryjeme pokrievkou a varíme 20 minút. Dôležité je počas varenia hrniec neodkrývať, aby knedle dobre narástli.
Slivkové Knedle s Makom
Príprava Plnky a Tvarovanie
Cesto vypracujeme rovnako ako pri kysnutých knedliach. Keď vykysne, preložíme ho na pomúčenú dosku a rozvaľkáme. Cesto natrieme slivkovým lekvárom a zatočíme ako závin. Vytvarovanú knedľu necháme ešte 20 minút podkysnúť.
Parenie a Servírovanie
Podkysnutú knedľu preložíme na olejom vymazaný parák a zakrytú paríme 20 minút. Počas parenia nesmieme hrniec odokryť. Po 20 minútach knedľu popicháme špajdlou, aby sa odparila, a vyberieme ju. Takto pripravenú knedľu nakrájame, polejeme roztopeným maslom a posypeme mletým makom s cukrom alebo kakaom.
Prečítajte si tiež: Zdravé raňajky pre študentov
Slivkové Knedle zo Zemiakového Cesta
Ingrediencie a Príprava Cesta
Na prípravu zemiakového cesta potrebujeme zemiaky uvarené v šupke, ktoré necháme vychladnúť. Očistené zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme vajce, soľ a toľko múky, aby vzniklo vláčne cesto.
Tvarovanie a Varenie
Z cesta odoberáme kúsky, ktoré roztlačíme v dlani a balíme do nich vykôstkované slivky. Knedle varíme vo vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch.
Servírovanie
Hotové knedle polejeme rozpusteným maslom a posypeme mletým makom zmiešaným s cukrom.
Variácie a Tipy
- Marhuľové knedle: Namiesto slivkového lekváru môžeme použiť marhuľový džem alebo čerstvé marhule obalené vo vanilkovom cukre.
- Tvarohové cesto: Pre ľahšiu verziu môžeme zemiakové cesto nahradiť tvarohovým.
- Posýpka: Okrem maku môžeme použiť strúhanku opraženú na masle, mleté orechy alebo kakao.
- Slivkový lekvár s korením: Pre zvýraznenie chuti môžeme do slivkového lekváru pridať klinčeky a škoricu.
Germknödel: Rakúska Inšpirácia
Germknödel je rakúska pochúťka podobná našim pareným buchtám. Je to nadýchané knedľové cesto naplnené slivkovým lekvárom s pridaním klinčekov a škorice. Táto parená buchta je väčšia ako tie, na ktoré sme zvyknutí u nás.
Príprava a Servírovanie Germknödel
Germknödel sa tradične parí a podáva s vanilkovým krémom a posýpa makom s cukrom.
Prečítajte si tiež: Cestoviny pre každú chuť
Prečítajte si tiež: Chutné mäso pre každú príležitosť