Tmavý tekvicový olej, získavaný z tekvicových semien, je tradičnou špecialitou strednej Európy s výraznou orechovou chuťou. Vyrába sa tradičnou technológiou, ktorá zachováva obsah a účinnosť prírodných látok prospešných pre ľudský organizmus. Tento olej vyniká svojimi vlastnosťami a spôsobom výroby, čím spĺňa najvyššie nároky na zdravú výživu. Je bohatým zdrojom cenných esenciálnych nenasýtených mastných kyselín, rastlinných sterolov, vitamínov A, E a minerálnych prvkov, predovšetkým zinku.
Zloženie a vlastnosti tekvicového oleja
Tekvicový olej obsahuje nielen nenasýtené mastné kyseliny a zinok, ale aj vitamín E, horčík a selén. Tieto látky posilňujú imunitu, podporujú regeneráciu buniek a prispievajú k zdraviu pokožky aj vlasov. Olej má tmavozelenú až hnedú farbu, jedinečnú vôňu a zvláštnu orechovú chuť.
Esenciálne mastné kyseliny
Esenciálne mastné kyseliny si ľudský organizmus nedokáže vytvoriť sám, preto je nutné ich dodávať v potrave. Sú nevyhnutné pre niektoré telesné funkcie.
Vitamín E
Slnečnicové semienka, mandle, lieskovce a tekvicový olej sú výborným zdrojom vitamínu E, ktorý je silný antioxidant chrániaci pokožku pred voľnými radikálmi a spomaľuje proces starnutia.
Zinok
Tekvicové semienka patria medzi najlepšie rastlinné zdroje zinku, minerálu dôležitého pre správne fungovanie imunitného systému. Zinok sa podieľa na vývoji a aktivite imunitných buniek a jeho nedostatok môže oslabiť obranyschopnosť organizmu.
Prečítajte si tiež: Recepty s bezlepkovou zmesou Liana
Využitie v kuchyni
Tekvicový olej by nemal chýbať v žiadnom jedálnom lístku. Je ideálny na dochutenie krémových polievok po uvarení, hodí sa na pečenú koreňovú zeleninu tesne pred servírovaním alebo do zimného šalátu z červenej kapusty. Jeho výrazná chuť dodá jedlám originálny nádych. Je použiteľný do zálievok, do cestovín, do prípravy rôznych marinád.
Zimné tipy
V zime je dôležité siahnuť po sýtejších jedlách, ktoré dodajú telu energiu a zároveň ho zahrejú. Rastlinné tuky, vrátane tekvicového oleja, podporujú zdravie pokožky namáhanej mrazom, znižujú únavu a prispievajú k psychickej pohode.
Príklady použitia
- Raňajky: Pridajte ľanové alebo chia semienka do raňajkovej kaše.
- Obed: Zelenina, strukoviny a obilniny doplnené o kvalitný zdroj tuku.
- Olovrant: Smoothie s avokádom, špenátom, banánom a chia semienkami.
- Večera: Pečená zelenina pokvapkaná olivovým olejom a posypaná orechmi.
Vplyv na zdravie
Tekvicový olej je výborný doplnok zimného jedálnička, pretože pomáha udržiavať energiu a vitalitu. Kyselina olejová, ktorú nájdeme v olivovom oleji či avokáde, dokáže znížiť hladinu škodlivého LDL cholesterolu a zároveň udržať alebo dokonca zvýšiť hladinu prospešného HDL cholesterolu.
Podpora imunity
V období, keď je výskyt vírusov a baktérií vyšší, je primeraný príjem zinku obzvlášť dôležitý. Tekvicové semienka a olej sú bohatým zdrojom tohto minerálu.
Zdravie pokožky
Tekvicový olej je vďaka svojmu zloženiu vynikajúci prírodný produkt na starostlivosť o pleť, ktorý dokáže riešiť mnohé kožné problémy - od dehydratácie až po predčasné starnutie.
Prečítajte si tiež: Tmavý chlieb bez lepku: Receptúra a zloženie
Tekvicový olej v kozmetike
Tekvicový olej si získava čoraz väčšiu pozornosť nielen v kuchyni, ale aj v starostlivosti o pleť. Je doslova nabitý výživnými látkami, ktoré pomáhajú udržiavať pokožku zdravú, hydratovanú a žiarivú. Veľké množstvo antioxidantov, vitamínov A, C a E a esenciálnych mastných kyselín z neho robia skvelý prírodný produkt na starostlivosť o pleť.
Účinky na pleť
- Hydratácia: Intenzívne hydratuje pokožku bez toho, aby ju zaťažoval alebo upchával póry.
- Regenerácia: Podporuje regeneráciu buniek, čím pomáha redukovať jemné vrásky, pigmentové škvrny a jazvy po akné.
- Ochrana: Chráni pleť pred škodlivými vplyvmi prostredia a voľnými radikálmi.
Použitie v starostlivosti o pleť
- Priama aplikácia: Naneste niekoľko kvapiek čistého oleja priamo na vyčistenú pleť a jemne ho vmasírujte.
- Pleťové sérum: Zmiešajte tekvicový olej s ďalšími prospešnými olejmi, ako je napríklad šípkový olej alebo arganový olej.
- Nočný krém: Zmiešajte pár kvapiek s obľúbeným hydratačným krémom a aplikujte na tvár pred spaním.
- Balzam na pery: Použite tekvicový olej ako prírodný balzam na suché alebo popraskané pery.
- Starostlivosť o ruky a nechty: Hydratačné účinky ocení aj pokožka rúk, nechtov a dokonca aj vlasov.
Na čo si dať pozor
Je dôležité zvoliť kvalitný, za studena lisovaný olej, ktorý si zachová všetky svoje výživné látky. Pred prvým použitím je dobré urobiť si test znášanlivosti na malej časti pokožky.
Skladovanie tekvicového oleja
Rastlinné tuky sú citlivé na teplo a svetlo. Aby si zachovali svoju kvalitu a výživovú hodnotu, je potrebné ich správne skladovať. Orechy a semienka je najlepšie uchovávať na suchom, chladnom a tmavom mieste, aby sa minimalizovalo riziko žlknutia. Optimálna teplota skladovania je medzi 5 až 10 °C, takže pre dlhodobé skladovanie je vhodná chladnička.
Ďalšie rastlinné oleje
Na trhu existuje široká ponuka olejov z celého sveta, napríklad archidný olej, kokosový olej, konopný olej, kukuričný olej, olej z ľanových semienok, makový olej, horčičný olej, palmový olej, ryžový olej, repkový olej, sezamový olej, slnečnicový olej, sójový olej, avokádový olej, čierny kmínový olej, svetlicový olej, orechový olej, olej z ostropestreca mariánskeho, hroznový olej, pupalkový olej a ostružinový olej.
Dávkovanie
Vnútorne sa odporúča ráno (nalačno) a večer (pred spaním) jedna čajová lyžička. V studenej kuchyni sa dávkuje podľa chuti a množstva jedla. Odporúčaná dávka štajerského tekvicového oleja je jedna až štyri kávové lyžičky denne.
Prečítajte si tiež: Recept na tmavý guláš